skaldjurstallrik

Guide: Välj rätt skaldjur till nyår

Lika självklart som det är med sill på julbordet har det blivit med skaldjur på nyår och då gärna hummer. Men för att det nya året ska bli riktigt gott bör det helst firas in schysst. Så hur vet man vilka skaldjur som är OK att köpa och vilka man ska lämna i därhän?

Vårt moderna fiske har gått hårt åt beståndet av både fisk och skaldjur och för att få ett hållbart fiske krävs att vi konsumenter gör medvetna val. Här följer några riktmärken att hålla sig till.

Hummer
Humrar lever länge och kan bli upp till 60 år gamla. De blir oftast kring 30 centimeter långa och väger ungefär ett kilo, men maximal storlek ligger på hela 50 centimeter och fyra kilo.

 

Välj helst
MSC certifierad hummer
 (Homarus americanus) om den är burfångad i Nordvästra atlanten USA eller Kanada.

Tveksamt
Med svensk burfångad hummer (Homarus Gammarus)
Om den är burfångad längs den skottska kusten

Undvik
Om den är fångad i Nordsjön eller i norska vatten (Homarus Gammarus)
Om den är trålad oavsett fångstområde

LÄS OCKSÅ: Vegetarisk nyårsmeny

Havskräfta
Havskräfta fiskas med bur och bottentrål.

Välj helst
MSC certifierad havskräfta
KRAV Certifierad havskräfta
Om den är burfångad i Kattegatt, Skagerak eller i Nordsjön

Tveksamt
Om den är fångad med selektiv trål i Skagerak, Kattegatt eller norska vatten.

Undvik
Om den är trålad oavsett fångstområde

LÄS. OCKSÅ: Så håller du dina nyårslöften

Ostron
Vilda ostron skördas ofta med skrapor eller håv vilket orsakar skador på bottenmiljön och andra djur som lever där. Handplockade ostron är därför att föredra.

Välj helst
MSC certifierad ostron
ASC.certifierade ostron
Ostrea edulis, om de är odlade i norra Europa (Atlanten)
Crassostrea gigas om de är handplockade i Norge eller odlade i USA (Stilla havet), Kina (Dadeng Sea) eller i Norra Europa

Tveksamt
Med norska handplockade ostron från Skagerak och Nordsjön (Ostrea Edulis)
.
Med handplockade ostron från Japanska vatten Crassostrea gigas

Undvik
Om de är bottentrålade, oavsett ostronart eller fångstområde

LÄS OCKSÅ: Skåla in det nya året ekologiskt

Scampi, jätteräka eller tigerräka
Tropiska räkor finns både som vildfångade och odlade, båda är förknippade med miljöproblem. De vildfångade fiskas ofta med trål vilket bland annat skadar bottnar och koraller. Räkodlingarna anses utgöra ett av de största hoten mot mangroveskogar och andra känsliga kustmiljöer då skogarna huggs ner för att ge plats för odlingar.

Välj helst
ASC-certifierad tropisk räka
MSC-certifierad tropisk räka

Undvik
Alla tropiska jätteräkor som tillhör denna grupp, oavsett fångstområde eller metod.

LÄS OCKSÅ: Karamell- och chokladtryffeltårta

Räkor
Nordhavsräkan lever på  50–500 meters djup. Räkorna parar sig på hösten och honan bär de befruktade äggen, rommen hela vintern. En fullvuxen nordhavsräka kan bli 16–17 centimeter lång.

Välj helst
MSC-certifierad nordhavsräka
KRAV-certifierad nordhavsräka

Tveksamt
Om de är fångade i Barents hav
Om de är fångade i Skagerrak och Nordsjön (Norskt fiske)
Om de är fångade vid Grönland (Grönlands ekonomiska zon – EEZ)
Om de är fångade vid Kanada (Kanadas ekonomiska zon – EEZ)
Det norska fisket efter nordhavsräka i Skagerrak och Nordsjön ligger nu på gultljus tack vare förbättrad skötsel och kontroll.

Undvik
Räkor fångade i Skagerrak, Kattegatt eller Nordsjön
Räkor fångade i nordvästra eller nordöstra Atlanten
Fisket i nordvästra Atlanten är förknippat med stora mängder bifångst. Fisket av nordhavsräka i Skagerrak, Kattegatt och Norska rännan saknar effektiv kontroll och förvaltning.

Pilgrimsmussla
Pilgrimsmusslor kallas även kammusslor och lever på sandbotten, delvis nergrävda, där de filtrerar sin föda. De äter döda djur- och växtrester samt plankton som de filtrerar.
Kammusslan fångas med trål eller tas upp med speciella skrapor. Den tas också som bifångst vid annat fiske. Även odling förekommer.

Välj helst
MSC-certifierade pilgrimsmusslor.

Tveksamt
Om de är småskaligt fiskade eller handplockade av dykare i nordöstra Atlanten (Irland, Frankrike och Storbritannien).

Undvik
Om de är bottenskrapade eller trålade, oavsett fångstområde.
Om de är fångade i Medelhavet

Undvik alltid ål som numera är rödlistad och riskerar att dö ut helt.

Av redaktionen

Källa: Världsnaturfonden

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Med en doft av oundvikligt uppror och villkorslös kärlek

Skönhet

Livet ska vara stort, vackert och dofta gott, det tycks tidigt ha varit viktiga aspekter av tillvaron för operasångaren Rickard Söderberg. Det och att värna allt levande, han bestämde sig redan som barn för att han inte ville äta något som hade föräldrar. Nu är han aktuell med den egna doften ”Marsha” – givetvis vegansk och i mesta möjliga mån ekologisk.

Sverige brinner – hur släcka oro och stress?

Krönikan

Sverige står i lågor. I skrivande stund härjar 83 bränder i terräng och många har flytt från sina hem. Inte bara personer som är direkt i de elddrabbade områdena påverkas, många känner oro och stress, och känsla av otillräcklighet. Vissa kanske till och med känner skam för att man inte kan göra något, eller för att man själv har det bra. Tanja Dyredand, stesscoach och yogalärare ger i denna krönika tips på hur du kan hantera oro och stress under kris. 

mind 2018 hjarnans genvagar

Mind 2018: Din hjärnas genvägar

Mental hälsa

Vår hjärna är väldigt listigt konstruerad, den har många knep att spara tid och energi i sitt arbete med att göra världen begriplig för oss. Dessa kallas kognitiva bias och anävnds för att bland annat skapa trygghet men de kan också skapa oro och det helt i onödan berättar stresscoachen Karin Isberg,

kvinna hos läkaren bild på bakterier

Bakterier kan ligga bakom endometrios

Forskning

Bakterier och endotoxiner kan ligga bakom kvinnosjukdomen endometrios enligt ny forskning. Detta genom att de orsakar inflammation och vissa läkemedel som i dagsläget används för att behandla sjukdomen kan istället bidra till att förvärra problemet.

mat slängs

Nationellt program för minskat matsvinn

Politik

Matsvinn är ett stort problem, det påverkar både miljön och innebär stora ekonomiska förluster för både individ och samhälle. Nu har Livsmedelsverket på regeringens uppdrag tagit fram handlingsplanen "Fler gör mer" för minskat matsvinn i landet.

Så fick Kjell normalt blodtryck utan mediciner

Hälsa

Kjell Anthelenius körde på i ett högt tempo – och både blodtryck och kolesterolvärdet sköt i höjden. Han bestämde sig för att sätta sin hälsa först och lägga om sin livsstil. Nu är hans värden normala igen, tack vare regelbunden träning, meditation, mer vegetarisk mat och ett tillskott med lagrad vitlök.

kvinna oroar sig mind 2018

Mind 2018: Orons viktiga funktion

Mental hälsa

Oro hjälper oss att förbereda oss för svårigheter och att kunna fatta bra och genomtänkta beslut. Att inte oroa sig kan göra att man är oförberedd på att handskas med problem menar stresscoachen Karin Isberg som dock skiljer på konstruktiv oro och oro som livsinställning.



yoga i tantolunden yogaläraren anna gordh humlesjö

Anna ordnar yoga i parken för en god sak

Trendspaning

Att yoga utomhus sommartid är en växaande rörelse, i parker landet runt samlas människor för att yoga under bar himmel. Ofta är det gratis och ibland kan man ges möjlighet att bidra med en slant till en viktig sak, som i Tantolunden i Stockholm där det anordnas yoga med humanitärt fokus för femte året i rad.

bonsallad

Krispig grön bönsallad

Recept

Det bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.

övrrviktig kvinna tränar på gym

Försämrad fettnedbrytning kan ligga bakom fetma

Vikt

Vad som gör att vissa kan hålla sig smala till synes utan ansträngning medan andra går upp i vikt bara de tittar på en bakelse, det är en fråga som gäckat mänskligheten länge. Svenska forskare har nu kommit med en möjlig förklaring och det är att övervikten i vissa fall kan förklaras med en sämre förmåga att omsätta fett.

hund i gräns och simmar

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Övrigt

78 procent av alla hundägarna tar med sig hunden på semestern något både hund och människa kan ha glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för den fyrbenta vännen. Här följer några tips på hur du gör din semester mer hundvänlig.

skylt varnar för fästingar

“Fästingburna sjukdomen borrelia är en dold epidemi”

Krönikan

Varje sommar får tusentals svenskar fästingbett och blir infekterade av de sjukdomar dessa  kryp sprider.  När hon själv drabbades svårt blev Cornelia Södergren tvungen att ta reda på så mycket hon kunde om fästingburna sjukdomar, deras förlopp och hur hon skulle skydda sig i fortsättningen. Ett arbete som resulterade i boken ”Borreliafenomenet – Den dolda epidemin”, som kommer ut senare i sommar.

Friskare hår – en kick för självkänslan

Hud

Håret är ett viktigt och känsligt kapitel för många. Teresa hade tjockt, välmående hårsvall – ett hår att vara stolt över. När hon plötsligt började tappa stora tussar hår i höstas blev hon riktigt orolig. Hade hon drabbats av någon allvarlig sjukdom?