Groddat är godast

Stockholm, 2017

Östermalm, Stockholm, 1917

Fru Larsson ringer till Handlare Sandkvist och beställer varor, eftersom Fru Larsson är gammal och inte orkar. Fröken Ledberg packar iordning kassen,  Handlare Sandkvist ringer på den 12 årige springpojken för att leverera matvarorna som fröken Ledberg har packat i ordning till Fru Larsson.  Springpojken tar sin cykel eller sina ben och leverarar varorna kunden.

Östermalm, Stockholm 2017

XX appen ringer till Handlare Sandkvist och beställer måltider, eftersom en person är ung och inte orkar (?) – Anna packar iordning kassen. Efter tjugo minuter dyker en springman upp för att leverera maten till kund.

————————————————————————————————————————-

Jag har fått en anställning som köksbiträde i en resturang på Östermalm och jag kan inte sluta tänka på hur lika det är idag som för 100år sedan. Piga, biträden, springppojkar.

Det är samma scener men bara olika kulisser

Det är typ accepterat att vara lat, att inte orka laga sin egen mat längre, det är accepterat att inte orka. Det är accepterat att inte kunna laga mat.

Många hävdar att det är så bra med dessa appar eftersom det leder till jobb i flera led. Är det verkligen så att det är bra? Är det verkligen, på riktigt sant att det är bra. Appen ringer och jag lagar maten, lägger i en påse, springpojken kommer och hämtar, kund får sin mat.

Det skapar större glapp i samhället

Jag måste acceptera att vi lever i ett sånt här samhälle, men det kokar inom mig eftersom det skapar större glapp i samhället. De rika får det bättre, de fattiga får det sämre. Dessa appar hjälper de som redan har, de som redan har det bra. De får det bättre och andra får ”vara slavar” för dennes skull.  Springpojkarna är ”fast i ett jobb” som kanske inte alltid ger en lön som går att leva på. Läs gärna den här artikel när en reporter wallraffade som cykelbud.

Kan man beställa hem mat med rent samvete, är det bra en egoistisk handling?

 

Det är bra att kunna laga mat

Den ökade tjänsten med hel, halv fabrikat och hemleveranser gör det snart onödigt att laga mat själv. Är att  laga mat den kunskap som är utdöende?  Många står frågande och undrar varför man ska lära sig laga mat, allt är ju färdigt runtomkring. Den färdiga maten är tillgänlig 24/7.

Det är faktiskt viktigt att lära sig lära mat, det är viktigt att barn, ungdomar får lära sig att det tar tid att laga mat.  Att laga mat är något man gör i sitt kök inte något man gör via sin telefon, för att det senare ska dyka upp en springpojke med en kasse.
Egenligen blir det bara fel i mina ögon. Vi är på väg åt fel håll. Vi spenderar våra liv på ett jobb, för att sedan köpa mat lagad av någon annan. Jobbet tar tid från att lära sig eller dina barn laga mat.

Ser dina barn vad du gör så de kan härma?

 

Borde jag inte vara rädd om mitt jobb?
Att jag kan sitta och säga så här, borde jag inte vara rädd om mitt jobb, min anställning? Borde jag inte välkomna dessa appar, för de är ju de som betalar min lön? Hur kan jag sitta och säga så här, jag lagar ju mat åt andra, jag vill ju att alla ska lära sig laga mat?
Jo, för all del – men jag är också rädd för vad som kommer att hända i framtiden. Var är vi på väg? Vad leder detta till?

Naturligtvis är jag det, men jag ser det också ur ett större perspektiv, jag lyfter blicken och tittar framåt. Jag stirrar mig inte blind på min lön.  Vill jag verkligen vara med och stödja den här karusellen, den här konsumtionskarusellen?

Det jag ger min tid, mina pengar och mitt engagemang signalera jag att det är OK, jag gillar vad du gör, fortsätt.

Var är vi på väg?

 

Vad kan du göra?

Lär dig bara mat, köp en kokbok. Lär dig att det tar tid att laga mat. Kom närmare råvaror. Inse, förstår själv varför det är viktigt. Mat är mer än att trycka in i munnen och sedan är det över. Bjud in barn i köket, att lära sig laga mat handlar inte bara om att äta mat för stunden utan även om människosläktets faktiskt överlevnad. Ät råvaror och bivänlig mat. Mat är ditt bränsle, mat får dig att må bra att vilja göra bara saker. Välj de råvaror som får dig att vilja göra bra saker.

Vardagen 2017 ”det går inte”

Oftast har vi inte tid, orka eller engagemang en vardag att släppa in barnen i köket en vardag efter jobbet. Vi gör det lätt för oss, väljer snabba lösningar ( hel, halvfabrikat, hämtservicar, appar, bud ) för att få våran middag.
Många är en del av systemet och har inte ens stannat upp och reflekterat över hur det är. Så, jag kan faktiskt rekommendera alla att bara stanna upp och ifrågasätta om man själv vill vara en del av kulturen och om det faktiskt är bra för dig idag och i framtiden.
Vi behöver bli medvetna om hur vi lever våra liv, vilka, vad stödjer vi.

Beroendet

Väx med tanken att samhällets enda uppgift är att göra dig beroende, är det sant för dig?
Du är beroende av ditt heltids jobb för du är beroende av din lön?
Du är beroende av din lön för du är beroende av att köpa saker, betala hyra, räkningar med mera.

Du blir beroende av maten du äter för tillverkarna tillsätter socker, salt, tillsatser, smakförstärkare med mera. Du kanske är helgberoende av alkohol, du kanske är beroende av kaffe, snus, ciggaretter, energidryck.  Du kanske är beroende av piller och pulver.

Faktum är att företags enda uppgift är att göra dig beroende så att de kan tjäna ännu mer pengar på dig.  Pengar är allt för många. Pengar är drivkraften så många gör allt för att göra dig beroende av / med deras produkter.

Jag knyter i hop säcken
Allt hör ihop. Allt.  Det är ett kugghjul där alla delar har sin viktiga plats i livets helhet. Vi måste se livet som en helhel där allt på verkar oss, eller någon annan.

Du jobbar ju därför har du inte tid, orka att laga mat. Därför finns det andra människor som lagar din mat åt dig. Du väljer att spendera din tid på ditt jobb och kan därför köpa mat som någon annan lagat.

Jag har skrivit det tidigare och repeterar det gärna. Att jobba är att utföra handlingar som leder till någon annans dröm, mål eller visioner. Många väljer att spendera sitt liv på att hjälpa andra skapa sitt drömliv. (= en anställning)  Bli medveten om hur det är för dig. Att jobba, som en anställning handlar inte om dig, det är något som vi lägger på, det ligger utanför oss och många bygger sina liv runt ett jobb, en anställning.
Vi bygger liv runt våra jobb.

Tänk om vi tar en pipett ur ditt liv och ser hur du har det. Vem får tiden som blir ditt liv?

Sätta plåster på en infekterad själ? 
I mina ögon bygger vi våra liv runt fel saker. ”Felet” ligger i grundackordet och ju mer vi lägger på desto mer fel blir det.  Sätter vi plåster på en infekterad själ?

Lite parallell, som jag hoppas att ni kan förstå – Ni som har sett filmen Tillbaka till Framtiden 2. Förställ er hur filmmakarna satt och tänkte sig filmen när den skapades. De lägger på en påhittad verklighet på något som redan finns. De utgår från det som redan finns och gissar, gör det som redan finns större och bättre. Istället för att hitta på något helt nytt. Det som redan finns är grundackordet och det vi lägger på är det som livet blir. Istället för att ta tag i infektionen, felet i grundackorden, lägger vi plåster på.

Exempel: Grundackordet är att du jobbar heltid, du har inte tid, ork, eller engagemang för att laga mat, du köper hem mat med bud, du sätter ett plåster på. Infektionen, felet sitter i faktiskt i jobbet, och ta tag i den istället för att ständigt sätta plåster på.

 



Det. Är. Så. Är en lögn i mina ögon.

Det finns sanningar i samhället och så finns det ”sanningar”. Vi indoktrineras av andras lögner att vi snart tror på att det är sant. Helt sant. Den enda sanningen. Jag tänker faktiskt på en särskild lögn, som folk använder titt som tätt i min närhet och innerst inne undrar jag hur mina vänner mår egentligen.

Lögnen heter Det är så. 
Lögnen heter Det. Är. Så. Punkt.  Denna kan ju användas till vad som helst i livet, men det som den används mest till min närhet är i samband med ”jobb” ”att jobba” . När människor använder Det är så och jobba i samma mening blir jag rädd, Det är så har nästan uteslutande en negativ klang och ett negativ innebörd.
Det är så, man måste jobba hör jag ofta.
Jobba och slita och få sin belöning. Det är så.  Jobba är jobbigt, man är borta hela dagen och kommer hem trött – det är så. Vem sanning är det egentligen? Hur mycket sanning ligger i meningen ?  Är den din? Tänker du så?

Jag blir rädd att fler och fler går på denna lögn av flera anledningar:

  1. Det blir som du vill ha det. Vill du ha det som du vill ha det? Är du nöjd dig eller har du vant dig? (med din belöning som kommer den 25:de)
  2. Livet är där du spenderar dina dagar.
  3. Fler och fler värdesätter jobbet mer än livet. De har ingen aning om vad de ska göra utan jobbet. Du är inte ditt jobb, du är du. Vad är en meningsfullhet för dig? Vad tycker du är roligt att göra, när du inte jobbar?  Det är vanligare att utbilda sig för att bli någon än att ta vara på den man är. Flera och flera låter jobbet ta mer och mer tid  –  den egna kroppen och själen får vika undan.  ( Det är så? )
  4. Ska du låta hela livet gå, under premissen ”Det är så”?  ”Det är så livet är?” Ska du gå miste om allt bara för att ”det är så”?  Vem har bestämt ”Att det är så” ?  Har du någon skyldighet mot någon, egentligen?
  5. Sätt ner foten, bli medveten, sluta acceptera, ta reda på vad som finns, våga stanna upp och tänk efter.
  6. ”Jag jobbar ju, jag kan inte hålla på och göra som jag vill! Det är så –  jag måste jobba” Du som tänker så, vad skulle vara en meningsfullhet för dig? Vad är meningsfullt att göra för dig? Vad är viktigt och riktigt?   – Vi måste se helheten i livet. Vi kan inte bara ta ”bort jobbet” – Livet är en mycket komplex maskinen där många små delar skapar en helhet.
  7. ”Vänj dig  – för det är så. ”

    Sammanfattningsvis:

    – Säg inte Det är så om du inte menar det du säger med glädje, kärlek och något som du ser framemot

    – Se till att du Jobbar lagom så att du har tid för dig, din återhämtning i vardagen.  ( Observera att det står i vardagen, inte till helgen. Kan du inte få tid till återhämtning i din vardag? – Byt jobb. Inget jobbrelaterat kan under några som helst omständigheter vara viktigare än en människas hälsa)

    Skaffa dig en egen meningsfullhet i livet – gör något som du tycker är kul, som inspirerar dig och som ger dig glädje. Helst något som inte har med jobbet att göra. Här kan du läsa mer om vad som menas med Egen meningsfullhet.

    Jag håller på att skriva en bok om detta, är upp på 380 sidor så det är ganska komplicerat och komplext. 

    Kika gärna in på min instagram @annavegologiskt om ni är nyfikna på mer.


stora hälsokvällen mm

Igår var jag på Stora Hälsokvällen som anordnades av Rawfoodmiddagar.se och Brian och AnnaMaria Clemens var och talade.Det var urintressant och jag fick lära mig en massa nytt. Bland annat om hur hela kroppen fungerar hollistiskt och att det bästa du kan äta är gröna blad. Jag fick även lära mig ett kul sätt att grodda chiafrön, som jag kommer att testa och sedan berätta om.

Idag kom Brian och Annamaria och deras son till mitt jobb och åt råkostsallad och drack vetegräs och färskpressad gröna juicer. Det var spännande. Mina nya kollegor är väldigt bra kompisar med dem så det var därför, men ändå ganska kul att de tog sig tid från sin fullspäckade Europa turne att äta på ”min” restaurang.

20130614_143935

Hela gänget! Sonen, Brian, Gina, Kent och AnnaMaria

 

Eftersom jag hade fotat allt vi lagat under hela dagen så visste de att jag hade kameran med mig, så självklart frågades om jag kunde ta kort….:D Bilden skulle fort upp på facebook tyckte dem.

Vi höres senare ! Trevlig helg gänget!

 


Liten uppdatering

Jag är strax på väg till jobbet, i denna arla morgontimme. Det blir tidigare och tidigare för varje dag. Känns det som. Sedan gick jag upp extra tidigt idag för att alla skulle hinna duscha och göra sina morgonrutiner i lugn och ro. Elin börjar dagis kl 07:15 den här veckan.

Det ska bli kul att se vad det blir för recept som ligger på köksbänken på jobbet. Chefen lägger papper på bänken så det är den maten jag ska laga. Ibland kan det bli lite stressigt och om man känner sig trött i kroppen eller inte alls på humör att laga något komplicerat.
Ibland vill man bara göra något enkelt fast som även smakar gott. Linser är enklare / går snabbare  än att koka bönor.  Att använda något som redan finns förberett från dagen innan, eller som blev över går snabbare än att börja på något  nytt.

Herre gud vad det är svårt att beräkna mat – jag har ingen aning om hur många som hade tänkt äta just idag! Ibland gör jag för mycket mat och ibland för lite. Det är jättejobbigt att göra för lite!  Det kan bli lite stressigt i restuangbranschen ibland: Tänk att du behöver laga ny mat, samtidigt som kön ringlar lång och dessutom är alla tallrikar slut, någon ropar det finns inget vatten, och någon annan brödet är slut. Där utöver är diskberget på matborden enormt.  Du ska göra allt detta själv. Du måste först hämta all smutsig disk och diska innan du kan expidera kunder som vill ha mat, som inte finns. För den håller på att kokas. Sedan skära upp bröd och fylla på vatten…..

Men man får ta det som det är. Ha en bra dag nu ni där ute.

 

 


Vikten av att ge feedback

Har något gjort något bra tala om det? Har någon gjort något sämre tala om det också, fast på ett snällt sätt?
Om maten man lagar smakar gott, om man gör på ett bra sätt, om det fattas något eller om det finns något att man ska tänka på. Alla vill få bekräftelse på att man gör bra saker, om man inte får någon feedback alls finns det ingen anledning att fortsätta.

Det gäller såklart alla branscher och yrken. Eller på facebook, eller instagram. Men egentligen, för mig, är det viktigare att få bekräftelse på att jag är bra / duktig i verkliga livet att få 100 likes på facebook.

Om någon gjort något bra, oavsett om jag känner den personen eller inte, ger jag beröm. Jag tackar kocken för maten om jag äter på fik / cafe / restaurang. Jag berömmer min sambo som får ta morgonrusningen med barnet. (Och  DET är inte det lättaste alla mornar, det vill jag lova!) eftersom jag börjar jobba tidigare. (utan att säga Men varför har du inte gjort…..?)

Det har hänt att busschauförren  har fått höra att de gör ett bra jobb, särskilt under rusningar, eller när tunnelbanan är avstängd av någon anledning, och det sätts in extra bussar, extra turer och det är allmänt kaos.

Jag har nu arbetat på mitt nya jobb i en vecka och jag har fortfarande ingen aning om jag gör ett bra jobb. Eller dåligt för all del.  Jag vet inte om de trivs med mig, jag vet inte om kunderna uppskattar mig. När jag kommer på morgonen är jag helt själv (tillsammans med en annan kock som har andra uppgifter) och när cheferna kommer har jag lagad klart all maten.  Nu gör jag ju på mitt sätt, och om det är ett sätt som passar de andra – det har jag ingen aning om ju.

Eller min kompis X  som också lagar mat i storkök. Hon får bara skit från sina chefer och funderar därför på att sluta. Varför ska man vara på en arbetsplats, som faktiskt är den största delen av ens dag, ens liv och inte trivas? Inte bli uppskattad för det jobb man gör eller hur man är som person. Eller inte ha någon kollega att tala med.

Eller vad tycker du?  Bra eller anus?

 


2dra dagen Shepherd Pie

Det blir lättare och lättare att känna igen våra stamkunder och deras särskilda öönskemål.  Endel som vill ha soppa och sallad först,  andra som inte vill ga dressing på salladen. Och så vidare.

Idag lagade jag sheperds pie, blomkålssoppa och tomatsås och kokade hirs till allt.

Sheperds pie:

Koka adukibönor och lägg på sidan. Hacka morot, vitkål, rotselleri, lök i cmstora bitar. Mjukstek i olja och tillsätt oregano, timjan och låt svettas. Lägg bönorna underst i en ugnsform och sedan rotsakerna och ett gott potatismos.Grädda 175 grader i 20 minuter.

Blomkålssoppa

Koka 1blomkålshuvd (imindre bitar) mjukt i buljong. Krydda med helt fänkålsfrö, salt och peppar och annat. Mixa soppan slät.

Först trodde jag aldrig att jag skulle hinna klart med all mat i tid, men jag hade faktiskt tid tillgodo innan lunchen öppnade.  Men jag fick nästan panik när jag fortfarande skalade alla rotsakerna och klockan var 09.

Jag får göra allt från grunden.  Blötlägga bönorna och koka dem. Skala potatis för att göra moset och så. Grymt stressigt ibland.

Vi ses! Hoppas att detta blir läsbart – jag skriver från mobilen.

Tack för idag alla goa!