Riktig mat & hälsa

Jennifers Budapesttårta/rulle

Vilken härlig midsommar vi hade. Det var en lugn och skön helg med inslag av både festligheter och vila. Det behövde jag. Nu är det nya tag innan semestern som nalkas om ca 1 1/2 veckor. Det ska bli jätte härligt! Funderar på att resa norrut, samt beställa en resa och åka till min lilla husvagn på Gotland.

I midsommarhelgen blev det mycket god mat, och framför allt sill, vilket jag är stormförtjust i. Både sillfrukost och silllunch och som förrätt till midsommarmiddag. Så nu får det vara bra ett tag. 🙂 man ska inte överdriva.

Min dotter Jennifer hade gjort en supergod budapesttårta till kaffet på midsommarafton.

Budapestrull/tårta dekorerad med jordgubbar

Foto: Mia Hagenmalm

 

Budapestrulle dekorerad med jordgubbar och marängbakelser med grädde och jordgubbar på utebord vid midsommar

Foto: Mia Hagenmalm

Och jag bjöd på marängbakelser som jag gjorde i bloggen innan midsommar. Här dekorerade med grädde. Dessutom en massa annat gott i matväg förstås.

Jennifers Budapestrulle:
5 äggvitor
3 dl sukrin melis
50g mandelmjöl
50g mandel, flagad
1 dl hasselnötter,
0,5 dl majzena

Fyllning:
3 dl grädde, vispad
2 msk sukrin melis
400 g bär, (Jennifer hade jordgubbar)

Dekorera med:
2 dl grädde
jordgubbar, i bitar

Gör så här:
Vispa äggvitorna med 1/4 dl sukrin ca 5 minuter. Häll ner resten av sukrinet och fortsätt vispa tills di får en vit, hård och glansig maräng. Mortla hasselnötterna med mandelmjölet. Hasselnötterna ska vara grova. Vänd sedan ner nörmix och majzena i smeten. Bred ut smeten i ett jämt lager på en plåt med bakplåtspapper. Strö över den flagade mandeln. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Stjälp upp kakan på ett annat bakplåtspapper och dra försiktigt av det papper som marängen
gräddats på. Ett tips! om papperert fastnar, pensla på lite kallt vatten på papperet. Låt kallna.
Vispa grädden med sukrin melis och bred den över marängen. Fördela bären över grädden. Rulla ihop den från långsidan som man gör med rulltårta. Spritsa lite grädde överst på rullen och dekorera med jordgubbar och eventuellt myntablad. MUMS!!!

Trevlig Helg! Mia 🙂

 

 


One comment on “Jennifers Budapesttårta/rulle

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Ugnsbakad spetskål med kantareller och parmesan

Blogginlägg

Ibland får jag craving på olika saker och sen i somras jag varit galet sugen på kål av alla sorter. Därför har det  blivit många rätter gjorda på både blomkål och vitkål de senaste månaderna. Att man blir så här otroligt sugen på något, för jag har verkligen varit galet sugen på kål, beror oftast […]

Glutenfri Äppelkladdkaka

Blogginlägg

Tillbaka till vardagslivet igen efter denna långa sommar. Skolorna har börjat och nu lunkar man återigen på i sitt vanliga ekorrhjul. Nu längtar jag efter att börja sjunga igen och första oktober är min tjänstledighet från kören slut. Det ska bli så kul! Jag fick en långtradare in i sidan på min bil förra veckan […]

Kajp-och ramslökssoppa

Blogginlägg

Nu har jag snart jobbat en vecka efter min semesterledighet. Jag får alltid en känsla av att sommaren är över när jag är tillbaka på arbetet efter semestern och det känns så himla trist. Det känns som att det inte blir någon mer sommar trots att det fortfarande är varmt och solen lyser för man […]

Asiatiska pannkakor med primörer

Blogginlägg

Hoppas ni haft en fin midsommar. Jag firade midsommar med alla mina barn och barnbarn och besökte även min mor en av dagarna i helgen. Vi hade underbart väder, åt och drack gott och dansade små grodorna med barnen runt midsommarstången. En mycket härlig helg. Och snart har jag semester. Det ska bli riktigt skönt. […]

Vidarklinikens rehabklinik i Järna stängs ned

Blogginlägg

Under hela 33 år har det antroposofiska sjukhuset Vidarkliniken, numera Vidar Rehab, funnits i Järna utanför Södertälje. Ett större  avtal om vård mellan Region Stockholm och Vidar löpte dock ut våren 2017 och avtalet blev inte förlängt. Det gjorde att man tappade 70 procent av patienterna och över 100 av de anställda har fått sluta. […]

Palsternackssoppa i blåa muggar

Vegansk palsternackssoppa med äpple

Blogginlägg

Våren anas! I morse, på väg till jobbet såg jag blomstjälkar sticka upp ur rabatterna, det är barmark och solen skiner idag. Det är förstås synd om alla som har sportlov och som vill åka skidor eller skridskor att vi inte har snö nu. Men jag känner mig på något sätt förväntansfull, förhoppningsfull och är […]