Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Fredagsmys med tex-mex

Foto: Maya Dilek

Fredagsmys med tex-mex

Fakta

Receptet är skapat av gastronomen Maya Dilek.

Vill du göra din egen tacokrydda?
Då slipper du mängder av socker, salt och smakförstärkare - och det är enkelt. Maya berättar hur här.

Ingen fredag utan tacos!
Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.

 


Ingredienser

Bönchili
En mustig bönchili. Servera gärna med nacho-chips eller använd i tortillabröd istället för köttfärs. Cirka fyra portioner.

olivolja att steka i
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 burk krossade tomater (cirka 390 g)
1 burk svarta bönor (cirka 380 g)
1 msk tomatpuré
2 krm sambal oelek
3 tsk tacokrydda (se grundrecept)
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk lönnsirap (kan uteslutas)
salt
1 knippe färsk koriander

► Läs också: Tomater minskar risken för prostatacancer med 20 procent

Rostad majs
Superenkelt att göra men förhöjer verkligen tacokvällen.
Majsen får en fylligare och sötare smak efter den rostas.

2 burkar majskorn
1 msk olja
1 nypa salt

Guacamole
Ingen tacos utan guacamole. Den här guacamolen är kryddig med smak av koriander och hetta från chili. Perfekt som dipp till nacho-chips eller att ha i tacobröd.

2 avokado
saften från 1 lime
1 vitlöksklyfta
1/2 tomat
1/2 röd chili (eller efter smak)
salt
1 msk finhackad koriander

► Läs också: Därför ska du äta avokado

Granatäppelsalsa
En lite annorlunda salsa som bryter av mot de andra tillbehören med en härlig friskhet. Kombinationen koriander, rödlök och lime är så bra till denna typ av mat!

1 granatäpple
1 röd lök
saften från 1 lime
salt
peppar
1 knippe färsk koriander
1/2 chili, eller lite mindre beroende på hetta

Gör så här

Bönchili
Finhacka lök, vitlök och paprika. Fräs mjukt i lite olivolja i en het kastrull. Tillsätt de torra kryddorna, sambal oelek, lönnsirap och tomatpuré. Skölj de svarta bönorna. Tillsätt bönorna samt de krossade tomaterna och koka upp. Låt puttra på plattan i ca 10 min, så att lite av vätskan kokar bort. Smaka av med salt. Grovhacka den färska koriandern och tillsätt innan servering.

► Läs också: Ny svensk studie: Bönor kan motverka övervikt

Rostad majs
Hetta upp en stekpanna med olja. Tillsätt majs och salt.
Rosta majsen på hög värme under omrörning tills majskornen har fått en gyllenbrun färg och vätskan har osat bort. Det är lätt att bränna majsen så var noga med omrörningen.

Guacamole
Dela avokadon och ta bort kärnan, Gröp ur köttet och tillsätt limesaften. Mosa ihop men en gaffel så att guacamolen blir tjock och lite ”chunky”. Det går såklart att mixa guacamolen
om du vill ha den helt slät och lite lösare. Finhacka tomat, chili och koriander. Pressa ner vitlöken och smaksätt med salt. Blanda alla ingredienser väl.

Granatäppelsalsa
Dela granatäpplet och slå ut kärnorna. Finhacka övriga ingredienser och pressa limen. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Tips! Slå ut kärnorna från yttersidan av granatäpplet med en sked. Det kan vara lite pilligt. Håll granatäppelhalvan ovanför en skål så skvätter det inte överallt.

Mer inspiration till god och nyttig fredagsmysmat? 
På Kurera finns mängder. Här är ett axplock:
• Mexgryta med svarta bönor
• Falafelwraps med wasabimajjo
• Solskenswrap med rödbetsaioli
• Raw pesto i två sköna varianter
• Rostad tomatsoppa med röda linser
• Morotsbiffar med ingefära
• Våriga zucchiniplättar
• Indisk gryta med hemgjord paneer
• Quinoaplättar med gröna pommes

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Receptet är skapat av gastronomen Maya Dilek.

Vill du göra din egen tacokrydda?
Då slipper du mängder av socker, salt och smakförstärkare - och det är enkelt. Maya berättar hur här.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Flygbild över Central Park

Så förbättrar grönområden din psykiska hälsa

Eko/miljö

Vistelser i naturen eller i grönområden i storstäder, ensam eller i grupp, ger flera fördelar för vår psykiska hälsa. Till exempel en starkare känsla av meningsfullhet i livet och känslor av lycka. Nu vill svenska forskare att stadsplanerare ska använda sig av grönområden i städer för att minska psykisk ohälsa.

kvinna på sommaräng

Spenatextraktet som gör dig mätt – längre

Hälsa

Fetman ökar snabbt i Sverige. Mer än hälften av den vuxna befolkningen är överviktiga. Professor Charlotte Erlanson-Albertsson har sysslat med aptitreglering i flera decennier. Ett samtal vid middagsbordet ledde fram till ett tillskott med spenat som ger mättnad och leder till viktnedgång. Effekten är dokumenterad i kliniska studier.

 

fisk, bröd och grönsaker

Selen i jordarna minskar på grund av klimatförändringar

Hälsa

Selen är viktig för att du ska må bra. Mikronäringsämnet stöder 25 olika selenberoende enzymer i kroppen. Selen får du bland annat i dig när du äter fisk, nötter, mejeriprodukter och ägg. Men det finns ett stort problem – jordarna i Europa har låga nivåer av det livsviktiga ämnet, och klimatförändringarna gör problemet värre.

2 glas med overnight oats med hallon

Overnight oats med hallon och mandelspån

Frukost

Overnight oats är en enkel frukost att göra i förväg, den smakar underbart, mättar – och dessutom kan du variera den i oändlighet. Krydda med nymortlad kardemumma eller kanel, eller som här – smaksätt med mosade hallon och rostade mandelspån.

Liten flicka kramar en nalle ute i en park

Krönika: “Alla barn vill inte ha sommarlov”

Krönikan

Skolavslutningarnas tid är här, och med dem ett efterlängtat långt sommarlov, fyllt av sol, bad, lek och äventyr. Men inte för alla barn. Krönikören Maria Lundberg minns sin egen barndoms somrar, fyllda av fasa, skam och ensamhet, som lett till ett vuxenliv kantat av terapi. Med sin krönika vill hon nu hindra fler barn från att få ett sådant sommarlov.

 

kvinna klipper en man

Fylligare hår med rätt näring

Hälsa

Många drömmer om ett friskt, fylligt och glansigt hår. Men stress, näringsbrist och mycket fixande med håret sliter. Ett vackert hår bygger du inifrån, med rätt kombination av vitaminer och mineraler. Kurera pratade hårkvalitet, näring och olika klippningar med frisören Marianne Lehne.

glad kvinna i trädgård

Så motverkar du att huden åldras i förtid

Hälsa

Vår livsstil påverkar hudens åldrande. Sol, stress och dåliga kostvanor bidrar till att huden åldras snabbare. Ett för tidigt åldrande kan återställas med rätt näring från insidan. Kliniska studier visar att med kollagen, hyaluronsyra och kondroitinsulfat blir huden mindre torr och fina linjer och rynkor reduceras.

Mullbärsträd

Mullbärsblad kan dämpa sötsug

Hälsa

Att vara sockerberoende har blivit vanligt, och många brottas med att låta bli mat med socker – allt från rent godis till kakor, bullar och bröd. Visste du att extrakt från mullbärsblad kan dämpa sötsug.

 

 

kvinna gör armövningar vid parkbänk

Styrketräning kan hjälpa vid klimakteriebesvär

Hälsa

Styrketräning två till tre gånger i veckan kan bidra till att minska klimakteriebesvär. Studien har tittat på sambandet mellan styrketräning och besvär som vallningar och svettningar hos kvinnor i klimakteriet och resultaten var goda – besvären minskade med hela 44 procent.

 

10 bra sätt att använda kokosolja

Hälsa

Kokosolja anses numera som en hälsofrämjande råvara. Men kokosolja kan också användas till mycket mer. Till exempel är fett ett skönhetsmedel för hår och hud. Här är 10 bra skäl att använda den feta oljan på utsidan av kroppen.