Midsommartårta med lime curd | Kurera.se

Foto: Isabel Chrisbel

Midsommartårta med lime curd

Fakta

Receptet kommer från duktiga Isabel Chrisbel bakom bloggen chrisbels-glutenfria.se. Ni hittar fler recept på glutenfria bakverk, mejerifria ostar och andra veganska recept i hennes växtbaserade e-bok.
Följ henne även på Facebook under sidorna Chrisbels Glutenfria bakning och Glutenfri och växtbaserad kost.

Jordgubbar är somrigt. På midsommar vill man vara somrig. Att bjuda på en jordgubbstårta till midsommar brukar därför vara väldigt populärt.
Här är ett recept på en glutenfri sådan - som skulle kunna vara bland det bästa du någonsin ätit.

 


Ingredienser

1 dl mandelmjöl
½ dl rismjöl
2 ägg
½ rapsolja/kokosolja
1 dl sojayoghurt/kokosgrädde eller annan yoghurt
3 msk honung/kokossocker/agave
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
(uteslut bikarbonat om du ska använda kokosgrädde och ta en tesked bakpulver istället)

Garnering
2-3 dl kokosgrädde/sojagrädde
1-2 msk honung/agave/kokossocker
Cirka 200 g jordgubbar

Lime curd (utan ägg)
½ dl lime saft
½ dl honung/agave
2-3 msk potatismjöl
1 ½ dl vatten

Läs också: 9 mer hälsosamma alternativ till vitt socker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa med mandelmjöl en 24 cm kakform med avtagbar botten. Dela äggula och äggvita i två olika skålar. Vispa äggvitan med en matsked honung till hårt skum och ställ åt sidan.

2. Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggulan med 2 msk honung till vit och fluffig. Tillsätt olja, yoghurt och sist mjölblandningen. Vispa allt ordentligt med elvispen på lägsta hastighet. Tillsätt sedan äggvitan lite i taget och vänd för hand runt utan att vispa.

3. Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen ca 20 minuter. Ta ut kakan och låt kallna helt. Gör en ny tårtbotten på samma sätt som ovan.

4. Vispa alla ingredienser till lime curt utom kokosolja i en tjockbottnad kastrull. Koka på svag värme tills krämen tjocknar. Tillsätt kokosolja och låt sedan krämen kallna helt. Du kan (om du vill) vispa in en äggula på slutet när krämen har tjocknat.

5. Skiva jordgubbarna. Vispa lätt grädden med honungen. Bre lime curd först över tårtbotten sedan hälften av grädden och sist på med skivade jordgubbar.
Lägg över den andra tårtbotten och bred sedan över med grädden. Toppa med jordgubbar och ringla sedan lime curd över hela tårtan.

► Läs också: Bästa efterrätterna i midsommar – för dig som vill leva nyttigt

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

 

Fakta

Receptet kommer från duktiga Isabel Chrisbel bakom bloggen chrisbels-glutenfria.se. Ni hittar fler recept på glutenfria bakverk, mejerifria ostar och andra veganska recept i hennes växtbaserade e-bok.
Följ henne även på Facebook under sidorna Chrisbels Glutenfria bakning och Glutenfri och växtbaserad kost.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Ny konsumentmärkning för närodlat

Kost

Nu lanseras en ny märkning för frukt och grönt som inte rest så långt. Den nya märkningen "Ju närmre desto bättre" ska informera konsumenterna om huruvida livsmedlet de håller i sin hand är närproducerat eller inte – en komponent allt fler bryr sig om i en tid då ordet "hållbart" trendar såväl på nätet som samhället i stort. 

Grön midsommarmiddag signerad Sophie

Recept

Ni har väl inte missat Sophies Bohnstedts blogg på Kurera med ljuvliga recept på mat som är både miljövänlig och hälsosam. Här bjuder hon på ett specialkomponerad midsommarmiddag till Kureras läsare. Vad sägs om purjolöks”rösti” med ugnsbakade rödbetor i balsamicodressing med pinjeparmesan, basilika och gräslök. Till det serveras ruccola och ugnsrostad sparris. 

 

“Det är anti-aging inifrån”

Hud

När Maria Carlweitz passerade 40 upplevde hon att någonting hände med huden. Den blev torrare, slappare och förlorade sin lyster. I dag mår hennes hud bättre än någonsin – mycket tack vare näringsboosten med kollagen.

Ny studie: “Vi får i oss fem gram plast i veckan”

Eko/miljö

Det finns i allt från öl och vatten till skaldjur. Nu visar en ny sammanställning att vi kan få i oss så mycket som fem gram eller lika mycket som ett kreditkort plast i veckan. Det mesta kommer från vattnet vi dricker. Nu visar dessutom ny forskning att det finns betydligt mer mikroplast i haven än vi tidigare förstått.

Så upptäcker du farliga knölar hos din hund

Så upptäcker du potentiellt farliga knölar hos din hund

Allmänt

Cancer är den vanligaste dödsorsaken bland hundar och ungefär varannan hund över åtta år drabbas. Som vid all cancer kan tidig diagnos vara avgörande och som hundägare är det därför bra att själv kunna undersöka sin älskling i jakten på knölar – även om långt ifrån alla ojämnheter i din hunds hud är farliga. Här får du veta mer om hur du går till väga.

Så skapar du en må-bra-trädgård

Eko/miljö

En prunkande, härlig trädgård kan fylla fler funktioner än att bara vara vacker. Genom att tänka på dofter, placering av växter och möbler kan du skapa en alldeles egen läkande trädgård där du får ro och kan koppla av.

Hudexperten: “Vi måste lära oss sola smart”

Forskning

Kemiska uv-filter i solskydd tränger in genom huden och ut i blodet enligt en ny studie. För vissa solskydd blir nivåerna i blodet så höga att de bör utredas som hälsorisk menar forskarna bakom studien. Vi frågade Kureras hudexpert hudvårdsterapeuten och homeopaten Johanna Bjurström vad hon anser om de nya rönen.

 

 

Hela Sverige springer för Terese

Allmänt

Träningsprofilen och inspiratören Térese Alvén 37, slog igenom med sin träningsblogg ”Spark i baken”, sedan dess har hon varit en förebild för många. I maj fick hon beskedet att hon drabbats av en svår form av cancer och i dagarna gick hennes make ut och meddelade att Térese valt att sövas ned sin sista tid. Nu pågår en insamling till Cancerfonden i hennes namn.

”Smärtan i mitt knä är helt borta”

Hälsa

Jan Lindberg är banchef på en golfklubb i Värmland och milslånga promenader ingår i arbetet. För två år sedan började ett knä värka. Röntgen visade på artros och värken tilltog så att Jan allt oftare fick ta golfbilen. I november förra året började Jan ta ett tillskott med gurkmeja och boswellia. Tre månader senare var smärtan i knäet helt borta.

Behåll hälsan med maten som skyddar mot sjukdom

Kost

Han är kändisarnas favorit och inte att undra på att han är populär, till exempel säger han att det är nyttigt att ta en öl. I boken "Ät dig frisk" som nyligen kom ut på svenska lyfter läkaren William W Li fram livsmedel som på olika sätt bidrar till att skydda mot sjukdom. 

 

“Unna dig att vila in semestern” 

Krönikan

För många kan försommaren vara en tid med många aktiviteter, sådant man vanligtvis gillar kan bli en börda som pliktskyldigt bockas av. Även roliga saker blir stressande om de blir för många. Känner du som vi att det lätt kan bli för mycket av det goda? Frågar Lotta Lagerqvist och Victoria Carinci i denna krönika där de tipsar om olika sätt att stressa ned.

Nutritionisten om hälsofördelarna med att fasta

Kost

Fasta har traditionellt används sedan urminnes tider inom olika religioner och traditioner. Det är skillnad på fasta och kalorirestriktion. Kalorirestriktion är när man minskar sitt intag av kalorier överlag och fasta innebär att man endast äter under specifika perioder eller tidpunkter. Många använder fasta för att gå ner i vikt med det har även visats ha många andra positiva hälsoeffekter. Nutritionisten Lina Åhlén hjälper oss att reda ut begreppen.

Allt fler barn kan prata med sin pappa om problem

Gravid/barn

Andelen barn och unga som kan prata med sin mamma om problem har varit hög i Sverige under lång tid. Nu ökar andelen som uppger att de kan prata förtroligt även med sin pappa, hos båda könen men särskilt bland flickor. Det visar de senaste resultaten från Folkhälsomyndighetens årliga undersökning om skolbarns hälsovanor.

Man skjutsar glad kvinna i skottkärra

Nya trenden: odla mat i grannens trädgård

Eko/miljö

Matcha odlingssugna med trädgårdsägare. Det är Rebecka Hagmans enkla idé som kan bidra till både mångfald och att outnyttjade trädgårdar tas tillvara. – Genom att dela trädgård skapas också nya möten mellan människor som annars inte hade träffats, säger hon.

 

Nationaldagsfirande med grekisk touch

Recept

Oavsett om du ska fira nationaldagen eller bara njuta med av en picknick i den underbara grönskan kan det vara gott med något att äta. Kurera bjuder på två recept med grekisk touch ur boken "Jills och Marias Taverna" av  Jill Johnson & Maria Molin Ljunggren. Båda rätterna passar utmärkt att ta med sig i den vegetariska picknickkorgen eller servera ihop med grillat – varför inte halloumi?