Riktig mat & hälsa
Vårrullar och dipssås på ett smörpapper

Vegetariska vårrullar. Tips på nyttigare picknick

Snart startar sportlovet ute i landet.
Förhoppningsvis ägnar barnen sitt sportlov till inom – och utomhusaktiviteter där man rör på sig och får frisk luft!
För idag är det  väldigt många barn som blir sittandes hemma och spelar spel eller chattar i paddan, datorn eller mobilen istället för att ta sig för något. Min egen tonårsdotter är inget undantag. Tyvärr!

Tips på picknickmat
Vårrullar passar ju riktigt bra som picknickmat.
Det är riktigt mysig att ha med fika eller en matbit när man är ute i naturen och barn brukar älskad det!
Det gjorde iallafall mina när de var små. De ville ha picknick jämt.
Jag gjorde ofta sallad eller varm soppa att ha med när vi var ute. Eller så grillade vi korv över öppen eld.
Ett annat tips är att ha med kokta ägg i sitt skal. Det är enkelt att  packa med i picknickkorgen eller ryggsäcken. Ägg är ju även en mycket bra källa till proteiner och proteiner ger en lång mättnadskänsla.

Vårrullar kan man ju variera efter sitt eget tycke och smak, men här kommer mitt tips på fyllning.

Allt gott!

Mia


Vegetariska vårrullar

6 stycken
6 rispapper
Fyllning:
4 msk purjolök, tunt strimlad
1/2 mango i tärningar
1/4 gurka i stavar
50 g strimlad rödkål
1 liten morot i stavar
1/2 dl cashewnötter, hackade
6 kvistar koriander

Kokt vatten

Sås:
3 msk färspressad lime
1/2 dl tamari (soja)
1 msk koriander, finhackad
1 msk riven ingefära
1/2 urkärnad chili, finhackad
1 msk honung
1 msk sesamolja

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till såsen och ställ kallt minst 30 minuter.
Koka upp vatten och låt svalna lite.
Dela gurkan mitt itu och kärna ur den. Skär sen gurka och morot i smala stavar. Strimla rödkål och purjolök tunt och tärna mangon.
Grovhacka cashewnötterna.
Lägg ner rispapper, ett i taget i det varma vattnet ca 10-15 sekunder så det mjuknar och blir följsamt. Ta upp papperet och lägg på en ren kökshandduk och fördela fyllningen på mitten av papperet.
Vik först den nedre delen av rispapret över fyllninge och rulla sedan ihop till en rulle.
Dippa vårrullen i den goda såsen och njut! 🙂

 

 


Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Vårrullar och dipssås på ett smörpapper

Vegetariska vårrullar. Tips på nyttigare picknick

Blogginlägg

Snart startar sportlovet ute i landet. Förhoppningsvis ägnar barnen sitt sportlov till inom – och utomhusaktiviteter där man rör på sig och får frisk luft! För idag är det  väldigt många barn som blir sittandes hemma och spelar spel eller chattar i paddan, datorn eller mobilen istället för att ta sig för något. Min egen […]

Brysselkål i apelsinsås på en vit tallrik

Apelsinkokt brysselkål med chili och vitlök

Blogginlägg

Egentligen ska man frossa i kål av olika sorter. Det är otroligt nyttigt. De svavelaktiga ämnena- glukosinolaterna som finns i kål, tycks fungera nästan som tumörhämmande läkemedel. Dessutom gynnar kål de nyttiga bakterierna i tarmfloran då de är rika på fibrer. Kål har även en antiinflammatorisk effekt. Brysselkål eller rosenkål som den också kallas är […]

Grönare nyårsmeny

Blogginlägg

Bara några dagar kvar på det gamla året och snart ringer vi in år 2018.  Mitt tips för nyårsmiddag i år blir något grönare och utan kött. Varmrätten, en fylld portabellosvamp, är verkligen superlyxig och supergod och något som även den inbitne köttälskaren kommer att älska. Så för dig som vill göra en grönare meny till ditt nyårsfirande, kommer här […]

Grönkålsbullar på ett vitt fat

Grönkålsbullar

Blogginlägg

Ibland är det svårt att hinna med allt som ska göras innan jul, men jag har iallafall hunnit laga dessa goda grönkålsbullar än så länge. De går snabbt och enkelt att fixa och de pryder verkligen sin plats på det gröna julbordet. Grönkål är dessutom fantastiskt nyttigt, så för dig som gillar kål är de […]

Julgodis och veganskt kola

Julgodis och veganskt kola

Blogginlägg

Många kommer nog att ägna helgen till att koka knäck och kola och  kanske göra godis till jul. Vore jag ledig hade jag nog stått i köket hela helgen med diverse matlagning och godistillverkning, men jag ska ägna både fredag och lördag åt att sjunga Stjärnjul, så jag får ta mina lediga kvällar nästa vecka […]

Vegetariska-och glutenfria julbullar

Vegetariska-och glutenfria julbullar

Blogginlägg

Nu närmar sig julen med stormsteg och jag är inte riktigt beredd på det trots att min hjärna mycket väl vet. Ibland vill jag gärna skjuta på saker, men julen går inte att skjuta på. Den infaller den 24:e december varje år, vare sig man vill eller inte. Jag sjunger just nu Stjärnjul  och förra veckan […]

Bild: Pixabay

Ketogen kost hjälper mot epilepsi

Blogginlägg

Dagens kost med socker, snabba kolhydrater, tillsatser och kemikalier är orsak till flera av dagens sjukdomar. Snabba kolhydrater och socker orsakar stor skada och inflammationer i våra kroppar som sen leder till många av våra välfärdssjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar, led värk, diabetes, högt blodtryck, magproblem och cancer. Jag läste just en väldigt intressant artikel […]

Radioaktiva moln efter mystisk kärnolycka

Blogginlägg

På vårkanten 1986 tog allt jod slut på alla apotek. Det fanns inte att köpa någonstans. Läs om jod vid kärnkraftsolycka här Själv låg jag febersjuk i sängen med sprängfyllda värkande bröst då jag drabbats av mjölkstockning. Jag var ordentligt sjuk och medtagen men jag minns så väl den fasansfulla nyheten om Tjernobyls kärnkraftsolycka då jag […]