Riktig mat & hälsa

Grillad torsk med rabarbersås

ÄNTLIGEN är det sommar på riktigt! Nästa vecka har jag semester! Det ska bli riktigt härligt! Min första vecka kommer jag att tillbringa på Gotland i min husvagn, så jag hoppas att vädret håller i sig!

Potatis, fisk och rabarbersås på ett vitt fat

Foto: Mia Hagenmalm

Så här i sommarvärmen är det gott med något lätt att inta till middag.
Naturligvis ska man försöka använda sig av säsongsodlade grönsaker och frukt, så till min fisk igår blev det en härlig rababersås med ingefära och lime!
Jag använde en grillpanna till fisken, men naturligtvis kan man grilla den på vanlig grill!

Grillad torsk med rabarbersås
2 portioner:
Fisk:

400g torskfilè,
1/2 krm paprikapulver
salt och peppar
 furikake (En blandning med japanska sesamfrön)
          Smör eller olja till grillpannan

Rabarbersås:
1/2 gul lök, ekologisk, finhackad
200 g rabarber, sköljda, ansade och skurna i bitar
1/2 Ekologisk lime, skal och saft
2 cm Ekologisk ingefära, riven
1- 2 msk agavesirap
1/2 tsk rödvinsvinäger
olivolja
salt och några droppar tabasco

Gör så här:
Börja med rabarbersåsen. Den ska vara kall.
Fräs löken försiktigt i olivolja i en kastrull tills den blir genomskinnlig. Blanda ner rabarberbitarna och låt fräsa med en stund. Häll ner limesaft,rivet limeskal, riven ingefära, himalayasalt, vinäger och agavesirap. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med eventuellt mer salt och några droppar tabasco.
Salta den tinade eller färska torsken,
Smält smör eller olja i en grillpanna. Lägg på fisken och krydda med paprikakrydda. Grilla/stek på medelvärme ca 5 minuter. Vänd fisken och strö över furikake. Stek/ grilla ca 3-5 minuter tills fisken är genomstekt.

Servera fisken med den kalla rabarbersåsen och potatis. Jag blandade nykokt färskpotatis, en näve babyspenat, 1/2 dl finhackad gräslök med ca 20 g  smör som jag smälte och lät få lite brun färg och kryddade med salt och peppar.

 


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Ugnsbakad spetskål med kantareller och parmesan

Blogginlägg

Ibland får jag craving på olika saker och sen i somras jag varit galet sugen på kål av alla sorter. Därför har det  blivit många rätter gjorda på både blomkål och vitkål de senaste månaderna. Att man blir så här otroligt sugen på något, för jag har verkligen varit galet sugen på kål, beror oftast […]

Glutenfri Äppelkladdkaka

Blogginlägg

Tillbaka till vardagslivet igen efter denna långa sommar. Skolorna har börjat och nu lunkar man återigen på i sitt vanliga ekorrhjul. Nu längtar jag efter att börja sjunga igen och första oktober är min tjänstledighet från kören slut. Det ska bli så kul! Jag fick en långtradare in i sidan på min bil förra veckan […]

Kajp-och ramslökssoppa

Blogginlägg

Nu har jag snart jobbat en vecka efter min semesterledighet. Jag får alltid en känsla av att sommaren är över när jag är tillbaka på arbetet efter semestern och det känns så himla trist. Det känns som att det inte blir någon mer sommar trots att det fortfarande är varmt och solen lyser för man […]

Asiatiska pannkakor med primörer

Blogginlägg

Hoppas ni haft en fin midsommar. Jag firade midsommar med alla mina barn och barnbarn och besökte även min mor en av dagarna i helgen. Vi hade underbart väder, åt och drack gott och dansade små grodorna med barnen runt midsommarstången. En mycket härlig helg. Och snart har jag semester. Det ska bli riktigt skönt. […]

Vidarklinikens rehabklinik i Järna stängs ned

Blogginlägg

Under hela 33 år har det antroposofiska sjukhuset Vidarkliniken, numera Vidar Rehab, funnits i Järna utanför Södertälje. Ett större  avtal om vård mellan Region Stockholm och Vidar löpte dock ut våren 2017 och avtalet blev inte förlängt. Det gjorde att man tappade 70 procent av patienterna och över 100 av de anställda har fått sluta. […]

Palsternackssoppa i blåa muggar

Vegansk palsternackssoppa med äpple

Blogginlägg

Våren anas! I morse, på väg till jobbet såg jag blomstjälkar sticka upp ur rabatterna, det är barmark och solen skiner idag. Det är förstås synd om alla som har sportlov och som vill åka skidor eller skridskor att vi inte har snö nu. Men jag känner mig på något sätt förväntansfull, förhoppningsfull och är […]