Riktig mat & hälsa
Groddat bovetebröd

Glutenfritt groddbröd

Jag är uppvuxen på mackor och vem är inte det i min generation?
Jag kunde äta upp till fem hårda smörgåsar med kaviar varje kväll och till frukost åt jag Skogaholmslimpa med ost. Ingen bra frukost! Inte konstigt att jag var trött jämt. Jag startade och avslutade dagen med en sockerbomb!
Jag minns en stor reklamkampanj på 80- eller 90- talet där Brödinstitutet ( Det var alltså inte Livsmedelsverket eller Socialstyrelsens kampanj eller rekommendation) gjorde en stor kampanj och rekommenderade 8 skivor bröd om dagen, så jag trodde förstås på att det var nyttigt för mig och förstås för mina barn.
Nu äter jag inte bröd längre och jag klarar mig väldigt bra utan. Men ibland rinner snålvattnet när jag går in i en livsmedelsbutik och det luktar nygräddat bröd. Mmmm! Då kan jag längta efter att få sätta tänderna i en färsk, frasig fralla. Och det är ju verkligen otroligt gott med en varm fralla där smöret smälter. Det är det. Men för min mage är det rena döden!

Hur som helst! Ibland blir jag sugen på bröd, så därför bakar jag ibland ett bröd.
Vanligtvis blir det Fröknäcke som är ett enkelt bröd att smeta ut på ett bakplåtspapper, men igår provade jag att baka ett mjukt bröd gjort på glutenfritt bovete.
Detta bröd tar lite tid och är lite av en procedur, men helt klart värt besväret! Ibland kan glutenfritt bröd bli lite torrt, men inte det här. Det blev riktigt, riktigt saftigt! Jag provsmakade brödet med mitt mjölksyrade smör  när brödet fortfarande var varmt! Åh så gott! Men det smakade nästan bättre i morse när det fått mogna lite.

Groddat bovetemacka med skivat ägg toppad med mungbönsgroddar

Foto: Mia Hagenmalm

Bovetet ska alltså groddas i det här brödet innan det bakas och det tar några dagar. Det ska också sköljas i vatten några gånger per dag för att inte torka. Men efter tre dagar såg jag små groddsvansar komma fram och efter fem dagar kunde jag baka.

Groddat  bovete
8 dl helt bovete
Vatten
Brödet
Groddat bovete
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk brödkrydda, exempelvis kummin
2 till 2 1/2 dl hackade nötter. ( Jag hade pekan- och hasselnötter)

Gör så här:
Lägg bovetekärnorna i en stor bunke och fyll upp med vatten så att det täcker alla kärnorna. Låt stå minst 12 timmar.
Sila av vattnet och skölj kärnorna ordentligt i nytt vatten. Detta vatten ska sedan silas av. Nu ska bovetet sköljas och silas av 2-3 gånger om dagen. Se till att bovetet alltid är fuktigt så att groddningen kommer igång. Efter ca 3-4 dagar ser man små svansar på kornen och då är det dags att baka.

När groddningen är klar:
Mixa det groddade bovetet till en slät smet i en matberedare eller enklast med en stavmixer.
Tillsätt bakpulver salt och brödkrydda. Se till att allt blandas ordentligt. Ta därefter i valfria nötter och rör om ordentligt så att nötterna fördelas i hela smeten.

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper. Lägg ner smeten och grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 1 1/2 timme. Känn med provsticka om det är klart.
Förvaras i kylskåp 4-5 dagar.


Rätt mat sätter fart på sexlivet!

Snart är det Alla Hjärtans Dag!
Tänkte du bjuda på middag och kanske ha en riktigt romantisk kväll med din käresta? Skippa då pizzan, hamburgaren och chipsen. Och framför allt! Ta det lugnt med alkoholen. Skräpmat, socker, snabba kolhydrater, alkohol och koffein är nämligen riktiga erotikdödare som absolut släcker den sexuella lusten.

Rätt mat för ett fungerande sexliv
Ät istället mat som stödjer dina sexhormoner och ökar utsöndringen av feromoner. 🙂
*Feromoner är doftämnen som både människor och djur utsänder för att locka till sig sexuella partners. En doft som ger ökad sexlust.

Det är inte en myt att ägg ökar sexlusten.
Ägg innehåller nämligen viktiga vitaminer och mineraler som är superbra för sexlivet. Bland annat B-vitaminer,  kalcium och järn samt zink. Zink är en riktig sexmineral och extra viktig för ett fungerande sexliv och fertilitet.

Har du hört att ostron är som viagra?
Ostron och andra skaldjur innehåller liksom ägg,  zink och fosfor som är viktiga mineraler för mannens spermafunktion men även för kvinnan då det ökar bildningen av vaginalt sekret. Så gillar du ostron är det till fördel att inleda en kärleksmiddag med.

Fet fisk, kött, baljväxter och nötter innehåller aminosyran L-Arginin
L-Arginin samverkar nämligen med kväveoxid vilket spelar huvudrollen  för att mannen ska kunna få erektion. Vid sexuell stimulans aktiveras ett enzym i mannens penis som omvandlar arginin till kväveoxid vilket triggar erektionsprocessen.

Ett glas champagne eller rött!
Alkohol kan man absolut dricka- men i små mängder. Det är avslappnande och höjer lusten. Tar man dock några glas för mycket vet nog de flesta att effekten blir den motsatta.

Choklad höjer lusten
Choklad är faktiskt riktigt nyttigt men då ska det förstås vara en mörk choklad och gärna 86 %. Choklad innehåller nämligen stämningshöjande substanser bland annat anandamid som får oss att må bra. Anandamid sätter även fart på lyckohormonet- och signalsubstansen serotonin i hjärnan. Så en chokladmousse till dessert är inte fel.

Vill du lukta gott?
Frukt och gärna vattenrika som bland annat vattenmelon, grape, granatäpple, vindruvor, ananas kivi, passionsfrukt, äpple och apelsin har en god inverkan på våra feronomer. Feronomer är det luktagott-hormondoftande ämnet som vi utsöndrar för att locka till oss en eventuell sexpartner. Feronomer utsöndras extra mycket vid ägglossning.
Vattenmelon: Hälsobomb och lusthöjare

Proteiner gör dig förälskad
Bra och lätta proteiner från exempelvis fisk och kyckling höjer dopaminet i hjärnan som i sin tur ökar känslor av lycka, förälskelse och behag.

Omega-3, 6 och Omega-7 för torra slemhinnor
Omega- 3 , 6 och Omega -7 smörjer dig inifrån och minskar även risken för torra slemhinnor.  Omega-3 är inflammationshämmande och bidrar till hjärtats och hjärnans normala funktion. Omega- 6 från nattljusolja kan ge dig en hälsosam hormonell balans exempelvis vid PMS. Omega -7 som från havtornsolja innehåller bland annat karotenoider som i kroppen omvandlas till A-vitamin vilket bidrar till att bibehålla normala slemhinnor.
Naturlig hjälp vid torra slemhinnor

Bra vitaminer och mineraler för ett fungerande sexliv
C-vitamin är en stark antioxidant som medverkar till en bra syresättning av våra blodkärl och bibehåller ett friskt fortplantningssystem och hjälper till att producera könshormoner.

E-vitamin är jätteviktig för kvinnans fertilitet och mannens potens.
Zink är det viktigaste mineralet för ett fungerande sexliv och fertilitet samt mannens spermafunktion.
Kalcium och magnesium är betydelsefulla mineraler för att kunna få orgasm.
Järn är viktig för att kroppens celler ska kunna producera energi. Energi är viktig för den sexuella upphetsningen. Järn tas lättare upp av kroppen tillsammans med C-vitamin.

// Mia

 


Glutenfria mufflor / semlor

Glutenfria mufflor

Jag tänkte hänga på trenden att göra lite osedvanliga semlor i år.
Det fick bli muffins och kladdkaka i ett, med både mandelmassa och rejält med kardemumma för smakens skull. Mufflan är dekorerad med lingongrädde och kokosgrädde. Jag blev inspirerad av min stads fina konditoris rosa semlor som just nu klättrar på Stanbasta.se:s lista över stans bästa semla – i Sverige. Just nu ligger de femma. Spännande! Jag har dock aldrig smakat dessa semlor då jag kör glutenfritt, men goda måste de vara. 🙂

// Mia

Att vispa kokosmjölk till grädde
När man ska vispa kokosmjölk till grädde gäller det att den är riktigt kall och har stått i kylskåpet minst ett dygn. Då separerar mjölken och du har det vattniga i botten och det hårda överst i förpackningen. Använd endast det hårda. (Häll inte bort kokosvattnet. Du kan använda det i en smoothie.)
Viktigt är också att redskap som vispar och skålar är riktigt kalla, så ställ in dem i frysen en halvtimme innan du vispar.

Glutenfria mufflor
ca 10 st

Mandelmassa
3 dl mandelmjöl
1/2 dl sötning, jag använder sukrin
1 äggvita
3 msk vatten

Kakan
150 g smält smör
2 1/4 dl mandelmjöl
2 1/4 dl kokossocker
3 ägg + 1 äggula
4 tsk nymalen kardemumma
2 tsk bakpulver

Dekoration
2 förpackningar kokosmjölk
1/2 dl lingon, frysta
1/2 msk sukrin melis
Sukrin melis* att pudra över

* Sukrin melis är ett sötningsmedel, som florsocker och som inte påverkar blodsockernivåerna.

Glutenfria mufflorGör så här:
Sätt ugnen på 175 grader om varmluftsugn eller ca 200 grader i vanlig.
Smält smöret och ställ att svalna.
Blanda ingredienserna i en mixer och mixa till en fin mandelmassa.
Blanda de torra ingredienserna till kakan så att det blandar sig ordentligt. Vispa med det smälta smöret och äggen. Tillsätt mandelmassan och rör om ordentligt. Fördela i muffinsformar. Fyll upp dem till 2/3 med smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Känn gärna med sticka. (De ska inte ha stannat helt i mitten för att bibehålla lite kladdkakeeffekt).
Ta ut och låt svalna.
Vispa kokosgrädden fluffig. Lägg över hälften av grädden i en ny skål. Mixa lingonen och blanda med hälften av grädden.
Skär av toppen på alla muffins. Fördela först ett lager med rosa grädde och spritsa sedan över den vita. Skär fyra trekanter av ett muffinslock. Lägg locket överst på grädden och pudra över sukrin melis.

Vill du ha fler tips hittar du Kureras olika semmelrecept här.