Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Liten guide till E-nummer

Fakta

Vill du läsa mer? 
• Äkta vara sökbara och ständigt uppdaterade guide till E-nummer
• E-nummernyckel - med dess biverkningar
• Här hittar du Wikipedias lista över E-nummer.

• Du kan också ladda ner appen "Tillsatsappen" - som ger dig svaret på E-numrets funktion och om den bör undvikas. I den kan du läsa mer om alla E-nummer och få en förklaring till varför de finns i maten. Appen finns tillgänglig på App Store och Google Play.
Saknar du en smartphone kan du använda samma funktion direkt på Konsumentföreningen Stockholms hemsida.

Ett E-nummer är ett slags id-nummer för tillsatserna i ett livsmedel. Det finns många hundratals tillsatser, en del naturliga och harmlösa, andra det motsatta. Som konsument är dock inte lätt att veta vad som är vad i tillsatsdjungeln.
Tänk om det fanns en liten lättläst manual som förklarade hur E-numren ska läsas, vilka som är harmlösa och vilka man ska akta sig för...
Det gör det. Här är Kureras lilla guide till olika E-nummer.

Ja, att kunna läsa E-nummer är inte helt enkelt. Särskilt inte som tillverkarna av livsmedel inte heller är skyldiga att skriva ut E-numret utan istället kan välja att bara skriva namnet på ämnet. Det gör att det krävs en del engagemang även för medvetna kunder eftersom det finns flera namn på samma ingrediens/tillsats.

► Läs också: Ny studie: Tillsatser i mat kopplas till fetma och tarmsjukdom

Ovanpå E-numren finns tusentals aromer
Dessutom finns det - utöver alla hundratals tillsatsämnen - även tusentals aromämnen som inte alls behöver specificeras.
Men lugn. När man väl börjat intressera sig en smula blir det snart lite lättare. Och här får du hjälp till en kickstart.

 

► Läs också: Allt fler väljer bort konstgjord mat

Kureras lilla guide till E-nummer som...

 

... misstänks vara cancerframkallande:
E621, E407, E322 sojalecitin samt E-127, 249, 250, 251, 252, 319, 320, 321, 407, 431, 553, 951 och 952.

... är färgämnen:
E-nummer som börjar på 1 är färgämnen, med några få undantag. De mest omdiskuterade är azofärger som var förbjudna i Sverige innan vi gick med i EU. Azofärgerna är E-102, 104, 110, 120, 122, 123, 124, 131, 132, 133, 151, 155, 180 kan ge allergi och astma samt hyperaktivitet hos barn.
E173 ger silverfärg till till exempel godis och dekorationer och innehåller aluminium som kan ge njurproblem.

... är konserveringsmedel:
E-nummer som börjar på 2 är konserveringsmedel.
E-202, 203, 210, 211, 213, 214, 215, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227, 228  kan ge allergi och astma samt i vissa fall irritera magen (220-228).

... är antioxidantmedel och surhetsreglerande medel:
E-nummer som börjar på 3 är antioxidantmedel, vilka tillsätts för att öka hållbarheten.
E-310, 311, 312, 322 kan ge astma och allergiska reaktioner och E-320 och E-321 bör undvikas på grund av cancer- och hälsorisk.

... är förtjockningsmedel och emulgeringsmedel:
E-nummer som börjar på 4 är förtjockningsmedel och emulgeringsmedel, vilka tillsätts för att ingredienserna ska blanda sig.
E-410, 412, 413, 414, 426 kan ge allergi och astma och E-407 eller E-407a – karragenan kan vara cancerframkallande, orsaka gaser samt problem med magen.

... är stabiliseringsmedel och klumpförebyggande medel:
E-nummer som börjar på 5 är stabiliseringsmedel och klumpförebyggande medel. Här kan E-522, 523 ge magproblem och halsbränna.

 

... är smakförstärkande:
E-nummer som börjar på 6 är smakförstärkare, som används för att få torftiga rätter att smaka mer/bättre.
E621, 622,623,624, 625 kan ge huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående.
E-627 631 och 635 kan ge problem med njursten och gikt.

... är sötningsmedel:
E-nummer som börjar på 9 är sötningsmedel. E-951, aspartam, är omdiskuterat och vissa anser att det kan ge cancer.
E-952 cyklamat, var förbjudet i Sverige innan vi gick med i EU. Förbjöds 1969 i USA då det framkallat cancer i urinblåsan hos råttor.

... utvinns från djur:
För vegetarianer och veganer kan det vara bra att känna till att 45 tillsatser kan utvinnas från djur. De vanligaste är E471 och E630-635.

... som är harmlösa:
Alla livsmedelstillsatser har ett E-nummer. Det betyder dock inte automatiskt att ämnet är kemiskt framställt. Till exempel E300 som är askorbinsyra, det vill säga ingenting annat än C-vitamin. Det kan vara både naturligt och kemiskt framställt men ändå få samma E-beteckning.
E450 är huvudingrediensen i bakpulver och bör alltså vara okej i bröd. Finns det däremot i kött används ämnet istället som stabiliseringsmedel för att det ska gå att blanda ut köttet med vatten.

► Läs också: Liten lista över tillsatsvärstingar! Är din favorit med?

... det av andra anledningar kan vara bra att vara uppmärksam på:
• E621
- alltså smakförstärkaren mononatriumglutamat. Den misstänks kunna orsaka en hel del elände i kroppen och är dessutom ett tecken på att produkten du håller i är så utblandad att den inte längre smakar som den ska.

• E450-452 
Polyfosfater är samlingsnamnet för dessa ämnen, som kan hittas i till exempel i skinka, kassler, kyckling, korv och andra köttprodukter, och som betyder att vattenhalten är högre än vad den borde vara.

 

• Textraden "Delvis härdat vegetabiliskt fett" 
Denna text innebär att produkten innehåller ett fett som härdats på kemisk väg med olika petroleumprodukter (och ibland nickel som katalysator) med målet att få fram ett fett med rätt konsistens och lång hållbarhet. Detta anses bekvämt för industrin men dåligt för konsumenten eftersom det innehåller höga halter transfett.

• Aromer
Märkligt nog behöver inte aromämnen skrivas ut. Trots att det finns 2 800 aromer att välja på behövs aromämnen inte skrivas ut. Men för att förklara dess verkan innebär det att maten är så processad att smaken behöver piffas till - med ett doftämne.

• Rökarom
Den enda arom som måste skrivas ut. Står det rökarom sist på ingrediensförteckningen på skinkan betyder det att den inte rökts på riktigt. Åtminstone inte tillräckligt för att den ska få någon smak.

► Läs också: 10 anledningar att sluta äta godis

Av Redaktionen

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Vill du läsa mer? 
• Äkta vara sökbara och ständigt uppdaterade guide till E-nummer
• E-nummernyckel - med dess biverkningar
• Här hittar du Wikipedias lista över E-nummer.

• Du kan också ladda ner appen "Tillsatsappen" - som ger dig svaret på E-numrets funktion och om den bör undvikas. I den kan du läsa mer om alla E-nummer och få en förklaring till varför de finns i maten. Appen finns tillgänglig på App Store och Google Play.
Saknar du en smartphone kan du använda samma funktion direkt på Konsumentföreningen Stockholms hemsida.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

porträttbild kvinna

Hög dos C-vitamin håller Camilla frisk

Hälsa

Camilla Eide jobbar som butiksbiträde och har en son som precis börjat förskoleklass. Hon exponeras med andra ord mycket för virus och bakterier. För att slippa förkylningar är Camilla noga med vad hon äter. För ett år sedan började hon ta en C-vitamin som stannar i kroppen under ett dygn, för att hålla sig frisk. 

kvinna som håller sig för magen

Låt bitterörter lugna orolig mage

Hälsa

Har det blivit för mycket av det goda? Tillfälliga besvär med magen drabbar alla någon gång. Lugn, det finns enkel och naturlig hjälp. Och snabb! Bitterörter är första hjälpen för matsmältningssystem som hamnat i obalans.

 

Rödvit katt tittar på chokladmuffins i granris

Så märker du om din katt fått chokladförgiftning

Husdjur

Temadagen Kattens dag infaller samma dag som första advent varje år, alltså söndag 29 november! En dag att både fira och uppmärksamma de älskade fyrbenta vännerna och adventsmysa. Men tänk på att hålla praliner eller rawfoodbollar med kakao borta från din katt – den kan nämligen drabbas av chokladförgiftning om den äter kakao.

nypon buskar

Nypon dämpar värken i lederna

Hälsa

Artros är vår vanligaste kroniska sjukdom, och inflammation i lederna kan ge smärtor som begränsar vardagen. Men det finns flera naturliga ämnen som kan få värken att avta, som nypon och vitamin C – och kondroitin från nötkreatur. Kurera har talat med smärtläkaren Bo Dettner om naturlig smärtlindring för ledbesvären.

ben

Hjälp mot kryp i benen

Hälsa

Det pirrar, kryper och smärtar i benen – och sömnen blir lidande. Restless legs är en pina för den som drabbas. Ny spännande forskning visar att spårämnet selen kan hjälpa vid lätta till medelsvåra symtom. Kurera har pratat med Jan Ulfberg, docenten och specialistläkaren som forskat på restless legs i 30 år och sett patienter bli hjälpta.

två kvinnor kör plankan

Vad är bäst? Kondition- eller styrketräning

Hälsa

Vi som gillar att träna pratar gärna länge och ofta om vad som är bästa sättet att träna. Är det styrketräning eller kanske konditionsträning? Färsk forskning visade att båda sätten är bra, men på olika sätt. Vill du slippa typ 2 diabetes ska du förbättra konditionen, men för viktnedgång och andra sjukdomar är valet inte lika uppenbart.

 

kvinna

Örten motade hormonell oro

Hälsa

För tre år sedan fick Gloria Tonnvik svår ångest. Humöret gick upp och ner och sömnlösheten tärde. Läkare gav diagnosen PMDS, en svårare form av PMS och hon fick antidepressiv medicin – men det ville inte Gloria ta. Lösningen kom i form av en ayurvedisk ört – ashwagandha.

kvinna tittar ut genom fönster

Naturlig hjälp mot depression

Hälsa

Håller oron på att ta över din vardag? Många lever med malande tankar – och även om det är helt naturligt så är det viktigt att vara vaksam på hur det påverkar livet och kroppen. Ett växtbaserat läkemedel med johannesört kan dämpa oro och ångest, utan biverkningar eller risk för beroende.

kvinna med hund

Så slapp Emelie knäsmärtan

Hälsa

En svår skidolycka trasade sönder knäet för Emelie von der Burg. Två operationer och en lyckosam rehabilitering gjorde henne bra igen. Men tio år senare började knät smärta – plötsligt och helt utan anledning. Då tog veterinären Emelie till samma metod som hon rekommenderar till djuren: ett tillskott med grönläppad mussla. Och nu är hon smärtfri igen.

 

Skål med kokosyoghurt toppad med bär och granola

Hemmagjord kokosyoghurt med probiotika

Recept

Njut av en egen yoghurt till frukost eller mellis, gjord på kokosmjölk och boostad med välgörande probiotika, men fri från tillsatser. Inspireras av detta recept från Kureras bloggare Sophie Bohnstedt. Allra godast blir den toppad med immunstärkande bär och knaprig granola.

 

händer som håller i havtronsbär

Det röda guldet som smörjer slemhinnorna

Hälsa

Fettsyran omega-7 återfuktar slemhinnor i hela kroppen. Ögon, mun och underliv, men också tarmen har slemhinnor som mår bättre av fettsyran. Dessutom gör den gott för huden. Sår läker snabbare och rynkor minskar på djupet. Havtornsbären från Tibet lär vara de mest antioxidantrika i hela världen. Redan efter en månad kommer effekten.

Närbild på bokomslaget "Magnus Carlsons hållbarhetsresa"

Magnus Carlson: Så gör du en klimatplan!

Eko/miljö

Många av oss vill göra något, eller mycket, för att rädda planeten. Men det är desto svårare att veta hur man ska bära sig åt. Någon som har lagt om sin livsstil och vet att det går är miljöengagerade sångaren Magnus Carlson från Weeping willows, som i sin nya bok presenterar hur du gör en klimatplan!

målad bild av hjärna där fjärilar flyger ut

Ny metod som ska bromsa Alzheimers sjukdom

Forskning

En ny behandlingsmetod att förhindra uppkomsten hos av Alzheimers sjukdom har utförts på möss – och resultaten är lovande. Forskare vid Uppsala universitet har lyckats öka nedbrytningen av de byggstenar som förhindrar ett protein att bilda klumpar och som gör att minnet försämras.

ansikten på 7 personer

5000 personer ska testa D-vitamin mot covid-19

Forskning

En stor klinisk studie ska undersöka om D-vitamin skyddar mot covid-19. Studien som getts namnet Coronavit kommer att pågå under sex månader och involvera hela 5 000 personer. Studien görs i Storbritannien där befolkningen generellt sett har låg D-vitaminstatus.

två personer springer

Så kan träning motverka cancer

Forskning

Den som drabbats av cancer rekommenderas att motionera eftersom prognosen då blir bättre. Det är inte helt klarlagt varför det förhåller sig på det viset, men nu har forskare vid Karolinska Institutet hittat en trolig förklaring. Fysisk aktivitet verkar kunna påverka de cytotoxiska T-cellerna så att de stärker deras förmåga att ge sig på cancercellerna.

 

Kvinna sitter i en säng med en kopp i handen

4 teer som hjälper dig att sova bättre

Naturlig hälsa

Naturliga örter som kamomill och citronmeliss kan hjälpa dig att somna lättare, minska antalet tillfällen du vaknar under natten samt förbättra sömnkvaliteten generellt. Allra mest effektivt blir örterna i koncentrerad form, i ett tillskott, men att dricka ett varmt te med örterna i utspädd form är också till hjälp.