Ekologiskt julbak för de som egentligen inte hinner

Visst ja, jag skulle baka pepparkakor idag! Visst ja, degen ska förberedas en dag innan… Men det går ju alldeles utmärkt att köpa färdig pepparkaksdeg, man är inte en sämre människa för det och nu för tiden finns det till och med ekologisk deg att tillgå! Okej… jag får ha lite dåligt samvete eftersom jag har köpt något med gluten i men pepparkakor äter man inte så ofta (intalar jag mig själv). Jag får planera bättre nästa gång helt enkelt. Pepparkakor är något som går väldigt fort att baka när degen väl är klart och med ett snabbt litet trollslag har det spridit sig julkänsla och  juldoft i hela hemmet.

Kram,
Jessica

Färska kryddor & bästa tipset

Frysta och torkade kryddor i alla ära men få saker gör att man motiveras till inspirerande matlagning som tillgång till färska kryddor. Jag har tyvärr inte speciellt gröna fingrar så jag köper färdigodlade från matbutiken, ekologiska så klart. Köpte en ny kruka att ha kryddorna i på Sthlms Stadsmission i helgen för 50 pix så nu ser det ännu trevligare ut i köket.

Kryddorna är som bäst när de är pinfärska men ibland hinner man inte använda upp allt. Börjar bladen se torra ut trots att du vattnar, frys in dem på en gång. Jag hittade bästa tipset på Linnea Johanssons blogg, så enkelt men ändå har man inte tänkt på det själv. Frys in i iskuber med lite olja, så är det enkelt att ta fram och slänga ner i matlagningen vid behov. Ger mig en anledning att beställa dessa fina, giftfria iskubformar i rostfritt stål

Chiapudding – Den perfekta frukosten

Chiapuddingen är, enligt mig en av de bästa frukostalternativen. Jag har skrivit om den en hel del på Inspirana men det tåls att upprepa. Inte bara för att chiafröet är lite av ett magiskt superfrö med väldigt högt närings- och proteininnehåll, utan även för att man kan förbereda chiapuddingen kvällen innan. Detta gör det väldigt smidigt för de som har begränsat med tid på mornarna eftersom det bara är att plocka ut den färdiga puddingen.

I helgen gjorde jag en dundergod Chiapudding med blåbär, Açaípulver, banan och Gojibär. Jag har väldigt svårt för Gojibär, de här hårda och ganska… tråkiga. Men slänger man ner dem i chiapuddingen blir de mjuka och fina. För att göra chiapuddingen blandar jag 3 msk chiafrön, 1 krm vaniljpulver (ej vaniljsocker!), en nypa kardemumma, några gojibär samt 1,5 dl havremjölk.

Rör ihop ingredienserna i en burk tills det börjat tjockna. Ställ i kylen i ca 20 min eller över natten. Ta ut, toppa med valfri topping och njut! Jag blandade tinade blåbär med Açaípulver och hade i, samt toppade med några skivor bananer.

Jag sparar gamla glasburkar från pesto, oliver mm som jag gör puddingen i. Det är inte bara bra återvinning utan gör även att det blir väldigt smidigt att slänga ner burken i handväskan och ta med den till jobbet om man inte hinner äta den hemma.

Kram Jessica

Ni vet väl att ni kan följa oss med Bloglovin