Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Riktig mat & hälsa

Isberssallad med grapefrukt och dijondressing

Kristi Himmelsfärdsafton bjöd på  en underbar dag med härlig värme och sol och det sa bara pang så hade många träd slagit ut i skir och ljuvlig grönska under dagen. Mina barn och barnbarn kom hit till Nynäshamn, där jag bor och vi tog en promenad ut till Knappelskär, en udde i södra delen av Nynäshamns skärgård och några av barnen  tog faktiskt helt oplanerat årets första dopp. Modigt gjort då vattnet var isande kallt och vi inte hade vare sig badkläder eller handdukar med.  Tyvärr stannade inte vare sig solen eller värmen för dagen efter kom regnet och genast blev det kyligare. Men vi har ju hela sommaren att se fram emot och jag hoppas på en fin sommar med mycket sol och värme i år.
Idag hittade jag ett ställe med massor av fina nässlor när jag var på promenad, så i veckan som kommer ska jag koka nässelsoppa. Recept lägger jag förstås upp på bloggen.
Med sommaren sätter också grillsäsongen igång och här kommer ett förslag på en härligt, god sallad, innehållande nyttig grapefrukt till det grillade.
(Receptet kommer från början från min svärson Johan som är kock).
Grapefrukt, rena hälsobomben
Av en halv grapefrukt får du i dig nästan hela det rekommenderade dagsbehovet av C-vitamin som bidrar till ett bättre immunförsvar och mängder av andra nyttigheter.
Blodgrapen är lite nyttigare än den blonda och jag gillar den bättre  då den är lite sötare i smaken.
Blodgrape innehåller betakaroten och lycopen vilket är två kraftiga antioxidanter som skyddar dina celler mot sjukdomar och förebygger cancer samt hjärt- och kärlsjukdomar.
Grapefrukt innehåller även mineralen kalium som har till uppgift att reglera nivåerna av natrium från salt och kan därför hjälpa till att sänka ett högt blodtryck. Dessutom innehåller grapefrukt fibrer som har mättande egenskaper och frukten ökar fettförbränningen,så vill du öka dina chanser att tappa några kilo ska du äta en grapefrukt om dagen. Samtidigt hjälper frukten till att balansera dina blodsockernivåer vilket i sin tur minskar sötsuget.
Men observera!
Grapefrukt ska/kan INTE intas tillsammans med ett flertal mediciner då frukten innehåller ämnen som kan påverka att upptaget av vissa läkemedel fördubblas. Information om du äter något läkemedel får du från din läkare
Mia
Gott till grillat:
Isbergssalad med grapefrukt, paprika och dijondressing
Som tillbehör
1 litet huvud isbergssallad, rivet i munsbitar
1 stor blodgrapefrukt, skalad och skuren i bitar
1/2 röd paprika, skuren i bitar
1/2 gul paprika, skuren i bitar
1/2 orange paprika skuren i bitar
1 rödlök, finstrimlad
Dijondressing
2 dl cream fraiche, exempelvis av havre
2 msk dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienser till salladen och vispa ihop dressingen. Blanda ordentligt och servera genast.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Någon klädd i förkläde håller en tårta dekorerad med jordgubbar och rosor

Tårta till Mors Dag

Övrigt

Det har inte blivit av att jag gjort någon tårta till mors dag i år. Jag har fullt upp med planering inför min dotters student nästa vecka och har  glömt bort mors dag i morgon. Eller glömt har jag inte gjort, men tårtan jag ska göra hinner jag först ikväll då den behöver en massa […]

Kost och vitaminer för immunförsvaret

Blogginlägg

Jag skrev en artikel i tidningen Hälsofrihet och nu lägger jag upp den här i bloggen igen och kör en repris då jag tycker att det är så viktigt. Den handlar om kost och vitaminer och om varför det är så viktigt för immunförsvaret vad vi äter. Och varför det är viktigt att vi äter […]

Isberssallad med grapefrukt och dijondressing

Blogginlägg

Kristi Himmelsfärdsafton bjöd på  en underbar dag med härlig värme och sol och det sa bara pang så hade många träd slagit ut i skir och ljuvlig grönska under dagen. Mina barn och barnbarn kom hit till Nynäshamn, där jag bor och vi tog en promenad ut till Knappelskär, en udde i södra delen av […]

Gröna Plättar med lax och granatäpplekärnor på grått fat på vitt bord

Förslag på mat i påsk

Blogginlägg

I förra veckan såg jag tussilago, en väldigt efterlängtad liten blomma. Nu känns det som att våren är på väg och påsken som nu är i faggorna är en härlig högtid som jag verkligen ser fram emot. Ja det är pandemi och man umgås inte så mycket med andra människor, men det gör det ännu […]

Goda sötpotatisvåfflor med avokado och ägg

Blogginlägg

Just nu längtar jag vansinnigt mycket efter våren men idag blåser det rejält, så det är ganska mysigt att sitta inomhus och lyssna på vinden som riktigt viner runt knutarna och se snön vräka ner utanför fönstret. SMHI utfärdar klass 1- och 2 -varning för starka stormbyar och snöoväder så det är nog lugnast att […]

Så viktig är kosten och vitaminer för immunförsvaret

Andning

Jag skrev en artikel i tidningen Hälsofrihet och nu lägger jag upp den här i bloggen. Den handlar om kost och vitaminer och om varför det är så viktigt för immunförsvaret vad vi äter. Och varför det är viktigt att vi äter vitaminer. Det är ett långt men läsvärt inlägg. Mia Om syra-basbalansen och varför […]

Primörsallad med ärtpesto och tofukorv

Blogginlägg

Ljuvliga sommar! Det är verkligen ljuvligt nu. Jag älskar solen och värmen. Allt blir så mycket lättare, både i vardagen och i sinnet. Hoppas att vädret håller i sig över midsommar. Jag har några lediga dagar att ta vara på. Idag tänkte jag bjuda på en god sallad av härliga primörer och “korv” gjord på […]

Rostad potatissallad med gurkdressing och rökt mandel

Blogginlägg

Midsommarmat Tiden går vansinnigt fort. Om någon dag är det redan midsommar. Jag ska fira midsommar med barn och barnbarn, naturligtvis utomhus och på behörigt avstånd. Vi ska ha knytkalas och jag tänkte eventuellt göra en potatissallad. Beroende på om vi grillar eller inte, så kanske det blir denna. Men annars har jag några i […]

Error, group does not exist! Check your syntax! (ID: 3)