Groddat är godast

Mat jag vill prova i veckan

1  - Ungsbakad rotselleri med lime & kokossås

2 - Bovetevraps som jag fyller med en massa grönsaker

3 - Avokado och koriandersalsa ( till vad?)

4  - Grönalinser i pastasåsen

5 - Broccolipaj med becamelsås istället för äggstanning ( Det åt jag ofta när jag bodde i Frankrike och det var inte alls dumt)

6 -  Hemgjorda tacoskal med solrosfrön, linfrön och soltorkad tomat. Denna mattanke inkluderar blötläggning och en längre torkning i ugnen.  Kanske kan bli aktuellt framåt veckan.

Om jag har recept? Nä inte än! Jag bara tänker mat så här på söndagskvällen. Gör inte alla det? Hehehe


Grönkålschips med ingefära och citron

Så här under hösten och under grönkåls säsongen måste jag bara slå ett slag för grönkålschips. Detta är lyxdelue!

Så lätt, så gott och faktiskt nyttigt!  Grönkålschips är verkligen något som jag rekommenderar till alla.

Grönkålschips

Grönkål, citron, ingefära, olja!

Den här gången gjorde jag chipsen med ingefära och citronsmak. Det blev himmelskt gott och jag ska göra en sats till.

Så här gör jag mina grönkålschips:

Repa av grönkålsbladen från stammen i chipsstorabitar. Skölj noga. Låt torka något. Lägg i en bunke, ringla över  1-2 msk olivolja, salt och någon smaksättning.  Jag hade färskriven ingefära ( cirka 1 cm) och pressad citron ( ca 2 tsk).  Massera in ordentligt. Smaka av. Ja, man kan äta rå grönkål

Se till att allt får smak på sig.

Andra goda smaker är chilikrydda, sesamfrön, bara salt eller vad du har hemma.

grönkål på plåt

Så här ser de ut innan gräddningen. Något för stora bitar tyckte Herman, men inte jag...

Bred ut på en plåt, ställ in i ugnen på 100 grader. Torka cirka en timme. Håll lite koll. De blir inte goda om de bränns.

IMG_7021

Grönkålschips. Varsågoda!

Lycka till och trevlig helg.

 

 

 


Pumpaspagetti

Nu är det pumpatider och jag testade för första gången någonsin att göra pumpaspagetti och blev faktiskt rätt nöjd.

20140930_155859

 

Jag använde ett verktyg som kallas strimlis ( sist jag kollade säljs strimlis och kompisen skalis på Electrolux home )och det gjorde det hela mycket enkelt. Jag åt pumpaspagettin rå. Gott. Nästa gång ska jag ge det ett uppkok och se hur det blir.

Till detta gjorde jag en enkel tomatsås.

Förövrigt har vi haft mycket i skolan, två (!) föräldramöten på förskolan. Jag älskar förädramöten eftersom vi alltid får pyssla med något.

Den här gången gjorde vi Trollet och de tre bockarna bruse.

20140930_191018

 

Fina va? Inte nog med det! Vi iscensatte hela sagan och spelade upp inför resten av gruppen.  Man får inte ha scenskräck här inte!

Jag har också hunnit med skolarbete, tandläkare och ett babyevent.

Jag har inte glömt temat.... Håller på att förbereder mig!

Kram!

 


Blåbärsglass till lunch!

Här serveras det "efterrätter " till lunch, frukost och middag. Inga konstigheter att få blåbärsglass till lunch eller jordgubbstårta till frukost.;)

 

Min blåbärsglass: 2 skålar

1 avokado

200 gram frysta blåbär

Det hade jag i idag men självklart kan du lägga i acai, eller smaksatta med citron eller vanilj... Tex!

Och ja! Jag ser hellre att Elin äter avokado och blåbär än köp-köttbullar och pasta!

20140730_121425


Middagstips!

PhotoGrid_1406315376507

Tänk att det finns mat som är både god och nyttig!

Zuccini och morotspasta med tomatsås

Svarva zuccini och morot till spagetti. Pastan klar! Ställ åt sidan!

Pumpaparmesan. Mixa pumpakärnor i matberedaren! Klart, ställ åt sidan.

Lägg i fem färska tomater, nån matsked soltorkade tomater och nån matsked urkärnade kalamataoliver i matberedaren. Pulsa. Klart!

Lägg i hop och servera!

Allt går jättebra att förbereda och ha ståendes i kylen ifall du vill!


Sista minuten tips! Nyttig marmelad

Hej!

Jag förstår att ni har fullt upp med groddans och sillätning men jag bara måste dela med mig detta tips på marmelad.

Jag gjorde det i veckan och Elin åt upp hela laddningen till mellanmål; )

Du behöver:

Hallon, jag valde frysta

Gojibär

Honung

Chiafrön

Koka upp hallon och gojibär. Söt med honung.  Låt sjuda. Mixa slät. Pressa igenom en finmaskig sil.  Låt svalna och rör ner chiafrön.  Låt vila minst 20 minuter.

Urgod på nybakade scones!

Glad midsommar på er!

 


2månader

20140615_151226

Idag fyller min Bebis 2 månader och vi passade på att bjuda hem våra vänner Micke och Frida på fikakalas det blev så trevligt att de stannade på middag också. Men sedan var alla barnen helt slut!

20140615_141550

Elin och jag hade gjort morots och chokladcupcakes! Hon gjorde chokladevarianten nästan helt själv. Och stolt som en tupp blev hon. Gjorde något viktigt under tiden, smakade på smeten, för att försäkra sig om att smeten blev god!

Hon fick välja vad hon ville ha i av sakerna jag hade lagt fram

Hon valde:

Ägg och kokossocker som vi vispade, bakpulver och bovetemjöl och kokosfett och kakao som vi till vispade ihop sedan. Hällde i formar och gräddade.

I morotsvaranten är det kokosmjöl istället för bovete och fintrivna morötter.

20140615_163623

Frida och Bebis.

Nu måste vi ses oftare! Eller hur Frida?

 

 


Elins kalas! Råpower

Idag firade vi treåringen  med kalas för våra släktingar och jag gjorde rawa chokladbollar och en jordgubbsmoussetårta med nötbotten.

20140309_140800

20140309_143102

Tårtan var väldigt enkel att göra! Botten: 200gr sötmandlar och 20färska urkärnade dadlar. Mixa nötterna först lägg sedan i dadlarna och mixa vidare. Tryck ut i springform ( 23cm i diameter) Ställ i frysen. Mixa 3 dl jordgubbar, 2 mogna bananer och agasvesirap. Lägg på botten. Och frys. Kakan bör serveras fryst annars smälter den bort.  Toppa med jordgubbar.

Till kakan serverade jag en chokladsås: Mixa chokladpulver, kokosfett, vatten och agave till en sås. Såsen stelnar i kylen, så förvara den framme.

Sambon gav kakan 4/5 i poäng. Hade den varit mer fryst hade det blivit en solklar femma.

20140309_140745

 

Dessa bollar är av klassiskt chokladbolle recept, där jag bytt ut smör och socker mot bättre alternativ.

Lägg i din matberedare:

Dadlar, kokosfett, havregryn, chokladpulver och mixa till en smet. Rulla till bollar, rulla den sedan i kokos flingor eller hampaflingor. Godast kalla.

Så godnatt mina vänner!


Morotspasta med nötpesto

 

Dagens lunch slängde jag ihop på under 10 minuter. Fatta att det går snabbare än att vänta på en hämtpizza!

20140130_123832

 

Morotspasta med nötpesto
1 person
1 större morot, svarvad. För att det ska gå enkelt att svarva använd tjocka grönsaker.
Det blir mycket festligt om du blandar olika grön / rotsaker till din pasta. Tänk rättika, zuccihni, morot, rödbeta...

Peston
4 st paranötter
1 msk naturella casewnötter
1 msk naturell olja

"Pumpakärneparmesan"
Otroligt lik i smaken som vanlig parmesan!
Mixa pumpakärnor till ett strössel. Endel brukar lägga i Bjäst i sin pumpaparmesan, prova gärna  och se vad du tycker bäst om.

psst! på måndag 3/ 2 är det Andningens dag så passa på och andas ordentligt fram till dess..;D I morgon bjuder jag på en andningsövning som jag passande nog hittade.

 

 

 

 


Pekannötssmör, morotsjuice och annat!

Den här förmiddagen har jag verkligen varit produktiv.

Redan klockan 7 hade jag fröbrödet i ugnen.

Sedan gjorde jag, något som blev bland det godaste jag ätit. Ett pekannötssmör!  Hittade inspiration till detta på facebook och nu vill jag dela med mig.  Så enkelt, så gott och så nyttigt.  Nötterna är rika på magnesium, zink, koppar, selen bland annat.
pekannötssmör

Pekannötssmör

En påse pekannötter a 75gram
agavesirap
salt
Mixa nötterna först i din matberedare, tillsätt sedan agave och salt. Mixa tills det blir ett smör. Klar. Ät som pålägg på fröbröd, som dipp till grönsaker, eller på ditt mjuka bröd.

Jag hann även med att göra juice, morotsjuice med ingefära.
morotsingefärsjuice
Till ett glas behövde jag 1 kg morötter och en stor bit ingefära.
Pressade i min juicesaftcentrifug. Klar.

Till lunch blev det aubergine, tomat och osttorn!

aubergine,tomat,ost

 

Aubergine, tomat och osttorn

Aubergine i tjocka skivor
Tomat i tjocka skivor
Ost, jag hade en Starco Selo - en ekologiks fårost

Stek auberginen några minuter, lägg på tomaten och sist ostbiten.
Klart!

Hoppas att du blev lite inspirerad och gör nu pekannötssmöret!  Tips. Titta i "julhyllan" i din butik, för det är lite svår att hitta pekannötter. Jag fick leta i fyra butiker....://

Ha en bra dag!