Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Riktig mat & hälsa
Melonsallad med grillad halluomi på ett vitt fat

Melonsallad med halluomiburgare och avokadoröra

Nu är det ju riktigt varmt och skönt och grillen kanske åker fram till helgen, eller någon annan varm mysig dag. Sommaren står inför dörren och man hoppas ju på många dagar med värme och sol.

Melon är  riktigt gott och läskande i värmen så därför bjuder jag idag på en melonsallad. Till det har jag grillad halluomiburgare, men salladen passar likväl till grillat kött. Pricken över i är en god krämig avokadoröra.
OBS! Vill man göra melonsalladen lite matigare kan man blanda med någon portion kokt quinoa.

Solgul honungsmelon och cantaloupimelon innehåller inga hårda fibrer och trots sin sötma väldigt lite fruktsocker vilket är perfekt för den med känslig mage, exempelvis vid IBS. Cantaluopimelon är rik på karotenoider vilket är bra för huden och ger huden fin färg i sommarsolen. Cantaluopimelon är den melon som innehåller mest kalium. Du kan även läsa om den nyttiga vattenmelonen här:  Vattenmelon: Hälsobomb och lusthöjare

Melonsallad på ett vitt fat

Foto: Mia Hagenmalm

Melonsallad med halluomi och avokadoröra
2 portioner
1 paket halluomiburgare 200 g
300 g melon, exempelvis cantaloupmelon, honungsmelon eller vattenmelon. ( jag blandade med två sorter)
1/2 rödlök
saft från 1/2 lime
150 g körsbärstomater
0,5 dl olivolja
150 g blandad sallad, gärna med ruccola
örtsalt och chiliflakes

Grillad Halluomi med avokadoröra och grillade limeklyftor på ett vitt fat

Foto: Mia Hagenmalm

Avokadoröra
1 avokado
1 vitlöksklyfta
1 msk färskpressad citronsaft
3 msk cream fraiche ( jag tog havrebaserad)
1 nypa ört- eller havssalt och svartpeppar

Gör så här:
Dela melonerna, kärna ur och skär sedan fruktköttet i mindre bitar. skala rödlöken och strimla eller hacka den, samt dela körsbärstomaterna i halvor. Skölj salladen i vatten och lägg på ett större fat eller skål. Fördela tomat, melon och rödlök över. Blanda olivolja med limesaft, örtsalt och chiliflakes. Häll blandninge över salladen och blanda om ordentligt.

Mixa avokadon med pressad vitlök och blanda ner cram fraiche, citronsaft och kryddor.

Grilla halluomiburgarna och servera med melonsallad och avokadoröra samt eventuellt grillade citron eller limeklyftor.


Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Skriv ut artikel


Någon klädd i förkläde håller en tårta dekorerad med jordgubbar och rosor

Tårta till Mors Dag

Övrigt

Det har inte blivit av att jag gjort någon tårta till mors dag i år. Jag har fullt upp med planering inför min dotters student nästa vecka och har  glömt bort mors dag i morgon. Eller glömt har jag inte gjort, men tårtan jag ska göra hinner jag först ikväll då den behöver en massa […]

Kost och vitaminer för immunförsvaret

Blogginlägg

Jag skrev en artikel i tidningen Hälsofrihet och nu lägger jag upp den här i bloggen igen och kör en repris då jag tycker att det är så viktigt. Den handlar om kost och vitaminer och om varför det är så viktigt för immunförsvaret vad vi äter. Och varför det är viktigt att vi äter […]

Isberssallad med grapefrukt och dijondressing

Blogginlägg

Kristi Himmelsfärdsafton bjöd på  en underbar dag med härlig värme och sol och det sa bara pang så hade många träd slagit ut i skir och ljuvlig grönska under dagen. Mina barn och barnbarn kom hit till Nynäshamn, där jag bor och vi tog en promenad ut till Knappelskär, en udde i södra delen av […]

Gröna Plättar med lax och granatäpplekärnor på grått fat på vitt bord

Förslag på mat i påsk

Blogginlägg

I förra veckan såg jag tussilago, en väldigt efterlängtad liten blomma. Nu känns det som att våren är på väg och påsken som nu är i faggorna är en härlig högtid som jag verkligen ser fram emot. Ja det är pandemi och man umgås inte så mycket med andra människor, men det gör det ännu […]

Goda sötpotatisvåfflor med avokado och ägg

Blogginlägg

Just nu längtar jag vansinnigt mycket efter våren men idag blåser det rejält, så det är ganska mysigt att sitta inomhus och lyssna på vinden som riktigt viner runt knutarna och se snön vräka ner utanför fönstret. SMHI utfärdar klass 1- och 2 -varning för starka stormbyar och snöoväder så det är nog lugnast att […]

Så viktig är kosten och vitaminer för immunförsvaret

Andning

Jag skrev en artikel i tidningen Hälsofrihet och nu lägger jag upp den här i bloggen. Den handlar om kost och vitaminer och om varför det är så viktigt för immunförsvaret vad vi äter. Och varför det är viktigt att vi äter vitaminer. Det är ett långt men läsvärt inlägg. Mia Om syra-basbalansen och varför […]

Primörsallad med ärtpesto och tofukorv

Blogginlägg

Ljuvliga sommar! Det är verkligen ljuvligt nu. Jag älskar solen och värmen. Allt blir så mycket lättare, både i vardagen och i sinnet. Hoppas att vädret håller i sig över midsommar. Jag har några lediga dagar att ta vara på. Idag tänkte jag bjuda på en god sallad av härliga primörer och “korv” gjord på […]

Rostad potatissallad med gurkdressing och rökt mandel

Blogginlägg

Midsommarmat Tiden går vansinnigt fort. Om någon dag är det redan midsommar. Jag ska fira midsommar med barn och barnbarn, naturligtvis utomhus och på behörigt avstånd. Vi ska ha knytkalas och jag tänkte eventuellt göra en potatissallad. Beroende på om vi grillar eller inte, så kanske det blir denna. Men annars har jag några i […]

Error, group does not exist! Check your syntax! (ID: 3)