Riktig mat & hälsa

Svalkande Gazpacho i värmen.

Igår hade vi 29 grader här i Nynäshamn, och det var svårt att hitta svalka.
Det är ändå superskönt när det är riktigt varmt tycker jag.  Äntligen sommar!
Men idag var det mycket svalare igen och det blåser lite bistra vindar. Hoppas att värmen kommer tillbaka!
Jag längar efter salta bad och het sol!

Till frukost i morse blev det bär, jordgubbar och hallon och en chiadrink baserad på en pressad grapefrukt och en matsked chiafrön. Ett ägg slank ner också. Jag tycker att det är så väldigt gott att skiva bär eller frukt och njuta till frukost.

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm

När det är riktigt varmt kan det vara gott med en kall gazpachosoppa Den här är baserad på gurka, paprika och tomat.  Svalkande och gott och enkelt att fixa på några minuter.

Kall tomat och gurksoppa i kanna och i glas

Foto: Mia Hagenmalm

Gapazo med gurka och tomat
1/2 gurka, eko, skalad och skuren i bitar
1/2 röd paprika, rensad och i bitar
1 vitlöksklyfta, i bitar
5 -6 mogna tomater, i bitar
2 msk olivolja
2 tsk rödvinsvinäger
1/2 tsk paprikapulver
6 droppar tabasco
Herbamare örtsalt och svartpeppar

Mixa allt till en slät soppa. Smaka av med herbamare örtsalt och svartpeppar. Låt stå i kylen ca 2 timmar.  Jag garnerade min soppa med broccoli men det går utmärkt med lök, tomater eller paprika också. God som förrätt eller enkel lunch.

Ha en trevlig helg!

Mia


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Ugnsbakad spetskål med kantareller och parmesan

Blogginlägg

Ibland får jag craving på olika saker och sen i somras jag varit galet sugen på kål av alla sorter. Därför har det  blivit många rätter gjorda på både blomkål och vitkål de senaste månaderna. Att man blir så här otroligt sugen på något, för jag har verkligen varit galet sugen på kål, beror oftast […]

Glutenfri Äppelkladdkaka

Blogginlägg

Tillbaka till vardagslivet igen efter denna långa sommar. Skolorna har börjat och nu lunkar man återigen på i sitt vanliga ekorrhjul. Nu längtar jag efter att börja sjunga igen och första oktober är min tjänstledighet från kören slut. Det ska bli så kul! Jag fick en långtradare in i sidan på min bil förra veckan […]

Kajp-och ramslökssoppa

Blogginlägg

Nu har jag snart jobbat en vecka efter min semesterledighet. Jag får alltid en känsla av att sommaren är över när jag är tillbaka på arbetet efter semestern och det känns så himla trist. Det känns som att det inte blir någon mer sommar trots att det fortfarande är varmt och solen lyser för man […]

Asiatiska pannkakor med primörer

Blogginlägg

Hoppas ni haft en fin midsommar. Jag firade midsommar med alla mina barn och barnbarn och besökte även min mor en av dagarna i helgen. Vi hade underbart väder, åt och drack gott och dansade små grodorna med barnen runt midsommarstången. En mycket härlig helg. Och snart har jag semester. Det ska bli riktigt skönt. […]

Vidarklinikens rehabklinik i Järna stängs ned

Blogginlägg

Under hela 33 år har det antroposofiska sjukhuset Vidarkliniken, numera Vidar Rehab, funnits i Järna utanför Södertälje. Ett större  avtal om vård mellan Region Stockholm och Vidar löpte dock ut våren 2017 och avtalet blev inte förlängt. Det gjorde att man tappade 70 procent av patienterna och över 100 av de anställda har fått sluta. […]

Palsternackssoppa i blåa muggar

Vegansk palsternackssoppa med äpple

Blogginlägg

Våren anas! I morse, på väg till jobbet såg jag blomstjälkar sticka upp ur rabatterna, det är barmark och solen skiner idag. Det är förstås synd om alla som har sportlov och som vill åka skidor eller skridskor att vi inte har snö nu. Men jag känner mig på något sätt förväntansfull, förhoppningsfull och är […]