Denna mörkare årstid passar det extra bra med kryddstark mat som piggar upp och bidrar med lite hetta i kylan, så varför inte ta ut kryddsvängarna lite extra?
Och vad passar bättre än att rivstarta kryddorgien med julens kryddor – som är både goda och hälsoboostande.
Här får du veta mer.
Julens kryddor inte bara skapar julkänslor och doftar galet gott. De är dessutom så goda att man lugnt kan våga ta i lite extra och besitter många hälsobringande egenskaper.
Här får du veta mer.
Kryddnejlika – lokalbedövande egenskaper
De torkade blomknopparna av kryddnejlika är en av våra traditionella julkryddor. Både för dess smak och doft men även som prydnad då de tillsammans med rött band klär apelsinens skal. Både dess karaktäriserande doft och smak kommer från dess eteriska olja eugenol som även står för dess medicinska egenskaper. Eugenolen har tidigare brukats främst för dess antiseptiska och lokalbedövande egenskaper. Oljan har dock visat skapa hudirritation vid hög koncentration.
De största odlingarna av kryddnejlika finner man i Indonesien, på Madagaskar och Tanzanias kustområden.
Ingefära – mot illamående och värk
Studier har visat att ingefära är välgörande vid en mängd hälsoproblem. Utöver de mest kända effekterna som minskade inflammationer, värk, lindring vid illamående (finns till exempel ingefäratabletter mot åksjuka), förbättrad matsmältning och dess välgörande effekter vid förkylning, har man även sett positiva effekter vid högt blodtryck, menstruationssmärtor, ökade förbränningen och lindring vid migrän. Ingefära har även visat sig effektivt mot värk och brukas därför idag ofta reumatiker och personer som lider av artros.
Du kan enkelt göra eget te på färsk ingefära, tillsätta torkad ingefära i din smoothie – eller ha ingefära i hemmagjord bananglass (nyttig glass med två ingredienser – se recept här). Och ha gärna i lite extra i pepparkakorna för extra krut. Bara gott!
► Läs också: Därför ska du äta ingefära
Kanel – gynnsamt för blodsockret
Kanel används ofta för dess matsmältningsfrämjande effekter men det är även bakteriedödande, motverkar karies, lindrar PMS och kan bekämpa Candida.
Kanel har, bland annat, god effekt på blodsocker. När man låtit personer med diabetes typ 2 inta kanel regelbundet har man uppnått så pass stor förbättring av symtomen att man har kunnat minska medicineringen. Kanel görs av torkad bark från kanelträdet och är bland annat rik på kalcium, fibrer, järn, flavonoider, mangan, och flera potenta antioxidanter. Det finns olika sorters kanel och den vanliga kanelen i matbutiken är så gott som alltid den billigare kassia-kanelen, som kan vara giftig i höga doser (innehåller nervgiftet kumarin). Vill man använda större mängder kanel för att dra nytta av alla dess nyttigheter ska man alltid köpa Ceylonkanel, som innehåller mindre kumarin och är betydligt skonsammare! Ceylonkanel hittar man oftast i välsorterade hälsokostbutiker. Ceylonkanelen upplevs dessutom av många som mer smakrik, samtidigt som den har lite hetta i smaken.
► Läs också: Kanel – nyttigt eller giftigt? Experten svarar
Saffran – kramplösande och naturlig stämningshöjare
Saffran, världens dyraste krydda, är kanske den krydda som förknippas mest av alla med julen.
Det rödgula guldet som färgar och smaksätter våra lussekatter och doftsätter våra hem kring jul. Saffran är de orangefärjade märkesflikarna på saffranskrokusens pistiller som handplockas och torkas. För ett kilo saffran går det åt 100 000 blommor. Historiskt sätt har saffran brukats för att lösa kramper och som menstruationsökande medel. Idag används saffran främst för att smaksätta mat och bakverk, men även som färgmedel.
Vad få känner till är att saffran sedan tusentals år använts mot nedstämdhet, depression och som naturlig stämningshöjare i Iran, Irak och inom kinesisk traditionell medicin. Kryddan påverkar serotoninet och kan ge bra effekt om man tillfälligt känner sig ur balans, är nedstämd, trött, hängig eller orolig.
Flera studier, bland annat en metaanalys baserad på fem studier, visar att extrakt från saffran kan lindra depressionssyndrom lika bra som SSRI-preparat – men med färre och mildare biverkningar. Preparat med extrakt av saffran, som till exempel Saframyl, rekommenderas för att uppnå en känslomässig balans och positiv sinnesstämning. Vid kraftig nedstämdhet och depression bör man dock konsultera sin läkare innan användning. Den aktiva substansen i saffran heter safranal och är det ämne som studierna baserades på.
► Läs också: Lika bra effekt som SSRI-preparat – men med färre biverkningar
Kardemumma – lugnande och immunförsvarsboostande
En annan höjdare till julen är kardemumma, kryddan som tillsammans med kanel ofta smaksätter teer, bakverk och julgodis. Kardemummaskorpor är också en klassiker, finns det något godare till en kopp te? Och visst är det bra när något som vi tycker om att äta även har bra inverkan på vår hälsa?
Kardemumman har även den medicinska egenskaper i form av att den befrämjar matsmältningen, verkar lugnande och kramplösande vid magbesvär. Kardemumman innehåller också mycket antioxidanter vilket hjälper kroppen att boosta immunförsvaret.
Bubblare
Gurkmeja – antiinflammatorisk superkrydda
Okej, ingen julkrydda men borde kanske vara? Den här kryddan är nämligen så nyttig att den borde ätas året vid varje högtid – och mellan dem också. 😉
Traditionellt har man använt gurkmejan för att stärka matsmältningen och lindra infektioner. Men nya laboratoriestudier har visat att kryddan har bromsat försämringen av Alzheimers hos möss och har lika goda resultat på inflammationer som antiinflammatoriska läkemedel. Dessutom har det visat sig ha förmågan att hejda tillväxten av cancertumörer utan att orsaka några biverkningar. Passa på att göra en värmande och välgörande guldmjölk med gurkmeja nu när kylan och mörkret kryper på.
► Läs också: Därför ska du äta gurkmeja
Av Redaktionen
Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!
