Riktig mat & hälsa
Maräng med jordgubbar och passinsfrukt

Maränggrottor med lemoncurd och färska jordgubbar

Jordgubbar hör ju till midsommar. Och nu går det att få tag på riktigt fina svenska jordgubbar!
Jag har förberett lite godsaker och bland annat har jag gjort maränger som jag tänker fylla med
en lemon curd och servera med färska jordgubbar och glass. Den Lemon Curd jag gjort är från ett recept av Leila, men jag bytte ut socker mot sukrin. Supersmarrigt blev det!
Dessa godsaker ska man fylla precis innan servering, för att marängen inte ska bli seg, så jag förbereder
allt och tar med mig och gör klart på plats. Det här är riktigt, riktigt gott och kommer att göra succe i midsommar! 🙂

Maräng med jordgubbar och passinsfrukt

Foto: Mia Hagenmalm

Maränggrottor ca 8 st:
4 äggvitor
1 krm ättikssprit
1,5 dl sukrin
Muffinsformar av aluminium, små

Marängbakelser på plåt

Foto: Mia hagenmalm


Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna och ättikssprit till ett hårt skum. Vispa ner sukrin, lite i taget,
och fortsätt vispa tills smeten blir blank och tjock. Spritsa ner smeten i muffinsformarna. Gör kanterna högre så att du får en grop i mitten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Sänk därefter värmen och eftergrädda ca 30 minuter. Öppna ugnsluckan och låt marängerna eftertorka, gärna över natten.

Lemon Curd
3 citroner, ekologiska
1,5 dl sukrin
50 g smör
2 ägg, eko
2 äggulor
1 msk maizena

Gör så här:
Vispa ägg och äggulor. Gnugga citronerna med vinäger för att få bort kemikalier, och tvätta/skölj sedan i vatten. Ta saften från två av citronerna och skalet från alla tre och koka upp. Rör ner smör och sukrin. Sila sedan allt så att du får en saft. Pressa även den tredje citronen och rör ut saften med maizena. Blanda citronsaften med citronsmöret i en kastrull och rör ner äggen. Låt sjuda tills du har en tjock kräm. Häll över i en ren skål och låt bli kall.

Strax innan servering:
Fyll marängerna med lemoncurd, garnera med ekologiska svenska jordgubbar som du delat och skeda över passionsfrukt.
Severa med glass eller grädde.

En trevlig midsommar önskar jag mina läsare! 🙂 / Mia


One comment on “Maränggrottor med lemoncurd och färska jordgubbar

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Primörsallad med ärtpesto och tofukorv

Blogginlägg

Ljuvliga sommar! Det är verkligen ljuvligt nu. Jag älskar solen och värmen. Allt blir så mycket lättare, både i vardagen och i sinnet. Hoppas att vädret håller i sig över midsommar. Jag har några lediga dagar att ta vara på. Idag tänkte jag bjuda på en god sallad av härliga primörer och “korv” gjord på […]

Rostad potatissallad med gurkdressing och rökt mandel

Blogginlägg

Midsommarmat Tiden går vansinnigt fort. Om någon dag är det redan midsommar. Jag ska fira midsommar med barn och barnbarn, naturligtvis utomhus och på behörigt avstånd. Vi ska ha knytkalas och jag tänkte eventuellt göra en potatissallad. Beroende på om vi grillar eller inte, så kanske det blir denna. Men annars har jag några i […]

Svenska läkare kan stoppa viruset med zink och probiotika

Blogginlägg

En rad kända läkare,Bland annat Anders Milton, läkare och före detta ordförande och VD för Sveriges läkarförbund, Johan Brun, läkare och före detta medicinsk chef för Pfizer Sverige och Johan de Faire, kemist, Jan Ståhlberg och Per Berglund arbetar just nu med ett preparat som tros lindra symtomen hos covid-19-drabbade patienter och gör att de […]

Lysiner mot virus och bakterier-framtidens antibiotika?

Blogginlägg

Jag såg ett väldigt intressant program på UR-play om antibiotikaresistens och forskning med nya metoder för att kunna  angripa resistenta bakterier. Vi har alla bakterier  både på och inom oss. Bakterier  finns runt omkring oss, och faktiskt i  hela vår miljö. Några av dem gör oss sjuka, men många är också nyttiga bakterier som håller oss […]

Allvarligare fall av covid-19 vid höga pollenhalter?

Blogginlägg

I ett  inlägg i läkartidningen.se debatt, skriver idag Terje Lie, specialistläkare, klinisk fysiologi på Salgrenska universitetssjukhus i Göteborg och Åslög Dahl, fil, dr, biolog och ansvarig för Pollenlaboratoriet vid Göteborgs universitet, att luftburen pollen har potential att öka antalet dödsfall  för coronavirus och ge allvarligare covid-19-infektion.Man har jämfört data med antalet rapporterade fall av covid-19 dödsfall […]

Alternativ egenvård i blåsväder

Alternativ egenvård i blåsväder

Blogginlägg

Jag har varit  dålig på att blogga ett tag, men nu måste jag! I helgen läste jag  en artikel i Expressen  som gjorde mig ordentligt upprörd. Läs artiklen här Det är inte första gången som Expressen med Anna Bäsén i spetsen ger sig på alternativa hälsoprofiler. Här sågar man en hel bransch vid fotknölarna och kallar […]

Grönsakspatè med örtig sås

Blogginlägg

Jag fortsätter på temat vegetarisk julmat. Den här grönsakspatén i olika lager av grönsaker är supergod tillsammans med en örtig sås och inte alls svår att tillaga. Det är dessutom snyggt med färgglad mat på julbordet. Ocxh bra mycket nyttigare och mer klimatsmart. Ha det bäst! // Mia Grönsakspaté med örtig sås Grön rand: 200 […]

Vegansk kola och Raw Salty Caramel

Blogginlägg

Dagarna går så himla fort nu och jag har nästan bara kvällarna lediga. Just nu är jag riktigt trött när jag kommer hem och jag skjuter gärna upp till morgondagen det jag borde göra ikväll. Men jag ska försöka ta mig samman och göra lite god kola och annat godis till julafton. Denna kola gjord […]

Griljerad Julkålrot

Blogginlägg

Om man vill ha ett vegetariskt alternativ till skinka kan jag varmt rekommendera denna mustiga och goda griljerade kålrot. Egentligen vet jag inte varför man ska försöka kopiera och efterlikna kötträtter med grönsaker, men jag tycker att det är skoj att experimentera. Och så gillar jag kålrot. Och kålrot påminner ju lite om den griljerade […]