Att använda apelsin i gröna smoothies är oslagbart! Det döljer effektivt smaken av greens-pulver (chlorella, spirulina, vetegräs med mera). Även citron och lime motverkar smaken av det gröna, om man nu inte gillar det.
Grön smoothie (3 glas)
2 dl kokosmjölk (i tetra, använd inte de i konservburk för den feta kokosmjölken drar åt sig bisfenolen från burken)
2 apelsiner
4-6 blad svart- eller grönkål
ca 2 cm ingefära
1/2 lime
1 msk greens-pulver
Mixa allt i mixer.
Gjorde ett gäng egna protein-energi-bars för att ha när jag åker längdskidor. Blir galet hungrig av just längdåkning.
Blir inte alls hungrig av löpning eller styrketräning - då mår jag nästan illa efter träning istället och har svårt att äta något, men när jag åker längd måste jag ha fickorna fulla av käk 🙂
Jag gjorde en grundsmet och delade upp den i tre delar, sedan smaksatte jag varje del på olika sätt. Bra när man vill variera sig.
Grundrecept
3 dl mandel
3 dl kokosflingor
2 dl solrosfrön
3 dl vaniljproteinpulver utan sötning (Holistics)
4 dl russin (ekologiska)
1 dl kokosolja
cirka 3 dl vatten (smeten ska ha samma konsistens som chokladbollssmet)
Mindre mängd kolhydrater
Om man inte önskar så mycket energi/kolhydrater som russin ger så kan man välja att byta russin mot:
* Torkade aprikoser som har lite långsammare GI
* Proteinpulver med sötning
* Valfritt sötningsmedel som sukrin/stevia
Vill man ha dem Raw-food kan man välja:
* Hampaprotein istället för vassleprotein
* Honung som sötning (torkad frukt fungerar förstås också, men sötningsmedel är inte raw)
Jordnötsbars
Tillsätt 1/2-1 dl jordnötssmör utan salt
Chokladbars
Tillsätt ca 2 msk kakao (gärna raw)
Ett kryddmått vaniljpulver (äkta vanilj) kan även vara gott.
Lakritsbars
Tillsätt ca 3 tsk lakritspulver från Kung Markatta (smaka gärna av smeten och välj själv hur mycket du vill ha)
Jag brukar ofta försöka proteinberika mina smoothies.
Jag vet nämligen att jag inte alltid får i mig så mycket protein som jag behöver. Speciellt inte de dagar jag äter vegetarisk mat.
Vassleprotein är ju oftast det som smakar godast, men vassle kommer från mjölk och mjölken får ju allt sämre rykte.
Så jag försöker välja andra alternativ, och just i smoothies passar hampaproteinet jättebra. Jag tycker inte att hampaprotein är så gott bara som det är - att bara blanda det med vatten är sådär.. men i gröna smoothies funkar det perfekt eftersom smaken är en aning nötaktig.
Hampaprotein
Hampaproteinet jag använder har fördelen att det är naturligt, ekologiskt och raw, det framställs alltså inte genom upphettning, och är helt perfekt för de som äter vegankost eftersom det är ett fullvärdigt protein.
Hampaprotein innehåller 18 aminosyror inklusive alla de essentiella (vilket gör att det räknas som fullvärdigt), samt vitaminer, mineraler - särskilt kalium och magnesium, och fettsyrorna omega-3 och omega-6.
Det är glutenfritt och så passar det förstås de som är laktosintoleranta.
Grön smoothie
Jag gör ungefär på samma sätt jämt när det gäller gröna smoothies, den på bilden innehåller:
3 blad grönkål (hittade till min stora lycka ekologisk grönkål på Coop)
1 äpple
1 skopa hampaprotein
2 tsk vetegräs
2 tsk nässelpulver
2 tsk nyponpulver
Riven ingefära (efter smak och tycke)
Pressad citron (cirka 1/2)
Kokosvatten, cirka 2 dl
Vatten - det späder jag med på slutet tills jag får lagom konsistens
Boosta med D
Har man flytande D-vitamin hemma - jag använder Holistics - så är det perfekt att ta i en dos av det i dessa mörka novembertider.
Supergoda chokladbollar som jag ser till att ha i frysen - att ta till före eller efter träning. Nyttiga med frön som ger mättnad och näring, chiafrön ger omega-3 och bra kolhydrater. Dadlar och aprikoser ger energi för träning (lite för mycket energi om man inte tränar dock) och hampaprotein, som inte är så gott annars men som blir super i dessa bollar. Hampaproteinet är dessutom ett av de få protein som är raw (kanske det enda?). Toppen att boosta med ett superbärspulver för extra effekt.
1,5 dl pumpafrön
1,5 dl solrosfrön
2 msk chiafrön blötlagda i ca 1/2 dl vatten i 30 minuter
8 torkade dadlar
8 torkade aprikoser
2 msk kokosolja
3 skopor raw hampaprotein, från Superfruit
3 msk raw kakao
3 msk lucumapulver*
Vatten till lagom konsistens
Eventuellt dekoration med choklad, annars är de goda att rulla i tex carobpulver.
* detta utesluts om bollarna ska vara helt raw food för jag kan inte se att pulvret är raw. Kan bytas mot annat pulver som är raw. Det brukar stå på förpackningarna.
Mixa alla ingredienser i matberedare med knivar. Späd med lite vatten till du fått lagom konsistens.
Dessa chokladbollar går att göra med nötter, du byter till exempel pumpafrön mot lika delar nötter. Men eftersom jag har känt lite kli i halsen, både av jordnötter och valnötter, på senaste tiden så har jag valt att göra dessa på frön istället.
Äppelträdet dignar av frukt just nu och det är svårt att hitta på saker att göra med alla äpplen. Ska man göra äppelpajer på allt så rullar man fram inom kort 🙂
Däremot äppelchips! Wow så gott att gå å knapra på. Och fint som dekoration om man till exempel gör muffins. Äppelmuffinsen här är sockerfria och glutenfria. Däremot så är de ju fortfarande kaloririka så ätes med måtta 🙂 (ja, en räcker)
Äppelmuffins som smakar som små pajer
3 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 ägg
3/4 dl sukrin
50 gram smör
1 äpple hackat i småbitar
2 tsk kanel
Frosting
50 g smör vispas vitt
100 g philadelphiaost
1 msk äkta vanilj
2 msk sukrin
Dekoration
Äppelchips, recept längst ner i inlägget.
Muffinsen gör du så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och sukrin poröst.
Smält smör och vispa ner det i smeten.
Tillsätt mjölk och mandelmjöl blandat med bakpulver.
Hacka äpplet till småbitar och rör ner dem i smeten ihop med kanel.
Vispa till en jämn smet. Häll smeten i muffinsformar.
Grädda i 12-14 minuter.
Frosting
Vispa smöret med elvisp tills det blir vitt.
Lägg i philadelphiaosten och fortsätt vispa.
Blanda i vanilj och sukrin.
Spritsa eller bred ut frostingen på muffinsen när de är svala.
Torkade äppelchips som dekoration
Skär ett äpple i tunna skivor. Lägg skivorna på en plåt och torka i ugnen på 40 grader i cirka 10 timmar, eller över natten, tills de är helt torra.
Igår gjorde jag grönkålschips. Funderade länge och väl hur jag skulle krydda dem, men när en kollega utbrister: "Åh, vad gott det skulle vara med dillchips" så kom jag på det. Såklart. Dill.
Dilldressing
Man börjar med att göra en dressing som man kramar in de sköljda grönkålsbladen i. Bladen har jag rivit sönder i mindre bitar och tagit bort stammen.
1/2 dl olivolja
2 msk dill
lite havssalt
Man kan även krydda med lite chili eller liknande.
Raw food
Sen lägger man ut grönkålen på en plåt och sätter in i ugnen på 42 grader - om det ska vara raw food. Det tar lång tid, flera timmar, men den som väntar på något gott.... 🙂
Olivolja ska inte hettas upp
Man kan göra chipsen på högre värme och kortare tid, men olivolja tål inte hög värme - då blir den tydligen transfett (fråga mig inte om detaljer, men jag har läst och lyssnat och jag väljer helt enkelt att inte hetta upp olivolja).
Gott!
Det blev riktigt gott med dillsmaken på grönkålschipsen!
Åkte ner till Malmö för att fira lillasyster som fyllde 30 år. Tog en tur över till Köpenhamn (30 minuter med tåget, så smidigt) och danskarna har kommit långt med Rawfood-caféer och Paleo-restauranger, men i Malmö tycker jag att hälsan lyste lite med sin frånvaro. Svårt att ens hitta en riktigt fräsch sallad.
Satori Café
Men med lite guidning av syrran, som bor där, så hittade vi Satori. Ett supermysigt ställe som jag absolut rekommenderar!
Jag valde en sallad med getost. Såå vansinnigt god!
Rawfood, smoothies, soppa och sallad på menyn. http://satoricafe.se/
Här är vi - systrarna Holm - även om några av oss har bytt ut våra efternamn 🙂
Namn: Malin Holm
Ålder: 47 år
Bor: Söderförort till Stockholm.
Familj: En dotter på 21 och en son på 16 år
Sysselsättning: Ansvarig utgivare, grafisk formgivare och redaktör på Kurera.
Om mig: Tränar, jobbar, pluggar, sover – finns det någon tid över efter det?
Fokus just nu: Tränar för att bli starkare och snabbare
Om bloggen: Nyttiga recept, träningstips och recensioner av böcker, hudvård och träningskläder.
Kontakt: malin(at)kurera.se
Ett lyckligt förhållande är egentligen bara en kombination av en serie små saker.
