Sked med honung i honungsburk

Mjölksyrabakterier i färsk honung kanske mer effektivt än antibiotika

Fakta

Mjölksyrabakterier i honung:
Det finns 13 olika mjölksyrabakterier - nio laktobaciller och fyra bifidobakterier - i nyskördad honung. I vild superfärsk honung finns 100 000 miljoner levande mjölksyrabakterier per gram. Det är honung med 25-30 procents vattenhalt. Mjölksyrabakterierna finns kvar i honungen i fyra till fem veckor. När vattenhalten är under 20 procent finns väldigt lite kvar och efter en månad är det totaldött. Därför finns inte mjölksyrabakterier i butikshonung.

Källa: Tobias Olofsson, forskare och mikrobiolog vid Lunds universitet.

Svårläkta sår:

• Exempelvis bensår, fotsår och trycksår. Det medför smärta och nedsatt livskvalitet.
• Drabbar vanligen äldre och sköra. Medianålder är 81. Risken ökar ju äldre man blir.
• Hos de flesta finns bakomliggande sjukdomar som diabetes, venös kärlsjukdom eller inflammatoriska sjukdomar.
• I äldre studier beräknades 0,1-0,3 av befolkningen vara drabbad.
SBU kom med en rapport om svårläkta sår i augusti.

Källa: Aftonbladet

Superfärsk honung kan döda multiresistenta bakterier och bli ett alternativ till anbitiotika.
I höst prövas behandlingen på människor med kroniska sår.

Mjölksyrabakterier i färsk honung kan döda antibiotikaresistenta bakterier.
Det är mikrobiologen Tobias Olofsson vid Lunds universitet som med sin kollega Alejandra Vasquez har funnit att nyskördad honung kan förinta antibiotikaresistenta bakterier samt läka svårläkta sår hos hästar.

Inget livsmedel innehåller så mycket mjölksyrabakterier
Det är mjölksyrabakterierna i nyfångad honung som i studier visat sig ha denna effekt.
Tobias Olofsson och hans kollega upptäckte 2005 att superfärsk honung samt binas honungsmage innehåller 13 olika mjölksyrabakterier – nio laktobaciller och fyra bifidobakterier.
– Vi hittade världens största flora av mjölksyrabakterier i binas honungsmage. Det finns inget livsmedel eller någon organism som innehåller så mycket mjölksyrabakterier. Det var helt nya arter som ingen hade hittat tidigare, säger han till Aftonbladet.

 

Alla bakterier var döda
Efter en månad fanns dock inga spår av mjölksyrabakterierna kvar i honungen.
– Alla var döda.
Vid ett forskningsinstitut i Cardiff i Wales testades mjölksyrabakterierna från färsk honung på antibiotikaresistenta sjukdomsbakterier, som stafylokocker, från kroniska sår hos patienter.
– Alla bakterier dog.

“En smart levande antibiotika”
Mjölksyrabakterierna fungerade till och med bättre än antibiotika.
– Mjölksyrabakterierna i honungen fungerar som en slags smart levande antibiotika. De 13 mjölksyrabakterierna bildade tillsammans ett 50-tal ämnen som gör att honungen fungerade som bredspektrumantibiotika mot just de bakterier de träffar på, säger Tobias Olofsson.
I Sverige har en salva av mjölksyrabakterier och honung testats på tio hästar med kroniska bensår sedan ett till fyra år där antibiotika inte hjälpt.
– Samtliga sår läkte inom åtta dagar till tre veckor. Redan efter två till tre dagar började såren stänga sig.

Svårläkta sår
I en svensk studie har man även i provrör prövat effekten på bakterier från svårläkta sår hos 22 patienter.
– Laktobakterierna kunde ta alla vanliga sjukdomsbakterier, inklusive MRSA och VRE, säger Rut Öien, distriktsläkare och chef för Sårcentrum i Blekinge, som ska leda studien, till Aftonbladet.
VRE är resistenta tarmbakterier och MRSA är resistenta gula stafylokocker, skriver tidningen.
Studierna har publicerats i International wound journal.

“Ett potentiellt alternativ till antibiotika”
I höst ska behandlingen för första gången prövas på människor – 20 patienter med kroniska sår.
– Om man kan använda laktobaciller i honung mot sårinfektion så man slipper antibiotika är det revolutionerande, säger Rut Öien.
Christina Lindholm är professor emerita i omvårdnadsvetenskap och en av forskarna bakom den svenska studien.
– Detta skulle kunna vara ett potentiellt alternativ till antibiotika vid kraftig bakteriebörda i svårläkta sår. De studier som hittills publicerats bäddar för en optimistisk förväntan. Men studier är ännu inte gjorda på människor, så det är viktigt att inte väcka falska förhoppningar, säger hon.

Läs även artikeln “Kan bi-bakterier ersätta antibiotika?” i Vetenskap & hälsa.

Av Isabelle G Hedander

Fakta

Mjölksyrabakterier i honung:
Det finns 13 olika mjölksyrabakterier - nio laktobaciller och fyra bifidobakterier - i nyskördad honung. I vild superfärsk honung finns 100 000 miljoner levande mjölksyrabakterier per gram. Det är honung med 25-30 procents vattenhalt. Mjölksyrabakterierna finns kvar i honungen i fyra till fem veckor. När vattenhalten är under 20 procent finns väldigt lite kvar och efter en månad är det totaldött. Därför finns inte mjölksyrabakterier i butikshonung.

Källa: Tobias Olofsson, forskare och mikrobiolog vid Lunds universitet.

Svårläkta sår:

• Exempelvis bensår, fotsår och trycksår. Det medför smärta och nedsatt livskvalitet.
• Drabbar vanligen äldre och sköra. Medianålder är 81. Risken ökar ju äldre man blir.
• Hos de flesta finns bakomliggande sjukdomar som diabetes, venös kärlsjukdom eller inflammatoriska sjukdomar.
• I äldre studier beräknades 0,1-0,3 av befolkningen vara drabbad.
SBU kom med en rapport om svårläkta sår i augusti.

Källa: Aftonbladet

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Hella Nathorst-Böös – författare till "Häxans trädgård"

Så firas midsommar i häxans trädgård

Krönikan

Att fira midsommar och sommarsolståndet är traditioner som har sina rötter långt tillbaka i tiden. I denna krönika berättar Hella Nathorst-Böös, författare till boken "Häxans trädgård" om hur firandet såg ut förr och tipsar om värmande och lugnande te med johannesört eller tinktur för den som önskar något starkare.

Lagermonade richard mann

Lagermonade – friskt och gott till sillen

Recept

Från boken "Alkoholfritt till maten" av Richard Mann kommer detta recept på en alkoholfri variant av shandy – en blandning av öl och lemonad som är vanlig i Storbritannien. Passar till lätt och fräsch mat och klassiska midsommarrätter som exempelvis primörsallad med varmrökt lax, kokta kräftor med krondill eller sill och potatis.

Food Pharmacy bjuder till midsommarfest

Recept

Mia Clase och Lina Nertby Aurell från populära Food Pharmacy sätter sin prägel på midsommarmaten och bjuder på en festlig måltid med hälsosam twist. På bordet denna midsommar står vegetarisk gubbröra, sparrissallad med grillspett och avslutningsvis jordgubb- och rabarberkompott med kokosgrädde.

Kollagen bygger skönhet från insidan

Kollagen – bygger skönheten från insidan

Hud

Kollagen är ett protein som fungerar som kroppens fyllnadsmaterial. Det fyller bland annat ut huden och minskar rynkor och slapphet. Med åren minskar kroppens nivåer av kollagen men med extra tillskott går det att trigga kroppens egen produktion och fylla på nivåerna som gör att din hud blir både fastare och ser yngre ut.

På cykel från Ljusne till Nya Zeeland

Äventyr

I två år cyklade hon. Ann Johansson började i Ljusne utanför Söderhamn och slutade inte trampa förrän hon nått Wellington på Nya Zeeland. 37000 kilometer. 27 länder. Och när resan närmade sig sitt slut mötte hon kärleken.

mage tarm

Kan vår bakterieflora manipulera vårt beteende?

Mental hälsa

Att det finns en koppling mellan tarmfloran och vår hjärna är vid det här laget ingen nyhet men nu visar det sig att vissa stammar kan påverka vårt sociala beteende och benägenheten till ångest och stress. Det är forskarnas förhoppning att större kunskap om bakteriefloran ska ge ledtrådar som kan hjälpa oss förbättra vår mentala hälsa. 

karin thyden fötter mot blå himmel

Coachen: “Slappna av – det är bara semester!”

Krönikan

Lyssna inåt – vad behöver du för sorts semester? Välj inte semester utifrån hur du tror att en semester måste se ut. Vad behöver din kropp, ditt sinne, din själ och ditt hjärta för typ av semester? Låt det styra dina semesterbeslut tipsar coachen Karin Tydén som skriver en tankeväckande krönika så här inför semesterplaneringen.

kolesterolvardet_blev_normalt_utan_biverkningar

Kolesterolvärdet blev normalt utan biverkningar

Naturlig hälsa

Högt blodtryck och höga blodfetter och inte ens fyllda femtio år. Gills läkare skrev ut läkemedel för både blodtrycket och kolesterolvärdena, men de svåra biverkningarna fick henne att söka efter alternativ. I smyg började hon med ett tomatextrakt och nu när värdena normaliserats har hon slutat med det kolesterolsänkande läkemedlet. Och det bästa av allt är att hon slipper biverkningarna.

gravid kvinna gör frukost

Vanliga näringsbrister vid graviditet

Gravid/barn

När man är gravid äter man för två burkar det ju heta. Även om det inte är samma sak som att det är fritt fram att äta dubbelt så mycket kan det vara bra att ha i åtanke att vissa näringsämnen går åt i större omfattning under en graviditet än i vanliga fall. Det kan därför vara bra att se över sitt näringsintag och komplettera där det finns risk för brist.

probiotika_for_skon_magkanska_och_mental_halsa

Probiotika för sköna magkänslor och mental hälsa

Mage

Det kommer ständigt ny forskning och nya rön som bekräftar tarmflorans betydelse för hälsan. Inte bara för mag- och tarmhälsan utan för vårt välmående i stort, och kanske särskilt för vår mentala hälsa. Probiotika, de goda bakterierna är därför hetare än någonsin. Här får du veta mer om hur de påverkar din hälsa och varför de kan behöva tillföras i form av tillskott.

par bastar

Regelbundna bastubad kan minska risken för stroke

Forskning

Regelbundna bastubad kan bidra till minskad risk att drabbas av stroke enligt en ny internationell studie. Studien som har följt personer under femton års tid visar att de som badade bastu fyra till sju gånger i veckan löpte 61 procent minskad risk att få en stroke jämfört med de som bara bastade en gång i veckan.

jennykoos almanacka och mensskydd

Vulverine: “Nej – det är inte onödigt att menstruera”

Kurera debatt

"Har du också fått höra att det är onödigt, ja rentav onaturligt, att menstruera?  Då är det dags att reda ut begreppen lite. När man säger att ”mensen är onödig” handlar det om p-pillerblödningar, inte om menstruation skriver sexualhälsorådgivaren Jenny Koos – även känd som "Vulverine" – i detta debattinlägg.

alger

Tång på tallriken kan boosta tarmfloran

Forskning

Tång tillhör inte våra vanligaste livsmedel och är inget vi är vana vid att lägga på middagstallrik men det finns skäl att ändra på det. Tången är nämligen både näringsrik och innehåller andra fibrer än landväxter. Fibrerna i tång tros nämligen gynna tillväxten av nya tarmbakterier som i sin tur stimulerar immunförsvaret.

Makrill på menyn när Ulrika Hoffer bjuder på nationaldagsmiddag

Recept

Kurera bad kokboksförfattaren och matkreatören Ulrika Hoffer ställa samman en nationaldagsmeny för Kureras läsare. Resultatet blev en sallad med nektariner och karamelliserade chilinötter till förrätt och citronstekt makrill med färskpotatis eller stekt blomkål till varmrätt. Till dessert föreslår Ulrika en mumsig chokladkaka med frosting av tofu.