Grönkål vs spenat – vilket är mest näringsrikt?
Grönkålen är betydligt mer näringstät än spenaten. Grönkålen innehåller tex fyra gånger mer betakaroten än spenat och betydligt mer av tex vitaminerna C och K. Grönkålen är också rik på protein och innehåller alla nio essentiella aminosyror som kroppen behöver. Innehållet av kalcium per viktenhet är större än hos mjölk, och vi tar upp kalken från grönkålen lättare än från mjölk.
Grönkål går dessutom jättebra att frysa. Vi odlade grönkål i somras och frös in. Den har varit fantastisk i smoothies hela vintern!
Informationen från tidningen ODLAREN, Tidskrift för förbundet organisk-biologisk odling.
Hur kan du säga att grönkål är rikt på protein när det innehåller ca 3 g per 100 g protein? Dessutom är det åtta aminosyror som är essentiella, inte nio.