Groddat är godast

Zucchinitips

Nu är det verkligen zucchinitider! Här kommer några ideer på vad man kan göra med den mäktiga grönsak. Vi fick en gigantisk av Maria och den räcker till mycket. Här kommer några tips.

  1. Fräs i pitabröd
    Skär eller mandolina zucchini, morötter och lök fräs grönsakerna mjuka. Ha i tomatås, kryddor som ingefära och vitlök, gurkmeja.
    Låt puttra tills allt är mjukt. Stek några falafflar till och värm pitabröd. Servera med gräddfil. Klart på några minuter.  ( Ingen bild)
  2. Zuccini och hallumi biffar
    Riv zucchini och hallumi på grövsta på rivjärnet. Pudra över potatismjöl och låt stå några minuter medan du sätter på potatisen. Krama ur överflödig vätska och stek i hetpanna i ordentligt med olja. De blir godast när de är riktigt frasiga.
    Servera med kokt potatis och sallad.

 

  1. Zoodles med jordnötssås
    Mixa jordnötssmör, shoyo, agave, äppelvinäger, vatten, lime och soltorkade tomater till en sås.
    Eftersom jag inte kommer i håg receptet är det viktigt att smaka av och lita på sina smaklökar.
    Oh, jag det kan låt mystiskt men den här blandningen blir oväntat gott.
    Jag använder den gärna till dippsås olika rullar, rulla in lite grönsker i tex isbergsallad och doppa i denna sås. OMG.

    zoodles med jordnötssås

Såsen kan med fördel göras först och låta stå framme. Innan servering svarva zuccini och morötter med en svarv eller potatiskalare.  Blanda med såsen och mixade pischtagennötter ( pumpakärnor är också gott)

kolla vilken enorm


Tips!

Jag känner mig som Klotty! Fattar du, full av liv igen, lust och glädje. Livet är kul!

En sån enkel sak som att skölja näsan kan faktiskt skapa underverk i mitt liv. Från att ha gått i en halvmesär, småtråkig tillvaro till att älska livet. Förstår ni, vilket under denna lilla handling kan göra.

Livet blir roligare när man andas ordentligt.


Vad är nyttigt?

Idag reflekterar jag lite över vad som är nyttigt. Jag såg att jag hade skrivit om det tidigare, tydligen en hjärtefråga för mig. Man får börja med att se personen i fråga VEM är det som frågar, tycker jag.

  • Är Broccoli nyttigt? Säkert svarar du ja på den frågan. Men blir Broccolin nyttig om personen går runt och småäter broccoli hela dagen utan att äta en riktig lunch?
    Eller är det nyttigare att faktiskt äta en riktig lunch, utan broccoli?
  • Är ekologiskt per automatik nyttigt? Nja
  • Är glutenfritt nyttigt? Nyttigare än mjölmat? Per automatik? Alltid ? För alla?
  • Är vegetariskt nyttigt?
  • Är kött nyttigt?

Generellt tycker jag att det som är nyttigt är:
80/20 80 % nyttigheter och 20% gottigheter Det är ett bra "recept" på att vara nyttigt.
Vet lagom - Det är lätt att bli fanatisk om man vet för mycket om näring, hälsa och friskvård

Här länkar jag några tidigare inlägg på samma tema
Jag hoppar av hälsokarusellen

Vem kan man lita på ?

Säg inget bara gör

Nyttigt godis?

Testa dig själv - vad är nyttigast?

Bättre äta godis än inget alls?  

Innehåller även lista på hur mycket socker barn kan äta i veckan

Rensa i skafferiet  - lista på bra råvaror

"Smoothies är för bantare" 

Vad är nyttigt - smoothie eller köpevälling?

Glad lucia på er!


Gör din egen nicecream på banan så här. Bilder och text

Idag tänkte jag ha lite kockskola!
Min specialitet är att göra glass på bananer och jag tänkte faktiskt visa hur man gör.

  1. Börja med bananer! Massor. De SKA vara brunpickiga och halvmörka. Räkna med 5-6 bananer per portion. Men affären ger ju bort dessa, eftersom ingen köper dem:D
  2. Skiva bananerna och lägg i frysen. Minst 1 timme.
  3. Bild nedan: Lägg banerna i en matberedare och mixa. De blir smuliga. 
  4. Fortsätt mixa. Mixa länge, banerna blir smuliga först - det är helt rätt.
  5. När du mixat och eventuellt tillsätt vatten ser bananglassen ut så här. Bild ovan. Fortfarande lite smulig.
  6.  Fortsätt att mixa tills smeten blir len. Nu är bananglass smeten klar. Tillsätt bär, frukter, eller chokladpulver, vaniljpulver eller vad du gillar.
    Själva mixningen tar säkert en 5-7 minuter beroende på din matberedare, så ger inte upp.

Lycka till!

Ps... min favorit är med smaken jordnötssmör och chokladpulver.


Nå dina mål med den här mallen

Har jag visat er den här mallen?

Jag har själv skapat den och känner mig rätt nöjd faktiskt, det är mallen över hur man når sina mål. Oavsett vilket mål man en råkar ha.

Jag visar hur mallen fungerar med ett exempel:
Marie vill väga 60kg den 1 maj

 

Tro att det är möjligt och mena det
Marie har börjat med att satt ett mål som är möjligt för henne, det är möjligt för henne att väga 60kg det datumet. Nu när hon har satt ett mål, måste hon mena det med hela sin människa. Kropp, själ, tanke och handling. Hela hennes medvetna jag och hennes omedvetna jag. Finns det någon del i Maries människa som kommer att hindra henne att nå sitt mål? En del undermedvetna hinder kan Marie bli medveten om bara genom att läsa den här texten och veta att det finns ett undermedvetna. Andra kan lösa det genom vilja, medvetenhet och beslutsamhet och med fullt fokus mot målet. Inte låta tvivel ta plats i kroppen.

 

Lilla stegets kraft och fira

Marie har ett jobb och måste ägna mesta tid av sin dag åt sitt jobb, men hon fattar att det räcker med att stoppa in små steg dagligen för att ändra sin vana. Genom lilla stegets kraft bildas ringar på vattnet, att stå på ett ben när hon borstar tänderna kan leda till att hon tar trapporna till jobbet och att hon hänger med Gullan på promenad till lunchrestaurangen längst bort.  Då kanske det smakar godare med ett äpple till fikat istället för en saffranskrans och så vidare.

Marie gör det lilla och inte bara skriver upp det / eller säger att hon ska göra det -  hon utför den faktiska handlingen, hon gillar att göra det eftersom hon firar varje steg med en belöning. En belöning som är så betydelsefull att den fastnar som en känsla hos henne. Hon vill utföra handlingarna som leder till belöningen, till att hon får fira.

 

(Fira är inte alltid att äta godsaker, så Marie får kanske välja någon annan typ av fira eftersom hennes mål var att väga 60kg)

Vad som är belöning är individuellt men gör något som du verkligen ser framemot, något som du längtar efter.   Emellanåt.  Det är viktigt att fira stort och betydelsefullt. Det gör inget om "firet" är större än själva utförandet, det är nästan ännu bättre. Se vad fina saker du får belöna dig med när du gör den lilla ansträngningen. Vem vill inte fortsätta göra bra saker mot sig själv när belöningen är så stor och fin?

Andra typer av "fira" kan vara att slå in känslan av ett bra jobb som en klapp på axeln, ett "YES", en självkram,  en egentid, att få gå på bio, teater, ta en löptur, eller göra något som ligger i linje med din passion, hobby. Göra något kul helt enkelt.

 

 

Om du vill låna min mall får du fråga och sedan hänvisa till mig. 

 

 


7 anledningar till att det är bra att börja laga mat innan du är hungrig

Brukar du laga mat när du när hungrig eller innan du är hungrig? För många är hungerkänslan en påminnelse om att gå att gå och handla och sedan laga, det kan faktiskt vara ett kostsamt allternativ av flera anledningar:

  1. Du sparar pengar, inga spontana stressköp i affären som, socker, godis, unna sig...
  2. Du blir mer lugn, när du vet vad (och när) du ska äta blir allt enklare, matlagningen blir inget jobbigt och det är lättare att "känna kärlek till att laga mat"
  3. Du sparar kalorier genom att inte  äta inga mackor / kakor / godis / xx medan maten tillagas. Du behöver inte "orma"
  4. Du är lugn och har bättre koll på vad du äter, hur du äter och när du äter
  5.  Du får ett stabilare blodsocker och jämnare energi
  6. Du slipper "jaga mat"
  7. Du låter maten vänta på dig och inte dig på maten, en skön känsla av att du styr.

Fundera över hur kockarna arbetar  - inte ska de börja skala potatis när gästerna har satt sig till bords, nä de jobbar enligt mis- en- place pincipen. En princip som gör det lätt att laga mat hemma och som underlättar vid själva matlagandet. De lagar mat innan de är hungriga. Visst de är deras jobb att laga mat åt andra, men du kan göra likadant.
Förberedd så mycket som möjligt och själva mattagande blir enklare, smidigare och billigare. Det är bara att lägga ihop alla delarna och sen blir det en hel måltid.

Här kommer några tips på hur du kan jobba mis-en-place

  • Ha potatisen skalad i en kastrull över dagen. Underlättar oerhört på kvällen.
  • Om ni ska ha pasta, ställ en kastrull med vatten på spisen. Sätt på kastrullen först ta av barnen alla vinterkläder sedan.
  • Skala och skriva så mycket som möjligt.
  • De flesta grönsaker vinner även på att ligga framme i rumstemperatur och ev marineras.

Maskrossalt

Jag provade att göra maskrossalt häromdagen och det blev faktiskt jättebra. Annars är jag ganska dålig på att veta vad man kan äta i naturen. I morgon ska jag lära mig mer om ätbart i vår herres hage. Jag tillsammans med en kunnig ska träffas och jag ska få kurs och lära mig och mening är att vi ska göra en liten film eller dyligt så att alla får lära sig om vad som är vad.  Maskroser vad vad det är ialla fall så vi börjar där 😀

 

Maskrossalt
Plocka maskroser och torka blomman i ugnen. Ha sönder den och blanda med fling eller havssalt. Till den här burken gick det åt en blomma.

Lycka till!

 

IMG_9122 IMG_9125


Nutella dagen – 5 februari

Visste du att det är Nutella dagen idag den 5 februari? Och vad passar bättre än ett recept på hemgjord Nutella? Nutella är en hasselnötskräm som passar till det mesta, tycker jag. Jag har dock aldrig varit ett stort fan av den man köper.  Men den här var GOD!

Jag har faktiskt socker i min, men eftersom jag hade det hemma, men du kan ju prova med något annat sötningsmedel om du hellre vill det. Jag har ingen direkt erfarenhet av sötningsmedel, men det kanske du har?

 

IMG_8871

Nutella på rawfoodknäcke

Nutella - Hasselnötskräm

200 gram hasselnötter
1 dl socker eller valfri mängd sötningsmedel
1 dl kakao
2 msk olja av neutral smak
vatten - för att mixern ska orka gå runt.

Gör så här:

Rosta nötterna i ugnen 175 grader cirka 10 minuter, låt svalna. Lägg de i en handduk och gnugga bort skalet.  Skalet är bittert.
Lägg allt sedan i en höghastighetsmixer och mixa, tillsätt vatten om din mixer kräver det. Mixa till en slät kräm.
Låt svalna.

 

IMG_8881

Som dipp till grönsaker

IMG_8884

Lycka till med din hasselnötskräm!


Wraps med asiatisk touch

Hej svejs

jag blev inspirerad av Kureras recepet på solskenswraps med rödbetsaioli så jag skapade lite samma. Fast med svenska rotsaker, groddar och en asiatisk dippsås.

Wraps med asiatisk touch

Rispapper

Vitkål
Morot
Rädisor
Alfaalfa

Riv eller hacka ner vitkål, morot och rädisa i strimlor. Blanda ihop i en skål tillsammas med alfaalfagroddar.
Koka upp vatten, lägg ner rispapper, ett och ett i det kokande vattnet. Vänta cirka fem sekunder, ta upp och lägg på en skärbräda. Fyll på med fyllningen. Vik ihop rispappret och lägg åt sidan. Upprepa.

Dippsås

Soya
Vatten
Vitlök
Chiliflakes
Ingefära
Koriander
Blanda ihop allt, smaka av.

Vid servering, doppa wrapsen i dippsåsen.

IMG_8440