Larm om klimatkrisen varvas idag med ständigt nya hälsorön. Vilken sorts mat ska man egentligen välja om man vill äta riktigt god mat – som samtidigt gör gott för både hälsan och planeten? Zeina Mourtada och Paul Svensson har svaren!
Under julen är det svårt att äta lagom, och läckerheterna på julbordet brukar bli några extra kilo runt magen efter nyår. Men du kan äta mycket – det handlar bara om att välja rätt – och ända bibehålla din vikt. Fredrik Nyström är endokrinolog och professor i intermedicin vid Linköpings universitet. Han har nyligen kommit ut med boken, Radikalt Lagom. Här kommer hans tips på vad du ska låta bli och vad du kan äta mycket av.
Vi svenskar har fördubblat vårt ätande av grönsaker i alla former de senaste 40 åren. Men vi får samtidigt i oss 50 procent mer sötsaker och söta drycker, jämfört med 1980.
Mikaela Odemyr har blivit expert på att baka utan ägg, nötter och mjölk sedan hennes barn blev allergiska. Här är hennes bästa tips för att lyckas med bakning – så att även allergiker kan njuta!
Julens och vinterns kryddor skapar inte bara julstämning och doftar underbart – de har även många hälsobringande egenskaper. Här får du veta hur kryddnejlika, saffran och en rad andra julkryddor kan få dig att må bättre!
Några sorters bär och frukter är värda att uppmärksamma lite extra för sina antiinflammatoriska egenskaper. Här listar vi sex sjukdomsskyddande sorter – och skälen att äta mer av dessa.
Här bjuder kostrådgivarna Jenny och Magnus Andersson på ett smarrigt pepparkaksgodis med en twist av choklad och apelsin. Och så delar de med sig av sina bästa tips för att göra adventsmyset både gott och hälsosamt – och snällt mot IBS-magar.
När Magnus Andersson fick diagnosen IBS efter många år av illamående, magsmärtor och energilöshet lade han om sin kost, ihop med frun Jenny. Idag är de kostrådgivare och aktuella med sin tredje kokbok – och Magnus är symtomfri.
Palmolja är en omstridd råvara – en riktig klimatbov men samtidigt använd som ingrediens i en mängd varor och som föda av många världen över. Här är produkterna du ska läsa innehållsförteckningen noga på om du vill undvika palmolja!
Allt fler väljer bort mjölk ur sin dagliga kost. En del för att de får ont i magen, andra för att de vill undvika mjölksockret, medan andra tycker att det smakar lika bra och kanske ännu bättre med mandelmjölk eller havredryck. Kurera har listat några alternativ till vanlig komjölk.
När den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, gick igenom 32 500 vetenskapliga publikationer om socker, så kom man fram till att det inte går att säga var den hälsosamma gränsen finns för ett sockerintag. Det allra bästa är att äta så lite som möjligt.
Bokaktuella Niklas Kämpargård vill inspirera fler att upptäcka hur välgörande för både kropp och själ det är att vistas mer i det fria. Och att laga mat i naturen är något alldeles särskilt. Men hur bär man sig åt, vad smakar bäst och vilka förberedelser behövs?
Pumpor är en vanlig syn på hösten då många karvar ut pumpalyktor för att fira Halloween. Men det är synd att inte ta tillvara på det goda pumpaköttet som är väldigt näringsrikt och hälsosamt. Här bjuder vi på matnyttig pumpafakta – och tre härliga recept!
Maten innehåller inte lika mycket näring som den gjorde för 40-50 år sedan. Det gör att vi äter mer för att fylla behoven och det är en av flera anledningar till att vi väger mer idag. Forskningsresultat från Tyskland, har bland annat visa att innehållet av vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker minskade dramatiskt mellan 1985 och 1996. Därför kan det vara en god idé att då och då komplettera med kosttillskott.
Vad finns egentligen i glassen som du unnar dig på helgen? Inte bara rena råvaror visar det sig. De flesta sorter är fulla av tillsatser, även de som utger sig för att vara handgjorda. Här listar vi 5 tillsatser att välja bort – och 6 äkta och riktigt goda glassar att välja istället!
Amerikanska miljöorganisationen Environmental Working Group har sammanställt årets globala lista över "dirty dozen": frukt, bär och grönsaker med mest rester av bekämpningsmedel. I år toppar jordgubbar listan, följt av spenat – och grönkål.
På vackra Österlen driver dietisten Anna Ottosson ett rehabprogram för personer som drabbats av cancer. I fokus står hälsosam, stärkande och god mat, baserad på den senaste nutritionsforskningen. Här berättar Anna om maten som bygger upp kropp och immunförsvar igen efter cancern – och skyddar mot återfall.
Idag finns ett stort utbud av växtbaserade köttalternativ i Sveriges butiker. Men inga ekologiska alternativ. Det vill Naturskyddsföreningen ändra på, med ett upprop.
Visste du att det mesta av kroppens jod finns i sköldkörteln – och att jodbrist är den vanligaste orsaken till sköldkörtelsjukdomen hypotyreos världen över? Jod finns naturligt i exempelvis olika slags alger.
Ulrika Toft Hansen var handbollsproffs i 15 år, och spelade i landslaget i åtta år. Efter en graviditet började hon få ont i kroppen. Till slut värkte varenda led i kroppen, och hon kunde knappt gå. Det visade sig var reumatoid artrit. Som den elitidrottare hon är bestämde hon sig för att besegra värken. Idag är hon smärtfri, utan mediciner och hon lyckades bli handbollsproffs igen.
Mer gröna bladgrönsaker i den dagliga kan minska risken att utveckla fettlever. Ett ökat intag av nitrat, som normalt förekommer i flera typer av grönsaker, minskar fettinlagringen i levern. Det visar studier.
Det är inte i alla länder som barn får varm, näringsrik mat i skolan. Nu visar forskning att det svenska skollunchprogrammet har gett långsiktiga fördelar – både för elevernas hälsa, utbildning och inkomst genom livet.
När vi använder ordet superbär så beskriver det bär som är särskilt rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Antioxidanter skyddar mot fria radikaler i kroppen, och kan likans vid ett rostskydd på bilen. Forskningar har visat att befolkningsgrupper med hög medellivslängd och låg sjukdomsförekomst har haft ett högt intag av antioxidanter. Här kommer några antioxidantrika bär.
Vad är mer läskande på sommaren än vattenmelon? Det är inte bara sött och gott – frukten ser även till att du håller vätskebalansen i värmen och skyddar huden mot solen från insidan.
Varma sommardagar är det extra viktigt att hantera maten korrekt. Förvara den kyligt och ha bra hygien – annars kan en snabb bakterietillväxt ske och du riskerar att bli magsjuk. Här är några viktiga saker att tänka på i rötmånadstider.
Hon driver Skandinaviens största mat- och bakblogg och har just släppt en ny kokbok. Här berättar Jenny Warsén om sin matfilosofi, varför hon älskar sommaren – och bjuder på ett läckert recept: ljummen sallad med grillad halloumi!
Nu när sommaren är här och du får tid att gå ner i varv så kan en detoxvecka göra underverk för hälsan. När kroppen få en välförtjänt vila från maten blir du piggare och får lugnare mage. Här får du tips på en veckas fasta.
Efter att både ha fått en kronisk tarmsjukdom och varit sjukskriven en lång period till följd av stress, bestämde sig bokaktuella Carina Stahre för att läsa på om kostens roll för hälsan. Paleo- och antiinflammatorisk mat fick en stor roll i hennes tillfrisknande.
Att plocka ätbara växter direkt vid en trafikerad motorväg är ingen bra idé. Men funkar det att plocka nässlor i dikeskanten - eller blåbär på innergården? Experten reder ut.
Glada nyheter för dig som äter vegetariskt: det kostvalet medför 73 procents lägre risk att bli svårt sjuk i covid-19. Det visar en ny stor studie av vårdpersonal och deras kostvanor.
Ytterligare en anledning att äta tillsatsfri, äkta mat har presenterats. Ett vanligt färgämne i sötsaker, titandioxid, är inte säkert som tillsats – och kan i värsta fall orsaka cancer.
Vi plockar dem på våren men avskyr dem resten av året. Typ. Men vi borde älska dem året om, för faktum är att nässlor är allsidig och näringsspäckad supermat – som växer rakt framför näsan på oss. Det är bara att fylla skafferiet. Helt gratis.
Precis utanför dörren erbjuder naturen mängder av mat sprängfylld med vitaminer – helt gratis. Det gäller bara att veta vad man ska plocka och hur det ska tillagas. Kurera har tagit hjälp av örtspecialisten Lisen Sundgren som i några artiklar guidar dig genom skogens skafferi. Här tipsar hon om den väldoftande syrenens något oväntade användningsområden.
Yogamat, vad är det? Och hur ser sambandet mellan yoga och mat ut? Kocken och näringsterapeuten Cecilia Davidsson är aktuell med en bok för dig som älskar yoga och god, hälsosam mat. Här bjuder hon på ett recept på svartvinbärssmoothie!
Recept, nyheter & tävlingar i veckobrevet!
Här hittar du äldre nummer av papperstidningen Kurera i digital form.
Vill du veta mer om hur du hjälper dina älsklingar att må bra, få tips på näring och naturlig smärtlindring eller bara läsa mer om hur djur påverkar vårt psykiska och fysiska mående? Klicka här.
Vi har pratat miljö med sångaren Magnus Carlson, motion med Susan Lanefeldt och balans med Karin Björkegren Jones. Livsfilosofi med professor Michael Dahlen och andlig hälsa med prästen Olle Carlsson.
