Food Pharmacy bjuder till midsommarfest

Fakta

Namn: Mia Clase och Lina Nertby Aurell
Gör:
Driver sajten och podden Food Pharmacy samt författare till båda storsäljande böckerna Food pharmacy : en berättelse om tarmfloror, snälla bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat och Food pharmacy kokboken. De driver även kampanjen #Sjukmat för hälsosammare mat i vård, skola och omsorg.

Mia Clase och Lina Nertby Aurell från populära Food Pharmacy sätter sin prägel på midsommarmaten och bjuder på en festlig måltid med hälsosam twist. På bordet denna midsommar står vegetarisk gubbröra, sparrissallad med grillspett och avslutningsvis jordgubb- och rabarberkompott med kokosgrädde.


Ingredienser

Vegetarisk gubbröra på aubergine
5 kalla, kokta potatisar
En halv aubergine
1 rödlök
1 msk kapris
3-4 hackade salladslökar
1 msk ättika
1 tsk kryddpeppar
1 tsk salt
1 msk dijonsenap
0,5 tsk vitpeppar
0,5 dl olivolja
2 msk hallon äppelcidervinäger eller liknande

Sparrissallad med nypotatis och jordgubbar
10 potatisar
5 salladslökar
6-7 sparrisar
10 rädisor
En näve sockerbetor
Önskad mängd jordgubbar
1 dl olivolja
En näve basilika
En näve persilja

Grönsaksspett med citron-och vitlöksmarinad
1 aubergine
2 paprikor
ett halvt blomkålshuvud
Grillspett
1 dl olivolja
2 vitlökar
saften av en halv citron
en näve persilja
en näve basilika

Jordgubb- och rabarberkompott med vispad kokosgrädde och rostade kokoschips
2 st rabarber
2 dl jordgubbar
2 msk chiafrön
2 st vaniljstång
1 tsk honung
1 tsk kokosfett
1 burk kokosgrädde
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 dl kokosflingor

 

Gör så här

Vegetarisk gubbröra på aubergine
Hacka aubergine i fina bitar. Koka samtidigt upp 1 dl vatten med ättikan och kryddpepparn. Häll över aubergine och låt stå i någon timma. Hacka rödlök och salladslöken fint och blanda ihop med salt. Skär potatisen i fina bitar. Blanda sammans allt och tillsätt kaprisen. Gör en dressing på dijon, vitpeppar, olivolja, vinägern och eventuellt lite honung och blanda i röran. Servera på fröknäcke.

Sparrissallad med nypotatis och jordgubbar
Koka försiktigt i 20 minuter , låt svalna. Hacka salladslök fint Skär rädisor, jordgubbar, sockerbetor, sparris och potatisen i bitar Hacka basilika och persilja och blanda med olivoljan. Ringla över och blanda väl.

Grönsaksspett med citron-och vitlöksmarinad
Skär aubergine, paprika och blomkål i lagom stora bitar och trä på grillspetten. Finhacka basilikan, persiljan och vitlöken och blanda med olivoljan. Häll över grillspetten och strö på havssalt och chiliflakes. Grilla eller ha i ugnen på låg värme tills grönsakerna fått färg.

Jordgubb- och rabarberkompott med vispad kokosgrädde och rostade kokoschips
Hacka rabarberna och koka upp på låg värme med kokosfettet och 1 dl vatten. När rabarberna kokat upp och mjuknat, tillsätt chiafrön och honung. Ställ av kastrullen och häll i de skivade jordgubbarna. Låt svalna. Vispa kokosgrädden väl och tillsätt kardemumma och kanel. Vill man kan man ha i en skvätt lime. Servera med kokosflingor.

Samtliga recept av Mia Clase och LinaNertby Aurell

Sugen på fler recept?
På Kurera finns många goda recept att botanisera bland.

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Namn: Mia Clase och Lina Nertby Aurell
Gör:
Driver sajten och podden Food Pharmacy samt författare till båda storsäljande böckerna Food pharmacy : en berättelse om tarmfloror, snälla bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat och Food pharmacy kokboken. De driver även kampanjen #Sjukmat för hälsosammare mat i vård, skola och omsorg.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Vanligt med muskelsmärta vid skrivbordsarbete

Värk

Besvär på grund av arbete vid bildskärm i form av spända axlar och smärta i armar och nacke kryper nedåt i åldrarna i takt med att datoranvändande startar allt tidigare. Bland vuxna är kvinnor överrepresenterade och så många som var tredje kvinna i vuxen ålder uppger enligt en ny underökning att de har besvär.

Slipper förkylningar med bättre immunförsvar

Hälsa

Efter många år med kliande utslag fick Britt-Marie äntligen en medicin som hjälpte mot hennes psoriasis – sprutor som funkade som trolleri! Fast medaljen hade en baksida. Sprutorna försvagade hennes immunförsvar så att Britt-Marie drog på sig den ena förkylningen efter den andra. Lösningen heter probiotika och stöttar den viktiga bakteriefloran i magen. Med det kan Britt-Marie träna simning och tävla som hon vill, för nu håller hon sig frisk.

eva sanner

Eva Sanner om naturens läkande kraft

Intervju

Alla har väl hört att det är hälsosamt att vistas i naturen. Men även om vi ”vet” att det är bra och kan känna att vi mår bättre är det först på senare år som vi tack vare vetenskapen börjat förstå varför.

kind

Näring för huden – utsidan speglar insidan

Skönhet

Idag finns stor kunskap om hur vi kan ta hand om vår hud på bästa sätt. Utsidan speglar insidan, och faktorer så som livsstil, kost och genetiska förutsättningar påverkar hudens funktion och utseende. Här berättar Nina Jonasson hudterapeut och diplomerad näringsterapeut om hur du skapar bäst förutsättningar för frisk och ungdomlig hud.

saffranssoppa med tofu

Saffransoppa med tofu

Recept

En vegansk tappning av en klassisk fisksoppa passar perfekt när höstkylan kryper sig på för den som heller vill ha fisk är det bara att byta ut tofun mot valfri vit firre.

Immunförsvaret – ett underverk att vårda

Förkylning

Vi kommer dagligen i kontakt med tusentals virus och bakterier. Bara genom ett tryck på din mobilskärm så har du kommit i kontakt med cirka 6000 bakterier. Vi har dessutom miljoner bakterier och virus i vår egen mikroflora. Med tanke på det är det ett under att vi inte blir sjuka oftare. Underverket kallas immunförsvar.

Kureras skönhetspanel testar: Duschkrämer

Hud

Idag är det premiär för Kureras skönhetspanel, först ut är duschkrämer. Oavsett när och hur du duschar är sällskapet i duschen viktigt. Ja, duschkrämen, alltså. Eller gelen. Kurera har låtit skönhetstestpanelen prova sig fram bland fem naturliga alternativ och hittat en löddrande och smart favorit.

äng

Cancer- och allergifonden hjälper från två håll

Forskning

Cancer- och Allergifonden bildades för lite drygt trettio år sedan och delar ut anslag till forskning som syftar till att öka kunskapen om dessa sjukdomar, vad som orsakar och vad som förhoppningsvis kan bota. Utöver det kan även sjukdomsdrabbade privatpersoner söka ekonomiskt stöd hos fonden.

Ingrid: “Äntligen kan jag cykla igen”

Värk

Ingrid Ahlén gillat att cykla och promenera, gärna långt och länge. När värken i höfterna satte stopp för utflykterna blev livet lite fattigare. Nu är hon igång igen – tack vare två nya höftleder och extrakt av nypon. – Till och med min ortoped sa att jag skulle fortsätta med nyponen, för det verkade göra mig så gott, säger Ingrid.

Bota klimatångesten – med engagemang!

Krönikan

Det finns en ny folksjukdom och den sprider sig globalt. Främst drabbar den välutbildade västvärldsmänniskor i storstad med smartphones, matkassar och Netflixabonnemang. Som jag. Vilket är ganska ironiskt, eftersom det också är såna som jag som bär en stor del av skulden till att den ens uppkommit från början skriver Maria Soxbo, journalist och grundare av Klimatklubben.