Ladda med näring från superfrukter

Idag är det svårt att få i sig den näring vi behöver. Samtidigt är det lätt att äta för mycket. Superfrukter och superbär ger rikligt med näring utan att du behöver äta så mycket. Kureras kostrådivare Carolin Helt berättar mer.

Att frukt och bär innehåller nyttigheter som vitaminer och mineraler är ju ingen nyhet för oss. Nu har begreppen ”Superfruits och ”Super food” börjat dyka upp. Detta är frukter och bär som närmast kan beskrivas som rena bomber av vitaminer, mineraler, goda fetter och antioxidanter. Att lägga till dessa livsmedel i den dagliga kosten är ett smakrikt sätt att boosta kroppen med naturlig energi. Nedan följer några exempel på exotiska bär som du med gott samvete kan frossa i.

Incabär (Physalis peruviana L)
Dessa gyllenebär hittar vi i fruktdiskens exoiska avdelning där de kallas Physalis. Bären odlades redan av Inkaindianerna för sina goda näringsegenskaper. Incabär finns på de flesta kontinenter i tropikerna, Afrika, Asien, Nord- och Sydamerika samt i Amazonas.
De syrliga gul/orangea bären innehåller mycket Vitamin A, C, B1, B2, B6 och B12. De innehåller även mycket protein, bioflavonoider och karotenoider. De små fröna i Incabäret och pektin (en polyssackarid, kolhydrat) är hälsosam för matsmältningen och upptagningsförmågan. Incabären har länge använts i traditionell folkmedicin för olika ändamål. Ät Incabären som de är, färska eller torkade, i sallader, desserter eller smoothies.

 

Mullbär (Morus alba L.)
Mullbär har använts länge inom traditionell folkmedicin. Man kan använda alla delar av trädet, roten, barken och bären. Mullbär har på senare tid mest uppmärksammats pga sin förmåga att stabilisera blodsockret och öka halten av det goda kolesterolet. Mullbär innehåller mycket Vitamin C, Vitamin K, Järn och Kalcium men även andra viktiga näringsämnen som polyfenoler, flavonoider och protein. Mullbär är också en god källa för Resveratrol som fungerar både som antioxidant och antikoagulant.
Torkade mullbär är söta och nötiga i smaken och kan ätas som de är eller blandas i sallader eller smoothies.

Gojibär (Lycium barbarum)
I Asien har man ätit Gojibär sedan urminnes tider för att uppnå god hälsa och välmående. I traditionell kinesisk medicin har man använt Gojibären i över 5000 år för att det anses bra för lever, njurar, ögon och lungor. I den traditionella kinesiska örtmedicinen rankas gojibäret som nummer ett på deras lista med 3000 örter.
Gojibäret är extremt rikt på antioxidanter. Gojibäret innehåller mer Vitamin C än apelsiner per viktenhet och det innehåller även mer betakaroten än morötter. Gojibäret är också mycket rikt på polysackarider, varav några av dem är helt unika för bäret. Dessa Lycium Barbarum Polysackarider (LBP) trodde man förr bara var kolhydrater precis som stärkelse och socker men det har visat sig att dem spelar en avgörande roll för vår hälsa och förmåga att oskadliggöra fria radikaler. Gojibäret innehåller även andra näringsämnen som exempelvis  Omega 6,  hela 18 olika aminosyror, Vitamin A, B1, B2, B6, C, E och 21 olika mineraler, däribland mangan, zink, järn, koppar, nickel, krom, magnesium, kalcium, natrium, kalium, kobolt, selen, kadmium, fosfor och germanium. Gojibäret har en komplett proteinuppsättning, stimulerar immunförsvaret och har leverrensande egenskaper. En riktigt näringsbomb alltså! Hur smakar då detta bär som är så full av nyttigheter?  Smaken kan beskrivas som en blandning av körsbär och tranbär med ett inslag av grönt te.

Açai (Euterpe oleracea)
Açaibäret växer vilt i klungor och man kan bara hitta dem i toppen på palmträdet Acaizeiro i Amazonas regnskog i Sydamerika. Açaibäret är litet och runt, ganska likt blåbär och är svart/lila till färgen. Urbefolkningen i Amazonas har ätit bäret i århundraden för dess helande och näringsrika egenskaper. Studier har visat att Açai kanske är den mest näringsrika av alla superbär.
Açai innehåller många vitaminer och mineraler bland annat Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin C, Vitamin E, järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium.
Açai innehåller även aminosyror och fettsyrorna Omega 6 och Omega 9. Mycket av energin i Açai kommer från dessa nyttiga fettsyror som förbättrar blodcirkulationen.
Açai är rikt på fiber som hjälper matsmältningen. Större delen av kolhydratinnehållet är fiber. Açai innehåller också många värdefulla fytosteroler. Steroler är kemiska föreningar av växtcellmembran som har flera goda effekter för människokroppen, bland annat reduktion av blodplasmakolesterol.
Det som verkligen gör Açai speciellt är halten av antioxidanter. Açai innehåller mellan 3-6 gånger så mycket antioxidanter som blåbär och 30 gånger mer antocyanin än ett glass rött vin.
Açai finns som pulver, puré, kapsel och juice. Açaijuice smakar som en blandning mellan blåbär och banan, mycket gott.

Av Carolin Helt


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Män tränar löpning mer än kvinnor

Hälsa

 I Sverige tycker vi om att träna – drygt 70 procent tränar flera gånger i veckan. Men träningsformer  och skälen till att vi tränar skiljer sig åt mellan män och kvinnor. För män är det mest löpning och styrketräning som gäller, medan kvinnor gärna yogar.

 

Varför är det så lätt att bli sjuk när semestern kommer?

Hälsa

Äntligen semester, tänker du och har en lista av roliga saker att göra. Men så blir du trött och hängig de första dagarna på ledigheten. Kroppen vill bara vila och sedan kommer förkylningen som ett brev på posten. Det är inte ovanligt att bli sjuk när du är ledigt. Kurera frågade stresscoachen Karin Isberg varför det är så och vad man kan göra för att undvika att bli sjuk på sin semester?

Behandla svårläkta sår med manukahonung 

Hälsa

Den speciella manukahonungen som kommer från Nya Zeeland har både antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Den lämpar sig inte bara för invärtes bruk utan fungerar utmärkt som behandling vid svårläkta sår. Framförallt kan den vara en hjälp för anhöriga som vill hjälpa äldre personer med besvärliga bensår.

Vad händer när vi inte får kramas?

Forskning

Kerstin Uvnäs Moberg, professor i fysiologi, var först i världen att prata om hur och varför må-bra hormonet oxytocin påverkar vårt välbefinnande. Men nu när vi inte har kunnat kramas på ett tag, och även måste vara försiktiga en stund till – vad händer då med vårt välbefinnande? – Det är förödande för vår hälsa att vara isolerade. Oxytocin frisätts inte bara vid beröring utan även vid möten, det blir inte på samma sätt när vi pratar i telefon, säger Kerstin.

Nu slipper Jacob smärtan i magen

Hälsa

Jacob Löthman var elva år när han fick diagnosen Aspergers syndrom och ADHD. Medicinerna gav biverkningar – och ända sedan tonåren har han levt med magsmärta, gaser och svullnad. För knappt två år sedan hittade han kapslarna med mjölksyrabakterier och effekten kom omedelbart. Idag är i princip alla hans problem borta.

 

 

Jadå, klart du ska testa gado gado!

Recept

Gado gado är en klassisk indonesisk sallad med tempeh. Namnet betyder potpurri på indonesiska, vilket beror på att man ofta använder olika grönsaker beroende på säsong. Gör gärna det du också! En krämig jordnötssås är kronan på  verket.

Sofia har hittat sin hudvård

Hälsa

Sofia Marklund har haft problem med sin hud i många år och aldrig hittat en hudvårdsrutin som funkar – förrän nu. Efter bara några veckor med en svensk serie av veganska produkter både ser och känner hon skillnad.

Camilla kan springa med hundarna igen

Hälsa

När Camilla Hallgren såg hur hennes hundar blev piggare och rörligare i lederna av ett tillskott med musselextrakt så bestämde hon sig för att prova själv. Artrosen i ett knä som hindrat henne att leva ett aktivt liv är nu helt borta. Nu springer hon milen utan problem igen.

 

Går det att träna bort gäddhänget?

Hälsa

Kroppen förändras efter en graviditet, en viktnedgång och samband med klimakteriet. Utebliven fysisk aktivitet och sämre kosthållning sätter också spår på kroppen. En sak som kan uppstå är överskottshud – och något kvinnor ofta pratar om är gäddhänget, som plötsligt blivit påtagligt. Men går det att få bort gäddhänget? Vi frågade vår träningsexpert Monika Björn, som har flera goda råd att ge.

Åsa: ”Jag har fått min kropp tillbaka”

Hälsa

Två graviditeter gjorde huden på Åsa Engströms mage slapp och skrynklig. Och när hon hade gått ner 42 kilo såg magen ut som ett russin. En kräm med ämnen som stramar upp huden, gjorde skillnad. Hård träning förbättrade resultatet – så mycket att Åsa ställde upp i en Bikini Fitness-tävling!

 

Hälsointresse-boom i coronakrisen

Hälsa

Vi har fått ett större hälsointresse under coronapandemin, i alla fall om man får tro statistiken från magasinappen Readly – där läsandet av hälsomagasin har ökat markant jämfört med i fjol. Det här intresserar oss mest just nu.

9-halsopoddar-for-hangmattan

9 hälsopoddar för hängmattan

Hälsa

Oavsett om du sitter på bryggan, cyklar till jobbet eller vilar i hängmattan är det härligt med en inspirerande podd i lurarna. Här ger vi dig tips på sommarens skönaste lyssning med fokus på hälsa och välmående.