Hälsa på mina villkor

Recept: Vegetariska biffar med färska champinjoner

IMG_20150307_130447

Oj så enkelt och oj så gott!
Vegetariska biffar gjorda på grovrivna morötter och färska champinjoner som tar väldigt kort tid att slänga ihop.

Ingredienser
3 stycken ekologiska morötter
200 g färska champinjoner
200 g hasselnötter
1 ½ dl havregryn
Olivolja till stekning

Valfria tillsatser
vitlök
gul lök
salt & peppar

1. Hacka champinjonerna i små bitar och grovriv morötterna
2. Stek vätskan ur champinjonerna i en torr stekpanna, lägg åt sidan.
3. Mixa hasselnötterna i en matberedare och häll sedan i havregrynen så det blir ett fint mjöl.
4. Blanda ihop svamp, hassel/havremjölet tills bra konstisens (jag använde ca 1 dl + 3/4 dl).
5. Smaka av med eventuellt salt och peppar
6. Forma smeten till mellanstora biffar och stek dom i olivolja.

Om du vill ha i vitlök eller gul lök ska den pressas/hackas och stekas efter champinjonerna i några minuter.



Skönhetsrutiner

Idag testade jag på att göra hemmagjord bodyscrub och jag har aldrig haft så mjuk hud som efter den duschen!

Att skrubba huden är nyttigt då du hjälper till med hudens naturliga avstötningsprocess och gör du dessutom en hemmagjord scrub på naturliga råvaror känns det ännu bättre.
Med hemmagjord scrub slipper du dessutom dåliga biprodukter mot huden som färgämnen, konserveringsmedel och parfymer som det ofta finns gott om i köpt body-scrub.

Ingredienser
Som grund använder du en olja, till exempel oliv, mandel, kokos eller rapsolja. Själva "skrubben" kan bestå av socker, havssalt, salt eller brunt socker.
Fördelningen mellan olja och skrubb är 2:4, det vill säga två matskedar olja till fyra matskedar socker eller salt.
Får du något över är det bara att ställa in i kylskåpet där det håller sig en vecka.

Min scrub bestod av olivolja och vitt socker och jag använde den i ansiktet, på händerna, fötterna och resten av kroppen.



Recept: Glutenfri champinjonpaj

Kureras hälsoutmaning är i full gång och jag försöker samla på mig poäng! Mitt största fokus idag var att undvika snabba kolhydrater som vitt ris, vit pasta och vitt bröd.
Det resulterade i en glutenfri champinjonpaj, gjord på mandelmjöl & chiafrön. Supergod!

Champinjonpaj

Ingredienser
Botten
3 dl mandelmjöl
½ dl chiafrön
50 g smör
1 ägg
nypa flingsalt

Fyllning
250 g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
vitpeppar, flingsalt, chillikrydda

Stanning
3 ekologiska ägg
2 dl riven ost
2 dl ekologisk mjölk

1. Sätt på ugnen på 175 grader. Mixa ingredienserna till botten och knåda ut i en pajform. Ställ in i kylen i cirka 15 min.
2. Förgrädda pajen i ugnen cirka 8 minuter.
3. Skär champinjonerna i bitar, stek dom och häll i creme fraichen. Krydda efter smak och häll i innehållet i den förgräddade pajskalet.
4. Blanda ingredienserna till äggstanningen och häll över pajen.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter tills äggstanningen har stannat.



Recept: Hemmagjord granola

IMG_20150120_193045

En riktigt lyckad hemmagjord granola med chokladsmak!

Ingredienser
2 dl mandel
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
½ dl torkade tranbär
½ linfrön
½ dl chiafrön
2 msk kakao
2 msk cacaonibs
½ dl honung
1 dl koncentrerad äppeljuice

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Hacka nötterna grovt.
  3. Blanda havregryn, kokos, nötter och kakao i en bunke.
  4. Rör ihop äppeljuice, honung i en skål. Ringla blandningen över havregrynsblandningen och blanda väl.
  5. Fördela blandningen på en bakpappersklädd plåt och tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna.
  6. Rör ner tranbär, linfrön, cacaonibs och chiafrön.
  7. Förvara i en burk med tättslutande lock.


Kureras hälsoutmaning & Examensdags

Den 2 februari startar Kureras 21 dagars hälsoutmaning och jag tänker självklart haka på!
Flera av hälsovanorna som presenteras i det senaste numret har jag redan startat med, exempelvis "Jag har druckit en smoothie med greens/bär" och "Jag har styrketränat" så mitt jobb blir att skaffa mig ännu fler.

Mitt fokus kommer att ligga på rubrikerna Sockerfritt, Näringsboost och avslappning. 

Här hittar du en länk till artikeln om hälsoutmaningen Kureras 21 dagars hälsoutmaning

Idag startade även sista kursen för mig på det hälsopedagogiska programmet, vilket innebär att i början av juni månad är jag utbildad hälsopedagog med en kandidatexamen i folkhälsovetenskap. Jag har inte riktigt förstått ännu att jag tar examens så snart, men det känns fantastiskt!

Imorgon får jag hem nya produkter från Holistic samt Superfruit, och då ska det exprimenteras!



Mellanmålsbollar med cacaonibs & tranbär

Gud så roligt det är att experimentera fram något som blir riktigt riktigt gott!

Idag testade jag på att göra hemmagjort mandelsmör för första gången och det gick alldeles utmärkt. När det var klart ville jag göra mellanmålsbollar med tranbär och då var det bara att experimentera.
Jag utgick från ett recept från nätet för att ha någon grund att stå på, men endast cacaonibs och mandelsmör var de ingredienser som fick vara kvar.

Ingredienser (7-8 bollar)
4 msk mandelsmör
1 msk honung
1 msk cacaonibs
3/4-1 dl torkade tranbär
1 msk kokosolja
2+1 msk kakao

Hacka tranbären i lite mindre bitar. Blanda alla ingredienser, men spar 1 msk till att rulla bollarna i. Forma smeten till bollar och rulla dem i kakao. Ställ in i kylen så att dem stelnar lite. Njut!
DSC_0006

IMG_20150105_161142

IMG_20150105_164503



Mina bästa tips för att bli fysisk aktiv!

Dessa 4 tips jag kommer att presentera är något jag har kommit fram till efter många försök att bli fysisk aktiv!
Jag vill samtidigt poängtera att detta är utifrån mina förutsättningar, mina intressen och vad som fungerar för mig och det betyder inte att det fungerar för alla.

1. Strunta i årskort
Köp inte ett årskort på gymmet för flera tusen kronor, direkt efter nyår för att ditt nyårslöfte är att gå ner 10 kg, för att sedan lägga av efter 3 månader när motivationen börjar försvinna.
Är du intresserad av att träna på gym?  Flera gym erbjuder engångsträning eller billigare månadskort för att du ska kunna testa dig fram och hitta det roliga i att styrketräna! Samma sak gäller också för simkort eller gruppträningspass.

2. Ha viktnedgång som effekt inte mål
Jag är den typen av individ som inte kan ha viktnedgång som mål när jag försöker bli fysisk aktiv. Det skapar för mig en enorm press att träna varje dag, för att det kanske kommer att visa skillnad på vågen som resultat.
Istället har jag börjat tänka att genom att vara fysiskt aktiv får jag bättre kondition, min kropp orkar mer och jag blir smidigare.
Om jag sedan skulle gå ner i vikt är det en bonuseffekt, men inget jag fokuserar på.

3. Älska naturen och promenader
Promenader är för mig bland den bästa motionsformen som finns, för du slipper ta dig någonstans för att utnyttja resurserna som finns. En promenad startar så fort du går utanför dörren och du väljer själv hur långt du vill gå. Handlar det om en promenad ner på stan som tar 20 minuter eller en långpromenad på 60 minuter? alla typer av promenader räknas som fysisk aktivitet.

4. Testa dig fram
Det viktigaste tipset jag kan ge dig är att testa dig fram till de motionsformer som du anser är jätteroliga och som får dig att må bra. Tycker du om att dansa bugg? dansa bugg! gillar du att svettas riktigt mycket på ett boxpass? träna box. Eller tycker du om att stretcha ut dina muskler med hjälp av yoga? utför yoga.
Det gäller att du vågar testa olika träningsformer och inte går på aerobics därför att din väninna inte vill gå själv, när du istället skulle vilja simma.



Smoothie med hallon och citron: en perfekt kombination


En ny favoritsmoothie skapades till frukost i morse, en perfekt kombination mellan sött och syrligt, fylld med massa 
vitaminer!

IMG_20141207_102305
Ingredienser
1 näve frusna lingon
1 näve frusen mango
1 ½ näve hallon
1 näve färsk bladspenat
1 tsk chiafrön
2 ½ - 3 dl blodapelsinsaft med fruktkött
rivet citronskal efter smak

Mixa allt i en matberedare eller mixer. Njut!



Rawfood: en del av mitt nya sätt att leva

Smoothies, juicer och frukt är något jag absolut inte kan klara mig utan, oavsett hur min budget ser ut för månaden. Som student är det att prioritera rätt som är lektion ett, när du endast har några tusen att hushålla dig med varje månad och mat är det jag prioriterat mest.

I och med den här bloggen har jag fått, omedvetet egentligen, testat på "alternativa" maträtter som har inneburit att utesluta vitt socker, mejeriprodukter och annat. Det i sin tur har fått mig väldigt intresserad av att äta så mycket ekologisk mat som möjligt, minska ner på vitt bröd och istället äta surdegsknäcke och hitta alternativa godsaker till helgen. Det i sin tur har fått mig intresserad av rawfood, eller råkost som det heter på svenska.

När jag har tänkt rawfood har jag varit en stor motståndare med tanke på att det är ett sätt för veganer att äta och det är ingenting för mig, men när jag sedan började göra lite efterforskningar fick jag reda på att du behöver inte köra 100 % rawfood för att det ska få den effekt som det sättet att äta ger, utan det räcker med att byta ut någon av måltiderna. Jag tittade i olika kokböcker och recept på internet och hittade hundratals recept på smoothies och juicer och då var jag fast. Jag bestämde mig för att köpa två kokböcker som presenterade rawfood och superfoods, som jag också hade börjat intressera mig för, och den här veckan kom böckerna hem i brevlådan.

IMG_20141203_193425
Det jag har bestämt mig för är att testa med att byta ut någon måltid här och där till 100% rawfood, min gissning är att det blir min frukost eller kanske någon godsak till helgen och mellanmål, samtidigt som jag äter precis som jag har gjort innan med fisk, kött, mjölk etc.

DSC_0016
Jag började smått med den här förändringen förra veckan, så tekniskt sätt är det här min andra vecka. Jag testade senast igår att göra chokladtryfflar med kokosolja som blev bland de godaste jag ätit! ( recept från Superfruit )

Jag vill nog påstå att min matberedare och min lånade råsaftcentrifug kommer att gå på helvarv den närmaste tiden! Det ska bli jätteroligt att se om rawfood ger mig samma effekt som jag har läst om.



Vikten av anatomi, fysiologi och massage

Det är nu över 1.5 år sedan jag blev diplomerad massör och gick en kurs på Hälsopedagogiska programmet som hette Humanbiologi, där vi fick lära oss anatomi och fysiologi. I kursen fick vi kunskap om kroppens alla ben och muskler, på latin dessutom och skulle någon fråga mig vad benen i underarmen heter skulle jag direkt kunna svara radius och ulna.
Det känns som om att jag aldrig kommer att glömma det, så många timmar om mina klasskamrater och jag satt och nötte dessa, för vi visste att en tenta skulle komma som skulle testa våra kunskaper. Vi fick också kunskaper om matsmältning, blodomloppet, syresättning och mycket mer.
All denna information som vi fick lära oss är jag väldigt tacksam över idag, för det fick mig att få en tydligare förståelse över hur kroppen fungerar och vilket fantastiskt system det är. När jag sedan gick massagekursen samma termin via Friskvårdsgruppen fick jag lära mig vikten av regelbunden massage av musklerna i kroppen. Effekten av massage är bland annat minskade smärtor för dina muskelknutor försvinner och blodet genomströmmar som det ska, men vid massage släpps också olika hormoner ut som exempelvis oxytocin, ett hormon med avslappnande och stresshämmande effekt.
Jag minns att våran lärare sade att för att kroppen ska må riktigt bra ska den få massage en gång i månaden. Nu är det väldigt få individer som unnar sig en massage en gång i månaden, men jag tänkte ge er ett tips på hur ni utför massage på er själva, med ett verktyg som många har hemma, nämligen tennisbollen.

DSC_0005

DSC_0008

 1. Massera sittmuskeln
2. Massera låren
3. Massera överarmarna
4. Massera axlarna

1. Att massera sittmuskeln med tennisboll kräver att du sitter på golvet. Det går inte att du sitter i soffan eller någon annanstans utan du behöver ha ett plant underlag. Placera tennisbollen under rumpan vid sittmuskeln och gör cirkelrörelser med kroppen. Det är inte helt enkelt och ibland kan bollen åka runt, men försök att hitta en ställning som gör att du kan göra rörelser utan att bollen rör sig.
Utför rörelsen i 2-3 minuter, sedan byt sida.

2. Fortsätt sedan att massera låren. Börja högst upp och jobba dig ner mot knät. I mitt fall brukar jag ha mest ont på yttre sidan av låren och här gäller samma princip som sittmuskeln. Cirkulära rörelser inifrån och ut, motsols.

3. Att massera överarmarna är det cirkulära rörelser medsols och uppifrån och ner mot armbågen. Yttre sidan känns mest.

4. När du masserar axlarna ska du gå inifrån och ut, cirkulära rörelser, motsols.

Jag rekommenderar verkligen alla som är intresserade av hälsa att gå en kurs i anatomi och fysiologi. Det är värt det!