morot dietisten jill

Matologi – ett råvarulexikon för medvetet ätande

Fakta

Namn: Jill Holmström
Yrke: Dietist
Aktuell med: boken "Matologi" utgiven på Pagina förlag

Jill Holmström arbetar som dietist och har i sitt jobb märkt en förändring i våra tankar, känslor och rädslor rörande mat. Så när hon blev tillfrågad att skriva en bok och reda ut begreppen tvekade hon inte.

Istället för att fokusera på vad vi bör göra så får förbuden allt större utrymme menar Jill. Och motiveringarna överensstämmer inte med det vetenskapen kommit fram till gällande hur kroppen fungerar enligt Jill. När förlaget Pagina kontaktade henne och frågade om hon var intresserad av att skapa ett råvarulexikon sattes bollen snabbt i rullning.
– Jag fick fritt utforma hur lexikonet skulle byggas upp och skriva om var forskningen står idag på ett förståeligt sätt.
Jill tar även död på en hel del myter. Boken har dessutom ett kapitel med grundläggande näringslära för de som är lite extra intresserade.

Kunskap hjälper oss fatta rätt beslut
Jill är övertygad om att om vi bara väl förstår de bakomliggande kopplingarna mellan hur vi mår, tänker och agerar blir det lättare att ta rätt beslut.
– I boken förklarar jag bland annat sambandet mellan mat, motion, stress och exempelvis magproblem, övervikt, depression, metabola syndromet, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, säger Jill som menar att det inte handlar om en ny strikt diet, utan att boken snarare tydliggör alternativen.
I slutändan är det alltid vi själva som väljer vilka riskfaktorer vi ignorerar och vilka skyddsfaktorer vi vill tillämpa menar hon.

LÄS OCKSÅ: Doktorn ordinerar naturlig supermat

Du har tagit med våra vanligaste folksjukdomar. Går allt att förebygga med kosten?
– Nej allt går inte att förebygga men bra mat gör alltid det bästa av situationen. Mat är en del i helheten tillsammans med exempelvis genetiken, sömnen, träningen och eventuella rök-alkohol- och drogvanor säger Jill och fortsätter:
– Det finns olika skyddande faktorer och riskfaktorer när det kommer till att utveckla vanliga sjukdomar och här har maten alltid ett finger med i spelet.
Något som förklaras detaljerat i bokens olika kapitel.

 

LÄS OCKSÅ: Prat om mat med Mats-Eric Nilsson

Vem vänder sig boken till?
– Till den som vill leva hälsosamt, äta goda maträtter och eftersträvar en sund syn på mat utan förbud, dåligt samvete och ångest.

Sveriges första råvarulexikon
En anledning till att Jill skapat ett lexikon är att hon vill motbevisa kommentarer hon regelbundet stöter på i stil med "nyttigt mat är tråkig och smaklös" eller "det finns ingenting att äta" eller "jag vet inte vad jag ska äta".
– Det är bara att låta kreativiteten flöda. Ingen råvara är så magisk att du enbart ska äta den och ingen är så farlig att du bör ha nollförbud säger Jill som poängterar att det självklart inte gäller om man har allergier.
I boken har hon med 24 olika näringsberäknade dagsmenyer som ska hjälpa läsaren att komma igång.

LÄS OCKSÅ: Dr Michael Greger: ”Vad vi äter är en fråga om liv och död”

Vad hoppas du uppnå med boken?
– Att läsarna släpper stressen med maten, vågar äta sig mätta på näringsrika råvaror och på så vis får mer tid och energi över till annat, och att de får ett ökat antal friska levnadsår.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Jill Holmström
Yrke: Dietist
Aktuell med: boken "Matologi" utgiven på Pagina förlag

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Gör din egen kombucha

Drycker och smoothies

I Asien har kombucha sannolikt druckits i mer än tusen år, men i Sverige fick kombucha sitt stora genomslag för drygt tio år sedan.  Kombucha framställs genom fermentering av te, socker och en bakteriekultur. Det är enkelt och kul att göra själv. Skaffa en scoby och gör din egen kombucha.

Kvinna och över 50? Så bör du träna och äta för att långsiktigt må bra

Fakta

Det händer något när kvinnor passerar 50. Det handlar inte bara om att kroppen förändras av klimakteriet, kvinnor tappar även i muskelmassa, och mellan 50 och 65 är det extra viktigt hur livsstilen ser ut. En avhandling gjord av forskaren Peter Edholm visar att det är viktigt att träna styrketräning i kombination med en hälsosam kost rik på omega-3 fettsyror för att bibehålla god hälsa längre fram i livet.

kvinna med sömnproblem

Håll dig frisk med mer sömn

Hälsa

Vrider och vänder du dig i sängen? Svårt att komma till ro? Du är inte ensam, var tredje svensk har sömnproblem visar en ny undersökning. Men du har mycket att vinna på att ta tag i sömnproblemen – vi visar hur.

 

D-vitaminbrist kan ge svårare symtom för de som drabbas av covid-19

Hälsa

En metaanalys av placebokontrollerade studier visar att vitamin D skyddar mot luftvägsinfektioner. Därför bör man sträva efter att höja D-vitaminstatusen hos de som befinner sig i en riskgrupp för att få covid-19. Framför allt om de inte får i sig tillräckligt med D-vitamin via kosten eller genom solljuset. Det skriver läkarna Mats B Humle, Henrik Pelling och Susanne Bejerot i ett debattinlägg i Läkartidningen.

”Hudvård börjar på tallriken”

Hud

Hudvård börjar på tallriken. Det menar Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till Beautyfood-böckerna, som påstår att många av de funktioner som eftersöks i hudvård finns i helt vanlig mat.

Därför får vissa mer hål i tänderna

Hälsa

En ny avhandling vid Umeå universitet presenterade anledningen till att vissa av oss får mer hål i tänderna. En viss genvariant gör att du inte lika lätt känner smaken av socker – och vill äta mer – i kombination med en rad av olika bakterier som ger karies.

 

Håll tätt med app i telefonen

Forskning

Appen Tät är utvecklad vid Umeå universitet och hjälper kvinnor med urinläckage att hålla tätt. Under tio månader laddade 10 456 gravida och nyförlösta kvinnor ner appen och svarade på en kort enkät. 123 kvinnor ingick i en studie. Efter tre månader minskade besvären med inkontinens och urinläckage och kvinnorna fick en betydligt bättre livskvalitet.

E-handelsprodukter innehåller förbjudna ämnen

Eko/miljö

Nätshoppingen har ökat när social distansering blivit norm. Men tänker du på varifrån produkterna du köper på nätet kommer och vad de innehåller? Enligt Kemikalieinspektionen innehåller nästan åtta av tio produkter från företag utanför EU farliga och förbjudna ämnen, som bly och bor.

Kan gurkmeja ha effekt på virus?

Hälsa

Det finns över 7 000 vetenskapliga studier på den aktiva substansen curcumin som finns i gurkmeja. De hälsobringande effekterna kopplas till de inflammationshämmande egenskaperna. Det nya coronaviruset orsaker en betydande ökning av det inflammatoriska svaret i kroppen och därför väcks tankar om att curcumin kan vara ett komplement i behandlingen för att tillfriskna.

 

Så kan du skapa nya träningsrutiner

Hälsa

Veckor av hemmaarbete har blivit till månader. När din vardag är i förändring är det lätt att den fysiska aktiviteten kommer i andra hand. Se till att komma ut i friska luften och ansträng dig så mycket att du svettas. Det är inte bara positivt för hjärta, leder och muskler. Din mentala hälsa mår bra av aktivitet, speciellt nu när livet är så annorlunda på grund av coronarestriktioner.

 

Anna Ottossons immunstärkande drycker

Recept

Hon är en av Sveriges ledande dietister som bland annat driver programmet "Foodpower Cancerrehab". Här bjuder Anna Ottosson på två fräscha drycker som är fulla av näringsämnen, vitaminer och bioaktiva skyddande ämnen för din hälsa.

 

Pandemin gör att viktiga klimatinvesteringar skjuts upp

Eko/miljö

Många röster höjs för att våra samhällen inte kan gå tillbaka till ”det normala” efter att coronakrisen har lagt sig.  Detta eftersom senare års pandemier är en direkt konsekvens av människans aktivitet på jorden. Men samtidigt visar en svensk undersökning att viktiga klimatinvesteringar riskerar att skjutas på framtiden.

Hur ska vi äta egentligen?

Hälsa

Visst kan väl kostråd kännas både svårt och förvirrande ibland. Hur ska man egentligen äta för att må bra? Emily Sonestedt är forskare och docent i nutritionsepidemiologi och hon tittar på stora grupper människor och följer deras kostvanor för att se hur deras hälsa blir på sikt. Om du väljer näringsrik mat, äter bär, grönsaker och fullkorn varje dag plus tillsätter fet fisk några gånger i veckan – då har du en bra bas.

Katter kan smittas av coronavirus – men även bilda antikroppar

Hälsa

Det har visat sig att katter kan bli smittade av det nya coronaviruset. De kan smittas av andra katter och av sina ägare. Katter kan sedan sprida viruset mellan varandra, men inte till människor.  I Hong Kong har ett antal katter som smittats med SARS-CoV-2 burit på antikroppar mot coronaviruset. Symtomen liknar de människor får med hosta, andningssvårigheter och lunginflammation.