Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Maskrosor på ett fat

Foto: Malin Persson.

Maskrossallad med vitlöksstekta blomknoppar och pestovinägrett

Istället för att förbanna och ilsket rensa bort alla maskrosor i trädgården – sväng ihop en god sallad på dem! Maskrosor är ätbara och rika på bland annat magnesium och kalium, och kan underlätta matsmältningen!

Det här receptet kommer från boken "Systrarna Perssons skafferi" (Roos & Tegnér) av Linda och Malin Persson.

Linda är en raw food-kock, matkreatör och hostisk hälsocoach som har föreläst och utbildat inom mat och hälsa i över 20 år, samt drivit restauranger med växtbaserad mat – bland annat Malmös första rawfood restaurang, Raw Food House. Malin är bland annat programledare för "Trädgårdstider" i SVT.

 

Maskrosor har flera hälsofördelar

Det här receptet med maskrosor är en riktig hälsokur! Maskroser innehåller nämligen bitterämen som underlättar matsmältningen och de är även rika på kalium och magnesium som förbättrar leverns och gallans funktioner. Du kan även brygga te på torkade eller färska maskrosblad. Drycken kan du också använda för att tvätta irriterad hud med, till exempel vid akne, eksem och andra hudutslag.

 

Bokomslag Systrarna Perssons skafferi

LÄS OCKSÅ: 5 teer och oljor du kan göra från din egen trädgård


Ingredienser

2 portioner
100 g maskrosblad (ca 1 dl)
300 g blandat bladgrönt, t ex machesallad och spenat (ca 3 dl)
1 dl cocktailtomater
5 cm gurka
½ dl gula maskrosblomblad
2 msk syrade grönsaker
1 vitlöksklyfta
1 dl maskrosknoppar
1 msk rapsolja
En nypa salt

Maskrospestovinägrett
Ca 1 dl
6-8 maskrosblad
1 vitlöksklyfta
½ dl solrosfrön
20 g färsk basilika, ca 1 dl
½ dl vatten
½ dl olivolja
1 msk äppelcidervinäger
En nypa salt
En nypa svartpeppar

Lägg maskrosbladen i kallt vatten ca 20 minuter, torka dem sedan i en salladsslunga. Skala och hacka vitlöken. Lägg maskrosblad, vitlök, solrosfrön, basilika, vatten olja och vinäger i en blender och mixa till en vinägrett. Smaka av med salt och peppar.

LÄS OCKSÅ: Vilda växter-skola: myskmadra

Gör så här

Låt de späda maskrosbladen ligga i kallt vatten ca 20 minuter för att mildra den bittra smaken. Skölj även de övriga salladsbladen. Torka sallad och maskrosblad i en salladsslunga.

Dela cocktailtomaterna och skär gurkan i små bitar. Blanda sallad, maskrosblad, tomater och gurka i en skål. Strö de gula blombladen över salladen och lägg på de syrade grönsakerna.

Skala och hacka vitlöken. Fräs den och maskrosknopparna lätt i rapsolja 2–3 minuter. Krydda med lite salt. Låt knopparna svalna en aning och lägg dem sedan ovanpå salladen. Häll över pestovinägretten och servera.

LÄS OCKSÅ: Så skapar du en må-bra-trädgård

Av Carolina Eriksson

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

2 glas med overnight oats med hallon

Overnight oats med hallon och mandelspån

Frukost

Overnight oats är en enkel frukost att göra i förväg, den smakar underbart, mättar – och dessutom kan du variera den i oändlighet. Krydda med nymortlad kardemumma eller kanel, eller som här – smaksätt med mosade hallon och rostade mandelspån.

Liten flicka kramar en nalle ute i en park

Krönika: “Alla barn vill inte ha sommarlov”

Krönikan

Skolavslutningarnas tid är här, och med dem ett efterlängtat långt sommarlov, fyllt av sol, bad, lek och äventyr. Men inte för alla barn. Krönikören Maria Lundberg minns sin egen barndoms somrar, fyllda av fasa, skam och ensamhet, som lett till ett vuxenliv kantat av terapi. Med sin krönika vill hon nu hindra fler barn från att få ett sådant sommarlov.

kvinna klipper en man

Fylligare hår med rätt näring

Hälsa

Många drömmer om ett friskt, fylligt och glansigt hår. Men stress, näringsbrist och mycket fixande med håret sliter. Ett vackert hår bygger du inifrån, med rätt kombination av vitaminer och mineraler. Kurera pratade hårkvalitet, näring och olika klippningar med frisören Marianne Lehne.

 

glad kvinna i trädgård

Så motverkar du att huden åldras i förtid

Hälsa

Vår livsstil påverkar hudens åldrande. Sol, stress och dåliga kostvanor bidrar till att huden åldras snabbare. Ett för tidigt åldrande kan återställas med rätt näring från insidan. Kliniska studier visar att med kollagen, hyaluronsyra och kondroitinsulfat blir huden mindre torr och fina linjer och rynkor reduceras.

Mullbärsträd

Mullbärsblad kan dämpa sötsug

Hälsa

Att vara sockerberoende har blivit vanligt, och många brottas med att låta bli mat med socker – allt från rent godis till kakor, bullar och bröd. Visste du att extrakt från mullbärsblad kan dämpa sötsug.

 

kvinna gör armövningar vid parkbänk

Styrketräning kan hjälpa vid klimakteriebesvär

Hälsa

Styrketräning två till tre gånger i veckan kan bidra till att minska klimakteriebesvär. Studien har tittat på sambandet mellan styrketräning och besvär som vallningar och svettningar hos kvinnor i klimakteriet och resultaten var goda – besvären minskade med hela 44 procent.

 

 

10 bra sätt att använda kokosolja

Hälsa

Kokosolja anses numera som en hälsofrämjande råvara. Men kokosolja kan också användas till mycket mer. Till exempel är fett ett skönhetsmedel för hår och hud. Här är 10 bra skäl att använda den feta oljan på utsidan av kroppen.

Näringen som håller ögonen friska

Äldre

Ögonsjukdomar som gula fläcken-sjukan och grå starr är åldersrelaterade sjukdomar. Men åldersförändringar i ögonen kan bromas upp. Genom att tillföra näring till ögat i form av bland annat C- och E-vitamin, lutein, och zink kan sjukdomsförloppet stanna av.

örter

Ny bok: Apoteket i ett litterärt bibliotek

Naturlig hälsa

Apotekaren Jan G Bruhn är doktor och professor i farmakognosi. Han har under 50 år föreläst, forskat och spridit kunskap om naturmedel, läkemedel och medicinska livsmedel. I hans nya bok, som är tjock som en tegelsten, har han samlat över tusen texter och citat från världslitteraturen, om gamla droger och nya läkemedel.

huvud med blomma som växer ut huvud

Mindful Tapping förändrade Lindas liv

Hälsa

Är du avundsjuk, lättirriterad eller faller du lätt för sötsaker? Kanske tänker du som så många andra –att det bara sådan du är? Det behöver inte vara så. Med Mindful Tapping får du en varaktig förändring som förändrar på djupet bortom de logiken. Linda Malmkvist led av en svår depression och som så många andra har hon levt med höga prestationskrav och dålig självkänsla men som med hjälp av Mindful Tapping mår bättre än på länge.

 

Man med en hund i sin famn

Bevisat att hundar kan vara svartsjuka

Husdjur

Tidigare forskning har visat att hundar kan känna samma grundläggande känslor som en mänsklig två-treåring. Men de kan faktiskt känna även mer komplexa känslor, som svartsjuka. Det visar en ny spännande studie från Nya Zeeland.

Glasburk med skrubbkräm av nässlor

Så gör du en egen kroppsskrubb med nässlor

Hud

Nässlor förtjänar titeln superfood snarare än ”ogräs”,  då de är fulla av vitaminer, mineraler och antiinflammatoriska egenskaper. Men varför inte använda dem även i din hudvårdsrutin? Här är ett recept på en härlig kroppsskrubb som får fart på cirkulationen!