På mjölksyrningskurs!
Han har skrivit boken The Art of Fermentation och är en riktigt grym guru i ämnet! 
Sandor Ellix Katz var på snabbvisit i Sverige, i Järna, i helgen och jag och WWOOFarna Sina och Annie var på en endagarskurs i ämnet – fermentering.
Här gör vi två härligt satser med mjölksyrade grönsaker och blandar bland annat i morötter, ingefära, chili, svartrot, gurkmeja och vitkål. Enligt Sandor kan man mjölksyra i stort alla grönsaker.
Det var en mycket givande dag som ganska snabbt vidgade våra kunskaper om att fermentering inte enbart handlar om grönsaker. I denna nya värld öppnades möjligheter att kunna framställa mjöd, äppelcider, äppelcidervinäger, kefir, kombutcha och ginger- eller rootbeer mm. Häftigt och inspirerande!
