Nej, ägg höjer inte ditt kolesterol

Fakta

Så kokar du det perfekta ägget: 

1. Koka upp 1,5 liter vatten i en kastrull. Mängden kommer precis att täcka äggen när du snart lägger i dem.
2. Flytta kastrullen från den varma spisplattan när vattnet kokar.
3. Lägg i dina ägg kastrullen försiktigt så de inte går sönder. Är du extra noggrann kan du ta hjälp av en sked.
4. Ställ tillbaka kastrullen på den avstängda spisplattan och låt stå i en minut (vattnet kokar aldrig).
5. Flytta kastrullen från spisplattan, lägg på kastrullocket och låt stå i tio minuter.
6. Skölj äggen i kallt vatten.
Klart!

Tips!
Är äggvitan för löskokt men äggulan bra kan du öka tiden på den avstängda plattan med 1,5 minuter. Är äggulan för löskokt ökar du tiden från 10 till 11 minuter.
Variationer beror på äggens storlek, vattenmängd samt värmegraden i den avstängda spisplattan.
Misslyckas man och äggen är allt för löskokta, så gör äggröra.
Källa: Kureras blogg Sparrissoldaten - en blogg om mat som får ta tid av Richard Koivusalo.

Viktigt: Väl ekologiska ägg. Detta främst för att behålla de fördelar som finns i ägg, såsom bra fetter, protein och god näring. Samt för att äta rent och utan gifter och för att stödja KRAV-märkta bönder.

Undviker du ägg för att du tror att de höjer kolesterolet?
Det finns en vanlig föreställning om att ägg är något man inte ska äta så mycket av – men den stämmer inte, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.
Nej, ägg är inte farligt. Faktum är att få livsmedel som är så nyttiga som just ägg.

“Det finns en missuppfattning om att det skulle vara farligt att äta ägg. Det stämmer inte, ägg är tvärtom bra mat.”
Det vet många av Kureras läsare redan men så inleder Livsmedelsverket sitt pressmeddelande.

Läs också: Därför ska du frossa i ägg!

 

Fullspäckade av näring
Ägg är en bra källa till protein och mycket annan näring. Äggulan innehåller en del fett, både mättat, enkelomättat och fleromättat fett samt vitaminerna A, D och E, B12, riboflavin och folat, plus viktiga mineraler som jod, järn, kalcium, zink och selen.

Läs också: Näringsexperten om varför ägg är världens bästa mellanmål

Kroppen kompenserar för kolesterolet
Ägg innehåller också kolesterol. Men de flesta kan äta flera ägg om dagen utan att kolesterolvärdena påverkas negativt. Anledningen är att friska människor har en kontrollmekanism som gör att kroppens egen produktion av kolesterol minskar när man äter mat som innehåller kolesterol.

Läs också: Ägg bra för både blodfetter och midjemått

…förutsatt att man inte har störd kolesterolomsättning
Det finns personer som har en störd kolesterolomsättning. I detta fall kan kolesterol från maten behöva begränsas. Det är i så fall något vården ska ge dig information om.
Är du osäker så fråga.

Läs också: Det visste du (kanske) inte om ägg

Råden: Ät mer nyttiga fetter och färre charkprodukter 
Livsmedelsverket skriver vidare i sitt pressmeddelande att det aktuella rådet för den som vill minska risken för hjärt- och kärlsjukdom är att äta mer av mat som bidrar med nyttiga fetter, till exempel fisk och vegetabiliska oljor, och mindre av mat med onyttiga fetter, till exempel korv, bacon och smör.

► Läs också: Därför ska du äta fiskolja

Härifrån kom myten om att ägg är farligt
Rådet att kraftigt begränsa mängden ägg kom 1971 från Socialstyrelsen som då hade hand om rekommendationer kring mat, men försvann lika snabbt igen 1976.

► Läs också – Läkaren: Dåliga kostval orsak till en tredjedel av all cancer 

Av Isabelle Hedander

Fakta

Så kokar du det perfekta ägget: 

1. Koka upp 1,5 liter vatten i en kastrull. Mängden kommer precis att täcka äggen när du snart lägger i dem.
2. Flytta kastrullen från den varma spisplattan när vattnet kokar.
3. Lägg i dina ägg kastrullen försiktigt så de inte går sönder. Är du extra noggrann kan du ta hjälp av en sked.
4. Ställ tillbaka kastrullen på den avstängda spisplattan och låt stå i en minut (vattnet kokar aldrig).
5. Flytta kastrullen från spisplattan, lägg på kastrullocket och låt stå i tio minuter.
6. Skölj äggen i kallt vatten.
Klart!

Tips!
Är äggvitan för löskokt men äggulan bra kan du öka tiden på den avstängda plattan med 1,5 minuter. Är äggulan för löskokt ökar du tiden från 10 till 11 minuter.
Variationer beror på äggens storlek, vattenmängd samt värmegraden i den avstängda spisplattan.
Misslyckas man och äggen är allt för löskokta, så gör äggröra.
Källa: Kureras blogg Sparrissoldaten - en blogg om mat som får ta tid av Richard Koivusalo.

Viktigt: Väl ekologiska ägg. Detta främst för att behålla de fördelar som finns i ägg, såsom bra fetter, protein och god näring. Samt för att äta rent och utan gifter och för att stödja KRAV-märkta bönder.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Berit och hund, tassar, fästing och vatten

Så skyddar du hunden i sommar

Naturlig hälsa

Sommartid är det extra mycket att tänka på för den som har hund med orosmoln som fästingar och påfrestande värme. Kurera bad Berit Kristiansen om hennes bästa tips på hur vi tar hand om våra fyrbenta vänner i sommarvärmen.

kvinna som vaknar, drömlandskap B6

Vitaminet som hjälper dig minnas dina drömmar

Forskning

Tillhör du dem som sällan kommer ihåg vad du drömt? Skulle vilja ändra på det? En ny studie från Universitetet Adelaide i Australien visar på ett möjligt samband mellan intag av vitamin B6 precis innan läggdags och förmågan att drömma klarare och minnas sina drömmar.

Hella Nathorst-Böös – författare till "Häxans trädgård"

Så firas midsommar i häxans trädgård

Krönikan

Att fira midsommar och sommarsolståndet är traditioner som har sina rötter långt tillbaka i tiden. I denna krönika berättar Hella Nathorst-Böös, författare till boken "Häxans trädgård" om hur firandet såg ut förr och tipsar om värmande och lugnande te med johannesört eller tinktur för den som önskar något starkare.

Lagermonade richard mann

Lagermonade – friskt och gott till sillen

Recept

Från boken "Alkoholfritt till maten" av Richard Mann kommer detta recept på en alkoholfri variant av shandy – en blandning av öl och lemonad som är vanlig i Storbritannien. Passar till lätt och fräsch mat och klassiska midsommarrätter som exempelvis primörsallad med varmrökt lax, kokta kräftor med krondill eller sill och potatis.

Food Pharmacy bjuder till midsommarfest

Recept

Mia Clase och Lina Nertby Aurell från populära Food Pharmacy sätter sin prägel på midsommarmaten och bjuder på en festlig måltid med hälsosam twist. På bordet denna midsommar står vegetarisk gubbröra, sparrissallad med grillspett och avslutningsvis jordgubb- och rabarberkompott med kokosgrädde.

Kollagen bygger skönhet från insidan

Kollagen – bygger skönheten från insidan

Hud

Kollagen är ett protein som fungerar som kroppens fyllnadsmaterial. Det fyller bland annat ut huden och minskar rynkor och slapphet. Med åren minskar kroppens nivåer av kollagen men med extra tillskott går det att trigga kroppens egen produktion och fylla på nivåerna som gör att din hud blir både fastare och ser yngre ut.

På cykel från Ljusne till Nya Zeeland

Äventyr

I två år cyklade hon. Ann Johansson började i Ljusne utanför Söderhamn och slutade inte trampa förrän hon nått Wellington på Nya Zeeland. 37000 kilometer. 27 länder. Och när resan närmade sig sitt slut mötte hon kärleken.

mage tarm

Kan vår bakterieflora manipulera vårt beteende?

Mental hälsa

Att det finns en koppling mellan tarmfloran och vår hjärna är vid det här laget ingen nyhet men nu visar det sig att vissa stammar kan påverka vårt sociala beteende och benägenheten till ångest och stress. Det är forskarnas förhoppning att större kunskap om bakteriefloran ska ge ledtrådar som kan hjälpa oss förbättra vår mentala hälsa. 

karin thyden fötter mot blå himmel

Coachen: “Slappna av – det är bara semester!”

Krönikan

Lyssna inåt – vad behöver du för sorts semester? Välj inte semester utifrån hur du tror att en semester måste se ut. Vad behöver din kropp, ditt sinne, din själ och ditt hjärta för typ av semester? Låt det styra dina semesterbeslut tipsar coachen Karin Tydén som skriver en tankeväckande krönika så här inför semesterplaneringen.

kolesterolvardet_blev_normalt_utan_biverkningar

Kolesterolvärdet blev normalt utan biverkningar

Naturlig hälsa

Högt blodtryck och höga blodfetter och inte ens fyllda femtio år. Gills läkare skrev ut läkemedel för både blodtrycket och kolesterolvärdena, men de svåra biverkningarna fick henne att söka efter alternativ. I smyg började hon med ett tomatextrakt och nu när värdena normaliserats har hon slutat med det kolesterolsänkande läkemedlet. Och det bästa av allt är att hon slipper biverkningarna.

gravid kvinna gör frukost

Vanliga näringsbrister vid graviditet

Gravid/barn

När man är gravid äter man för två burkar det ju heta. Även om det inte är samma sak som att det är fritt fram att äta dubbelt så mycket kan det vara bra att ha i åtanke att vissa näringsämnen går åt i större omfattning under en graviditet än i vanliga fall. Det kan därför vara bra att se över sitt näringsintag och komplettera där det finns risk för brist.

probiotika_for_skon_magkanska_och_mental_halsa

Probiotika för sköna magkänslor och mental hälsa

Mage

Det kommer ständigt ny forskning och nya rön som bekräftar tarmflorans betydelse för hälsan. Inte bara för mag- och tarmhälsan utan för vårt välmående i stort, och kanske särskilt för vår mentala hälsa. Probiotika, de goda bakterierna är därför hetare än någonsin. Här får du veta mer om hur de påverkar din hälsa och varför de kan behöva tillföras i form av tillskott.

par bastar

Regelbundna bastubad kan minska risken för stroke

Forskning

Regelbundna bastubad kan bidra till minskad risk att drabbas av stroke enligt en ny internationell studie. Studien som har följt personer under femton års tid visar att de som badade bastu fyra till sju gånger i veckan löpte 61 procent minskad risk att få en stroke jämfört med de som bara bastade en gång i veckan.

jennykoos almanacka och mensskydd

Vulverine: “Nej – det är inte onödigt att menstruera”

Kurera debatt

"Har du också fått höra att det är onödigt, ja rentav onaturligt, att menstruera?  Då är det dags att reda ut begreppen lite. När man säger att ”mensen är onödig” handlar det om p-pillerblödningar, inte om menstruation skriver sexualhälsorådgivaren Jenny Koos – även känd som "Vulverine" – i detta debattinlägg.