Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Collage: Cina Risberg och en skål med blomkålsris och haloumi

Foto: Ulrika Pousette.

Luncha hemma – för miljö, hälsa och plånbok

Lunch hemma på egen hand har blivit en vana för många under pandemin. Något som kan kännas ensamt och tråkigt för en del. Men det finns många fördelar med hemmaluncher. Det tycker bokaktuella Cina Risberg som här delar med sig av sina bästa lunchtips!

Ja det är dags att hemmalunchen får en upprättelse och den uppmärksamhet den förtjänar. Cina Risberg, som ligger bakom bloggen ”Lunch hemma” och nyutkommna boken med samma namn, jobbar som PR- och kommunikationskonsult. Och precis som många andra blev hon av med en del uppdrag i början av pandemin, vilket ledde till att hon fick lite tid över. Då föddes hennes blogg. 

LÄS OCKSÅ: Viktigt med goda matvanor vid oro och stress

Startade blogg när folk lunchklagade

– Efter att kollegor och grannar började klaga på hur tråkigt och svårt det var att komma på luncher fick jag idén starta en blogg med lunchrecept, där jag också tar vara på rester som annars blir matsvinn. Jag tror faktiskt att jag hade fått upp bloggen redan i början av mars 2020 och sen gick det av bara farten.

 

Bokomslag: Lunch hemma

Hur har din relation till lunch som måltid sett ut genom i livet?

– Jag är själv van hemmajobbare och har alltid tyckt att lunchen varit något att se fram emot, så det kändes enkelt att dela med mig vad jag åt och tips på hur man enkelt uppgraderar lunchen. Jag älskar att äta mat och i synnerhet lunch! Till vardags passar jag på att äta sådant som mina tonårssöner inte alltid älskar. Jag tycker också att lunchen är underskattad som festmåltid, för att inte tala om en vinlunch med vänner.

LÄS OCKSÅ: Snabb och festlig “kaoschili”

Vad är hemligheten bakom en lyckad och trivsam "ensam hemma-lunch", enligt dig?

– Att ta sig tiden att göra något lite extra och att lägga upp sin mat och sitta ner och faktiskt njuta av lunchen. Jag tror man är mer mån om att göra det om man ansträngt sig bara lite. ”Lite extra” kan till exempel vara att prova en ny ingrediens eller smaksättning.

Cina Risberg.

Cina Risberg äter helst själv mycket grönsaker till lunch, gärna tillsammans med starka kryddor, nudlar eller pasta. (Foto: Ulrika Pousette)


 

Vilka fördelar har du själv märkt av genom att äta lunch hemma oftare?

– Dels är det bästa sättet att ta tillvara sådant som lätt blir matsvinn annars.  Det gör det bra för både miljö och plånbok. Jag gillar att äta mycket mat, men är också mån om min hälsa så att laga maten själv är ett bra sätt få båda delarna.  Och sist men inte minst. En bra lunch gör att jag har något att se fram emot och att jag tar en riktig paus från arbetet.

LÄS OCKSÅ: Två busenkla gröna pastarecept

Här nedanför bjuder vi på ett av Cinas enkla och goda recept!

Blomkålsris med halloumi, paprika och örtolja

1 portion
1⁄4 blomkålshuvud (eller vad du har)
1⁄2 halloumi
1⁄2 röd paprika
1–2 msk örtolja

Örtolja (blanda allt i en mixer):
2 msk hackad bladpersilja
1 msk hackad mynta
1 grön chili
1⁄2 tsk spiskummin
3 msk olivolja

 

Foto: Ulrika Pousette.

Gör så här:
Koka upp 1 liter vatten med 1 tesked salt. Riv blomkålen på ett rivjärn och lägg i vattnet när det kokar.
Ta av från plattan och häll i ett durkslag efter 1 minut.
Hetta upp en liten stekpanna. Om du använder en non-stickpanna behöver du inget matfett, men du kan torka av halloumin för att bli av med lite av vattnet som den legat i. Bryt halloumin i bitar och lägg i stekpannan. Stek tills den fått gyllene färg runtom. Gör i ordning din sallad med blomkål, paprika, halloumi och örtolja. Salta och peppra efter smak.

Vill du variera? Välj  tomat istället för paprika. Pesto istället för örtolja.

LÄS OCKSÅ: Blomkålspizza med zucchini och fetaost

Av Carolina Eriksson


Cina Risbergs 4 bästa knep för en härlig hemmalunch!

  • Jag har några smaksättare som jag alltid faller tillbaka på. Vitlök, sardeller, chili, citron, parmesan och persilja för det italienska spåret. Harissa, ajvar relish, za’atar, mynta och yoghurt för mellanösterns smaker. Soja, risvinäger, fisksås, ingefära, koriander och sesamolja för asiatiska smaker.

  • Sedan finns det väldigt bra genvägar i affären. Röd currypasta, färdig pesto, snabbnudlar och så vidare. Det är utmärkt att bygga sin rätt på och sen tillsätta det man är sugen på.

  • Jag ser till att alltid ha ost, ägg, kål i någon form, nötter och frön hemma. Det är bra utfyllnad i allt.

  • Något slags crunch är ett måste för mig. Ofta i form av torrt bröd som jag steker med lite kryddor för att ha som topping på soppor, pasta och sallader. Ett bra sätt att ta tillvara brödsvinn dessutom!
  • Skriv ut artikel


    Nytt på Kurera

    kvinna som håller sig för magen

    Låt bitterörter lugna orolig mage

    Mage

    Har det blivit för mycket av det goda under sommaren? Tillfälliga besvär med magen drabbar alla någon gång. Lugn, det finns enkel och naturlig hjälp. Och snabb. Bitterörter är första hjälpen för matsmältningssystem som hamnat i obalans.

    Har du koll på sömncykeln? Den styr om du sover bra eller dåligt

    Hälsa

    Oro och stress hör ihop. Det är känslor som gör att ditt sympatiska stressystem är för aktivt när det är dags att sova. Om stressystemet håller kvar kortisolet på en hög nivå, då är det inte bara svårt att somna, du vaknar oftast mellan två och fyra på natten och har svårt somna om. Det finns förstås en lösning på problemet. Det handlar om att få din sömncykel att fungera som den ska.

    Slipp klåda och eksem under armarna

    Hud

    Aluminiumklorid skyddar från svett under armarna, men kan ge klåda, eksem och andra hudirritationer. Och det har antytts att aluminiumklorid kunna öka risken för vissa sjukdomar. I väntan på svar kan ett miljövänligt alternativ vara ett klokare val.

    Vitaminet som kan förebygga hjärt-kärlsjukdomar

    Hälsa

    K2 är mest känt som vitaminen som kan stärka skelett och vävnad, men forskning visar att K2 fyller en viktig funktion för blodets koagulation och för att stärka kärlens väggar vilket i slutändan håller hjärt-kärlsjukdomar borta. Analyser har visat att det är vanligt med K2-brist på grund av att det kan vara svårt att få i sig vitaminet i kosten. Det kan behövas stora mängder yoghurt, nötkött, mjölk, ost och ägg för att täcka behovet.  

     

    kvinna knyter sko

    Så blir din konditionsträning effektivare

    TRÄNING

    Att ha en livsstil som innefattar olika former av fysisk aktivitet är enormt viktigt för hälsan. Vissa ser fram emot sina träningspass medans andra gör det med sviktande motivation, och för att man måste. För att få mycket ut av sin konditionsträning kan man effektivisera den.

    Fyra hundar på rad i skogen

    Hur smart är din hund?

    Husdjur

    Har du funderat över hur intelligent din hund egentligen är, eller hur den står sig jämfört med andra hundraser? Då behöver du inte fundera länge till, för nu finns en rankinglista!

    kvinna som får skönhetsbehandling

    IPL – behandlingen som ger piggare hud

    Hud

    Det finns en uppsjö av nya behandlingsformer med olika maskiner inom skönhetsindustrin. Fokus ligger på att förbättra hudkvalitén i ansikte, hals och på dekolltaget. Har du hört talas om IPL? Det är en form av mjukverkande laser som stimulerar kollagenet och ger en jämnare hudton.

     

    ostbricka

    Därför kan du inte sluta äta ost

    Kost

    Tillhör du dom som inte bara kan ta en eller två ostskivor på smörgåsen – du hinner hyvla och äta några skriver till innan du börjar äta smörgåsen. Det finns en förklaring till att du inte kan hejda dig. – Ost har en morfinliknande effekt och är starkt beroendeframkallande, säger holistiska näringsfysiologen Rebecca Johansson.

    Kvinna sover

    Problem att sova? Så här kan du göra

    Hälsa

    En av tre svenskar lider av sömnsvårigheter då och då. Det kan vara allt från insomningsproblem eller att vakna och inte kunna somna om. Att inte få tillräckligt med sömn påverkar vår hälsa negativt. Det finns mycket du kan göra för att sova bättre.

    Paranötter i en skål

    Därför är paranötter så nyttiga

    Kost

    Paranötter är inte bara goda, det är riktigt hälsosamma också. Förutom att de innehåller vitaminer och mineraler så är halten av nyttiga fetter hög. Äter du en paranöt per dag så får du i dig dagsdosen av selen.

     

    Välj rätt olja för just din hud

    Hud

    Ekologiska oljor utvunna ur frön, kärnor, nötter och frukter kan hjälpa din hud till bättre hälsa och utseende – oavsett om du har problem med torr, känslig eller fet hy. Här tipsar vi om vad som stärker just din hy!

    kvinna äter fisk

    Fiskolja lindrar inflammerad tarm

    Mage

    Inflammatoriska tarmsjukdomar som Chrons sjukdom och ulcerös kolit har en sak gemensamt – de kommer i skov. Studier har visat att tillskott av omega-3 kan minska inflammation. – Men var noga med att välja en fiskolja som är stabil och håller hög kvalitet, säger Fredrik Ölander, funktionsmedicinsk terapeut och Kureras expert som varje vecka träffar klienter med besvärliga magar.

    man och kvinna skrattar

    Örten som höjer mannens aptit på livet

    Naturlig hälsa

    Att känna sig stark, frisk och ung länge – det vill nog alla. Men med ökad ålder blir de allra flesta lite tröttare. Mineraler och växter från naturens apotek kan hjälpa oss att behålla en hel del av ungdomens styrka lite längre. Men finns det något som kan bidra till att mannen kan bibehålla sin ungdoms nivåer av testosteron längre? Kurera frågade örtexperten Jan G Bruhn.

     

    kvinna ligger på rygg med benen i luften

    Mineralet som stöttar svullna ben

    Hälsa

    Stillasittande, långflygningar eller att stå och gå många timmar i sträck kan orsaka svullnad och tyngd i benen, som också gör ont. Alun stimulerar blodcirkulationen och minskar på spänningarna. Kräm med mineralämnet fungerar som en osynlig stödstrumpa – även på bara sommarben.

    Ung kvinna tar en selfie med sin hund

    Så blir din hund den bästa vän du drömt om

    Husdjur

    Alice Kassius Eggers är utbildad hundinstruktör och matte till cockerspanieln Ylle. För henne har hundägandet inneburit ett friskare liv både fysiskt och psykiskt. Hennes bok skrev hon för andra som vill att deras hund ska kunna bli den bästa vän de drömt om. 

     

    Sval melonrulltårta

    Desserter/sötsaker

    En oemotståndligt mumsig melonrulltårta! Perfekt att svalka sig med i sommar, eller när du än vill sätta guldkant på dagen. Detta recept är läskande gott och dessutom både veganskt, glutenfritt och sockerfritt. 

    Naturliga ämnen som får bukt med problemhy

    Naturlig hälsa

    Problem med hyn får inte enbart tonåringar med hormonella förändringar. Det drabbar även vuxna, särskilt kvinnor mellan 20 och 40 år. Stress och oro är andra faktorer som också kan skapa obalanser och ge sämre hud. Men det finns ämnen med antibakteriella egenskaper som hjälper problemhy, till exempel pilträd, lakritsrot och trollhassel.

    två barn och mat

    Så förhindrar du ditt barn att bli överviktig som vuxen

    Barn

    Övervikt är ett stort problem som drabbar både barn och vuxna. Kosten är en del men att få barn att röra sig kan också vara svårt, tid framför skärmar av olika slag gör att barn rör sig mindre. En studie visar att närmare tre av tio amerikanska barn kommer vara överviktiga när de uppnår 35 års ålder och risken är stor att de förblir överviktiga.