Riktig mat & hälsa

Janssons frestelse gjord på Zucchini

Nu är det mycket kvar att göra innan jul! Önskar ibland
att jag kunde klona mig själv i några delar, så jag fick
vara hemma och städa, pyssla, laga mat och göra julfint,
köpa julklappar och samtidigt jobba. Det nog många
med mig som känner lika dant i dessa dagar. Men
jag är glad att jag har ett arbete som jag trivs med. Och
nu till jul är det extra roligt att gå till jobbet, och få
möta alla glada kunder som kommer och handlar.
I går testade jag att göra en Janssons Frestelse
enligt LCHF. Smakade NÄSTAN som vanlig
jansson. saknade inte alls potatisen faktiskt.

Janssons Frestelse på Zucchini:
2 portioner
1 stor zucchini
1 gul lök
200 g ansjovisfileer
ca 2 dl vispgrädde

Strimla zucchini precis som du brukar strimla potatisen
till Jansson. Skiva löken tunt, och skär ansjovisen i
mindre bitar. Fräs löken i lite smör så den blir
genomskinlig men inte brun. Täck botten på en
ugnssäker och smord form, lägg på några skivor ansjovis
och därefter lök. Krydda gärna med lite peppar och lite
salt. Varva så några gånger, och avsluta med zucchini
överst. sätt in i mitten av ugnen i 225 grader ca�
10 minuter. Ta ut och häll av vätskan som blir av
zucchinin, annars blir det väldigt vattnigt.
Häll på grädde +lite av ansjovisspadet och
grädda ytterligare ca 15-20 minuter.

 

 


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Ugnsbakad spetskål med kantareller och parmesan

Blogginlägg

Ibland får jag craving på olika saker och sen i somras jag varit galet sugen på kål av alla sorter. Därför har det  blivit många rätter gjorda på både blomkål och vitkål de senaste månaderna. Att man blir så här otroligt sugen på något, för jag har verkligen varit galet sugen på kål, beror oftast […]

Glutenfri Äppelkladdkaka

Blogginlägg

Tillbaka till vardagslivet igen efter denna långa sommar. Skolorna har börjat och nu lunkar man återigen på i sitt vanliga ekorrhjul. Nu längtar jag efter att börja sjunga igen och första oktober är min tjänstledighet från kören slut. Det ska bli så kul! Jag fick en långtradare in i sidan på min bil förra veckan […]

Kajp-och ramslökssoppa

Blogginlägg

Nu har jag snart jobbat en vecka efter min semesterledighet. Jag får alltid en känsla av att sommaren är över när jag är tillbaka på arbetet efter semestern och det känns så himla trist. Det känns som att det inte blir någon mer sommar trots att det fortfarande är varmt och solen lyser för man […]

Asiatiska pannkakor med primörer

Blogginlägg

Hoppas ni haft en fin midsommar. Jag firade midsommar med alla mina barn och barnbarn och besökte även min mor en av dagarna i helgen. Vi hade underbart väder, åt och drack gott och dansade små grodorna med barnen runt midsommarstången. En mycket härlig helg. Och snart har jag semester. Det ska bli riktigt skönt. […]

Vidarklinikens rehabklinik i Järna stängs ned

Blogginlägg

Under hela 33 år har det antroposofiska sjukhuset Vidarkliniken, numera Vidar Rehab, funnits i Järna utanför Södertälje. Ett större  avtal om vård mellan Region Stockholm och Vidar löpte dock ut våren 2017 och avtalet blev inte förlängt. Det gjorde att man tappade 70 procent av patienterna och över 100 av de anställda har fått sluta. […]

Palsternackssoppa i blåa muggar

Vegansk palsternackssoppa med äpple

Blogginlägg

Våren anas! I morse, på väg till jobbet såg jag blomstjälkar sticka upp ur rabatterna, det är barmark och solen skiner idag. Det är förstås synd om alla som har sportlov och som vill åka skidor eller skridskor att vi inte har snö nu. Men jag känner mig på något sätt förväntansfull, förhoppningsfull och är […]