Fredagsmys med tex-mex

Foto: Maya Dilek

Fredagsmys med tex-mex

Fakta

Receptet är skapat av gastronomen Maya Dilek.

Vill du göra din egen tacokrydda?
Då slipper du mängder av socker, salt och smakförstärkare - och det är enkelt. Maya berättar hur här.

Ingen fredag utan tacos!
Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.

Fakta

Receptet är skapat av gastronomen Maya Dilek.

Vill du göra din egen tacokrydda?
Då slipper du mängder av socker, salt och smakförstärkare - och det är enkelt. Maya berättar hur här.

Ingredienser

Bönchili
En mustig bönchili. Servera gärna med nacho-chips eller använd i tortillabröd istället för köttfärs. Cirka fyra portioner.

olivolja att steka i
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 burk krossade tomater (cirka 390 g)
1 burk svarta bönor (cirka 380 g)
1 msk tomatpuré
2 krm sambal oelek
3 tsk tacokrydda (se grundrecept)
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk lönnsirap (kan uteslutas)
salt
1 knippe färsk koriander

► Läs också: Tomater minskar risken för prostatacancer med 20 procent

Rostad majs
Superenkelt att göra men förhöjer verkligen tacokvällen.
Majsen får en fylligare och sötare smak efter den rostas.

2 burkar majskorn
1 msk olja
1 nypa salt

Guacamole
Ingen tacos utan guacamole. Den här guacamolen är kryddig med smak av koriander och hetta från chili. Perfekt som dipp till nacho-chips eller att ha i tacobröd.

2 avokado
saften från 1 lime
1 vitlöksklyfta
1/2 tomat
1/2 röd chili (eller efter smak)
salt
1 msk finhackad koriander

► Läs också: Därför ska du äta avokado

Granatäppelsalsa
En lite annorlunda salsa som bryter av mot de andra tillbehören med en härlig friskhet. Kombinationen koriander, rödlök och lime är så bra till denna typ av mat!

1 granatäpple
1 röd lök
saften från 1 lime
salt
peppar
1 knippe färsk koriander
1/2 chili, eller lite mindre beroende på hetta

Gör så här

Bönchili
Finhacka lök, vitlök och paprika. Fräs mjukt i lite olivolja i en het kastrull. Tillsätt de torra kryddorna, sambal oelek, lönnsirap och tomatpuré. Skölj de svarta bönorna. Tillsätt bönorna samt de krossade tomaterna och koka upp. Låt puttra på plattan i ca 10 min, så att lite av vätskan kokar bort. Smaka av med salt. Grovhacka den färska koriandern och tillsätt innan servering.

► Läs också: Ny svensk studie: Bönor kan motverka övervikt

Rostad majs
Hetta upp en stekpanna med olja. Tillsätt majs och salt.
Rosta majsen på hög värme under omrörning tills majskornen har fått en gyllenbrun färg och vätskan har osat bort. Det är lätt att bränna majsen så var noga med omrörningen.

Guacamole
Dela avokadon och ta bort kärnan, Gröp ur köttet och tillsätt limesaften. Mosa ihop men en gaffel så att guacamolen blir tjock och lite ”chunky”. Det går såklart att mixa guacamolen
om du vill ha den helt slät och lite lösare. Finhacka tomat, chili och koriander. Pressa ner vitlöken och smaksätt med salt. Blanda alla ingredienser väl.

Granatäppelsalsa
Dela granatäpplet och slå ut kärnorna. Finhacka övriga ingredienser och pressa limen. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Tips! Slå ut kärnorna från yttersidan av granatäpplet med en sked. Det kan vara lite pilligt. Håll granatäppelhalvan ovanför en skål så skvätter det inte överallt.

Mer inspiration till god och nyttig fredagsmysmat? 
På Kurera finns mängder. Här är ett axplock:
• Mexgryta med svarta bönor
• Falafelwraps med wasabimajjo
• Solskenswrap med rödbetsaioli
• Raw pesto i två sköna varianter
• Rostad tomatsoppa med röda linser
• Morotsbiffar med ingefära
• Våriga zucchiniplättar
• Indisk gryta med hemgjord paneer
• Quinoaplättar med gröna pommes

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

mind 2018 hjarnans genvagar

Mind 2018: Din hjärnas genvägar

Mental hälsa

Vår hjärna är väldigt listigt konstruerad, den har många knep att spara tid och energi i sitt arbete med att göra världen begriplig för oss. Dessa kallas kognitiva bias och anävnds för att bland annat skapa trygghet men de kan också skapa oro och det helt i onödan berättar stresscoachen Karin Isberg,

kvinna hos läkaren bild på bakterier

Bakterier kan ligga bakom endometrios

Forskning

Bakterier och endotoxiner kan ligga bakom kvinnosjukdomen endometrios enligt ny forskning. Detta genom att de orsakar inflammation och vissa läkemedel som i dagsläget används för att behandla sjukdomen kan istället bidra till att förvärra problemet.

mat slängs

Nationellt program för minskat matsvinn

Politik

Matsvinn är ett stort problem, det påverkar både miljön och innebär stora ekonomiska förluster för både individ och samhälle. Nu har Livsmedelsverket på regeringens uppdrag tagit fram handlingsplanen "Fler gör mer" för minskat matsvinn i landet.

Så fick Kjell normalt blodtryck utan mediciner

Hälsa

Kjell Anthelenius körde på i ett högt tempo – och både blodtryck och kolesterolvärdet sköt i höjden. Han bestämde sig för att sätta sin hälsa först och lägga om sin livsstil. Nu är hans värden normala igen, tack vare regelbunden träning, meditation, mer vegetarisk mat och ett tillskott med lagrad vitlök.

kvinna oroar sig mind 2018

Mind 2018: Orons viktiga funktion

Mental hälsa

Oro hjälper oss att förbereda oss för svårigheter och att kunna fatta bra och genomtänkta beslut. Att inte oroa sig kan göra att man är oförberedd på att handskas med problem menar stresscoachen Karin Isberg som dock skiljer på konstruktiv oro och oro som livsinställning.



yoga i tantolunden yogaläraren anna gordh humlesjö

Anna ordnar yoga i parken för en god sak

Trendspaning

Att yoga utomhus sommartid är en växaande rörelse, i parker landet runt samlas människor för att yoga under bar himmel. Ofta är det gratis och ibland kan man ges möjlighet att bidra med en slant till en viktig sak, som i Tantolunden i Stockholm där det anordnas yoga med humanitärt fokus för femte året i rad.

bonsallad

Krispig grön bönsallad

Recept

Det bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.

övrrviktig kvinna tränar på gym

Försämrad fettnedbrytning kan ligga bakom fetma

Vikt

Vad som gör att vissa kan hålla sig smala till synes utan ansträngning medan andra går upp i vikt bara de tittar på en bakelse, det är en fråga som gäckat mänskligheten länge. Svenska forskare har nu kommit med en möjlig förklaring och det är att övervikten i vissa fall kan förklaras med en sämre förmåga att omsätta fett.

hund i gräns och simmar

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Övrigt

78 procent av alla hundägarna tar med sig hunden på semestern något både hund och människa kan ha glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för den fyrbenta vännen. Här följer några tips på hur du gör din semester mer hundvänlig.

skylt varnar för fästingar

“Fästingburna sjukdomen borrelia är en dold epidemi”

Krönikan

Varje sommar får tusentals svenskar fästingbett och blir infekterade av de sjukdomar dessa  kryp sprider.  När hon själv drabbades svårt blev Cornelia Södergren tvungen att ta reda på så mycket hon kunde om fästingburna sjukdomar, deras förlopp och hur hon skulle skydda sig i fortsättningen. Ett arbete som resulterade i boken ”Borreliafenomenet – Den dolda epidemin”, som kommer ut senare i sommar.

Friskare hår – en kick för självkänslan

Hud

Håret är ett viktigt och känsligt kapitel för många. Teresa hade tjockt, välmående hårsvall – ett hår att vara stolt över. När hon plötsligt började tappa stora tussar hår i höstas blev hon riktigt orolig. Hade hon drabbats av någon allvarlig sjukdom?

bulgursalad

Saftig bulgursallad med mandel

Recept

Saftig, sammetslen bulgur i sällskap av grönsaker. Servera som huvuddelen av en måltid och komplettera med valfritt protein eller mer grönsaker. Resterna passar förträffligt i matlådan.