Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Liten guide till E-nummer

Fakta

Vill du läsa mer? 
• Äkta vara sökbara och ständigt uppdaterade guide till E-nummer
• E-nummernyckel - med dess biverkningar
• Här hittar du Wikipedias lista över E-nummer.

• Du kan också ladda ner appen "Tillsatsappen" - som ger dig svaret på E-numrets funktion och om den bör undvikas. I den kan du läsa mer om alla E-nummer och få en förklaring till varför de finns i maten. Appen finns tillgänglig på App Store och Google Play.
Saknar du en smartphone kan du använda samma funktion direkt på Konsumentföreningen Stockholms hemsida.

Ett E-nummer är ett slags id-nummer för tillsatserna i ett livsmedel. Det finns många hundratals tillsatser, en del naturliga och harmlösa, andra det motsatta. Som konsument är dock inte lätt att veta vad som är vad i tillsatsdjungeln.
Tänk om det fanns en liten lättläst manual som förklarade hur E-numren ska läsas, vilka som är harmlösa och vilka man ska akta sig för...
Det gör det. Här är Kureras lilla guide till olika E-nummer.

Ja, att kunna läsa E-nummer är inte helt enkelt. Särskilt inte som tillverkarna av livsmedel inte heller är skyldiga att skriva ut E-numret utan istället kan välja att bara skriva namnet på ämnet. Det gör att det krävs en del engagemang även för medvetna kunder eftersom det finns flera namn på samma ingrediens/tillsats.

► Läs också: Ny studie: Tillsatser i mat kopplas till fetma och tarmsjukdom

Ovanpå E-numren finns tusentals aromer
Dessutom finns det - utöver alla hundratals tillsatsämnen - även tusentals aromämnen som inte alls behöver specificeras.
Men lugn. När man väl börjat intressera sig en smula blir det snart lite lättare. Och här får du hjälp till en kickstart.

 

► Läs också: Allt fler väljer bort konstgjord mat

Kureras lilla guide till E-nummer som...

 

... misstänks vara cancerframkallande:
E621, E407, E322 sojalecitin samt E-127, 249, 250, 251, 252, 319, 320, 321, 407, 431, 553, 951 och 952.

... är färgämnen:
E-nummer som börjar på 1 är färgämnen, med några få undantag. De mest omdiskuterade är azofärger som var förbjudna i Sverige innan vi gick med i EU. Azofärgerna är E-102, 104, 110, 120, 122, 123, 124, 131, 132, 133, 151, 155, 180 kan ge allergi och astma samt hyperaktivitet hos barn.
E173 ger silverfärg till till exempel godis och dekorationer och innehåller aluminium som kan ge njurproblem.

... är konserveringsmedel:
E-nummer som börjar på 2 är konserveringsmedel.
E-202, 203, 210, 211, 213, 214, 215, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227, 228  kan ge allergi och astma samt i vissa fall irritera magen (220-228).

... är antioxidantmedel och surhetsreglerande medel:
E-nummer som börjar på 3 är antioxidantmedel, vilka tillsätts för att öka hållbarheten.
E-310, 311, 312, 322 kan ge astma och allergiska reaktioner och E-320 och E-321 bör undvikas på grund av cancer- och hälsorisk.

... är förtjockningsmedel och emulgeringsmedel:
E-nummer som börjar på 4 är förtjockningsmedel och emulgeringsmedel, vilka tillsätts för att ingredienserna ska blanda sig.
E-410, 412, 413, 414, 426 kan ge allergi och astma och E-407 eller E-407a – karragenan kan vara cancerframkallande, orsaka gaser samt problem med magen.

... är stabiliseringsmedel och klumpförebyggande medel:
E-nummer som börjar på 5 är stabiliseringsmedel och klumpförebyggande medel. Här kan E-522, 523 ge magproblem och halsbränna.

 

... är smakförstärkande:
E-nummer som börjar på 6 är smakförstärkare, som används för att få torftiga rätter att smaka mer/bättre.
E621, 622,623,624, 625 kan ge huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående.
E-627 631 och 635 kan ge problem med njursten och gikt.

... är sötningsmedel:
E-nummer som börjar på 9 är sötningsmedel. E-951, aspartam, är omdiskuterat och vissa anser att det kan ge cancer.
E-952 cyklamat, var förbjudet i Sverige innan vi gick med i EU. Förbjöds 1969 i USA då det framkallat cancer i urinblåsan hos råttor.

... utvinns från djur:
För vegetarianer och veganer kan det vara bra att känna till att 45 tillsatser kan utvinnas från djur. De vanligaste är E471 och E630-635.

... som är harmlösa:
Alla livsmedelstillsatser har ett E-nummer. Det betyder dock inte automatiskt att ämnet är kemiskt framställt. Till exempel E300 som är askorbinsyra, det vill säga ingenting annat än C-vitamin. Det kan vara både naturligt och kemiskt framställt men ändå få samma E-beteckning.
E450 är huvudingrediensen i bakpulver och bör alltså vara okej i bröd. Finns det däremot i kött används ämnet istället som stabiliseringsmedel för att det ska gå att blanda ut köttet med vatten.

► Läs också: Liten lista över tillsatsvärstingar! Är din favorit med?

... det av andra anledningar kan vara bra att vara uppmärksam på:
• E621
- alltså smakförstärkaren mononatriumglutamat. Den misstänks kunna orsaka en hel del elände i kroppen och är dessutom ett tecken på att produkten du håller i är så utblandad att den inte längre smakar som den ska.

• E450-452 
Polyfosfater är samlingsnamnet för dessa ämnen, som kan hittas i till exempel i skinka, kassler, kyckling, korv och andra köttprodukter, och som betyder att vattenhalten är högre än vad den borde vara.

 

• Textraden "Delvis härdat vegetabiliskt fett" 
Denna text innebär att produkten innehåller ett fett som härdats på kemisk väg med olika petroleumprodukter (och ibland nickel som katalysator) med målet att få fram ett fett med rätt konsistens och lång hållbarhet. Detta anses bekvämt för industrin men dåligt för konsumenten eftersom det innehåller höga halter transfett.

• Aromer
Märkligt nog behöver inte aromämnen skrivas ut. Trots att det finns 2 800 aromer att välja på behövs aromämnen inte skrivas ut. Men för att förklara dess verkan innebär det att maten är så processad att smaken behöver piffas till - med ett doftämne.

• Rökarom
Den enda arom som måste skrivas ut. Står det rökarom sist på ingrediensförteckningen på skinkan betyder det att den inte rökts på riktigt. Åtminstone inte tillräckligt för att den ska få någon smak.

► Läs också: 10 anledningar att sluta äta godis

Av Redaktionen

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Vill du läsa mer? 
• Äkta vara sökbara och ständigt uppdaterade guide till E-nummer
• E-nummernyckel - med dess biverkningar
• Här hittar du Wikipedias lista över E-nummer.

• Du kan också ladda ner appen "Tillsatsappen" - som ger dig svaret på E-numrets funktion och om den bör undvikas. I den kan du läsa mer om alla E-nummer och få en förklaring till varför de finns i maten. Appen finns tillgänglig på App Store och Google Play.
Saknar du en smartphone kan du använda samma funktion direkt på Konsumentföreningen Stockholms hemsida.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Leende kvinna blundar i blåsten

Deppig? Ta hjälp från naturen

Hälsa

Det är dessvärre vanligt att vi i västvärlden någon gång i livet drabbas av depression, och ännu oftare av nedstämdhet och oro. Men det finns naturliga örter, tillskott och kryddor som kan lindra. Här är fem tips – från ashwaganda till probiotika!

Jenny och Magnus Andersson, kostrådgivare

Kosten gjorde Magnus fri från sin IBS

Kost

När Magnus Andersson fick diagnosen IBS efter många år av illamående, magsmärtor och energilöshet lade han om sin kost, ihop med frun Jenny. Idag är de kostrådgivare och aktuella med sin tredje kokbok – och Magnus är symtomfri.

 

kvinna i fåtölj

Örterna som motar virus

Förkylning

Han tog den ryska roten till Sverige på 70-talet – och det blev succé. En tid senare fann han andrographis, en ört mot virus och bakterier, som används i Kina. Nu har den svenska vetenskapsmannen Georg Wikman kombinerat dessa båda örter i ett och samma tillskott – tillsammans kan de förhindra att förkylning och influensa bryter ut, men också halvera sjukdomstiden.

kvinna springer uppför backe

Högintensiv träning kan ge negativa effekter

TRÄNING

Att träna högintensiv intervallträning, eller HIIT, som det också kallas för, seglade upp som en snabb och effektiv träning med hälsofördelar. Men nu har en ny svensk studie visat att HIIT kan leda till att cellerna får det jobbigare att producera energi samt att blodsockret kan svaja.

burkar med fermenterade grönsaker

Ny forskning: Viss probiotika skyddar mot inflammation i tarmen

Mage

Att tillföra goda bakterier till mage och tarm vet man gör tarmen mer motståndskraftig mot inflammation, och nu stödjer ytterligare en analys detta. När forskare vid Uppsala universitet gjorde en studie tillsammans med kollegor vid Sveriges lantbruksuniversitet kunde man visa att vissa celler kunde öka produktionen av antikroppar när en viss sorts probiotika tillfördes.

frukt

Så mycket C-vitamin behöver du

Naturlig hälsa

När vintern kommer blir vi tröttare och oftare förkylda. Då gäller det att äta bra, komma ut i dagsljuset och att motionera. C-vitamin är en viktig byggsten i kroppen för att hålla sig frisk. Vissa av oss behöver mer C-vitamin än andra. Är du äldre, går på diet eller har problem med magen så kan du höra till dem.

Går det att träna vid förkylning?

Träning

Du har säkert funderat på om du vågar tränar när du är förkyld. En grundregel är att aldrig träna med feber eller en infektion i kroppen, för det kan i värsta fall gå hårt åt hjärta och njurar. Att vara småförkyld och träna lite lätt är oftast inget problem, men ibland kan det vara svårt att känna var gränsen går.

 

Laxfilé med broccoli och salladslökar

Tareq Taylors krispiga sesamlax

Recept

Vem älskar inte rätter som är festliga och samtidigt lättlagade på helgen? Den här laxrätten blir krispig tack vare ett täcke av cornfalkes och sesamfrön, och får en fräsch touch genom ett lime- och ingefärssmör.

Har du koll på sömncykeln? Den styr om du sover bra eller dåligt

Hälsa

Oro och stress hör ihop. Det är känslor som gör att ditt sympatiska stressystem är för aktivt när det är dags att sova. Om stressystemet håller kvar kortisolet på en hög nivå, då är det inte bara svårt att somna, du vaknar oftast mellan två och fyra på natten och har svårt somna om. Det finns förstås en lösning på problemet. Det handlar om att få din sömncykel att fungera som den ska.

två personer sitter på huk utomhus

Sitta sig frisk – går det?

TRÄNING

Att ha ett stillasittande jobb är förenligt med ohälsa på sikt – om man inte ser till att motverka effekterna med aktivitet. En studie av en afrikansk folkstams vanor gjorde att amerikanska forskare ansåg att vi skulle leva längre om vi tog efter deras rörelsemönster. Och det bara genom att göra dagliga övningar med enkla men effektiva knäböj.

 

glad flicka

Naturens apotek: Pigg i vinter

Naturlig hälsa

De mörka vintermånaderna gör oss tröttare samtidigt som kroppen helt naturligt går lite på sparlåga. Känner du dig alltför trött och hängig så finns det örter som ger lite mer energi, bättre fokus och håller förkylningen borta. 

Två kvinnor med jackor som fryser

Frusen och kall? Det här kan det bero på

Hälsa

Nu när vi är på väg mot vinter, snö och kyla så är det nog mer regel än undantag att frysa. Men det är inte alltid dåliga kläder som gör att vi fryser. Låg tolerans mot kyla kan bero på många olika saker, som näringsbrister eller underliggande sjukdomar.

läkare och artificiell patient

Forskare har hittat sätt att lindra smärta utan biverkningar

Forskning

Att leva med smärta är svårt, och traditionella läkemedel mot smärta ger inte bara oönskade biverkningar, det kan ge ett beroende. Men nu har svenska forskare arbetat fram en stimuleringsmetod somna blockera svår smärta. En metod som också kan individanpassas, och hjälpa smärtpatienter, men också de med Parkinsons sjukdom.

 

cyklist på naturväg

Intensiv träning minskar risken för hjärtsjukdomar

Träning

Att ha bra kondition minskar risken att få hjärt-kärlsjukdomar. Men för de som har reumatoid artrit kan det vara svårt att vara fysisk aktiv. Forskningsdata från Umeå universitet visar att intensiv träning på cykel lindrade smärta i lederna och därmed minskade även risken för följdsjukdomar.

 

kvinna på kvällspromenad

Därför påverkas du av mörker och brist på sömn

Forskning

Sömnen är enormt viktigt för hälsan och den som sovit dåligt några nätter kan vittna om att kropp och själ inte mår bra. När dagarna blir kortare då blir vi tröttare. Den mörka årstiden påverkar oss. Här förklarar forskaren Maria Nordin varför en dålig sömn är så farligt för oss.

Pojke och man skrattar med raklödder i ansiktet

Manlig hudvård – en växande trend 

Hud

Intresset för hudvård bland män har ökat och idag är det mer accepterat att ta hand om sin hud som man. Detta skifte syns i såväl annonser som i badrumshyllorna. Här är hudvårdsexpertens tips för just mannens hy!

Kikärtsgryta i kokkärl

Indisk kikärtsgryta med kokosmjölk 

Recept

Detta är en smakrik och värmande vegetarisk gryta med indisk touch som passar perfekt under kyligare dagar. Klä på dig varma kläder och laga den gärna utomhus, som receptets skapare – friluftsprofilen Niklas Kämpargård.