En extra lyxig helgfrukost när regnet stod som spön i backen förra söndagen.
Nybakade glutenfria scones, nypressad äppeljuice av egna äpplen, ekologiskt kaffe, ekologiska ägg och kvarg med lingon, blåbär, pumpafrön och solroskärnor.
Glutenfria bovetescones (4 st)
1/2 dl kokosolja eller 50 gram smör (rumsvarmt)
4 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
2 dl vatten (eller valfri mjölk)
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk chiafrön (valfritt)
Blanda bovetemjölet, fiberhusk, chia, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i det rumsvarma fettet och häll i vattnet, rör ihop till en deg.
Dela degen i fyra bitar och forma till runda bullar. Lägg på bakplåtspapper.
Grädda i 250 grader i 10-12 minuter.