Riktig mat & hälsa

Amerikanska äppelpannkakor

Trots att det fortfarande är väldigt grönt i naturen kan man ana, lite förvånat att hösten är på väg. Kvällarna är mörkare och det känns kyligare ute. För mig känns det lite snopet  för jag känner mig  snuvad på sommaren i år. Det är  som att kroppen liksom fortfarande väntar på sol och värme och på de där underbara, ljumma sommarkvällarna i augusti som aldrig  kom. Soligt har det förvisso varit, men det har inte varit särskilt varmt i mitt tycke.

Även om jag inte gillar hösten lika mycket som vår och sommar, tycker jag iallafall om höstens alla vackra, sprakande färger och den höga klara luften. Jag blir också helt lyrisk och nästan salig över att det finns så mycket gott att skörda i skog och natur på hösten, som svamp, grönsaker, bär och frukt. Så idag tänkte jag bjuda på min frukost som var riktigt goda, fluffiga pannkakor smaksatta med härliga nyplockade höstäpplen.

Ha det fint!

// Mia

AMERIKANSKA ÄPPELPANNKAKOR
(Glutenfria) ca 4 st

2 dl havremjöl
0,5 dl bovetemjöl
2 dl havremjölk
1,5 tsk kanel
1 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 liten nypa salt
2 äpplen
Smör eller kokosolja till stekning

( mixa havregryn fint i en mixer så får du havremjöl)

Gör så här:
Mixa alla ingredienser utom äpple till en fin och jämn smet. Låt svälla ca 10 minuter.
Riv äpplena grovt och blanda ner i smeten.
Värm upp en stekpanna med smör eller kokosolja och klicka ut smeten i pannan. Stek pannkakorna på medelvärme.

Servera med frukt eller bär.

 

 


Äppeldrink med ingefära i två glas

Äppeldrink med ingefära

Äntligen helg! Solen skiner och jag har två lediga dagar att se fram emot.

I morgon ska jag på rockkonsert  vilket är spännande. Jag fick en biljett till Kiss konsert i julklapp 😂! Inte för att jag är någon större fan av Kiss, men ändå! Det ska bli kul att se dem. Jag är iallafall ett stort fan av musik och Kiss var nog lite av min ungdoms idoler en gång i tiden.

 

Att kunna sitta ute och njuta av värmen i eftermiddagssolen och samtidigt smutta på den här goda drinken efter jobbet idag  var en riktig höjdare.
Så gott! Du måste testa!

// Mia

Äppeldrink med ingefära
ca 4 glas
4 ekologiska äpplen
1,5 msk ingefära
1,5 ekologisk citron
3 dl kolsyrat vatten
15 isbitar och några till servering

Gör så här:
Pressa ur saften från citronen. Skala och kärna ur äpplena och skär i mindre bitar. Skala och riv ingefäran och mixa alla ingredienser till en slät drink. Servera med fler isbitar. Mums!