Hälsa på mina villkor

Vegetarian Wednesday: Glutenfri paj med soltorkade tomater och fetaost

Denna kyliga onsdag blev det vegetarisk paj till lunch. Vetemjölet i pajskalet blev utbytt till havremjöl & rismjöl för att göra den glutenfri och resultatet blev verkligen hur gott som helst!
Förresten så kan du göra eget havremjöl  genom att mixa havregryn i en matberedare tills det är finmalet. Väldigt smidigt!

Ingredienser (glutenfritt pajskal)
1 ½ dl havremjöl
1 ½ dl rismjöl
100 g smör
2 msk kallt vatten

Ingredienser (fyllning)
8-10 soltorkade tomater
150 g ekologisk fetaost
en näve färsk bladspenat (eller basilika)

Ingredienser (äggstanning)
2 dl ekologisk mjölk
2 ekologiska ägg
2 dl ekologisk crème fraiche
valfritt att lägga till lite riven ost

  1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ingredienserna till pajskalet i en matberedare och tryck sedan ut den i pajformen. Grädda pajskalet i 10 minuter.
  3. Medans pajskalet gräddas kan du skära de soltorkade tomaterna i mindre bitar och blanda ingredienserna till äggstanningen. Börja äggstanningen med att vispa ihop äggen med mjölken.
  4. När pajskalet har gräddats, höj ugnsvärmen till 200 grader.
  5. Lägg i de soltorkade tomaterna, smula över fetaosten och bladspenaten/basilikan. Häll sedan över äggstanningen.
  6. Grädda pajen i cirka 30-35 minuter tills den fått fin färg
  7. Njut av pajen tillsammans med hemmagjord pizzasallad.

IMG_20151028_160329
IMG_20151028_160527



Vegetarian Wednesday: Tomatröra med kidneybönor

Första gången jag fick smaka på den här tomatröran med kidneybönor var hos min storebror Johan och hans sambo Sara. Ska jag vara helt ärlig var jag skeptisk till en början när Johan började laga rätten, då bönor har inte varit en stor favorit för min del, men jag kände mig modig och åt det tillsammans med grönsaker, gräddfil och nachochips. Det var som att äta tacos fast en vegetarisk variant som var minst lika god!
Sedan dess har jag gjort den här rätten många gånger när jag är sugen på något enkelt som gått fort att laga och det är även en rätt som går hem hos min sambo Dennis!

Ingredienser
1 förpackning ”I love Eco” krossade tomater (ICA)
1 förpackning ekologiska kidneybönor
1 grönsaksbuljong
ev. saften från ½ lime
1 vitlöksklyfta
chillikrydda
ingefära
cayenne

Ingredienser som Johan använder i sitt recept som jag har plockat bort
spiskummin
chipotle (burk)
socker

  1. Riv en vitlöksklyfta och stek den en stund i olja på låg värme.
  2. Skölj kidneybönorna och låt vattnet rinna av.
  3. Ha i förpackningen med krossade tomater, grönsaksbuljongen, krydda med valfria kryddor och tillsätt eventuellt saften från ½ lime.
  4. Sen kan du smaka av med salt, eventuellt lite socker om du anser att det är för syrligt.
    (Här kan du även tillsätta min brors ingredienser om du gillar smakerna).
  5. Låt det puttra tills vattnet kokat bort och den har fått en ganska fast konsistens.

Ät tomatröran med nachochips, färsk skivad banan, valfria grönsaker, riven ost och gräddfil! Det är supergott alternativ till tacokvällen!

IMG_20151021_144350 IMG_20151021_144501 IMG_20151021_144721
IMG_20151021_151934



Bakarglädje! Honungsbröd

Igår var en riktig toppendag! Solen var framme hela dagen, höstlöven lyste i rött, gult och orange och jag hade en enorm inspiration till att baka bröd! men inte vilken typ av bröd som helst, utan bröd med honung!

Jag sökte på honungsbröd på google och fastnade för en superfin bild på sex väldigt snygga bröd, kom in på bloggen som hade lagt ut bilden och kopierade receptet. Efter några små modifieringar började jag baka och resultatet blev honungsbröd som blev riktiga snyggingar när de blev klara!
(De blev helt fantastiskt goda också!)

Honungsbröd (Riktiga puddingbröd!)
Ingredienser

5 dl vatten
1 dl mjölk
25 g färsk jäst
2 tsk salt
1-2 msk honung
11-12 dl mjöl

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Värm vatten och mjölk till fingervärme.
  3. Häll lite vätska på jästen så den löser sig och tillsätt honungen.
  4. Tillsätt resten av vätskan, salt och 1 dl mjöl åt gången. Det tar en stund att tillsätta 1 dl mjöl åt gången, men det är värt det! Bli inte orolig för att degen blir lös.
  5. Strö över lite mjöl på degen och låt den jäsa 1,5 h.
  6. Stjälp upp degen på riktigt mjölad bänk, då du inte ska knåda degen. Rulla den försiktigt och skär den sedan i sex delar.
  7. Lägg bröden på en plåt täckt med bakplåtspapper.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Servera dessa snyggingar med en smakrik ost och gurka!

IMG_20151019_130228
IMG_20151019_142103
IMG_20151019_142523 IMG_20151019_142740 IMG_20151019_142751 IMG_20151019_144438 IMG_20151019_144429 IMG_20151019_145730

 



Internationellt folkhälsoarbete: HeForShe

Det är över ett år sedan som jag upptäckte kampanjen #HeForShe som lanserades av UN Women med hjälp av skådespelerskan och UN Women Goodwill Ambassadören Emma Watson. Hennes tal till Förenta Nationerna var extremt rörande och gav mig en rejäl tankeställare.
Kampanjen #HeForShe är ”a solidarity movement for gender equality” och översätts till svenska som ”en solidaritetsrörelse för jämställdhet”. På deras hemsida HeforShe.org beskriver dom hur rörelsen för jämställdhet var ursprungligen tänkt som en kamp som leddes av endast kvinnor för kvinnor, men under de senaste åren har män börjat stå upp för att ta itu med ojämlikheten och diskrimineringen som kvinnor och flickor ställs inför.
De beskriver hur det nu är dags för att förena ansträngningarna och samla hälften av mänskligheten (pojkar och män) som stöd för den andra halvan av mänskligheten (flickor och kvinnor), till fördel för alla!

För att stödja #HeforShe ska du tro på att jämställdhet för kvinnor är en grundläggande mänsklig rättighet som gynnar oss alla. Att åtgärder måste sättas in mot könsdiskriminering i syfte för att skapa en mer rättvis och jämlik värld.

Ta gärna paus från det du gör och se på Emma Watsons tal till Förenta Nationerna. Det är verkligen inspirerande! och gå in på HeForShe för mer information.

Ytterligare ett tal som också är värt att lyssna på, som handlar om #HeforShe, är från skådespelaren Douglas booth när han talade på London School of Economics igår.

 



En helg med långpromenader och solsken

Hösten har kommit till Söderhamn och löven börjar ändra färg till härligt gula eller mörkt röda. Det är en fantastisk tid på året enligt mig, speciellt när solen skiner. Vi har haft turen här uppe i Hälsingland att värmen har dröjt kvar, men det känns ändå i luften att oktober månad har nu börjat.
I helgen har det varit solsken hela tiden och jag har inte kunnat vara inne, utan långpromenader vid Söderhamnsån på morgonen eller förmiddagen har varit mitt största nöje! Jag har gått samma runda med några tillägg beroende på hur långt jag vill gå, men kravet har varit att det är kring Granskärs våtmark och Söderhamnsån som jag ska gå. Jag tycker inte om att gå på asfalt utan jag vill omge mig av träd, grus och natur.

I morse såg jag på soluppgången tillsammans med min katt Zelda och det var väldigt vackert! I kväll blir det att baka chokladkakor och eventuellt kommer receptet upp imorgon beroende på resultatet.

Jag hoppas att ni har haft en lika härlig helg som jag! Det här är hälsa på hög nivå!

IMG_20151003_112724 IMG_20151003_112714
IMG_20151004_072048
IMG_20151004_105125
IMG_20151004_112610
IMG_20151004_114027
IMG_20151004_114039
IMG_20151004_114138



Naturligt hårborttagningsmedel – Sugaring

Jag är en av många individer som har problem med kraftig hårväxt, speciellt på mina armar och ben och då jag dessutom är brunett syns håren rätt väl när de växer ut efter vaxning, hårtborttagningsmedel eller rakning. Rakning är den sämsta metoden för mig för redan dagen efter har det vuxit ut så benen känns stubbiga. Hårborttagningsmedel är lite bättre för det håller lite längre än rakning och jag slipper de röda prickarna som brukar dyka upp efter rakning, men den bästa metoden är ändå att vaxa.

Jag vaxar alltid mina ben och armar hemma för jag tycker att det kostar lite mycket att göra det på salong, så jag brukar köpa vax för hemmabruk från Veet.
För någon dag sedan sökte jag på internet efter naturligt hårborttagningsmedel och då hittade jag information om något som kallades sugaring, vilket var vax för hemmabruk gjord på vitt socker, citronsaft och vatten. Jag blev helt lyrisk och jag förstår inte varför jag inte har hittat information om det tidigare!

Sugaring är en metod för hårborttagning som har funnits sedan 1900 f.kr och var vanlig i Mellanöstern, Persien, Turkiet och Iran. Sugaring är en paste som appliceras mot hårets växtriktning och dras bort i hårets växtriktning, vilket resulterar i att du får inte problem med inåt växande hår.
Jag blev som sagt väldigt lyrisk när jag läste om metoden, framför allt genom att sugaring innehöll bara naturliga ingredienser som inte kostar speciellt mycket. Jag bestämde mig för att testa!

Receptet som jag hittade för sugaring såg ut såhär:
2 dl vitt socker
2 msk citronsaft
2 msk vatten

IMG_20150923_110606

IMG_20150923_110838
IMG_20150923_111252
Börja med att hälla i ingredienserna i en kastrull och låt blandningen koka upp. När blandningen sedan har kokat upp sänker du värmen och låter den koka tills den fått en gyllenbrun/bärnstensliknande färg.
IMG_20150923_111514
IMG_20150923_112005
IMG_20150923_112035
IMG_20150923_112111

När blandningen har fått färg, ta av kastrullen från plattan. För att se om den är klar ska du göra ett kulprov. Fyll ett glas eller en mugg med kallt vatten, häll i lite av blandningen i vattnen. Kan du sedan göra en kula av blandningen är den klar.
IMG_20150923_112235
Blandningen ska nu svalna innan du kan använda den.
Vaxet ska förvaras i en glasburk och för att inte glaset ska spricka när du häller i det varma vaxet sköljer du utsidan av burken med varmt vatten en stund.

Häll upp blandningen i glasburken och låt svalna en stund. När det sedan gäller appliceringen kan du antingen använda en spatel och sedan använda tygremsor för att dra av vaxet, eller så formar du vaxet till en paste för att applicera med dina fingrar.
Det som jag läste på internet gällande förberedelser inför applicering var att du ska rengöra området du ska vaxa innan. Det får inte finnas några rester av exempelvis hudlotion eller oljor.
IMG_20150923_112900
IMG_20150923_112908
Slutsatsen av att använda sugaring som metod för hårborttagning är att det krävs nog en del övning för att få till det. Jag applicerade mitt hemmagjorda vax med fingrarna, men jag tror att det är lättare att dra bort håret med tygremsor som du lägger på vaxet när du applicerat det på kroppen. Själva vaxet ska hålla flera veckor i kylskåpet och du värmer upp det genom vattenbad eller i mikron 5-10 sekunder i taget.
Jag ska absolut testa den här metoden flera gånger!



Rekryteringshelg i Sälen

Hösten börjar smyga sig på och i helgen var jag på en rekryteringsträff för ett säsongsjobb i vinter. Jag begav mig på lördagen till Sälen och Experium för att få chansen att jobba som massör från December-April.

Det var ungefär 450 personer på rekryteringsträffen och 7 av dessa inklusive mig hade sökt till spa-avledningen som antingen Spa-terapeut eller massör. Under lördag-söndag bodde jag i en stuga tillsammans med 5 andra personer som hade sökt jobbet som bland annat liftvärd och under helgen träffade jag människor som hade sökt till allt från liftvärd till skidskola eller som receptionist. Alla var verkligen supertrevliga!
IMG_20150920_122701
En av de härliga tjejerna som jag lärde känna var Sofie som precis som jag hade sökt till Spa-avledningen. Hon var egenföretagare under namnet FiloSofie och även instruktör i Acroyoga. Hon var väldigt entusiastisk gällande acroyoga och ville gärna demonstrera för oss andra i gruppen.

Här visar hon acroyoga för en annan härlig tjej i spa-gruppen som hette Jenny.
DSC_0321
DSC_0320
IMG_20150920_122225
received_10154250278884148
Under söndagen var själva intervjun och vi delades in i grupper. Jag hamnade med både Sofie och Jenny samt med ytterligare en tjej från spa-gruppen. Vi fyra tillsammans med 6 stycken till var grupp 2c och fick spendera söndagen tillsammans. Förutom gruppintervjun fick vi åka i väg på samarbetsövningar och det var otroligt roligt! Alla samarbetsövningar gick inte jättebra, men på vissa var vi grymma!

Nu återstår det bara att vänta på samtalet som säger om jag kommer att få arbeta som säsongsjobbare eller inte!



En helg i Insjön, Dalarna

Den här helgen spenderade jag i Insjön som ligger i Dalarna tillsammans med mina föräldrar. Vi har en väldigt mysig sommarstuga som var min farmors barndomshem och där har jag spenderat många helger under min uppväxt.
Lördagen bestod av en härlig morgonpromenad efter frukost, en promenad ner på byn från Knippoberget för att ta del av Insjödagen och på kvällen fick vi besök av min farfar, hans fru och min moster. Vi hade en jättemysig kräftskiva med västerbottenpaj, löjrom, kallrökt lax, kräftor och hemmagjord blåbärspaj till efterrätt (min mamma bakar en grym blåbärspaj!). På söndagen var det lite arbete som gällde i form av målning och innan lunch gick pappa och jag för att leta efter trattkantareller. Vi hittade inga trattkantareller men jag hittade däremot gula kantareller och en massa blåbär!
Summan av kardemumman så var det en härlig helg i Dalarna, som alltid! Jag hoppas att ni hade en lika mysig helg som jag!

_20150830_085220
        _20150830_085123
_20150830_085035
          _20150830_084732
          _20150830_084824
          _20150830_084534
          _20150830_145915 _20150830_145835



Vad är antroposofisk medicin?

Under min utbildning på det hälsopedagogiska programmet var det väldigt viktigt för oss elever att vi hade ett helhetsperspektiv på hälsa och det var något som våra lärare kommenterade hela tiden. Den första kursen vi hade hette ”Introduktion till folkhälsovetenskap” och i den kursen gick vi igenom alla möjliga hälsoperspektiv och olika konferenser/rapporter som utvecklade begreppet hälsa.

En av de allra vanligaste synen på hälsa kommer från Världshälsoorganisationen (WHO) som beskriver att hälsa är ”Hälsa är ett tillstånd av fullständigt fysiskt, psykiskt och socialt välbefinnande och ej blott frånvaro från sjukdom och handikapp”. Under Ottawakonferensen 1986 utvecklades begreppet och introducerade ”stödjande miljöer till hälsofrämjande arbete” som i sin tur introducerade en ekologisk dimension av hälsa. Under Sundsvallskonferensen 1991 utvecklades praktiska definitioner som innebar att stödjande miljöer anslöt sig till de fysiska och sociala aspekterna av individers omgivning.

Jag har undersökt något som heter antroposofisk medicin och det är något som jag har hört min mamma nämna flera gånger under min uppväxt. Antroposofisk medicin beskrivs som en integrativ metod som praktiseras av exempelvis  läkare, sjuksköterskor och terapeuter. Antroposofisk medicin ser till människan som en helhet genom att de ser till det fysiska, psykiska och det sociala.
Hemsidan antroposofiskmedicin.se beskriver att ”inom den antroposofiska medicinen integreras det naturvetenskapliga biologiska synsättet med kunskaper om hur sjukdomen har samband med det själsliga, med biografin och det sociala livet och även existentiella frågor hos individen”. Det handlar om en individualiserad behandlingsstrategi då alla individer har olika förutsättningar för hälsa.

Antroposofer beskriver hälsa som resultatet av att individer har återvunnit balansen i kroppen samt i själen. De talar också om självläkning, vilket innebär att om en individ drabbas av en lättare sjukdom kan människan genom egna resurser återställa balansen inom en viss tid. Ibland behövs det medicin, men det som antroposofer menar med medicin är läkemedel som stödjer individens egna ansträngning till läkning, en form av förstärkt självläkning. Dessa läkemedel består av substanser ut mineral -och växtriket, men även från vissa djur som bearbetas i specifika farmakologiska tillvägagångssätt och ska vara av högsta kvalitet.

Det är vanligt att en läkare som arbetar med antroposofisk medicin samarbetar med olika professioner som exempelvis massör, dietist eller konstterapeut. Det viktigaste inom den här formen av medicin är att se hur pass invecklad sjukdomen är i en individs liv för att åstadkomma en djupare läkning.

Vill du veta mer om antroposofisk medicin?

Antroposofisk medicin: Nordens enda sjukhus som bedriver kvalificerad vård och rehabilitering med antroposofisk inriktning.

Konstterapiutbildningen: Antroposofisk konstterapiutbildning

Antroposofiska läkemedel i svensk lagstiftning: En artikel om hur antroposofiska medlen kan föras in i läkemedelslagen.

julia_blog_header



En helg av sol, djur, bad och ekologiskt liv

Den här helgen har varit väldigt härlig!
På lördagen åkte min sambo och jag med två vänner till Furuviksparken. Vi hade inte varit där sen vi var barn och det hade förändrats en del sen sist och det var allt i från getter till flamingos till kängurus som vi kunde se. Vi stannade där till kvällen och då uppträdde den folkkära Tomas Ledin och körde låtar som I natt är jag din och sensuella Isabella.

Idag under dagen besökte mina föräldrar och jag Mobodarna och Växthuset. Växthuset är en plats som drivs av Ralf och Sonja Palmpers som jobbar för en hållbar utveckling. De driver sin verksamhet i form av kurser i permakultur, ekologiskt byggande, odling samt ett vandrarhem i samarbete med Svenska Turistföreningen. De driver även under sommaren ett café. Det är ett otroligt fint stället och är du i närheten av Hälsingland ska du definitivt besöka den platsen!
Efter besöket på Växthuset åkte jag med mina föräldrar hem till dom och fick med mig hemmagjord äppelmust och hallon från deras trädgård. Pappa och jag fortsatte sedan till Tönnebrosjön för att ta ett eftermiddagsdopp och det var otroligt varm och skönt.

11940238_1176139559069294_1162374412_n
11908134_1176139492402634_1112828676_n 11951044_1176139619069288_1377192973_n
11909733_1176139669069283_1252518693_n
11908175_1176139609069289_35563889_n
11909647_1176139665735950_1421172602_n
11928629_1176139589069291_1743360357_n
11930625_1176139289069321_1529583489_n
11940714_1176139579069292_1487638210_n
11903469_1176139582402625_1794557627_n
11933524_1176139532402630_1844551512_n