Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Fakta om kokosfett

Kokosolja har stora näringsmässiga och farmakologiska möjligheter. Den är en av de mest hälsosamma och näringsmässigt bästa matoljorna. Tidigare tester på härdat kokosfett har legat till grund för åsikter om att kokosfett är skadligt för hälsan. Det är närvaron av transfettsyror som är orsaken till hälsoproblemen, eftersom de är fettsyrakedjor som inte har behållit sin naturliga uppbyggnad efter raffineringsprocessen. Vid hydrogenering (härdning) av enkla och fleromättade fettsyror omvandlas den naturliga cis-dubbelbindningen till en trans-dubbelbindning och bildar därmed transfettsyror.

Nu visar tester på naturlig, ohärdad olja, att den tvärtom är nyttig för kroppen. Naturlig kokosolja innehåller inga transfettsyror.

Därför är kokosfett bra
• Laurinsyra är huvudorsaken till kokosoljans många hälsosamma egenskaper. Den omvandlas i tarmen till monolaurin, som skyddar mot vi¬rus- och bakterieangrepp. Monolaurin har även förmåga att lösa upp hiv-virusets ytprotein och förhindrar därigenom formering av viruset. Dessutom har monolaurin kraft att inaktivera mikrober genom att upplösa deras fettmembran.

Laurinsyran i kokosolja har endast sin motsvarighet i bröstmjölk, där den ingår som livsviktig ingrediens. Laurinsyran är ett essentiellt näringsämne för såväl spädbarn som vuxna människor. För tidigt födda barn, som inte har ett fullt utvecklat matsmältningssystem, kan relativt lätt absorbera den. Andra fetter passerar däremot systemet i osmält skick.

 

• Kaprylsyra tillför syra till tarmen. Den sura miljön gynnar tillväxten av goda tarmbakterier, speciellt mjölksyrabakterier. Forskning visar att kaprylsyra effektivt motverkar svamp såsom Candida och dödar parasiter i mag-tarmkanalen.

• De medellånga fettsyrorna (MCFA) i kokosoljan är lätta för kroppen att absorbera och smälta. De tränger lätt igenom cellmembranen utan behov av enzymer och förser därmed cellen snabbt med den energi den kräver. I motsats till andra fetter är de inte påfrestande för matsmält¬ningssystemet. De kan absorberas direkt från tarmkanalen in i portådern för vidare transport till levern, där de förbränns ungefär som kolhydrater. De erbjuder snabb energi och främjar kroppens självläkande förmåga.

• Kokosoljan förbättrar absorptionen av de fettlösliga vitaminerna, mineralerna och aminosyrorna, och minskar även vårt behov av E-vitamin.

• En diet innehållande kokosolja stödjer omvandlingen av långa fettsyror som EPA och DHA i kroppen och normaliserar balan¬sen mellan omega-6 och omega-3.

• Kokosoljan består nästan ute¬slutande av mättade fetter (92 procent) som är de mest stabila vid uppvärmning.

• Kokosoljan hjälper dig att gå ned i vikt och behålla hälsan på ett sätt som inget annat fett kan göra. Orsaken till detta faktum är återigen de hälsosamma medellånga fettsyrorna. De cirkulerar inte i blodbanorna som andra fetter gör utan sänds direkt till levern, där de omedelbart omvandlas till energi. Kroppen använder alltså kokosoljan till att producera energi i stället för att lagra den som kroppsfett.

• En kombination av kokosolja och fiskolja har visat sig kunna sänka nivån av den inflammatoriska substansen TNF-alfa, som har stor skuld vid uppkomsten av ledgångsreumatism och demens. Oljekombinationen kan även sänka interleukin-6, en markör som produceras i stora mängder i fettvävnaden och gör den insulinresistent, vilket i sin tur ökar risken för att utveckla typ-2-diabetes.

 

• Gynnsam för en god sköldkörtelfunktion och ämnesomsättning.

Kokosolja blir till kokosfett när det stelnar. Kokosfett kan utan vidare användas vid stekning och fritering. Den börjar oxidera vid 198º C. Även kokosfett skadas av extremt hög uppvärmning, men så länge man inte överdriver, finns det inga problem.

Kokosmjölk fungerar utmärkt som ersättning för sojagrädde i hälsokosträtter. Kokosmjölk kan också användas till stekning och i grytor, soppor, m.m. Det är också bra att ha i smoothies och för att ersätta smör. Kokosmjölk på burk (utan tillsatser) finns i de vanliga mataffärerna. I Asien har man kombinerat kokosmjölk med fisk och curry i fisksoppa som kombinerar mellankedjade fettsyror med omega-3-fettsyror, och hälsosamma kryddor för en balanserad blandning av fettsyror.

Fördelning av fettsyror:
Mättade fettsyror upp till 94 procent:
Laurinsyra 45–60 procent
Myristinsyra 17–20 procent
Kaprylsyra 8 procent
Palmitinsyra 7–8 procent
Kaprinsyra 6 procent
Stearinsyra 2–5 procent.
Enkelomättade fettsyror 3–10 procent:
Omega-9 oljesyra 2–7 procent.
Fleromättade fettsyror 3 procent:
Omega-6 linolsyra 1–2 procent.

Dosering
1–2 msk per dag
Obs. Använd endast organisk kokosolja inte kokosolja blandad med margarin eller härdade fetter. Kokosolja är ett mättat fett som kan konkurrera med nyttiga omega-3 och omega-6 oljor. Begränsa intag av kokosolja vid användning av omega-3 och omega-6 oljor.

Exempel på studier, referenser

Kokosolja
Skyddar mot 6 olika cancerogener.
Skyddar mot skador och mutationer på DNA från benspyren som finns i cigarettrök, dieselångor och azaserine och olika nitrosaminer som finns i cigaretter och kött som konserverats med natriumnitrat.
Holzapfel CL. “Coconut oil”. Healthy Living Publications, 2003, p56.

 

Kokosolja och mjölkersättning
Studier visar att spädbarn får signifikant ökat kalcium- och fettupptag när barnen får mjölkersättning innehållande kokosolja.
MCT (Medium Chain Triglyceride, mellankedjande fettsyror) är ett bra alternativ för individer som lider av matsmältningsrubbningar, såsom spädbarn/gamla.
Nelson SE. et al. ”Palm olein in infant formula: absorption of fats and minerals by normal infants”. Am J Clin Nutr, 1996;64: 291-6.

Kokosolja och ämnesomsättning
Kokosolja innehåller ca 10 procent mindre kalorier än andra fetter.
Används som energi, lagras inte som fett.
Minst 30 studier visar att ämnesomsättningen ökar när dieten innehåller MCT och 30–40 procent av kaloriintaget kommer från fett.
St-Onge MP. et al. “Physiological effects of medium chain triglycerides: potential agents in prevention of obesity”.
J Nutr, 2002;132:329-32.

Klamydia
50 miljoner insjuknar varje år i världen. En isländsk studie på effekten av MCT på klamydia visar:
lägre doser av kombinationen laurinsyra och kaprylsyra var mycket mer effektivt mot klamydia än högre doser av enbart kaprylsyra.
Bergsson G. et al. ”In vitro inactivation of Chlamydia trachomatis by fatty acids and monoglycerides”.
Antimicrob Agents and Chemother, 1998;42:2290-4.


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

De har startat en klubb som motverkar utbrändhet

Mental hälsa

Många av oss  försöker hinna med "allt" i en hektisk vardag, och har samtidigt glömt hur man har en hobby, är kreativ och "leker" som vuxen. Vi tappar kontakten med oss själva och andra och hittar inte ro och livsbalans. Det ville Julia Hagnäs och Lindsay Hedenskog ändra på och startade något som de själva behövde – en klubb som motverkar utbrändhet.

 

Montage: Lotta Lagerberg och närbild på dansande fötter

Krönika: “Du passar inte in här!”

Krönikan

Det här är den sista delen i en krönikeföljetong, där vi fått följa Lotta Lagerberg på sin dansskola för 40-plussare under coronapandemin. På dag tre kommer hon till en avgörande insikt. Med dessa krönikor vill Lotta belysa gruppdynamik, utanförskap och fenomenet "vi och dom".

 

Kvinna sover

Problem att sova? Så här kan du göra

Hälsa

En av tre svenskar lider av sömnsvårigheter då och då. Det kan vara allt från insomningsproblem eller att vakna och inte kunna somna om. Att inte få tillräckligt med sömn påverkar vår hälsa negativt. Det finns mycket du kan göra för att sova bättre.

tonåring avvisar förälder

Guiden som ska minska på bråken mellan tonåringar och föräldrar

Barn

När tonåringar bråkar är det en form av frigörelse från föräldrarna i kombination med hormonsvängningar och kroppsliga förändringar. Men tonårsbråken är inte alltid lätt för föräldrarna. Därför har organisationen Mind och Apoteket hjärtat tagit fram en guide som ska göra det lättare att navigera när bråken uppstår.

 

Dansgrupp

Krönika: “Att våga ta sin plats”

Krönikan

I denna krönika, som är andra delen av tre i en krönikeföljetong, får vi följa Lotta Lagerberg på dag två av sin dansskola för 40-plussare, där hon kämpar för att våga ta sin plats i en redan sammansvetsad grupp. Med sina krönikor vill Lotta belysa problem som utanförskap, utfrysning och "vi och dom".

flicka gränser i sand

Bakterier bygger barns immunförsvar

Barn

Det är viktigt med god handhygien, speciellt i dessa virus- och pandemi-tider. Men det finns faktiskt gånger vi kan stanna upp och tänka efter runt handhygien. För att barn ska kunna utveckla ett starkt immunförsvar krävs att de blir utsatta för mikrober av olika slag.

kvinna tränar framför datorn

Så här lätt får du en starkare kropp

TRÄNING

Efter att vi passerat 45 förändras kroppen och utsätter man inte den för påfrestningar så tappar du lättare muskulatur. Det påverkar oss på så sätt att vi orkar mindre,  får en sämre balans och därmed riskerar att göra illa oss om vi ramlar.  Det är viktigt att se till att belasta musklerna. Har du ett stillasittande jobb och inte cyklar eller går till ditt arbete bör du lägga in tre styrkepass i veckan samt se till att röra på dig en halvtimma varje dag.

 

ung glad kvinna sträcker upp händerna

D3 och zink minskar risken att insjukna i covid-19

Hälsa

Nya analyser visar att risken för att insjukna i covid-19 ökade med 90 procent vid brist på D3 och zink. Rapporten visade också att D3 och zink ger ett starkt skydd mot svårare symtom för den som insjuknat i covid-19. Det skriver Nordic Nutrition Councils på sin hemsida.

Paranötter i en skål

Därför är paranötter så nyttiga

Kost

Paranötter är inte bara goda, det är riktigt hälsosamma också. Förutom att de innehåller vitaminer och mineraler så är halten av nyttiga fetter hög. Äter du en paranöt per dag så får du i dig dagsdosen av selen.

Mat som mättar under hösten

Kost

På vintern är det gott med varm mat som mättar. Undvik de snabba kolhydraterna, som lätt lägger sig runt midjan. Lär dig att äta rätt, och håll dig mätt länge. Det finns en hel del bra mat som gör kroppen nöjd och mätt – utan att du konsumerar en massa kalorier. Här kommer några livsmedel.

Närbild på rinnande duschmunstycke

Att skippa duschen – bra eller dåligt?

Hud

Begreppet "no shower" har blivit en stor och lite oväntad trend i Hollywood. Det handlar om att vänta tills man luktar illa, eller tills man är smutsig, innan man duschar. Men det är inte så tokigt som det låter, här förklarar vi varför!

 

Närbild på kroppar av medelålders kvinnor som dansar i danssal

Krönika: “När vi blir så där onödigt rädda”

Krönikan

Lotta Lagerberg längtade efter att få göra något som fyller henne med glädje i pandemin och anmälde sig till en dansskola för 40-plussare. Med denna krönika – den första av totalt tre i en följetong – vill Lotta belysa det som hon först trodde var covid-rädsla, men som visade sig handla om något annat och allt för vanligt: utfrysning.

kvinna med sömnproblem

Håll dig frisk med mer sömn

Hälsa

Vrider och vänder du dig i sängen och har svårt att komma till ro? Du är inte ensam, ungefär var tredje svensk har sömnproblem. Men du har mycket att vinna på att ta tag i sömnproblemen.