Riktig mat & hälsa

Lite om socker och alternativa sötningsmedel

Socker ökar inte bara dödligheten i hjärt-sjukdomar. Det ökar också cancerrisken. (Ville bara tala om det).

När jag slutade med socker i kosten ersatte jag det med sukrin eller honung. Men med tiden utan socker, har jag även dragit ner på den konsumtionen. Jag har egentligen aldrig varit mycket för fikabröd, och det är ganska sällan som jag bakar något om jag inte gör det för bloggen.   Däremot hade jag en gång i tiden en stor passion för choklad, Marabous frukt och mandel eller Dubbelnougat. Ibland kunde jag köpa en 200 g chokladkaka och smälla i mig på fem minuter. Helt sjukt! Det resulterade förstås i hjärtklappning och jag blev trött och mådde dåligt.

Idag  är jag väldigt känslig för sött. Jag tycker en banan eller ananasskiva kan vara för söt. Om jag har grädde till något tycker jag att den står för det söta. Men frukt tycker jag är riktigt bra att ersätta socker med. Det finns många som inte klarar av att äta frukt utan att falla dit på socker igen. Men det är  individuellt . Ibland tycker jag dessutom att det kan blir helt hysteriskt om man berättar att man äter en frukt till frukost eller potatis till maten. Jag äter fullkornsris osv också. Men ingenting med mjöl, för det tål inte min mage.  Ja det är också socker, men frukt och rotfrukter innehåller faktiskt bra antioxidanter, fibrer och vitaminer. Mjölk och andra mejerivaror innehåller också socker i form av laktos, om man nu ska gå till ytterligheter.  Och hjärnan behöver kolhydrater för att fungera optimalt. Jag tycker inte att man ska vara rädd för att äta frukt och långsamma kolhydrater om man inte blir triggad och sockersugen av det. Samtidigt vill jag inte rekommendera det om man ska sockerdetoxa/ sluta med socker eller är starkt sockerberoende.
I alla fall så sötar jag mina smoothie med frukt, jag sötar till exempel bakverk med dadlar, aprikoser eller fikon ibland. Det kanske känns konstigt i början när inte allt smakar socker, men nu tycker jag istället att något med socker smakar konstigt.

Här har jag gjort en lista på vad olika socker och sockerersättningar har för GI

Vanlig raffinerat vitt socker har ett GI på 97
Rårörsocker har också ett GI på 97, men är nyttigare än raffinerat.
Agavesirap är sött men ger en minimal höjning av blodsockret  och har ett GI på 30-50
Honungens GI är ca 70
Kokossocker kommer från kokosblommor och innehåller massor av bra antioxidanter och vitamin B1 B2 B3 och B6 och mineralerna magnesium, kalium, zink och järn. Kokossocker smakar lite som kola. Kokossocker har ett GI på ca 35
Stevia kommer från en växt och har ett GI-värde på noll och kan användas av diabetiker.
Sukrin som är baserad på sockeralkoholen erythriol från bär och frukt har liksom stevia ett GI på noll.

Om du söker ersättning för socker så se upp med sukralos som är det absolut sämsta alternativet. Sukralos är en klorerad sockerart liksom DDT och PCB är  klorerade ämnen, vilka alla har en mycket långsam nedbrytning i naturen.  Man vet idag att DDT och PCB är mycket farliga ämnen på grund av att det är så svårnedbrutet, men man vet inte hur sukralos påverkar naturen och hälsan. Däremot vet man att sukralos påverkar det marina livet i vatten på ett negativt sätt.

/ Mia

 


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Primörsallad med ärtpesto och tofukorv

Blogginlägg

Ljuvliga sommar! Det är verkligen ljuvligt nu. Jag älskar solen och värmen. Allt blir så mycket lättare, både i vardagen och i sinnet. Hoppas att vädret håller i sig över midsommar. Jag har några lediga dagar att ta vara på. Idag tänkte jag bjuda på en god sallad av härliga primörer och “korv” gjord på […]

Rostad potatissallad med gurkdressing och rökt mandel

Blogginlägg

Midsommarmat Tiden går vansinnigt fort. Om någon dag är det redan midsommar. Jag ska fira midsommar med barn och barnbarn, naturligtvis utomhus och på behörigt avstånd. Vi ska ha knytkalas och jag tänkte eventuellt göra en potatissallad. Beroende på om vi grillar eller inte, så kanske det blir denna. Men annars har jag några i […]

Svenska läkare kan stoppa viruset med zink och probiotika

Blogginlägg

En rad kända läkare,Bland annat Anders Milton, läkare och före detta ordförande och VD för Sveriges läkarförbund, Johan Brun, läkare och före detta medicinsk chef för Pfizer Sverige och Johan de Faire, kemist, Jan Ståhlberg och Per Berglund arbetar just nu med ett preparat som tros lindra symtomen hos covid-19-drabbade patienter och gör att de […]

Lysiner mot virus och bakterier-framtidens antibiotika?

Blogginlägg

Jag såg ett väldigt intressant program på UR-play om antibiotikaresistens och forskning med nya metoder för att kunna  angripa resistenta bakterier. Vi har alla bakterier  både på och inom oss. Bakterier  finns runt omkring oss, och faktiskt i  hela vår miljö. Några av dem gör oss sjuka, men många är också nyttiga bakterier som håller oss […]

Allvarligare fall av covid-19 vid höga pollenhalter?

Blogginlägg

I ett  inlägg i läkartidningen.se debatt, skriver idag Terje Lie, specialistläkare, klinisk fysiologi på Salgrenska universitetssjukhus i Göteborg och Åslög Dahl, fil, dr, biolog och ansvarig för Pollenlaboratoriet vid Göteborgs universitet, att luftburen pollen har potential att öka antalet dödsfall  för coronavirus och ge allvarligare covid-19-infektion.Man har jämfört data med antalet rapporterade fall av covid-19 dödsfall […]

Alternativ egenvård i blåsväder

Alternativ egenvård i blåsväder

Blogginlägg

Jag har varit  dålig på att blogga ett tag, men nu måste jag! I helgen läste jag  en artikel i Expressen  som gjorde mig ordentligt upprörd. Läs artiklen här Det är inte första gången som Expressen med Anna Bäsén i spetsen ger sig på alternativa hälsoprofiler. Här sågar man en hel bransch vid fotknölarna och kallar […]

Grönsakspatè med örtig sås

Blogginlägg

Jag fortsätter på temat vegetarisk julmat. Den här grönsakspatén i olika lager av grönsaker är supergod tillsammans med en örtig sås och inte alls svår att tillaga. Det är dessutom snyggt med färgglad mat på julbordet. Ocxh bra mycket nyttigare och mer klimatsmart. Ha det bäst! // Mia Grönsakspaté med örtig sås Grön rand: 200 […]

Vegansk kola och Raw Salty Caramel

Blogginlägg

Dagarna går så himla fort nu och jag har nästan bara kvällarna lediga. Just nu är jag riktigt trött när jag kommer hem och jag skjuter gärna upp till morgondagen det jag borde göra ikväll. Men jag ska försöka ta mig samman och göra lite god kola och annat godis till julafton. Denna kola gjord […]

Griljerad Julkålrot

Blogginlägg

Om man vill ha ett vegetariskt alternativ till skinka kan jag varmt rekommendera denna mustiga och goda griljerade kålrot. Egentligen vet jag inte varför man ska försöka kopiera och efterlikna kötträtter med grönsaker, men jag tycker att det är skoj att experimentera. Och så gillar jag kålrot. Och kålrot påminner ju lite om den griljerade […]