Läkaren som skriver recept på växtbaserad kost

Fakta

Namn: Tobias Schmidt Hansen
Ålder: 33 år
Yrke: Läkare, Tobias har har bland annat gått kurser för USA:s ledande naturläkare Andrew Weil.
Bor: Köpenhamn där han arbetar som läkare på en vårdcentral.

Aktuella med:
Boken "Den växtbaserade kosten" på Soulfood publishing förlag (2019).

Åsikterna om vad som är den optimala kosten för människan går isär, paleo säger vissa, LCHF säger andra och medan några går så långt som att påstå att vi är karnivorer, det vill säga renodlade köttätare menar andra att vi mår bäst av en helt växtbaserad kost. En av dem är läkaren Tobias Schmidt Hansen vars bok ”Den växtbaserade kosten” som han skrivit ihop med dietisten Maria Felding nyligen kom ut på svenska.

Läkaren Tobias Schmidt Hansen är en varm anhängare av växtbaserad föda, alltså att helt utesluta animaliska produkter som mjölk, ägg och kött. Han skiljer på växtbaserad kost och vegankost som han menar ofta innehåller ersättningsprodukter som vi inte behöver eller mår bra av. Den växtbaserade kosten består istället främst av frukt och grönsaker, spannmål och baljväxter även om vissa ersättningsprodukter i form av sojamjölk får lov att finnas med på ett hörn.

Lika effektivt som läkemedel
Tobias som har ett mångårigt intresse för kost och naturmedicin går till och med så långt att han rekommenderar den växtbaserade kosten till sina patienter, och med goda resultat menar han. På sin föreläsning på Vegoforum i Stockholm nyligen visade han siffror som pekar på hur både blodtryck och kolesterol sjunker efter en omställning till växtbaserad kost, resultat som är minst lika bra eller bättre än de som kan åstadkommas med läkemedel.

 

Med maten som medicin
Förvirringen kring vilken mat vi bör äta är stor, i boken ”Den växtbaserade kosten” har Tobias och dietisten Maria Felding gått ihop för att reda klarhet bland motstridiga kostråd. I boken visar de på hur många av de livsstilssjukdomar som drabbar oss västerlänningar utvecklas och hur de kan behandlas. Tillstånd som hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes går nämligen enligt dem både att förebygga och behandla – med en växtbaserad kost. En av Tobias förebilder är läkaren Michael Greger som Kurera intervjuat tidigare, Michael Greger driver sajten Nutritional facts där han samlar vetenskapligt stöd för en växtbaserad kost.
– Jag tycker han gör ett fantastiskt arbete säger Tobias som ofta använder Nutritional facts för att hämta information.

LÄS OCKSÅ: Lars Frölander: OS-medaljör med helgrönt i tanken

Intresset för kostens roll ökar
Intresset för hälsa och vad man kan göra för att må bättre med hjälp av kosten breder ut sig även i smørrebrødens och fläskstekarnas förlovade land – Danmark.
– De senaste fem åren har intresset ökat stort, precis som i övriga länder i väst, säger Tobias som menar att det främst är intresset hos allmänheten som ökat, inte bland läkare och vårdpersonal.
– Det är lekmän som driver rörelsen framåt, inte så många som arbetar inom vården tyvärr.

Vill dela med sig av sin kunskap
Men det är något Tobias ihop med Maria hoppas ändra på, tillsammans har de nyligen startat ”The Danish association for lifestyle medicine” som ska bidra till att sprida kunskapen om framför allt växtbaserad kost men även andra aspekter av livsstilsmedicin. Då det är något de menar saknas inom vårdutbildningar, särskilt näring. På läkarlinjen som Tobias gått får man lära sig väldigt lite om näring berättar han.
– Man får i princip lära sig räkna kalorier, och hur man ska råda någon att äta vid njursjukdom men man får inte lära sig någonting om hur man kan använda kosten för att behandla olika livsstilssjukdomar, säger Tobias som menar att kosten har en stor outnyttjad potential för att behandla och förebygga olika sjukdomar. Och han och Maria håller som bäst på att planera kurser och ta fram vetenskapligt baserade riktlinjer för hur man till exempel kan sänka blodtrycket genom kostomläggning.
– Läkare har inte tid att sitta och läsa igenom all forskning, så vi tänker underlätta för dem, säger Tobias.
Inte olikt funktionsmedicinen som börjar ta sig in i vården genom ett ökande intresse bland vårdpersonal som även den utgår från livsstil och kost. Samtidigt som det skiljer sig åt på några punkter, som kött och fett.
– De är väldigt mycket för fett, vilket jag inte anser är baserat på vetenskap säger Tobias som menar att det mer är en fråga om ideologi.

LÄS OCKSÅ: Lektiner – kan vissa ämnen i mat vara skadliga?

Lite om kosten på läkarlinjen

Tobias själv kom in på att äta växtbaserat i samband med att han fick en svår infektion i 18-årsåldern. Efter det var hans kropp känsligare och sade tydligare ifrån vad den inte mådde bra av. Genom att prova sig fram märkte han snart att han mådde mycket bättre om han uteslöt animaliska produkter, det var innan han ens hört talas om veganism och innan han påbörjat sin utbildning till läkare. När han sedan kom in på läkarlinjen såg han fram emot att lära sig mer om kostens roll för hälsan men blev besviken på den punkten.
– Vi hade två lektioner om kosten, en om undernäring och en om övervikt, berättar Tobias.
Lektionen om övervikt gick ut på att en kirurg berättade för studenterna att det inte går att gå ned i vikt genom att lägga om kosten, istället förespråkade han fetmaoperationer.
– Det var allt.
Utöver biokemi om hur olika vitaminer fungerar fick läkarstudenterna inte lära sig något om de terapeutiska effekterna som kan uppnås med hjälp av kosten. Kunskap Tobias skaffat på egen hand bland annat genom att studera för den amerikanska naturläkaren Andrew Weil. Och idag använder han kosten som ett kraftfullt redskap i sin behandling på vårcentralen i Köpenhamn där han arbetar.
– Halva tiden jag tillbringar med mina patienter går åt till att prata om kosten, säger Tobias.

Patienterna villiga att lägga om kosten
Han beräknar att ungefär 70 procent av patienterna söker för besvär orsakade av livsstil.
– De flesta känner till att rökning och alkohol är skadligt, men många är förvirrade när det kommer till kosten.
Där känner Tobias att han kan göra stor nytta genom att hjälpa dem lägga om kosten. Och patienterna är i stor utsträckning villiga att tänka om på den punkten. Oberoende av socioekonomisk tillhörighet tycker de flesta att det är spännande att de själva kan påverka sin hälsa.
– Människor tycker om att känna att de har makten över sin hälsa och många vill dessutom slippa ta läkemedel.
Ställda inför ett val att göra livsstilsförändringar eller att påbörja en behandling med läkemedel väljer de allra flesta att lägga om sin livsstil menar han.
Och redan efter en månad brukar de flesta se en påtaglig förbättring, något som motiverar dem att fortsätta.
– De ser att insulinresistensen är borta, och att de börjat gå ned i vikt och håller fast vid behandlingen.

Ändrar frukosten först
Tobias behandling skiljer sig också från konventionell vård genom att han i början träffar patienterna något oftare. Första åtgärden är nästan alltid att ändra frukosten, då de flesta är vanemänniskor och äter samma varje dag är det ett bra ställe att börja. I hemmet utsätter man sig inte heller för andras kritiska blickar och slipper förklara för andra varför man äter annorlunda.
– Vi ser effekt på blodtryck och kolesterol bara genom att ändra frukosten, säger Tobias som förklarar att det efter det brukar gå lätt att övertyga patienten att ändra även andra måltider och då främst utesluta processat kött som bacon och liknande.
Tillvägagångssättet är det samma med alla åldersgrupper, berättar Tobias.
– Motivationen skiljer sig inte så mycket mellan åldersgrupperna.
Han ger även patienten möjlighet att välja mellan att uppnå optimala nivåer eller att nöja sig med att hamna på vad som anses vara normal nivå, och där skiljer sig patienterna åt.
– De yngre vill oftare uppnå optimala nivåer medan de äldre ofta nöjer sig med att lämna farozonen.

 

LÄS OCKSÅ: Dr Michael Greger: ”Vad vi äter är en fråga om liv och död”

Förespråkar inte veganism
Tobias poängterar att han aldrig förespråkar att patienterna ska bli veganer, det är inte målet med behandlingen. Målet är snarare att de ska äta mer växtbaserat och att måltiderna främst ska bestå av oprocessad mat från växtriket. Han rekommenderar heller aldrig patienter som inte är glutenintoleranta att sluta med gluten utan fokuserar på att ta ett helhetsgrepp om kosten och förbättra den generellt.
Tobias ser positivt på utvecklingen och tror inte att det ökande hälsomedvetandet är en fluga utan snarare en rörelse.
– Vi går från ett läge där vi skadar oss själva och planeten mot att ta större ansvar för vår hälsa och vår diet, säger Tobias som också ser att mer och mer forskning kommer som ger stöd åt utvecklingen.
Hittills har det inte funnits så mycket vetenskapligt stöd för att kosten påverkar hälsan men det håller på att bli ändring på det menar Tobias.
– Inom fem-tio år kommer det även finnas större studier, siar han.
Även medvetandet om djurrättsliga frågor ökar menar Tobias som tror att det är en naturlig följd av att vi tänker om när det kommer till hälsan och miljön. Då blir det lättare att våga titta även på den biten, något vi annars har en benägenhet att blunda för enligt Tobias som uppger att det finns flera skäl till att han själv väljer att äta som han gör.
– Jag äter växtbaserat för min hälsa men jag är vegan av etiska skäl.

Intresset stort hos läkarstudenter
Intresset hos andra läkare att följa hans exempel är störst bland yngre läkare, och främst bland medicinstuderande som när Tobias kommer och föreläser ofta visar stort intresse för att fördjupa sig i ämnet. Även om inte intresset är så stort bland kollegorna på kliniken där han arbetar känner Tobias att han har stöd för sina metoder särskilt som de ger så goda resultat.

Av Nina Törmark

Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Tobias Schmidt Hansen
Ålder: 33 år
Yrke: Läkare, Tobias har har bland annat gått kurser för USA:s ledande naturläkare Andrew Weil.
Bor: Köpenhamn där han arbetar som läkare på en vårdcentral.

Aktuella med:
Boken "Den växtbaserade kosten" på Soulfood publishing förlag (2019).

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

kvinna håller i ett knä

Artros? Så får du hjälp!

Leder

Stela och värkande leder kan bero på artros. I Sverige uppskattas 800 000 personer vara drabbade av ledsjukdomen. Inget botemedel finns men med rätt träning, hjälpmedel och naturpreparat kan smärtan lindras, rörligheten förbättras och livskvaliteten öka.

olika kålsorter

Håll dig frisk med kål

Kost

Svenska naturen är full av nyttig mat. Ta en extra titt i grönsaksdisken efter kålsorter du inte känner till. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten plånbok. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden.

kvinna tittar ut över vatten

Utmattad? Här är näringen för dig

Hälsa

Långvarig stress och för lite återhämtning bereder vägen för utmattningssyndrom. Du kan också drabbas av näringsbrister. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka och må bra igen.

ärtor

Det här visste du inte om ärtor

Kost

Ärtor många hälsoegenskaper, förutom att de är smakrika. Bland annat har de en viktiga roll för aptitkontrollen samt ett högt proteininnehåll. Men du kanske inte visste att ärtan inte är en grönsak.

 

5 träningsklädda kvinnor

5 hemligheter bakom en vältränad kropp

Träning

Måste man träna varje dag och gå på diet för att skaffa sig en vältränad kropp eller bara ha väldigt bra gener? Nej, faktiskt inte. Hemligheten ligger i vanorna. Här är fem förhållningssätt som gör dig stark, frisk och vältränad.

darfor-ska-du-anvanda-oreganoolja

Därför ska du använda oreganoolja

Förkylning

Oreganooljan har använts i många hundratals år, bland annat som ett naturligt antibiotikum, och har flera hälsofördelar. Här listar Kureras näringsterapeut Zarah Öberg dess goda egenskaper – och även vad du bör tänka på vid användning.

Rawfoodsallad med gröna grönsaker och dressing

Rawfoodsallad med krämig cashewsås

Recept

Stärk din energinivå och ditt immunförsvar samtidigt som du kittlar smaklökarna med denna härliga, näringsrika rawfoodsallad med grönkål, broccoli, bladspenat och ruccola. Toppa med en krämig sås gjord på blötlagda cashewnötter, citron och vitlök. 

grönsaker och juice

Vill du rensa kroppen på toxiner? Kör en detoxvecka!

Kost

Krånglar magen? Har du huvudvärk, är ständigt trött och lättirriterad? Då kan det vara en god idé att låta mage och tarm vila genom att göra en fastevecka och låt kroppen få en välförtjänt vila. Resultat blir att du bland annat får en bättre fungerade mage, du blir piggare och får finare hy. Här får du tips på en veckas fasta.

 

Ensamheten bland unga ökar

Mental hälsa

Hur vi upplever vårt mående och skattar exempelvis vår sömn har försämrats de senaste 16 åren. Värst är problemen bland unga utan utbildning och kvinnor enligt en ny svensk studie som undersökt den upplevda hälsan hos personer i arbetsför ålder.

kvinna vid spegel

Maria Ahlgrens mat för vacker hud

Recept

Många funktioner som vi söker i hudvård finns i helt vanlig mat. Kroppens största organ är också vårt skyltfönster för insidan. Det säger Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till böcker om mat som gör oss vackrare – Beautyfood. Här kommer några recept från Marias bok.

kvinna hostar

Gia Fors: Förvärrar pyroluri covid-19?

Kurera debatt

Beror covid 19:s märkliga framfart med en blandning av obegripliga dödsfall, långvariga sjukdomsförlopp som går upp och ner samt milda förlopp som knappast märks på att de allvarligare fallen redan lider av pyroluri – en störning med försvårad avgiftning? Den frågan ställer sig Gia Fors, författare, reporter och friskvårds-terapeut i ett debattinlägg.

 

skoldkortelproblem-kom-palast-till-lakaren

Sköldkörtelproblem? Kom påläst till läkaren

Hälsa

År av lidande, felmedicinering och slussande mellan olika läkare. Många med sköldkörtelproblem vittnar om hur vägen till rätt hjälp kan vara både snårig och lång. Ett sätt att snabbare komma tillrätta med sina besvär är att komma påläst till doktorn. Här är en checklista inför läkarbesöket.

Ny upptäckt: Ägg kan välja spermier

Gravid/barn

Spännande forskning visar att ägg faktiskt kan välja spermier, vilket är en ny upptäckt inom fertilitetsforskningen. Denna interaktion mellan ägg och spermier kan förhoppningsvis hjälpa till att förstå de fall där det inte tydligt går att se varför ett visst par är infertilt.

två barn och mat

10 sätt att hindra att barn blir överviktiga som vuxna

Barn

Övervikt är ett stort problem som drabbar både barn och vuxna. Kosten är en del men att få barn att röra sig kan också vara svårt, tid framför skärmar av olika slag gör att barn rör sig mindre. En studie visar att närmare tre av tio amerikanska barn kommer vara överviktiga när de uppnår 35 års ålder och risken är stor att de förblir överviktiga.

hjärta med grönsaker

Oxidativ stress – en kropp i obalans

Forskning

Oxidativ stress, fria radikaler och antioxidanter. En del av termerna mer välbekanta än andra. Gemensam nämnare är att de alla påverkar vår hälsa. Magnus Nylander, medicine doktor och tandläkaren säger att en bil utan rostskydd rostar snart sönder, på grund av syrets angrepp. Vårt antioxidativa försvar motsvarar en bils rostskydd. Det antioxidativa försvaret kan sägas utgöra vårt inre ”rostskydd” som kan hejda syrets oxidativa skadeverkningar.

 

hund i hängmatta

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Husdjur

Åtta av tio hundägare tar med sig sin hund på semestern, något både hund och människa har glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för vårt älskade husdjur. Här kommer några goda på hur du gör din semester mer hundvänlig.

boosta-immunforsvaret-naturens-apotek

Boosta immunförsvaret – naturens apotek

Eko/miljö

En sund livsstil är grunden för ett starkt och friskt immunförsvar - där spelar en god tarmflora och ett nervsystem i schack viktiga roller. Men det går också att hjälpa kroppen på traven genom olika läkeörter. Här tipsar örtspecialisten Lisen Sundgren om 12 av dem.

händer håller i hjärna

Ge bränsle åt hjärnan med MCT-olja

Kost

MCT-olja är medellånga mättade fettsyror med fantastiska egenskaper. MCT-oljan tas upp direkt av tarmen och bryts sedan ner i lever till ketoner. Ketonkropparna kan sedan transporteras rakt genom hjärnblodbarriären, utan hjälp av insulin, för att direkt förse hjärnan med energi.

 

man med stoppur

6 skäl att träna intervaller

Träning

Intervallträning är fysiskt ansträngande. Under korta intervaller jobbar du upp pulsen till 85-95 procent av din maxpuls. Sedan vilar du en minut och så kör du igen. Det är jättejobbigt, men det är otroligt effektivt. Här är sex skäl till varför du borde träna intervaller.

En kvinna tröstar en annan kvinna med psykiska problem över telefon.

KBT-terapi online effektivt vid utbrändhet

Mental hälsa

Utbrändhet är en diagnos som drabbar många, och behandlingen idag består oftast av läkemedel och sjukskrivning och i värsta fall mer trubbiga metoder som elbehandlingar. En avhandling från Karolinska Institutet har dock visat på att KBT-behandling kan vara effektivt vid utmattningssyndrom.