I stan tar man ibland vissa saker och ting för givet som till exempel att vägen utanför plogas när det är snö. Här på landet är det inte helt självklart. I lördags var vi alltså insnöade, och kom ingen vart på vår kära väg. Visserligen hade den plogats av vår snälla granne. Men vägen blåste igen nästan med en gång. Vi ställde om våra planer för dagen och hade en hemmafixardag. Vi har nu installerat ett vattenfilter och en virvlare som gör att vi får riktigt fint och friskt vatten, och så har vi börjat kika på gardintyger.
Jag gjorde pannkakor på rismjöl och havremjölk till lunch som jag stekte i kokosolja. Ett riktigt fint recept från boken Yoga Mat av Cecilia Davidsson.
Kokosplättar:
Vispa 2 1/2 dl rismjöl, 3 krm salt, 3
ägg och 1 burk kokosmjölk (400 ml)
till en smet (havremjölk istället går utmärkt).
Stek i kokosolja och servera med lönnsirap.
