Ägg innehåller mycket B12

Foto: Malin Duvstedt

Har du brist på vitamin B12?

Svenska Dagbladet publicerade den 19 oktober 2010 en artikel där forskare vid Karolinska Institutet, University of eastern Finland och Finska folkhälsoinstitutet uttalade sig om vitamin B12 och dess effekter på vår kropp. De har bland annat kommit fram till att vitamin B12 ger en kraftigt minskad risk att drabbas av Alzheimers. Mellan fem och tio procent av alla äldre lider av brist på vitamin B12 och man tror att många fler ligger i riskzonen.

Vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin. Det förstörs av starkt sura eller alkaliska ämnen. Det är ljuskänsligt och kan förstöras vid kokning.
För att B12 ska tas upp i kroppen krävs det att Instrict Factor (IF), ”den inre faktorn”, finns närvarande. IF (mucoprotein) produceras i magsäcken och binds till vitamin B12 och tillsammans med kalcium passerar B12 genom tarmslemhinnan. Även vid optimala förutsättningar tas bara 30-70 procent av B12 i mat upp i kroppen.

Några fakta om B12

 

 

Vitamin B12 lagras i levern
…och kan lagras där i upp till tre år. Överskott på vitamin B12 utsöndras via urinen.

Vitamin B12 är viktig för celldelning
…och tillsammans med kolin, folsyra och metionin hjälper det nybildning och omsättning av nerv- och ryggmärgsvävnad. Vitamin B12 behövs för nybildandet av röda blodkroppar i benmärgen.

Vid brist på vitamin B12
…tar bildandet av röda och vita blodkroppar samt trobocyter längre tid.

Vår kolhydratomsättning
…är beroende av vitamin B12. Kolhydrater är nervsystemets viktigaste energikälla. Vid brist på vitamin B12 kan neurologiska störningar uppstå. Vitamin B12 behövs även vid vår protein- och fettomsättning.

Personer i riskzonen
Veganer, äldre personer, alkoholister, glutenallergiker och de som lider av tarminflammationer är några av de grupper som riskerar att lida brist på vitamin B12, men brist på vitaminet är vanligare än vad man kan tro.
Stress, rökning, användning av p-piller och laxeringsmedel ökar också risken för brist.

Några av de bästa källorna för vitamin B12 via kosten är:

  • Lever från både nöt och kyckling
  • Ostron
  • Njure från gris
  • Sardiner, makrill, lax och sill
  • Musslor och krabba
  • Kokt ägg
  • Alger som spirulina, chlorella och nori är bästa källan till B12 för vegetarianer.

 Läs också: Därför ska du äta chlorella

Vid brist på vitamin B12
…kan mentala störningar som demensliknande tillstånd, depressioner, irritationer och koncentrationssvårigheter uppstå. Myrkrypningar, stickningar i benen, försämrad känsel, minnesförlust och koordinationsrubbningar – svårighet med balansen – kan vara tidiga tecken på vitamin B12 brist. Även trötthet, svaghet och yrsel kan kopplas till B12-brist. Ett typiskt tecken på B12-brist är att tungan blir irriterad och röd.

Vitamin B12 finns även att köpa som kosttillskott.

► Läs också: B12-vitamin viktigt för att minska frakturer

Av Carolin Helt

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Carina Ahlqvist på expedition för klimatet

Äventyr

Från cykeldemonstrationer för en bilfri innerstad till klimatexpeditioner på 8000 meter höga berg, för Carina Ahlqvist från Solna sitter miljöengagemanget djupt. Idag är hon en av ett trettiotal svenska medlemmar i anrika Explorers club i New York och i april bär det iväg på en ny expedition.

“5G medför både hälso- och miljöfaror”

Kurera debatt

5G framställs i enbart positiv dager i svensk media. Ingen har hittills brytt sig om att rapportera om riskerna, menar Mona Nilsson ordförande i Strålskyddsstiftelsen som tycker att det är på tiden att vi får upp ögonen för de faror för hälsa och miljö som en utbyggnad av 5G för med sig.

Skiljas: Hitta tillbaka till dig själv

Mental hälsa

Det första året efter en skilsmässa är det vanligt att människor beter sig ganska konstigt. Det beror på att sidor vi hållit tillbaka hos oss själva får fritt spelrum igen. Det är inget fel, utan hjälper oss att hitta tillbaka till oss själva efter att länge ha varit en del av ett par förklarar stresscoachen Karin Isberg.

Hudexperten: Så undviker du torra läppar

Hud

Vintertid blir läpparna ofta torra och fnasiga, det beror främst på att vi växlar mellan att vara inne i den varma och torra luften och att gå ut i kylan men kan även ha andra orsaker. Då är det bra att ge dem lite extra omvårdnad och kärlek. Kureras hudvårdsexpert Johanna Bjurström delar med sig av sina bästa tips. 

Låt 2019 bli starten på ett friskare liv

Kost

Har du lovat att leva hälsosammare det här året? I så fall grattis. I en serie artiklar kommer nutritionisten Lina Åhlén dela med sig av sina bästa tips för att hålla sig frisk. Och det behöver inte vara så svårt som det låter, med rätt mat, motion och god sömn kommer man långt enligt Lina.

Smygträna i köket – fyra enkla övningar

Träning

Träna i hemmet utan att ens bli svettig och ändå bygga muskler, låter det för bra för att vara sant? Det är det inte, Leila Söderholm som skrivit boken "Smygträna" Delar med sig av några övningar ur boken som passar bra att göra i köket. Och lovar att de ger effekt. 

Kureras skönhetspanel testar: Schampo

Hud

Tillsammans med duschkräm är schampo den hygienprodukt de flesta av oss förbrukar mest av. Därför är det viktigt att välja ett som både är snällt mot kroppen och miljön. Kureras skönhetspanel har testat naturliga och ekologiska schampon för att hjälpa dig att hitta din favorit.

Snabb mikroomelett med spenat

Recept

Att tillaga ägg i mikron gör att en omelett bara tar ett par minuter att bli klar och mängden disk blir minimal. Inspirerade av Charlotte Kallas "mugcake", bjuder vi på ett mikrorecept till,  för er som tycker om att laga mat i mikrovågsugnen.

Nanoplast påverkar fiskars beteende

Eko/miljö

Vår konsumtion av plast är ett välkänt miljöproblem och omkring 10 procent av all plast som tillverkas hamnar i haven. Det finns stor risk att plastsopor i naturen ger upphov till partiklar i nanostorlek, så kallad nanoplast som kan påverka fiskars beteende.

charlotte kalla

Charlotte Kallas bästa motivationstips

Intervju

Om någon kan det här med pepp och motivation är det Charlotte Kalla. För idrottare är det viktigt med självdisciplin men belöningar som middag med vännerna eller att bara ge sig själv en klapp på axeln är minst lika viktiga.

Därför ska du unna dig en tupplur

Hälsa

Svårt att hålla ögonen öppna efter lunch? Unna dig en tupplur! Det finns en hel rad goda hälsoskäl att knoppa in på soffan en stund. Och så får du några råd för att få ut det mesta av din lilla extra slummer.