Maries vegetariska pastasås | Kurera.se
Vegetarisk pastasås serverad med spaghetti på lila tallrik

Maries vegetariska pastasås

God vegetarisk pastasås gjord på rotfrukter, tomatkross, tomatpuré, buljong och kryddor. Nyttigt och hälsosamt, glutenfritt utan mjölk och äggprodukter.

 

Portioner: 6
Tillagningstid: ca 1 h 0 min

Ingredienser

3-4 medelstora morötter
1 liten Kålrot
1 liten Palsternacka
1 liten gul eller röd lök eller purjolök
1-2 burkar krossade tomater
1-3 dl vatten
1 tärning Knorr Grönsaksbuljong
1 tärning Örtagårdens Italiensk Ört
1 tärning Örtagårdens Basilika & Timjan
1-2 vitlöksklyftor
2 msk Tomatpuré
2 msk olivolja
1 tsk Salt
1/2 tsk Svartpeppar

Örtkryddor
1/2 tsk Salvia
1/2 tsk Körvel
1/2 tsk Mejram
1/2 tsk Basilika
1/2 tsk Oregano
1/2 tsk Timjan
1/2 tsk Muskotnöt

Man kan ha paprikakrydda i också för lite starkare smak.
Kryddmängder är efter tycke och smak och kan kryddas mer eller mindre.
Receptet kan också varieras.
Går att göra utan lök, men man kan även tillsätta lite sojasås för mer smak eller byta ut olika kryddor för andra smaker.

Gör så här

Skala och riv rotsakerna.
Häll olivolja i en gjutjärnsgryta.
Hacka och bryn löken i grytan när den är varm.
Lägg i och bryn rotsakerna tills de är mjuka.
Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna tillsammans med salt och peppar.
Häll på med krossade tomater och rör om. Pressa vitlöken och lägg i.
Blanda örtkryddorna i en mortel och vänd ner dem i grytan.
Blanda ordentligt. Häll i tomatpurén och rör om och smaka av.
Låt såsen puttra en stund. Ser såsen för vattnig ut, så gör en redning av valfritt mjöl och vatten och häll i eller blanda i lite Maizena mjöl.

Koka valfri pasta, typ bandspagetti, gärna durumvete för nyttighetens skull.
Vill man ha det glutenfritt så är bovetepasta ett gott alternativ.
Servera gärna en färsk grönsallad till.

Av Marie i Enskede/Stockholm

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Spenat- och kesovåfflor med topping

Recept

Det jobbigaste med att göra våffor är att göra rent våffeljärnet efteråt. Resten är en barnlek. Så muta någon att ta hand om rengöringen och sätt igång! Dessa läckerheter från kokboken "Little green kitchen" fungerar både som matvåfflor och som efterrätt – välj själv vilken topping du vill använda.

 

Magsyrahämmande läkemedel kan öka risken för allergier

Forskning

Magsyrahämmande läkemedel är bland de vanligaste läkemedlen och säljs receptfritt i Sverige. Nu visar en ny studie att användningen av främst PPI ökar risken för att drabbas av olika allergier. Forskarna varnar nu för att ta dessa läkemedel i onödan och manar istället att komma till rätta med bakomliggande orsaker till magbesvären.

”Sockermonstret satt på min axel och väste in i mitt öra”

Krönikan

”Jag unnar mig att vara utan socker". "Jag unnar mig hälsa". Louise Hafdell har kommit långt under sina snart fem sockerfria år. Från att nästan ha varit styrd av sitt sockersug och ha sett godis som tröst i svåra situationer och det hon firade med när något gått bra är hon numera helt sockerfri. Räddningen när siffrorna på vågen stod som högst var – riktig mat.

 

 

Kurkumin bidrar till att minska smärta efter operation

Forskning

Gurkmeja anses ha många hälsofördelar och golden latte och gurkmejashots har på senare år seglat högt upp på listan av populära superfoods. Nu kommer dessutom glädjande nyheter från forskarsamhället – det verksamma ämnet i gurkmeja har visat sig avsevärt minska smärtan i samband med kirurgi.

Hjärtläkaren om det paradoxala med hälsosam kost

Kost

Det pågår en rörelse för att vi ska äta mer växtbaserat både för miljön och vår hälsas skull men den amerikanske hjärtläkaren Steven Gundry höjer ett varnande finger. Alla grönsaker är nämligen inte lika nyttiga, vissa kan till och med vara skadliga för vår hälsa skriver han i sin bok ”Växtparadoxen”.

 

Bakterier i äpplen bidrar till en sund tarmmiljö

Forskning

Effekten av ett äpple om dagen för att hålla läkaren borta kan till stor del anses bero på de gynnsamma bakterier som koloniserar äpplet och därefter tarmen, enligt forskare. Forskningen styrker även att det går att känna skillnad på smaken mellan ekologisk frukt och konventionella äpplen.

Doktor Gillbros 10 budord för frisk och spänstig hud

Hud

I boken "Hudbibeln" summerar Johanna Gillbro, doktor inom experimentell och klinisk dermatologi sin omfattande kunskap inom hud och hudvård. I boken "Hudbibeln" delar hon med sig av sin kunskap och ger tips om hur man bäst tar hand om huden både utifrån och inifrån för i lokhet med många andra vet Johanna att skönhet även kommer inifrån.

 

Två klassiska pastarätter på vegovis

Recept

Tvekar du att lägga om till vegansk eller vegetarisk kost av rädsla för att inte längre kunna njuta av dina favoriträtter som spagetti bolognese eller lasagne? Lugn, det råder läkaren Veronica Hedberg och kokboksförfattaren och journalisten Susanne Hovenäs bot på. I nya boken "Smart mat för en frisk kropp och hjärna" finns flera goda recept att botanisera bland och Kurera kan bjuda på två smakprov. 

Växtbaserad mat – smart för kropp och hjärna

Kost

I år minskade köttkonsumtionen i Sverige för andra året i rad och ligger nu på samma nivå som den var 2007. Vi har fortfarande en bit kvar innan vi befinner oss på den nivå vi var innan Svreige gick med i EU och priset på kött sjönk men utvecklingen tycks gå stadigt nedåt. I takt med det ökar intresset för vegansk eller växtbaserad mat och i dagarna släpptes en ny bok med helt växtbaserade recept.