Riktig mat & hälsa

Akupunktur bra eller placebo? Har lust att gå till motattack!

Ibland läser man saker som får en att nästan krypa ur skinnet av ilska! Ja, jag är uppriktigt förbannad just nu!

Läste just en artikel i DN om en forskning man gjort på bebisar med kolik och akupunktur. Man delade in bebisarna i tre olika grupper. I två av grupperna får bebisarna olika behandling med akupunktur och den tredje gruppen får ingen behandling alls. Föräldrarna är under denna tid omedvetna om vilken behandling barnet får för att undvika placeboeffekten. Under tiden ska föräldrarna även föra en loggbok där man noterar hur barnet mår.

Så! Allt väl! Det har ju visat sig att kolikbebisarna mår bättre med akupunktur.

Men! Så uttalade sig en läkare i fallet! All Akupunktur är hokuspokus enligt honom och akupunktur har smygit sig in för lättvindligt inom skolmedicinen. I de bästa studierna ser man ingen skillnad mellan placeboeffekten och riktiga nålar säger han. Visst får människan ha sin åsikt! Men har han då någon forsking som visar att det inte hjälper eller har han träffat någon/några som har blivit hjälpta av denna metod? Visst kan vi vuxna läka oss själva genom att tro. Men! Jag har genomgått en väldig massa behandlingar för min Wiplasch-skada. En av dem  som funkat bäst är just akupunktur. Varför skulle jag må bäst av det? Jag har trott och hoppats på alla alternativa behandlingar jag har genomgått.

Min fråga är då!!! Hur kan en bebis som är helt ovetande plötsligt bli bra om det inte hjälper? Eller ett djur som får akupunktur som blir bättre!

Hur kan man yttra sig och säga att det är placeboeffekten det beror på? Jag skulle vilja ha en bra förklaring av honom!

 

 

 


Lakrits +lax=sant

Lakritspanerad lax med potatissallad på vitt fat med svarta ränder

Foto: Mia Hagenmalm

Tillbaka på jobbet igen då! Känns ärligt talat inte så tokigt. Jag verkligen älskar mitt arbete! Så är det! Men det hade inte varit helt fel med några veckors sammahängande ledighet. Känner i kroppen att det skulle behövas. Samtidigt har jag ju en resa till Hawaii i höst att se fram emot. Men det krävs mycket arbete innan. Stor närvaro, här och nu, drill, öva, repa, drilla!!! Denna gång har jag bestämt mig för att vinna VM i kvinnlig barbershop. Nu är det jädrar i min låda Sverige och Rönninge Show Chorus tur!

Vad härligt jag har haft det på min semester! Några av mina kusiner med familjer var också ”hemma” hos mor och far. Riktigt mysigt. Jag har växt upp med Pia och Lena, så de känns lite som mina syskon.Vi lagade alla middagar tillsammans i mina morföräldrars gamla lada som i dagsläget är inredd med spis och kyl och bord att sitta vid. Superbra när man bor i husvagn som jag eller som kusinerna i små stugor på gården, för alla måste ju äta.. Ett mycket trevligt sätt att umgås! Vi träffas inte så ofta under andra delar av året, så det blir mycket att berätta om.

Kött som skärs i bitar på ett bord

Foto: Mia Hagenmalm

Och lagade vi inte mat där, grillade vi vid stranden.

Trädstock på stenstrand nära havet

Foto: Mia Hagenmalm

 

I förgrunden ett träd och utsikt över havet i solnedgång

Foto: Mia Hagenmalm

 

Jag gillar att experimentera när jag lagar mat. Testar ofta olika smakkombinationer. Igår fick jag för mig att panera laxfilè i lakritspulver, rivet citronskal och furikake/ japansk sesamkrydda. Kan man äta fänkål till fisk, kan man säkert ha lakrits till, var min tanke.  Var dock lite rädd att jag skulle förstöra vår middag. Men det blev en riktigt nice kombo faktiskt. Lite sött syrligt och surt. Ja jag gillade det! Annars hade jag inte lagt ut det på bloggen. Till det gjorde jag en ljummen  potatissallad. Det blev en riktigt god sommarmiddag! Vill också påpeka att alla ingredienser jag använder är ekologiska! 🙂

Lax panerad med citron & lakritspulver.
2 portioner:
2 laxfileèr, eko färsk
0,5 dl furikake/ sesamkrydda
0,5 citron, skalet av
1 tsk lakritspulver
1 äggula
salt och peppar
smör till stekning

Gör så här:
Gnugga citronen i vinäger för att få bort eventuella bekämpningsmedel. Skölj i vatten. Riv halva citronen. Blanda med furikake och lakritspulver. Pensla ena sidan av laxfilèn med vispad äggula. Krydda med salt och peppar. Panera fisken med blandningen och stek på medelhög värme ca 3 minuter sida.

Ljummen potatissallad med senapsdressing:
2 portioner:
1/2 kg potatis, färsk
75 g sockerärter
1/2 bunt grön sparris
1/2 röd lök
2 msk dill, finhackad

Dressing:
2 msk colemans senapspulver
1/2 citron, saften av
1 msk vatten
1 msk agavesirap
3/4 dl olivolja
Herbamare örtsalt och svartpeppar

Gör så här:
Skrubba potatisen ren från jord och koka den mjuk med skalet på, i lättsaltat vatten. Skär av den träiga nedre delen av sparrisen, skölj och koka upp snabbt i litet saltat vatten ca 2-3 minuter. Häll av vattnet och spola i kallt vatten. Koka sockerärterna i saltat vatten ca 1 minut. slå på kallt vatten. Finhacka löken. Dela potatisen i större bitar. Rör samman alla ingredienser till dressingen. Jag tillsatte en matsked agavesirap för annars fick dressingen en väldigt sur smak. Häll dressingen droppvist över salladen. Lägg i dill och blanda försiktigt runt.

Ha en trevlig helg! 🙂 / Mia


Gotland

Jag har tillbringat semestern i min husvagn på Gotland. Det har varit en underbar vecka, och jag har fått samla krafter och laddat energi inför hösten. Det är viktigt! Dessutom har jag fått umgåtts med mina barn och barnbarn, och flera  av mina släktingar. Så mysigt!

Eka, håv små strandbodar, berget Hallshuk/ Gotland

Foto: Mia Hagenmalm

 

Vallmo och annan blomster på en vägren på Hallshuk Gotland

Foto: Mia Hagenmalm

Gotland är för mig rena healingen. Närheten till havet, naturen och det vackra landskapet får en att nästan tappa andan. Det har blivit flera kvällar med vackra solnedgångar och hela veckan bjöd på sol och fint väder.

Solnedgång på Hallshuk Gotland

Foto: Mia Hagenmalm

Mina döttrars  farfar har lagt nät och dragit upp flundror. ….

Rensning av nät på stenstrand Gotland

Foto: Mia Hagenmalm

Barn tittar på när en kvinna håller upp en nyfiskad torsk på en strand på Gotland

Foto: Mia Hagenmalm

 

Kvinna rensar flundror på ett bord vid en strand på Gotland

Foto: Mia Hagenmalm

Flera flundror som är rökta i en plastburk

Foto: Mia Hagenmalm

 

Nu väntar en spännande höst! Jag ser fram emot min resa till Hawaii!

Ekor vid en brygga i en hamn på Hallshuk/ Gotland

Foto: Mia Hagenma


Hamburgare tomat och klyftpotatis

Svärsonen Johan i sjöbodarna på Ankarudden på Torö!

Förra veckan var jag och min dotter ute på Ankarudden, längst ut på Torö i Nynäshamn och hälsade på Johan, min svärson som gästkockar på en mycket mysig och trevlig liten restaurang och cafè. Johan rekomenderade hamburgare gjord på högrev. Riktigt gott var det, och en trevlig tur blev det. Kunde inte låta bli att låta en hallon- och rabarberpaj slinka ner till kaffet. Brödet som hamburgaren låg på petade jag dock bort.

Hamburgare tomat och klyftpotatis

Foto: Mia Hagenmalm

Johan Lundberg i köket på sjöbodarna / Ankarudden Nynäshamn/ Torö

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm
Foto: Mia Hagenmalm  

 


Tips! Så får du bort bananflugor!

Dessa bananflugor. Fick hem ett gäng ligister genom frukten.
Jag blandade iordning en coctail åt dem och det funkar alldeles utmärkt.

Lite agavesirap, en skvätt vinäger och  vatten i en skål på  diskbänken. Det gillar dem! 🙂

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm

Må så gott! Mia


Alla goda ting är tre! Jättegoda röror till grillat!

En grön pestoröra i vit skål, en tomatsalsa i vit skål, en aioli i vit skål

Foto: Mia Hagenmalm

Det är så härligt väder i dag, men jag håller mig inomhus för att vara sällskap till min dotter som ligger sjuk i soffan och ser på TV. Tänkte passa på att blogga lite. Snart tar vi båten över till hemön-Gotland. Ska bli riktigt mysigt! Två av mina döttrar är redan där med sina familjer. Och så ska jag snart bli mormor igen. I augusti kommer det en liten kille till. Är så spännande! Jag hoppas att det inte sker när vi är borta bara.

Alla goda ting är tre heter ett ordspråk! Och jag måste dela med mig av tre goda röror. Dessa passar utmärkt till grillat, till brödet, till bakpotatis, och som dip. Bara fantasin sätter gränser. Det är lite pyssel med det, men det är värt besväret. Jag gjorde rörorna till grillad kyckling och ugnsrostad potatis i går. Att göra tre stycken ger variation för smaklökarna och matupplevelsen. I peston bytte jag ut pinjenötter mot solroskärnor. Sist jag gjorde pesto på pinjenötter fick jag såkallad pinjemun. I flera dagar hade jag en otäck smak på tungan och allt jag åt smakade konstigt. Fick ett tips av en vän att skölja munnen med vinäger och det funkade faktiskt. Det var riktigt äckligt att ha smaken i munnen. Det funkar lika bra med solroskärnor, för det dröjer nog tills jag äter pinjenötter igen.

 

Pesto med kronärtskocka:
2 kronärtskockor
2 tsk salt, till varje liter vatten
1/2 citron

En grabbnäve ruccolasallad
1 vitlöksklyfta
1/2 dl solroskärnor
1 dl olivolja
1/2 tsk salt
1 dl parmesanost, riven
Gör så här:
Skölj skockorna väl i vatten. Bryt av skaften och se till att de grova trådarna följer med. Rensa bort de nedersta bladen. Ta en kniv och jämna till botten på skockorna. Lägg ner dem i en kastrull och häll kokande vatten över så att det täcker dem. Tillsätt salt och en halv citron. Koka ca 40 minuter eller tills det går lätt att lossa på bladen.. Ta upp skockorna och lägg dem upp och ner
för att rinna av. plocka av bladen och skrapa av den köttiga delen längst ner på bladen. Ta försiktigt bort den skäggiga delen på botten av skockorna och låt svalna.

Mixa sedan ruccola kronärtskockor, solroskärnor, vitlök, och salt i små intervaller. Tillsätt parmesan och olivolja och mixa till en slät kräm.

Het tomat&paprikasalsa
1/2 röd paprika
1 tomat
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 chilifrukt
1 msk citron
1/2 msk olivolja
1/2 tsk spiskummin, mald

Gör så här:
Grilla paprikan tomat, vitlök och chili antingen på grillen eller i ugn. Passa så grönsakerna inte bränns. I ugn på 225 grader ca 10 minuter eller tills grönsakerna får färg. Olika grönsaker tar olika tid, så man får passa och kolla dem.  Ansa och skala när de svalnat. Låt bli kallt. Mixa grönsakerna tillsammans med citron, olja och spiskummin.

Annorlunda aioli med jordärtskocka:
ca 1 dl
100 g jordärtskockor
1/2 msk colemans senapspulver
1/2 msk vitvinsvinäger
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
salt och chiliflakes

Gör så här:
Skölj jordärtskockorna väl och koka dem mjuka i saltat vatten. Låt svalna lite innan du skalar dem.Låt bli rumsvarmt Mixa sedan alla ingredienser utom olivolja och kryddor. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle eller droppvist medan du fortsätter att mixa. Kör till en jämn och blank majonäs. Smaka av med salt och chiliflakes.

 

 

 


Mascarponecrème toppad med marinerade jordgubbar

Har ytterligare ett recept på jordgubbar. Denna efterrätt skapade jag häromdagen när regnet stod som spön i backen här i Nynäshamn.
Lite tröst i gråvädret vill man ju ha när det regnar på semestern. Den här efterätten var en njutningsbar upplevelse för gomen. Riktigt smaskig!

 

Mascarponecrème toppad med marinerade jordgubbar

2 portioner:
Marinad:
250 g jordgubbar, ekologiska
1 tsk balsamvinäger
1,5 msk citronsaft, färskpressad
1 msk agavesirap
0,5 krm chiliflakes

Mascarponecreme:
1 msk sukrin
1, 25 dl mascarpone
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver

coctailglas fylld med mascarponercreme och marinerade jordgubbar

Foto: Mia Hagenmalm

 

Gör så här:
Skär de rensade och sköljda jordgubbarna i halvor.Lägg dem i en skål.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och häll över jordgubbarna. Låt stå och dra i kylen ca 30-40 minuter. Rör om ibland.

Vispa mascarpone, grädde, vaniljpulver och sukrin till en tjock fluffig  creme. Fördela i två glas. Toppa med marinerade jordgubbar och slå på lite av marinaden!

Mums! Chilin ger efterrätten lite sting och det sura från vinäger och citron tillsammans med det söta från gubbarna och agavesirapen. Jag säger bara: Helt underbart gott! 🙂

Må så gott och ha en trevlig helg! /Mia

 

 


Somrig jordgubbssmoothie

Nu har jag semester! Jätteskönt att bara  vara! Dock har min dotter har insjuknat i feber, vilket gör att vi måste vara på hemmaplan. Har passat på att göra lite saker här hemma som att städa och rensa bland saker. Sånt som har blivit efter. Jätteskönt att få undan.

Nu är det ju jordgubbarnas tid. Och kan man få tag på ekologiska så är man glad. Det kan vara lite svårt, men jag har lyckats. Icke ekologiska jordgubbar kan ju vara väldigt giftiga., och ingenting jag vill stoppa i munnen när jag och min lilla familj vill frossa i nyttigheter. Det är rent förskräckligt att livsmedel ska vara så besprutade.

I morse blev det en jordgubbssmoothie gjord på kokosmjölk och banan. Riktigt gott!

Smoothie i glas toppad med en jordgubbe på ett vitt träbord

Foto: Mia Hagenmalm

Jordgubbssmoothie med kokosmjölk:
2 portioner:
2dl kokosmjölk
1 dl yoghurt naturell
2 dl jordgubbar, ekologiska
1 banan

Mixa, drick och njut

Ha det gott i solskenet!/ Mia


Nyttiga Rödbetsbiffar med fetaostcrème

Det har inte blivit  så mycket bloggande senaste veckan. Har haft mycket att göra och har saknat både inspiration och motivation att laga något nytt samtidigt som jag haft idètorka. Men häromdagen lagade jag  rödbetsbiffar, vilket ju kan passa på bloggen.

Rödbetsbiffar med potatis och fetaostcreme i en lila skål på en grön tallrik

Mia Hagenmalm

Rödbetor i sig är en väldigt nyttig rotfrukt som innehåller massor av nyttiga fytonäringsämnen som nitrat och betain och kryllar av bra  antioxidanter. Jag bara älskar den . Jag äter den iallafall två-tre gånger i veckan, då oftast råriven med lite olivolja och ibland pressad citronsaft.
Nitratet i rödbetan omvandlas av bakteriefloran i munhålan till nitrit, vilket i sin tur omvandlas till kväveoxid i magsäcken. Kväveoxid  har en blodtryckssänkande och kärlvidgande effekt, vilket bidrar till att förebygga hjärt och kärlsjukdomar. Betain  ökar syreupptaget i blodet, som  ökar prestationsförmågan och uthålligheten vid hård träning.
Rödbetor renar även gallblåsan och levern från toxiner, och rensar tarmen. Enligt nya studier kan den även motverka cancer. Ja den har många bra egenskaper, rödbetan.

I dessa biffar blandade jag även i kikärtor. 🙂

Rödbetsbiffar med fetostcreme och valnötter
2 Portioner
380g kikärtor, kokta
3 rödbetor ca 300g,
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk fiberhusk
1 ägg
herbamare örtsalt och svartpeppar

Jag köpte färdigkokta kikärtor på tetra. Skölj kikärtorna ordentligt och låt dem rinna av. Skala och skölj rödbetorna. Riv dem fint. Mixa kikärtorna. Tillsätt ägg och fiberhusk och blanda väl. Vänd ner vitlök och rödbetor och smaka av med herbamare örtsalt och svartpeppar. Forma till ca 4 biffar. Stek på svag värme i lite smör ca 5 minuter sida.

Fetaostcrème med valnötter
75 g fetaost
1 dl creme fraiche
20 g valnötter, hackade
salt och peppar

Smula sönder fetaosten och blanda med creme fraiche och hackade valnötter. Smaka av med salt och peppar.
Servera rödbetsbiffarna med fetaostcrèmen och nykokt färskpotatis och sallad.

Må så gott!/ Mia