Riktig mat & hälsa

På begäran: Kall lax&räktårta med avocado

Lax&räkpaj i rund form

Foto: Mia Hagenmalm

Glad påsk! 🙂
I går var jag bjuden på påskmiddag hos mina döttrar med familjer. Mycket god mat! Och tårta med hemgjord bananglass till efterrätt! Var sååå mätt när jag kom hem, och hamnade i paltkoma. Man blir trött när man äter för mycket.
Jag gjorde en paj som jag tog med. Den här pajen serverade min moster en midsommar för en herrans massa år sedan. Den har sedan dess varit en återkommande och väldigt uppskattad rätt på mitt bord vid festliga tillfällen som påsk, midsommar osv.

Nu var det länge sedan jag gjorde den, men så pratade jag med en vän som jag inte hört av på flera år,  som  kom att prata om den goda pajen och frågade efter receptet. Då hade jag inte ingredienserna i huvudet. Nu har jag letat upp det i minnet. Ursprungligen ska det vara en botten på kavring, men eftersom att jag frångått att använda vetemjöl i mina recept, får det bli en botten bakad på mandelmjöl istället. (Men till min vän: Det ska vara 200 g kavring och 50 g smält smör som du mixar ihop och trycker ut i en pajform). Och du! Ingen gelatin ingår :-).

TIPS:
Jag hittade inga ätklara avocados i går. Ett tips är att lägga dem i en påse tillsammans med ett äpple, så mognar de fortare. Äpple avsöndrar en gas-etylengas vilket påskyndar mognadsprocessen.

Kall lax&räkpaj med avocado:
Pajbotten:
Jag tycker att detta passar så bra ihop med just kavring, så i den här pajdegen tillsätter jag därför typiska kryddor och ingredienser som man använder i kavring. Ni vet gubbröra på kavring! Så himla gott! �
200 g smör
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
0,75-1dl vatten
1 tsk vinäger
1 msk fiberhusk
3 msk agavesirap
1 msk brödkryddor

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen noga. Skär smöret i bitar och arbeta in det i mjölet tillsammans med vatten och vinäger. Låt stå kallt i kylskåp ca 30 minuter. Kavla ut degen mellan två plastfilmer och tryck ut den i en pajform. Blanda creme fraiche med philadelphiaost och bre den över degen. Förgrädda ca 20-25 minuter i mitten av ugnen på 225 grader tills den fått färg och känns fast och frasig. Ta ut och låt svalna/ kallna.

Fyllning:
200 g rökt lax
2 ägg, hårdkokta
2 avocado
200 g räkor, skalade
1 liten röd lök
2 msk majonäs
1 dl creme fraiche
1/2 msk citronsaft
salt och peppar
Citron, kaviar/rom, dill och räkor till garnering

Gör så här:
Skala, kärna ur och mosa avocadoköttet tillsammans med majonäsen och salt och peppar och droppa över citron. Strimla och skär laxen i mindre bitar. Hacka räkor ägg och lök fint. Blanda samman med avocadoröran och bre ut det över pajskalet. Garnera med räkor, dill, citron och kaviar/rom.

Låt pajen stå och mogna på sig några timmar i kylen innan du serverar den. Då blir den som godast.

Ha en trevlig fortsatt påskhelg!

Mia


Piercing har ingenting med mat att göra, men är anmärkningsvärt tänkvärt!!

Jag tänker alltid när jag ser någon med piercing: Undrar om han/hon vet att en piercing kan störa hela det kroppsliga systemet!? T ex de som har hela öronen fulla med små pärlor, eller de som har i ögonbryn, näsan, i tungan eller kanske i naveln. 

Jag tror att jag skulle bli betraktad som knäpp om jag påpekade det!

Jag är uppvuxen i ett hem där min mamma började arbeta på 70-talet med zonterapi. Hon gjorde stor revolution på den tiden, då hon var bland dem första, (eller kanske hon var den första?), zonterapeuterna i Sverige. Tidningar och människor ringde som galningar för att få en intervju  eller en tid behandling.  Det var helt sanslöst! Vi kunde inte ringa ut på flera veckor kommer jag ihåg. Telefonen gick varm av ingående samtal.
Med tiden har min mor också utbildat sig i kinesisk akupunktur och homeopati och dessutom skrivit flera böcker i ämnet zonterapi, homeopati och akupunktur. Min mamma är min guru!, och det är från en av hennes böcker, Homeopati & Healing som  jag har hämtat denna information.

Min systrar har gått i mammas fotspår, men jag gick min egen väg. Mina intressen har alltid legat för det konstnärliga och min största passion; sången och musiken.. Ändå hamnar jag inom detta med hälsa på livets väg, så småningom. Man blir verkligen präglad av sin barndom och uppväxt.

Vi har meridianer i kroppen, och påverkas negativt av att hela tiden ha ett främmande föremål sittandes på en plats. När jag har påpekat det för mina döttrar som ett exempel, har de sagt: Men mamma! Då får jag ju akupunktur hela tiden! Det måste ju vara bra! Det är bara det att när man ger akupunktur, gör man det med jättetunna nålar och nålen får sitta 30-45 minuter. Nålarna leder ökand energi till kroppens olika meridianer, till det organ respektive kroppsdel, punkten man sätter nålen i, är avsedd för. Sätter man en piercing i en akupunkturpunkt blockerar man istället för att öppna energiflödet, just för att föremålet sitter kvar.

Öronen har många punkter enligt akupunktur. Punkter som påverkar meridianderna i kroppen. Det kan ställa till det ordentligt. Barnlöshet, eksem, allergier värk och så vidare.

Tittar man på öronmusslan liknar det ett  foster som ligger med huvudet upp och ner.akupunkturpunkter i öra

I ytterörat finns 106 mycket kraftfulla akupunkturpunkter som har direktkontakt med olika kroppsdelar och inre organ. När man piercar örat kommer man åt många av dessa olika punkter, och kan på så sätt blockera energiflödet till olika delar i kroppen. Följden kan bli värk och sämre funktion hos organet i fråga.

Hela ytterkanten i örat där man ofta placerar ringar är kopplat till rörelseapparaten, rygg, höfter armar, ben och skuldror. På örsnibben finns punkter för ögon, örat och gomen. Meridianer för stora kroppspulsådern löper i fåran på örats baksida.

Om man piercar naveln kan det orsaka fertilitetsproblem.

De starkaste  punkter vi har, är de som sitter i näsvingar, ögonbryn och läppar.

Akupunktur i  yttre ögonbrynet används för behandlingar för synproblem, depressioner och värk i ögonen. Har man piercing där,  blockera man energiflödet till huvudet så att man kan få värk. Mitt på ögonbrynet finns en kraftfull akupunkturpunkt som är kopplad till pupiller och synnerven. Piercing här kan få negativa konsekvenser för syn och ögon.

Näsvingarna är kopplade till bihålor, näsans slemhinnor, tjocktarm och lungor. Med akupunktur behandlar man denna punkt just för störningar i dessa organ. Har man piercing i näsvingen kan man få besvär med andningsorganen.

Det var bara det jag ville förmedla denna gång!

Ha det gott! / Mia

 

 

 


Bikarbonat för PH-balansen!

Pratade med en ung mamma som inhandlade en flaska med kollodialt silver. Hon berättade att hon använde det själv samt att hon baddade sina barns eksem med det med gott resultat. Sen berättade hon om en anhörig som efter någon vecka fått bort sina eksem på fötterna genom att bada fotbad med vanligt natriumbikarbonat. Jag har för övrigt hört många påpeka att de använder just det för te x svampinfektioner. Och det är så sant!
Bikarbonat (HCO3) balanserar PH-balansen, och ökar syresättningen till cellerna
(HCO3 finns naturligt i tarmkanalens slem, för att förhindra saltsyran att fräta på slemhinnorna).

Vid stress, fel mathållning med för mycket försurad mat, sjukdomar och dålig sömn, kan andningen bli hämmad,vilket skapar en obalans då koldioxiden i kroppen sänkts.Man kan få en positiv effekt av birkabonat som innehåller stora mängder koldioxid.

I Tyskland och  Japan använder man sig av koldioxidbad både från naturliga, varma källor och konstgjorda vilket visat sig ha en läkande effekt på exempelvis eksem. Du kan göra ett eget koldioxidbad genom att hälla bikarbonat i badvattnet. Vi absorberar koldioxid genom huden och det ökar blodcirkulationen och sänker PH-värdet i blodet vilket tillför vävnader och muskler mer syre.Vissa intar bikarbonat för att öka musklernas uthållighet vid träning.

I USA forskar man på om bikarbonat har positiv inverkan på cancer.

I små mängder är bikarbonat bra för matsmältningen och magsyran. Det har även visat sig ha effekt på candidasvamp. (1/2 tsk till 3 dl vatten), och även för urinvägsinfektioner.

Så visst är det användbart med bikarbonat på många sätt! Inte bara för att baka med.

 


Vaccinera eller tillgå naturpreparat och örter för att förebygga influensa?

I går Stod det på löpsedlarna för kvällstidningarna med stora svarta rubriker att svininfluensan härjar igen!!!!!
Även de som hade vaccinerat förra gången,  hade blivit sjuka? Nu läste jag inte tidningen så jag såg bara rubrikerna.
Jag har INTE vaccinerat mig eller min dotter mot någon influensa. Och tänk vilket liv det var den gången 2009. Rena hysterin!Man blev ju nästan lynchad för att man inte ville.
-Tänk på de gravida, gamla och sjuka. Du kan ju smitta ner dem, sas det. Men vad f-n! Eftersom att alla vaccinerade sig så kunde vi ju inte heller smitta någon? Med facit i hand, är jag så himla glad i dag att jag inte vaccinerade oss. Och ingen av oss blev sjuka!
När till och med läkare var skeptiska, kan man ju undra var ifrån denna hysteri kom? Var det media som målade upp fan på väggen, eller var det läkemedelsföretaget?
 
Men!Hur som helst! Dax för mig och min familj, att börja äta kosttillskott för att hålla influensan borta. C-vitamin och zink till att börja med.Fläder är ju något som är så himla bra att ta till vid influensa och i förkylningstider. Fläderbärsextrakt tycks kunna avväpna flera stammar av influensavirus, medan influensavaccin skyddar endast mot vissa stammar. Det är det forskat på faktiskt. 
 
Jag dricker fläderblomste i förebyggande syfte i influensatider. En bra produkt med fläderextrakt är Sambucol, som finns att köpa på hälsokosten. Fläder är även bra att ta vid hosta och övre luftvägsinfektioner. 

 
Oscilliccoinum är ett homeopatiskt medel som också är suveränt bra att ta till vid influensa. Finns också att tillgå i hälsokostbutiker.
 
Ibland när man har besvärligt med en förkylning, kan det hjälpa att dricka örtte. Jag minns en gång då jag hade en jätte jobbig hosta. Jag hade hostat stup i ett i över två dagar. Det var jätte jobbigt och jag hade så ont i magmusklerna och ont i bröstet av allt hostande. Hade fått medicin utskriven av läkare men av den orsaken att det innehöll morfin, ville jag inte äta den.. Ringde min mamma som är homeopat, och hon sa åt mig att åka till en hälsokostaffär och köpa åkerfräkente. Även om jag är uppväxt med örter och hälsokost var jag då ganska skeptisk till att ett te skulle kunna hjälpa mot hosta. Döm om min förvåning när hostan lindrades betydligt på bara några timmar efter att jag druckit första koppen. Det var som magi. Jag kommer aldrig mer att tvivla på att örter inte hjälper mot sjukdomar.
 
Åkerfräken är rik på kiselsyra som samverkar med kalcium i kroppen för benbyggnad.
Dessutom innehåller åkerfräken mineraler och spårämnen,vilket är bra för sårläkning både invärtes och utvärtes. Åkerfräken är även bra vid hosta och efter tex en förkylning,
är urindrivande och bra vid urinvägsinfektion. På grund av att åkerfräken innehåller rikligt med kiselsyra, har den en positiv inverkan på bindväv, hår,hud och naglar.
 
Även rölleka är bra vid förkylning. Rölleka är svettdrivande och därför bra att dricka vid feber. Den ökar din motståndskraft och motverkar virus, infektioner och 
inflammationer.Hjälper även vid hosta och snuva.
Utvärtes är den bra mot torr hud, och den är även sammandragande, antibakteriell och har en läkande effekt på småsår. Rölleka stärker även njurarna, främjar matsmältnningen, och stödjer lever och galla. Och så är det bra om man vill främja hårväxten.
 
Ingefära motverkar också förkylning, och är bra vid ledvärk och främjar matsmältningen.
 
 
 Det finns en helt suveränt växtbaserat läkemedel som heter Prospan. Den innehåller murgröna. Jag måste bara slå ett slag för den, därför att jag ibland när jag får en förkylning kan få infektionsastma. Ibland får jag det också på våren när allt slår ut. En allergisk reaktion. Nu var det faktiskt några år sen jag råkade ut för det, men vid ett tillfälle när jag var dålig testade jag Prospan. Efter det skippade jag faktiskt min astmaspray och använde mig bara av det. Prospan verkar för att vidga luftvägarna så även dem som har bronkit kan faktiskt bli behjälpta av det. Hade en kund vars mor hade KOL, som berättade att hennes mamma fick Prospan varje dag och mådde mycket bättre när hon åt det. Fantastiskt!!! En anna produkt som jag äter för min astma, och som har verkat väldigt bra, är Lyprinol. Lyprinol är ett marint extrakt som innehåller grönläppad mussla och verkar för friska luftvägar och rörligare leder.
 
Tänk att så många väljer att äta skolmedicin i första hand som är tillverkat på kemisk väg och ger så många trista biverkningar, istället för att tillgå det som finns naturligt att hämta i naturen? För mig är det en självklarhet att naturen och vi människor är i samverkan. Örter och växter har i alla tider använts som läkemedel. Ändå tror många att det är kvacksalveri och tvivlar stort på att det ska hjälpa.�
I dag ska man inte vara sjuk, man FÅR inte vara sjuk! Det trots att vi människor faktiskt behöver te.x barnsjukdomar, influensor och förkylningar för att kunna bygga upp ett bra immunförsvar. Visst finns det sjukdomar som kan ge en dödlig utgång. Men jag har haft både mässling, påssjuka och röda hund, precis som alla mina barndomskamrater. Och jag lever! Det gör dem också. Har aldrig hört om någon som dött av mässlingen. Nu däremot när alla är vaccinerade, förstår jag att barnsjukdomar kan vara farliga och till och med dödliga Man har ju skapat en recistent med alla vacciner.
 

Mat för skral plånbok: Helstekt apelsinkyckling med kryddig bulgur!

Efter all julklappsahandel kanske det är lite skralt i plånboken?? Iallafall i min. Jag får tänka lite mer ekonomiskt när jag handlar. Ett tips är att skriva en matsedel för varje vecka, och så handlar man bara ingredienser efter den. Det är lätt att köpa något extra eller något man inte egentligen behöver om man handlar te x middagsmaten varje dag. Jag hittade billig hel kyckling i köttdisken i veckan. Bara 30kr/st. Det räcker till en middag för att mätta både mig och min dotter, samt en lunch av resterna till dagen efter. Att köpa hel kyckling är dessutom billigare än att köpa fileèr eller klubbor. Jag fyllde kycklingen med apelsin som ju också är billigt just nu. Till det gjorde jag en kryddig bulgursallad och serverade med kokta grönsaker. Det blev en riktigt lyxig måltid ändå. Jag hade tänkt att göra en sås av creme fraiche men hade ingen hemma, så därför blev det en sås på skyn från kycklingen, vatten, buljong och peppar. Jag redde av den till en tjockare sås med hampamjöl. (Det blir lite tråkig färg av hampa så jag färgade såsen med lite soja). Ett tips om man inte vill reda såser och soppor med vete- eller majsmjöl.

Foto: Mia Hagenmalm

Foto: Mia Hagenmalm



2 Portioner:

1 hel kyckling 800g - 1 kg
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 apelsin
75 g smör
1 msk sambal oelek
1 krossad vitlöksklyfta

Bulgursallad:
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
1/2 msk spiskummin
2 tsk malen kanel
0,5 g saffran
3 msk olivolja
salt och svartpeppar

Gör så här:
Tvätta apelsinen noga under rinnande vatten och för att få bort eventuella kemikalier och bekämpningsmedel, kan man tvätta frukten i vinäger. (Se: http://kurera.se/knepen-som-far-din-frukt-ren-fran-bekampningsmedel)
Riv skalet av apelsinen. Gör ett kryddsmör av smör, apelsinskal sambal oelek,
och krossad vitlök. Gör ett snitt i varje lår på kycklingen och lossa skinnet från bröstet. Stick in fingrarna mellan bröst och skinn så du får två fickor. Smörj in kycklingen med olivolja.Stoppa in smörklickar under skinnet på kycklingen, och det som blir över smörjer du in hela kycklingen med. Klyfta resten av apelsinen och späcka skråvet på kycklingen. Om du har en köttermometer sticker du den i den tjockaste delen av kycklingen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50-60 minuter. Ta ut och ös kycklingen med köttspadet efter 30 minuter. Kycklingen är klar när termometern visar 70 grader. Jag har ingen termometer så jag tar ut och kollar om köttsaften är klar och inte rosa när jag sticker i den med kniv. Jätte viktigt att den är helt genomstekt. OBS! Diska alla redskap du använt till kyckling väldigt noga. Kyckling kan innehålla bakterier - campylobakter, vilket kan ge kraftiga magbesvär.


Tips till Nyår: Rödspätta med champinjoncreme.

Foto: Evelyn Hagenmalm

I kväll är vi bortbjudna till goda vänner för att fira nyår.
och behöver inte tänka på att laga någon middag, men jag
vill tipsa om en festlig rätt, så här i sista minuten.
Dessutom har jag gjort ett förslag på  en
trerättersmeny här på Kurera!
http://kurera.se/recept-tips-pa-hela-den-festliga-nyarsmenyn/

Kolla också Majs Kellers härliga förslag här på
Kurera, på en tapasinspererad nyårsmeny.

Rödspätta med chaminjoncremè och pressad potatis.
4 portioner:
8 rödspättafileèr
3 dl vispad grädde
1 burk stenbitsrom
ca 10-12 kokta potatisar

Champinjoncreme ca 3 dl:
500 g champinjoner
1 msk smör
1-2 dl vatten.

Gör så här:
Rensa och skiva champinjonerna och förväll dem i smöret
i en kastrull på medelvärme. All vätska ska koka in.
Lägg hälften av svampen tillsammans med vatten i en
mixer och mixa. Tillsätt resten av svampen efterhand,
och tillsätt mer vatten om det blir för torrt. Mixa till en�
slät creme.
Steg 2:
Värm cremen på mycket låg värme i ca 15-20 minuter
så att vätskan reduceras ytterligare. Låt cremen svalna.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Det går utmärkt att frysa in den champinjoncreme
som blir över i småförpackningar.
Bra att ha som till rödspättan, eller till te x en
god svampsoppa.

Skala potatisen och koka den mjuk.
Tina rödspättefileèrna och bre på chaminjoncreme
på fileeèrna och rulla ihop dem. Lägg i en ugnsäker
form och slå på den vispade grädden. Ugnsgratinera
i mitten av ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter.
Ta ut och garnera med stenbitsrom och några dillkvistar.
Pressa potatisen och servera med rödspätta, stekta
champinjoner och  ev en sallad och kokt broccolie.

Gott Nytt År önskar jag mina läsare!


Går man ner i vikt av kosttillskott?

Jag får ofta frågan: -Har du något som gör att jag går ner i vikt? Jag äter ju knappt någonting, ändå ökar jag i kilo? 

-Hur och vad äter du då, frågar jag.
-Jag äter bara frukost och middag och jätte lite, säger de kanske.
Ja man kan ju tro att man ska gå ner i vikt om man äter lite, och bara två mål om dagen, men kroppen fungerar inte så. Tvärt om. Äter man kanske bara lite frukost, ingenting alls till lunch och knappt någon middag blir det fel. Man SKA äta minst 5 gånger per dag som kvinna och 6 gånger per dag som man. Frukost: Det mesta av dagens intag av fett (rätt fett) till frukost, gör att kroppen står sig bättre under dagen. Ät en frukt som mellanmål. Ät en stadig lunch med mycket grönsaker. Kläm in ett mellanmål mellan lunch och middag. Ät lite mindre till middag. Är du hungrig på kvällen, ät en frukt. Inte en massa smörgåsar.
Men då blir man ju tjock, tror de flesta. Tvärt om! Man ökar kroppens fettceller om man sätter sig själv på svält, därför att kroppen utgår från att den inte ska få mat på ett tag. Det som händer är att kroppen måste spara energi, och därför minskar den förbränningen. Detta är en ursprunglig funktion som våra kroppar har sedan stenåldern, då man
utsattes för långa svältperioder. Så när man minskar intag av föda för att gå ner i vikt, motverkar man tvärt om, helt enkelt sin viktminskning.

Om man går upp i vikt av det man äter, kanske man ska tänka på VAD man äter. Äter man mer energi än vad man förbränner? Så är det ju ofta i dag med all förädlad, raffinerad och lättsmält föda. Det är lätt att äta för mycket av lättuggad mat. Kroppen är inte skapt att äta så energirik föda. Man ska aldrig hoppa måltider, däremot ska man äta mat som underlättar förbränningen och naturligtvis måste man röra på sig. Man kan inte, som några tror: Äta kosttillskott, ligga hemma i soffan och äta chokladpraliner, och gå ner i vikt. Det funkar inte så.

Grönsaker kan man äta mycket av, då det innehåller mindre energi och osmältbara fibrer. Föda som kräver att du tuggar ordentligt, gör att du får en större mättnadskänsla. Proteiner ökar din förbränning liksom naturligt fett, som från fisk, avacado,kokosfett osv.Faktiskt mycket mer än vad lightprodukter gör. Rätt fett bryter ner härdat och dåligt fett som tex lättmargarin osv, och ger dessutom en bättre mättnadskänsla. I många lightprodukter ersätter man fett med socker. Socker har den förädiska förmågan att faktiskt öka aptiten och suget efter mer, men ger inte den rätta mättnadskänslan. Dessutom innehåller socker många kalorier och snabba kolhydrater.  Sötningsmedel som aspartam innehåller inte några kalorier, men har verkan av att istället öka suget och hungern efter mer.

Snabba kolhydrater! Huga!Huga! De ger mer och snabbare energi än vanligt socker, tro det eller ej, vilket i sin tur ökar insulinutsöndringen. Insulinutsöndringen gör att kroppen lagrar fett i cellerna och hindrar lagrat fett att förbrännas.
Man ska alltså äta mat med jämna mellanrum för att hålla blodsockret
på en jämn nivå så att kroppen också kan hålla ämnesomsättningen på
en bra nivå. Man kan bli trött, yr, frusen, irriterad och som jag, - bli darrig, om man får ett blodsockerfall. Så om kroppens alla celler och organ ska fungera perfekt behöver den energi. Precis som bilen måste ha bensin. annars funkar den ju inte.  Och man kan inte hålla en jämn blodsockernivå om man svälter en hel dag.
Jag brukar alltså säga: Ja visst har jag tillskott som kan hjälpa till att öka din förbränning. Men då måste du först och främst börja äta och lägga om kosten. Ät flera mål mat om dagen. Rör på dig! Orkar du inte gå på gym, promenera! Ingen tablett i världen kan göra underverk om du inte själv hjälper till!

 
 

 


Snökaos, genrep och pilgrimsmusslor!

Blev insnöad i förrgår. Vilket väder. Jag kunde absolut inte ta mig in till Stockholm för att repa med Stjärnjul. Det var både frustrerande och kändes inte alls bra. Vi repeterar uppställningar, hur, var vi ska stå, gå och så vidare. Det är jätte viktigt att vara är på plats. Både för sin egen skull och för dem som står brevid. Men igår kom jag iväg. Pust. Och så började det att snöa i Nynäshamn igen på eftermiddagen. JAG VILL INTE HA MER SNÖ NU!

I dag har jag gjort en liten ceviche, som står och väntar i kylskåpet när jag kommer hem efter genrepet. En lite lyxig variant gjord på pilgrimsmusslor. Brukar göra den som förrätt när jag har gäster i vanliga fall, men nu tänker
jag äta två portioner själv. Bara för att jag tycker att det är gott och för att
fira att det är premiär på Stjärnjul i morgon! www.stjarnjul.se. Där kan du
gå in och titta och få lite smakprov på tidigare konserter. Biljetter finns att
köpa på ticnet. dessutom kan du nu tävla på Kurera om två stycken biljetter till Stjärnjul kl 17:30 den 15/12.

Ceviche gjord på pilgrimsmusslor:

Foto: Mia Hagenmalm

2 portioner:
4 pilgrimsmusslor
1/2 st finhackad scharlottenlök
1/4 röd paprika, finhackade tärningar
1/4 skalad, tunnt skivad gurka
1/4 chilifrukt, finhackad
ca 15 g bladpersilja
1/2 dl olivolja
Rivet skal från 1/2 lime
Saften från 2 lime
0,5 msk flytande honung
0.5 msk hel kummin
salt och svartpeppar
Gör så här:
Skiva musslorna tunt, och pressa över limesaften. Låt stå i kylen och dra ca
10-15 minuter. Limesaften ska täcka musslorna.
Skär paprika i små tärningar, finhacka lök, chili och skiva gurkan tunnt. Ett bra tips är att använda osthyvel så blir skivorna jämna. Blanda allt med musslorna. Riv skalet på en halv, väl tvättad lime. Häll över olivoljan blandat med honung. Salta och peppra.
Fördela på två assietter, eller gör som jag: Ät upp allt själv!


SELEN! Rostskyddsmedel för cellerna!

Läste någonstans att man driver ett forskningsprojekt angående om att man kanske har hittat ett biverkningsfritt alternativ till cellgifter inom cancervården. Då pratar man om selen. Selen har i laboratorieförsök, utan
att skada friska celler slagit ut tumörceller. Väldigt intressant tycker jag.

Jo visst har man hört förr att selen ska minska risken för prostatacancer och nu har forskning visat att det även gäller bröstcancer.

Jag som har många  vänner och nära och kära som senaste åren drabbats av cancer blir förundrad över att man inte gör något åt det!? Varför upplyser man inte människor mer, att äta Selen? Selen är svårt att få i sig via kosten.
I Svergie och i Norden, har vi selenfattiga jordar, och i Finland har man tillsatt selen i gödningsmedel sen början av 1980-talet, för att höja människors selennivåer via maten. Smart av finnarna.

Selen är inte bara bra för att förebygga cancer, det kan även bidra  till bra hjärthälsa, immunförsvar, förebygga diabetes  och bidrar till att skydda cellerna mot att oxidera.Se där! En bra antioxidant med andra ord. Bra källor till selen i kosten är nötter, mjölk, kött, ägg, fisk, bovete och linser som ett exempel.

Jag äter selen som kosttillskott och har gjort i många år. Blir glad att få bekräftat att jag gör rätt val.

Dagsdosen av Selen bör enligt EU:s rekommendationer inte överskrida 300 mikrogram. I USA kan dock människor få i sig upp till 600 mikrogram genom kosten utan några kända biverkningar. I Svergie rekommenderar livsmedelsverket 40 mikrogram selen till kvinnor och 50 till män. Vill också varna att för stora mängder Selen kan leda till förgiftning. Men att överdosera selen genom mat från Svenska livsmedel är i stort sätt omöjligt.


Favorit i repris med ny ingrediens!

 

Foto: Mia Hagnemalm

I morse gjorde jag min favoritsmoothie till frukost!
Har haft två hektiska dagar och kvällar och behövde lite extra uppiggande energi i dag, kände jag.

I förrgår ringde min dotter mig på jobbet och var helt utom sig av förtvivlan. Hennes älskade hamster hade fastnat med sin lilla tass i knäppet där man spänner fast burens lock och min dotter fick inte loss henne då hon var rädd att skada henne ännu mer. Jag fick ringa efter hjälp och min särbo ryckte turligt nog ut och fick loss den lilla stackarn. Tyvärr dog den lilla av utmattning och chock, senare på kvällen. Det blev stor sorg och en traumatisk upplevelse både för mig och min dotter.

Igår kväll hade vi stjärnjuls-repetion igen. Det kommer att bli så bra! Har du inte sett oss så lovar jag att du missar decembers i särklass bästa julkonsert. En upplevelse du kommer att minnas länge. Här kommer ett smakprov från tidigare jular. http://stjarnjul.se/index.php/se-smakprov

Foto: Lotta Hagenmalm

Dogge Doggelito och Mia Hagenmalm stjärnjul 2011

 

Vill även återvända till ett av mina tidigare recept av en smoothie som är en av mina favoriter. I dag testade jag att blanda ner ännu mer nyttigheter:
Mighty Berries från Alpha Plus. Ett fruktpulver som innehåller ett mycket högt intag av antioxidanter. Jag som tyckte smoothien var god innan, fick nu en ny smakupplevelse. Den blev väldigt god! Och Mighty Berries är så bra att ta till, för då vet man att man får i sig bra med antioxidanter som kan vara svårt att få genom kosten.

Superfräsch Smoothie i repris! Nu med mer antioxidanter.

2 glas:
1/2 banan
1 dl frusen mango
25 g babyspenat
ca 2 cm färsk ingefära
2 -3 dl äppel eller apelsinjouise
1 msk Mighty Berries
Gör så här:

Skala och skiva ingefäran. lägg ner alla ingredienser i en mixer. Fyll på
med jouise. Mixa till en slät drink och servera genast.