Ja, jag vet att julen är över - men måste ändå tipsa om denna supergoda sallad.
Jag hittade receptet på Icakuriren men jag kan aldrig följa recept till punkt och pricka så detta är salladen som jag gjorde.
1/2 huvud rödkål
8 blad grönkål
2 broccolistånd
1 rödlök
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl valnötter
1/2 dl rapsolja (eko)
2 msk vitvinsvinäger
havssalt
chiliexplosion (krydda)
lite svartpeppar
1 äpple
1 Kvibille ädel-ost, som jag serverade vid sidan om
Skär och blanchera grönkål och broccoli. Det betyder att man kokar upp det snabbt och sköljer lika snabbt med iskallt vatten. Jag lät bladen torka på en ren kökshandduk.
Torrrosta fröna och nötterna.
Skär rödkål och rödlök.
Blanda olja, vinäger och kryddor.
Blanda salladen och häll över oljan.
Äpplet väntade jag med till precis innan gästerna skulle komma, så det inte skulle bli brunt. Hade dock svenska aromaäpplen och de höll sig fräscha, blev inte bruna alls.
Osten serverade jag som sagt vid sidan av så att man kunde göra ett eget val, alla gillar ju inte ädelost.
Supergod var den i alla fall och jag skulle tro att den går lika bra att göra med fetaost. Bra komplement till all fet mat på julbordet.