Varför går jag inte ned i vikt?

Hej! Har i höstas övertränat och gick in i väggen, enligt kinesiolog hade jag trötta binjurar. Var mycket vältränad och tränade cirka 15 timmar i veckan men åt för lite. Sprang sista träningsveckan milen på 56 minuter. Blev sjuk och hade ont i höften så jag drog ner på träningen till hälften först, men efter tiden gick blev jag mer och mer trött och förstod detta med trötta binjurarna. Då gick jag upp tio kilo i vikt på sex veckor! Fick rebound och började hetsäta och kunde ju inte träna längre. Har senaste månaden ätit mer grönt och undvikit stärkelserik mat/socker och gluten. Tycker jag mår bättre och har under senaste veckorna sprungit lugnt en gång per vecka. Återhämtningen blir bättre och bättre tycker jag och jag blir inte längre så trött efter passet. Senaste veckan har jag också haft energi att gå promenader. Inte jättelångt och länge, utan spontant lagda utan press. Jag går inte ner trots att jag äter så bra och mitt sötsug är borta och jag känner även mättnad vilket jag inte gjorde förut. Jag har börja må bättre men jag går inte ner i vikt. Vad kan jag göra för aktivitet för att inte anstränga mig så att binjurarna säger ifrån igen? Kan jag börja gå promenader lite oftare och längre för att gå ner i vikt? Eller måste man vila flera månader till? När vet man att det är okej att sätta igång med löpträningen igen? Tack på förhand!