Riktig mat & hälsa

Efter larm om giftiga bananer….

…..Blir man glad när man ska handla och upptäcker att
Coop har börjat införa veckans ekologiska vara.
”Vi hjälper barnfamiljerna i deras ekologiska situation” säger de!
Idag var EKO-bananerna billigare än besprutade. 17 kr kilot mot icke eko som kostade 19,90kg

Tack för det!

Skylt med texten Ekobananer 17kr/kg

Foto: Mia Hagenmalm


Lax med chilitäcke och spenat-&basilikasås

I fredags blev det lax hemma hos mig. Jag panerade den med chili, citron, honung och dill. Till det blev det en jättegod kall spenat och basilikasås. Enkelt och Supergott!

Chilipanerad lax
2 portioner.

400 g lax av mittenbit
1/2 röd chilifrukt EKO
1/2 dl dill, EKO finhackad
1/2 citron, EKO rivet skal av
2 msk olivolja EKO
1 tsk honung eller agavesirap
svartpeppar och himalyasalt.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Gnugga  citronen noga i vinäger och skölj av den i vatten. Riv skalet av halva citronen. Blanda med övriga ingredienser och klappa in kryddorna på den skinnfria sidan av laxen. Lägg i smörad form och sätt in i mitten av ugnen ca 15-20  minuter eller tills laxen är genomstekt.

Spenat-&basilikasås
50 g spenat, fryst och hackad. (Gärna hel)
1/2 dl basilika, färsk hackad
1 liten vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1 krm tabasco
flingsalt

Laxbit spenatsås och potatis på en vit tallrik

Foto: Mia Hagenmalm

Gör så här:
Tina spenaten och pressa ur vätskan från den genom en sil. Mixa alla ingredienser i en mixer. Smaka av med flingsalt. Servera med kokt potatis och en sallad.

Ha en trevlig dag!/ Mia


Ingefärsinkokta päron med grädde till helgmyset!

 

Lite mys i helgen med en efterätt kanske? Det här är så himla gott! Mums!

Två päron på ett fat. En flaska med sås och en skål med vispad grädde på ett vitt bord

Foto: Mia Hagenmalm

Ingefärsinkokta päron:
4 portioner:
4 st päron
6 dl äppeljuice, osötad
(2-3 msk sukrin)
1 dl ingefära i  tunna skivor
1/2 tsk vaniljpulver ekologisk
3 msk arrowrot
4 1/2 msk vatten

Gör så här:
Koka ingefära i äppeljuicen ca 10 minuter. Ta upp ingefäran. Skala päronen och koka dem i ingefärssåsen ca 15 minuter. Om inte juicen täcker päronen, tänk på att vända dem så att alla sidor blir kokta. Ta upp päronen och låt svalna. Rör ut arrowrot med vatten och red av såsen. Smaka av med lite vaniljpulver. Låt kallna.
Ringla ingefärssåsen över päronen. Servera med vispad grädde.

Trevlig Helg! / Mia


Klänning med guldkant, tävlingsnerver, affirmation och rödlöksmarmelad!

Idag när jag gjorde ett ärende på stan, hängde den bara där mitt framför mina ögon! Jag lovar att den sa: Mia köp!!!
Såklart att jag bara måste köpa den. Klänningen ska med till Hawaii! En trigger för en vinnarskalle! En hatt med guldpaljetter är redan inhandlad.

Svart klänning med guldpaljetter

Foto: Mia Hagenmalm

 

Jag har bestämt mig för att komma hem med en guldmedalj! Och gör jag inte det, så har jag ändå vunnit! Som min dirigent Britt-Helene alltid säger: Vinn först och tävla sen! Och det är vad jag affirmerar nästan varje kväll! Jag går igenom varje detalj! Hur jag vaknar på hotellrummet på tävlingsdagen! Jag går upp och är lugn som en filbunke, jag vet exakt vad jag ska ha för scenkläder. Sminket och lösögonfransar fixar jag galant, liksom frisyren: Victory Rolls! Allt går enligt planerna.  Jag står redan  på scenen i Honolulu! Jag kan känna hur strålkastarljuset värmer mitt ansikte och jag hör applåderna och hejaropen!
På ytterdörren hemma har jag ytterligare en trigger! Det är liten dekal som det står Aloha Honolulu på!
Aloha! Om fem veckor står vi på tävlingscenen! Nu går tiden fort! Snart är vi där! Det är inte konstigt att jag känner att det rycker i tävlingsnerven och att de välbekanta fjärilarna i magen börjar vakna! Men jag välkomnar dem! Jag är mer än taggad!
Innan vi åker ska vi förstås ha ett genrep! Det blir på Nacka Aula den 20/10 kl 14 och 17:30 om någon skulle vara intresserad av att ge oss en lyckospark och se vårt tävlingspaket.

Häromdagen gjorde jag inläggningar och efterrätter som snart kommer upp på bloggen! Det blev en variant av rödlöksmarmelad utan socker också som jag tänker ha som tillbehör till lamm i helgen. Här är receptet:

Rödlöksmarmelad i glasburk. Två röda lökar och två aprikoser

Foto: Mia Hagenmalm

Rödlöksmarmelad:
2 st rödlök, stora
2-3 msk olivolja
1 dl vatten
4 msk rödvinsvinäger
4 -5 msk kokossocker
2 msk aprikoser, osvavlade, hackade (ekologiska)-
eller 2 msk russin, ekologiska
salt efter behag

Gör så här:
Stek löken sakta på medelsvag värme i olivoljan i ca 7-8 minuter. Tillsätt vatten, vinäger, kokossocker och aprikoser. Sjud på svag värme 15-20 minuter. Smaka av med salt. Låt svalna lite.  Häll upp på en väl rengjord glasburk. Förvara i kylskåp.


Ett glas rött innan frukost ger en glad mun!

Jag ska erkänna att jag dricker ett glas rött varje morgon innan frukost! Jag är beroende av rödbetsjuice! 🙂

 

Ett glas rödbetsjuice

Foto: Mia Hagenmalm

 

Innan jag skjutsade min dotter till skolan i morse drack jag  ett glas rödbetssaft. Efteråt var jag på affären och inhandlade yoghurt. Många männoskor log åt mig, och jag log naturligtvis tillbaka. Men jag funderade på varför de tittade så på mig. När jag kom hem och såg mig i spegeln fick jag svaret. Två röda streck i varje mungipa och en liten röd mustasch. Ha, ha! Det blev dagens skratt! Piiiinsamt!

Varför är då rödbetor så himla bra?

Rödbetor i sig är en väldigt nyttig rotfrukt som innehåller massor av nyttiga fytonäringsämnen som nitrat och betain och kryllar av bra  antioxidanter. Jag bara älskar den . Jag äter den iallafall två-tre gånger i veckan, då oftast råriven med lite olivolja och ibland pressad citronsaft. Eller så dricker jag det som juice innan frukost på morgonen.
Nitratet i rödbetan omvandlas av bakteriefloran i munhålan till nitrit, vilket i sin tur omvandlas till kväveoxid i magsäcken. Kväveoxid  har en blodtryckssänkande och kärlvidgande effekt, vilket bidrar till att förebygga hjärt och kärlsjukdomar. Betain  ökar syreupptaget i blodet, som  ökar prestationsförmågan och uthålligheten vid hård träning.
Rödbetor renar även gallblåsan och levern från toxiner, och rensar tarmen. Enligt nya studier kan den även motverka cancer. Ja den har många bra egenskaper, rödbetan.

Ha en fin dag!  Mia


Picklad zucchini och magnetröntgen!

Zucchini picklad i burk

Foto: Mia Hagenmalm

Nu är det skördetid! Underbart med alla frukter och grönsaker!
Eftersom att jag aldrig köper färdiginlagda eller konserverade grönsaker, passar jag på att göra lite inläggningar nu. Det går  jättebra att utesluta socker och använda sukrin istället!

Igår kväll gjorde jag en magnetröntgen på ryggen. Det ska bli fint att få veta vad som värker i mitt ben. I ett halvår har jag haft starka smärtor i benet, helst när jag ligger eller sitter. Nervsmärtor från ryggen. Eftersom att jag har en enorm cellskräck måste jag skingra tankarna på det. Så på förmiddagen ställde jag mig och gjorde lite inläggningar och annat som jag tänker lägga upp här i bloggen under veckan. Jag gjorde bland annat picklad zucchini och lite marmelad! Smarrigt värre. Jag använder förstås inte socker i mina recept som alla som läser min blogg redan vet. 
Dessutom testade jag lite efterrätter. Recept på det kommer inom kort! 🙂

Magnetröntgen gick faktiskt bra. Jag låg och blundade och lyssnade på lugna favoriter och irriterade mig på att maskinens dunkande inte var i takt med musiken. Och räknade sekunder. Det tog en halv timme.

Picklad zucchini:
2 medelstora zucchini
Lag:
1 1/2 röd chilifrukt
1 1/2 dl ättickssprit
3 dl sukrin
4 1/2 dl vatten
1 1/2 tsk senapsfrön
1 1/2 tsk gurkmeja

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm

Gör så här:
Skiva och kärna ur chilifrukten. Koka upp alla ingredienser till lagen. Lägg i chilifrukten.
Skölj och skiva zucchini i tunna bitar. Fyll två väl rengjorda burkar med skivorna. Häll över den varma lagen. När det svalnat förslut burkarna med lock.
Den går ju att äta direkt när den svalnat, men godast blir det om man kan vänta en vecka.! 🙂 Förvara i kylskåp.

 


Frukost med ägg, keso och bär

Grön tallrik med ägg i rosa äggkopp, keso med bär i lila skål, avocado och ett fikon

Foto: Mia Hagenmalm

När jag har varit ute med hunden, skjutsat min dotter till skolan och duschat på morgonen, brukar jag vara ganska hungrig. Det är bra, för då kan jag äta en bra frukost, vilket jag inte klarar tidigare på morgonen.
Min morgonpromenad idag bjöd på vackert väder och jag passerade många trädgårdar där  de daggfriska äppelträden var tunga av frukt. Hösten är en fin tid ändå, även om sommaren är min bästa årstid.

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm

Idag bytte jag ut omeletten mot kokt ägg och åt keso med bär och mandel samt ett färskt fikon till. Keson med bär och mandel, påminner mig lite om en ostkaka på keso som  jag brukade göra en gång i tiden. Riktigt gott och man står sig länge på denna frukost som har bra proteiner, vitaminer och antioxidanter. En halv avocado slank ner också. Avocado har bra fettsyror för hjärnan och ger bra mättnadskänsla. Till det drack jag en kopp kaffe med en sked kokosolja i . Det är viktigt med en bra frukost som man står sig länge på, så slipper man bli hungrig innan lunch.

Bärfrukost med ägg och keso
1 dl keso naturell
1 1/2 dl bär
4 mandlar, grovhackade
1/2 avocado
1 ägg
1 kopp kaffe med en rågad tsk kokosolja


Jag är sååå trött! Dags för detox-igen!

Sista veckorna har jag varit så himla trött! Alltså inte bara trött, jag känner mig utmattad!

Om det är skedet mellan sommar och höst som gör det, eller om jag har brist på något i kroppen vet jag inte. Det känns som jag kan sova hur mycket som helst, vill inte gå upp på morgonen och vet inte hur fort jag ska komma i säng på kvällen. Jag orkar ingenting! Är helt enkelt inte pigga glada Mia just nu! 

Därför ska jag köra en detox igen! Jag vill vara pigg och alert när jag åker och tävlar!
Denna gång ska jag köra Alpha plus nya DTX DUO som är en 10-dagars reningskur med näringsämnen som rödbetspulver, chlorella, fibrer och alger. Dessutom får man med psylliumfröskal i paketet och ett häfte med mumsiga recept. Samtidigt ska jag köra en kur Basica för att balansera syra/bas-balansen i kroppen.
Kanske man borde följa rådet som jag såg här på Kurera idag, att göra en håranalys för att se om man har någon brist i kroppen. Bra tips!


Härlig kväll med Kurera på Årets grönaste fest!

Var på fest på Nalen i Stockholm igår och firade Kureras 1- års dag på webben. Möttes i dörren av tre snygga tjejer i gröna klänningar, nämligen Malin, Johanna och Emma från Kureraredaktionen och fick gå på gröna mattan som faktiskt var en grön gräsmatta istället för den sedvaniga röda mattan. Men så var det var ju Årets Grönaste fest också!

Det var en underbart härlig tillställning med  Tony Irving som konferencier och massor av leverantörer inom kosttillskott och naturkosmetik, smakprover på goda smoothies och natursnacks. Ja vi fick faktiskt ett glas champange!  🙂

Träffade även några bloggare på Kurera, blanda annat Therese och Christoffer från rawfoodfamiljen. Mycket trevligt! Blev mycket glad att träffa Isabelle från Kureraredaktionen som just nu är mammaledig. När vi skulle gå hem fick alla en välfylld goodiebag! Tack Kurera!

Då går vi ett nytt spännande år till mötes med Kurera på webben. Det är kul att blogga här, och jag är jättetaggad att få sätta tänderna i nya recept och nya blogginlägg.

Nu har jag äntligen beställt min resa till Hawaii! Med ett dygns  mellanlandning i New York! Jag är så lycklig! Jag får besöka  New York!
Förra gången vi reste med kören bestämde jag mig för att nästa gång vi åker till USA ska jag vara några dagar i New York. Men min budget för denna resa räckte tyvärr inte till det. Däremot hittade jag en resa där en mellanlandning gjorde det möjligt att få bevistas i denna, för mig åtråvärda stad ett dygn. Kommer helt klart att prioritera Central Park! Något annat lär inte hinnas med.. Landar på Hawaii den 30:e oktober! Det pirrar i magen av bara tanken. Det är ju snart!!!! Bara 5 veckor kvar. Snart står jag med Rönninge Show Chorus på tävlingsscenen i VM i Hawaii!

Ha en trevlig dag!/ Mia


Njut en bit mörk choklad, men undvik de med aromer!

Vem älskar inte choklad? Och egentligen är  choklad nyttigt! Om den är mörk med hög kakaohalt vill säga. Kakao innehåller mycket bra antioxidanter, flavonoider och vitaminer. Flavonoider har en bra verkan på blodfetter, sänker det dåliga kolesterolet och blodtrycket. Det är också bra för hjärta och kärl.

Däremot innehåller många chokladsorter mycket socker. Och socker orsakar blodsockersvängningar, ökar risken för insulinresistens och övervikt. Det innebär förstås att man ska äta choklad med måtta!

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm

Man bör välja en choklad med hög kakaohalt. Från 70% och uppåt. Ju högre halt kakao, desto nyttigare är den.

Foto: Mia hagenmalm

Foto: Mia hagenmalm

Så var det då sockret i chokladen. Det är bättre med rörsocker som innehåller mer antioxidanter än vitt socker som inte har några nyttigheter alls.
Däremot har både vitt socker och rörsocker samma GI-halt: 97 . Det finns även de som är sötade med kokossocker, och det är ännu bättre. Kokossocker har ett GI på ca 35. Man ska också tänka på att hitta en choklad med få ingredienser. Du får en sämre choklad ju längre ingredienslistan är och ju fler aromer  den innehåller. Bäst är också om chokladen är ekologisk.

En annan fördel med choklad som har en hög kakaohalt är att den är bitter, vilket gör att man inte äter lika mycket av den som av en ljus choklad. 🙂

SEKRET FRÅN BÄVER KALLAS IBLAND NATURLIG AROM!
När det gäller aromer så som  naturlig vaniljarom, naturlig jordgubbsarom osv, har matfusket just avslöjat att många av dessa naturliga aromer som i smaksatt vatten, eller vaniljarom i choklad, faktiskt kan komma från bävergäll, vilket är ett sekret från en körtel  nära bäverns anus, och som den markerar revir med.  Bävergäll har en stark, stinkande myskaktig arom, skriver matfusket. Ja visst är bävergäll naturligt men jag personligen skulle föredra att ingredienser måste skrivas ut  så som det är. Det ska inte stå naturlig arom, utan arom från bävergäll vore faktiskt mer rätt för att klargöra innehållet.

Ha en trevlig helg!/ Mia