Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Fyra zucchinis i olika färger

Goda recept med zucchini

Recepten kommer från

Kokboksförfattaren och matprofilen Ulrika Davidsson.

Har du en trädgård som kryllar av zucchini  - men ingen aning vad du ska göra med den?
Det finns oändliga sätt att tillaga denna mångsidiga grönsak som kommer i olika färger och former. Varför inte testa Ulrika Davidssons squashrullar med fetaost?

 

Portioner: 2

Ingredienser

En squash
En matsked olivoljaUlrika Davidssons squashrullar
Salt och svartpeppar
Lite torkade örter
Två matskedar grön pesto
75 gram fetaost

 

Tomatsås
En halv gul lök
En liten vitlöksklyfta
200 gram konserverade tomater
En tesked örtagårdskrydda
Salt och svartpeppar
En tesked honung

Topping och tillbehör
20 gram pinjenötter
50 gram rucolasallad

 

 

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva squash i en halv centimeter tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek squashskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka.
Strö på salt, svartpeppar och torkade örter. Lägg upp på ett fat.
Fördela pesto på varje squashskiva. Lägg på fetaost och rulla ihop.
Lägg rullarna i en smord ugnsfast form.

Gör tomatsåsen genom att skala och strimla lök och finhacka vitlök. Hetta upp en kastrull med olivolja.
Bryn lök och vitlök i några minuter.
Blanda ner tomater och örtkryddor. Låt koka i cirka fem minuter och smaka av med salt och peppar.
Häll tomatsåsen över squashrullarna.
Toppa med pinjenötter och gratinera i ugnen i ungefär 15 minuter. Servera med rucolasallad.

Fler goda zucchinirecept?

• Blomkålspizza med zucchini och fetaost
Zucchinipasta med kantarellpesto
Våriga zucchiniplättar till helglunchen
Ugnsbakad zucchinikaka med mozzarella & kyckling

Av Redaktionen

Recepten kommer från

Kokboksförfattaren och matprofilen Ulrika Davidsson.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

 

korg med nässlor

Plocka nyttiga nässlor och annat ogräs

Hälsa

På våren men även sommaren kan du plocka nässlor och göra nässelsoppa eller torka för att dricka som te. Nässlorna är stärkande för immunförsvaret, men är även bra för hud och hår då dessa är rika på både vitaminer och mineraler.

kvinna väljer frukt i butik

Svenskarnas maghälsa har blivit bättre 

Hälsa

Äntligen lite positiva nyheter om svenskarnas hälsa. När Magrapporten 2021 presenterade siffror på just magproblemens utbredning visade det sig att våra magar nu mår bättre än vad de gjorde 2019. Framför allt är magarna hos de unga kvinnorna i bättre skick.

Collage: ung kvinna blinkar med ena ögat, bredvid fem BB-krämer

Skönhetspanelen testar: BB-cream

Hud

En bra BB-cream jämnar ut hudtonen och ger täckning likt en foundation – samtidigt som den ger fukt och smidighet till huden som en dagkräm. Vi har testat fem ekologiska krämer, och funnit en favorit!

 

par som springer

Näringsämnen du inte ska missa när du tränar

Kost

Om du har ett fysiskt krävande jobb, tränar mycket eller tänker börja träna – då har du ofta en högre omsättning av näringsämnen i kroppen än andra som är mer stillasittande. Här kommer några vitaminer och mineraler som du ska se till att få i dig för att orka träna.

 

kvinna tar en saltgurka

Så blir du av med ditt saltsug

Kost

Du har säkert haft en stark känsla av att du vill äta någon salt och letar efter salta nötter eller saltlakrits att knapra på. Det finns förstås en anledning till längtan efter salt. Näringsfysiologen Rebecca Johansson förklarar hur du löser problemet.

Därför är lök så nyttigt

Hälsa

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

 

kvinna som yogar

5 yogaövningar för lugn och balans

TRÄNING

Kan yoga på en stol verkligen ge något? Ja, mycket mer än vad man kanske tror, säger Annika Sjöström som är kundaliniyogalärare. Du får bättre hållning och cirkulation, minskad stress och mer glädje. Här har hon satt ihop några övningar för Kureras läsare.

flicka med ballong springer

6 bra knep för extra energi i vår

Hälsa

På våren kan många känna sig dränerad på energi och ork efter en lång vinter. Dålig sömn, näringsbrist, stress och oro är vanliga orsaker. Här är några tips som kan hjälpa dig att få tillbaka krafterna.

hjärna med tärningar i

Spelberoende tar större risker

Forskning

I dag har spelberoende blivit så pass utbrett och stort att regeringen anser att det blivit ett folkhälsoproblem. Siffror visar på att 340 000 svenskar har ett spelberoende. Ny teknik har bidragit till ett komplexare missbruk. Nu visar forskning en koppling mellan hjärnans belöningsnätverk och att följa impulser som medför risker.

Fredagsmys med tex-mex

Fredagsmys med tex-mex

Mat

Ingen fredag utan tacos! Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.

 

Frallor med en bytta smör

Proteinboostade frallor med bönor

Matbröd

Unna dig själv eller en närstående riktigt goda, nybakade frallor till frukost eller mellis! Dessa är bakade med bönor som höjer proteinhalten, mättar bra och passar perfekt till både unga idrottare och äldre personer med ökat proteinbehov.