Jaha, äter du vego? Men hur får du då i dig…?
De flesta som äter vegetarisk eller vegansk kost känner nog igen den frågan.
Här är artikeln för dig som äter vego, som vill äta vego – och dig som är nyfiken på hur tusan en vego egentligen klarar sig utan kött.
Även om det idag är enkelt att skippa animaliska livsmedel finns det fortfarande många som har fördomar mot vegokost. Men visst klarar man av att få i sig det dagliga näringsbehovet av att äta vegetarisk eller vegansk mat. Det gäller bara att ha kunskap.
Djurens Rätts sajt Vegokoll listar viktiga näringsämnen och hur du får i dig dem genom vegetabilisk kost.
► Läs också: Fem viktiga tillskott för dig som är vegetarian
Så får du i dig näringen med vegomat:
Protein
Baljväxter (bönor, linser, kikärtor, övriga ärtor), sojaprotein (som sojakött och tofu), nötter och frön, säd, bröd, potatis.
Läs inlägget proteinrika livsmedel – topp 12 i Kurerabloggen Get in shape.
► Läs också: Proteinet – kroppens byggstenar
Järn
Gröna bladgrönsaker (till exempel nässlor, persilja, grönkål, spenat), gröna ärtor, baljväxter, vetekli, vetegroddar, sesamfrön, linfrö, nötter, torkad frukt, fullkornsprodukter och övriga spannmålsprodukter (till exempel müsli, gröt). Här kan du läsa mer om järn.
► Läs också: Därför ska du äta järn
Kalcium
Berikade produkter (till exempel sojamjölk), sesamfrön, tahini, nässlor, grönkål, vattenkrasse, gröna bladgrönsaker, baljväxter, mandel och andra nötter, tofu, nypon, palsternacka, broccoli. Här kan du läsa mer om kalcium.
► Läs också: Kalcium – en nödvändig mineral
Zink
Vetegroddar, vetekli, fullkornsprodukter (gärna bakat på surdeg), övriga spannmålsprodukter (till exempel müsli, gröt) baljväxter, nötter, frön, alger.
► Läs också: Har du zinkbrist?
Vitamin D
Solljus på huden, berikade produkter, till exempel havremjölk och margarin. Här kan du läsa mer om D-vitamin.
► Läs också: Hur mycket D-vitamin behöver man? Experten svarar
Vitamin B12
Viktigt för veganer! Kosttillskott från Apoteket eller hälsokostbutik. Spirulina och övriga alger är inte en tillförlitlig källa. I Sverige har vi ännu inte tillräckligt med berikade produkter i förhållande till behovet. Här kan du läsa mer om vitamin B12.
► Läs också: Har du brist på vitamin B12?
Omega 3-fett
Linfröolja, linfrön, rapsolja, valnötter, valnötsolja, vetegroddar, algolja till exempel V-Pure eller Pure One.
► Läs Kureras artiklar om omega-3
Selen
Paranötter, alger, baljväxter, nötter, frön. Här kan du läsa mer om selen.
► Läs också: Därför behöver du selen
Jod
Berikat salt, alger. Här kan du läsa mer om jod.
► Läs också: Så vet du om du har jodbrist
Av Isabelle G Hedander
Källa: Uppgifterna kommer från boken ”Vegansk näringslära på vetenskaplig grund” av Björn Pettersson.
Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!
Fakta
Vegokoll.se är Sveriges knutpunkt för alla som är nyfikna på vego. Här kan man ta del av veganska recept, middagstips, produktnyheter och nyhetsblogg. Målsättningen är att göra vardagen enklare för den som är vegan eller bara är nyfiken på vegomat.