grönsaker och boken clean reset

Nollställ systemet – så gör du!

Fakta

Victoria Carinci är hälsocoach och funktionsmedicinsk terapeut och använder metoden i arbetet med sina klienter på kliniken Vitalista. Hon driver även podcasten Hälsosnack med Lotta och Victoria som hon startade tillsammans med Lotta Lagerqvist.
Katarina Hagberg har en magister i biomedicin från KarolinskaInstitutet. Hon är skribent och konsult inom digital marknadsföring, med inriktning främst på hälsa och medicin.
Boken "Clean Reset : 3 effektiva steg till din läkande kost" är deras första tillsammans.

Hur låter det med en kost skräddarsydd för just dig. Det kan ordnas med en Clean reset – en nollställning som enligt Victoria Carinci och Katarina Hagberg, författarna bakom boken med samma namn syftar till att lära känna kroppen och dess signaler för att på så sätt hitta fram till den kost som är läkande för just dig.

Clean reset är en individuellt utprovad kosthållning som hjälper till att stärka din hälsa, ditt immunförsvar och minska ohälsosymtom. Och bygger på följande tre principer.

 

  1. Plocka bort maten som stör
  2. Boosta med massor av näring
  3. Läk tarmen och balansera tarmfloran

Hur gör man då?
Programmet startar med två dagar på flytande föda. På det följer två veckor då en rad livsmedel utesluts som man av forskning och erfarenhet vet har förmågan att skapa oreda i kroppen, förklarar Victoria och Katarina. I boken "Clean Reset" kallas dessa livsmedel för ”irritanter”.
– Samtidigt som du utesluter en rad livsmedel ur din kost, fyller du med fräsch mat som ger massor av näring till din kropp och som har en läkande effekt på mage och tarm där ca 70 procent av immunförsvaret sitter.
Katarina och Victoria är noga med att poängtera att man alltid får äta sig mätt och får i sig tillräckligt med fett, protein och kolhydrater.
– Efter 16 dagar, när kroppen känns lugn och redo, påbörjas en systematisk återintroducering av en "irritant" i taget. Samtidigt är du mycket lyhörd för kroppens signaler: De livsmedel som du upplever en negativ reaktion på, fortsätter du att utesluta ur din kost. Medan de livsmedel som din kropp inte reagerar på återinförs i din kosthållning igen.

 

Utesluts under Clean Reset
•  Alkohol
•  Choklad och kakao
•  Citrus
•  Gluten och vete
•  Jäst
•  Koffein och kaffe, inklusive svart och grönt te
•  Rött kött och fläskkött
•  Majs
•  Mjölkprodukter
•  Nattskatteväxter som potatis och tomat
•  Nötter
•  Raffinerade vegetabiliska oljor
•  Sesamfrö
•  Skaldjur
•  Socker
•  Soja
•  Tobak
•  Ägg
Flera av livsmedlen på listan är naturligtvis nyttiga – förutsatt att DU tål dem.

Tips från hälsocoachen
Något Victoria och Katarina rekommenderar att ha mer av i sin kost är gurkmeja, det kan antingen användas i matlagningen eller som i receptet nedan serveras som ett gott, värmande och stärkande té.

Gurkmeja gör gott
Det finns många fina hälsofördelar med kurkumin, som anses vara det mest aktiva ämnet i gurkmeja. Numera finns ekologisk, färsk gurkmeja att få tag på i välsorterade livsmedelsbutiker.
– Vi brukar köpa några små knölar och ha hemma i kylen berättar Victoria och Katarina. De är ganska hållbara. För att öka hållbarheten ytterligare kan man förvara dem i frysen.

 

Recept på te med färsk gurkmeja
Ger cirka två koppar
3 centimeter färsk gurkmeja
2 centimeter färsk ingefära
En liten klick honung eller kokossocker (kan uteslutas)

  1. Skölj och skiva gurkmejan i tunna skivor. Var försiktig – gurkmeja har en stark färg som är svår att tvätta bort!
  2. Skala och skiva ingefäran i tunna skivor.
  3. Lägg ner i en kastrull och fyll på med vatten lagom till två koppar.
  4. Låt sjuda på svag värme i minst 10 minuter.
  5. Sila av och häll upp i koppar. Rör eventuellt i en liten klick honung eller lite kokossocker.

Pressa gärna i några droppar citron, men vänta tills efter att du har återintroducerat det.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Victoria Carinci är hälsocoach och funktionsmedicinsk terapeut och använder metoden i arbetet med sina klienter på kliniken Vitalista. Hon driver även podcasten Hälsosnack med Lotta och Victoria som hon startade tillsammans med Lotta Lagerqvist.
Katarina Hagberg har en magister i biomedicin från KarolinskaInstitutet. Hon är skribent och konsult inom digital marknadsföring, med inriktning främst på hälsa och medicin.
Boken "Clean Reset : 3 effektiva steg till din läkande kost" är deras första tillsammans.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Illustration av en doula som stöd till en gravid kvinna

Allt du vill veta om att föda med en doula

Gravid/barn

I en hårt ansatt förlossningsvård blir det allt populärare att anlita en doula för att få stöd och kontinuerlig närvaro under graviditet och förlossning. Även intresset för att bli doula växer. Men vad är egentligen en doula och vad behöver man tänka på när man väljer en?

skål med grönsaker

Ät efter säsong – för både smaken och klimatet

Kost

Förr i tiden anpassade vi den mat vi åt efter de råvaror som fanns tillgängliga. Idag är valmöjligheterna. Vi kan äta i princip allt året om, även om råvaror utanför säsong smakar sämre. Med sensommar och höst kommer skördesäsongen igång och ingen årstid passar väl bättre för att börja äta efter säsong än just vid den svenska höstskörden.

kvinna i spagat

En bra hållning bevarar vår hälsa

Hälsa

Ensidiga, upprepade rörelser försämrar din kroppshållning. Eftersom majoriteten i Sverige arbetar på kontor eller i andra yrken där upprepandet är en del av jobbet blir hållningen sämre – om du inte gör något åt det. Bli medveten om hur du går, sitter eller står och sträck på en krokig rygg och nacke med jämna mellanrum. Det kan minska besvär i rygg, nacke, axlar och även problem med höfterna. Dessutom så stärker en bra kroppshållning självförtroendet.

kvinna som får ansiktsbehandling

7 ansiktsbehandlingar som föryngrar din hud

Hälsa

Du har kanske hört talas om microdermabrasion, microneedling och plasma pen – men inte vet vad det är. Idag finns det en hel del föryngrande ansiktsbehandlingar. Det handlar bara att välja rätt efter hudtyp och plånbok. Kurera listar sju bra och effektiva behandlingar som ger dig år tillbaka i ansiktet.

 

Grön smoothie i skål med nötter på

Skönt grön detox-smoothie

Recept

Boosta ditt immunförsvar med en gudomlig mix av superfoods och gröna godsaker i en och samma smoothie: ingefära, avokado, vetegräs, mango, chlorella, grönkål, ananas, broccoli, selleri... Mixa och njut med valfri topping!

folk sitter i trädgården och äter mat

Så många av oss har magproblem under semestern

Hälsa

Förändrade matvanor under semestern kan ge problem med magen. Under några veckors ledighet äter en majoritet av oss mat som ger magproblem. Sex av tio svenskar uppger att magen blir extra orolig på semestern. Några veckors avsteg från rutinerna är lätt att åtgärda. Probiotika kan enkelt lugna svullnad och kurrande magar.

bönor i skål

Fem skäl att äta mer bönor

Kost

Bönor är billiga, goda och du kan tillaga dom på många olika sätt.  Och skälen till att äta bönor och linser är många. Här följer en lista på baljväxter att tillaga som kan gynna din hälsa.



Tecknad jordglob på en tallrik och bestick

Missförstånden som ger ökat matsvinn

Eko/miljö

Tror du inte att din hantering av matrester och ditt sätt att planera och göra inköp av mat gör någon skillnad för miljön och klimatet på vår planet – eller för din egen plånbok för den delen? Dags att tänka om och minska ditt matsvinn!

 

kvinna håller i ett knä

Artros? Så får du hjälp!

Leder

Stela och värkande leder kan bero på artros. I Sverige uppskattas 800 000 personer vara drabbade av ledsjukdomen. Inget botemedel finns men med rätt träning, hjälpmedel och naturpreparat kan smärtan lindras, rörligheten förbättras och livskvaliteten öka.

olika kålsorter

Håll dig frisk med kål

Kost

Svenska naturen är full av nyttig mat. Ta en extra titt i grönsaksdisken efter kålsorter du inte känner till. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten plånbok. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden.

kvinna tittar ut över vatten

Utmattad? Här är näringen för dig

Hälsa

Långvarig stress och för lite återhämtning bereder vägen för utmattningssyndrom. Du kan också drabbas av näringsbrister. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka och må bra igen.

ärtor

Det här visste du inte om ärtor

Kost

Ärtor många hälsoegenskaper, förutom att de är smakrika. Bland annat har de en viktiga roll för aptitkontrollen samt ett högt proteininnehåll. Men du kanske inte visste att ärtan inte är en grönsak.

 

5 träningsklädda kvinnor

5 hemligheter bakom en vältränad kropp

Träning

Måste man träna varje dag och gå på diet för att skaffa sig en vältränad kropp eller bara ha väldigt bra gener? Nej, faktiskt inte. Hemligheten ligger i vanorna. Här är fem förhållningssätt som gör dig stark, frisk och vältränad.

darfor-ska-du-anvanda-oreganoolja

Därför ska du använda oreganoolja

Förkylning

Oreganooljan har använts i många hundratals år, bland annat som ett naturligt antibiotikum, och har flera hälsofördelar. Här listar Kureras näringsterapeut Zarah Öberg dess goda egenskaper – och även vad du bör tänka på vid användning.

Rawfoodsallad med gröna grönsaker och dressing

Rawfoodsallad med krämig cashewsås

Recept

Stärk din energinivå och ditt immunförsvar samtidigt som du kittlar smaklökarna med denna härliga, näringsrika rawfoodsallad med grönkål, broccoli, bladspenat och ruccola. Toppa med en krämig sås gjord på blötlagda cashewnötter, citron och vitlök. 

grönsaker och juice

Vill du rensa kroppen på toxiner? Kör en detoxvecka!

Kost

Krånglar magen? Har du huvudvärk, är ständigt trött och lättirriterad? Då kan det vara en god idé att låta mage och tarm vila genom att göra en fastevecka och låt kroppen få en välförtjänt vila. Resultat blir att du bland annat får en bättre fungerade mage, du blir piggare och får finare hy. Här får du tips på en veckas fasta.

 

Ensamheten bland unga ökar

Mental hälsa

Hur vi upplever vårt mående och skattar exempelvis vår sömn har försämrats de senaste 16 åren. Värst är problemen bland unga utan utbildning och kvinnor enligt en ny svensk studie som undersökt den upplevda hälsan hos personer i arbetsför ålder.

kvinna vid spegel

Maria Ahlgrens mat för vacker hud

Recept

Många funktioner som vi söker i hudvård finns i helt vanlig mat. Kroppens största organ är också vårt skyltfönster för insidan. Det säger Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till böcker om mat som gör oss vackrare – Beautyfood. Här kommer några recept från Marias bok.

kvinna hostar

Gia Fors: Förvärrar pyroluri covid-19?

Kurera debatt

Beror covid 19:s märkliga framfart med en blandning av obegripliga dödsfall, långvariga sjukdomsförlopp som går upp och ner samt milda förlopp som knappast märks på att de allvarligare fallen redan lider av pyroluri – en störning med försvårad avgiftning? Den frågan ställer sig Gia Fors, författare, reporter och friskvårds-terapeut i ett debattinlägg.

 

skoldkortelproblem-kom-palast-till-lakaren

Sköldkörtelproblem? Kom påläst till läkaren

Hälsa

År av lidande, felmedicinering och slussande mellan olika läkare. Många med sköldkörtelproblem vittnar om hur vägen till rätt hjälp kan vara både snårig och lång. Ett sätt att snabbare komma tillrätta med sina besvär är att komma påläst till doktorn. Här är en checklista inför läkarbesöket.

Ny upptäckt: Ägg kan välja spermier

Gravid/barn

Spännande forskning visar att ägg faktiskt kan välja spermier, vilket är en ny upptäckt inom fertilitetsforskningen. Denna interaktion mellan ägg och spermier kan förhoppningsvis hjälpa till att förstå de fall där det inte tydligt går att se varför ett visst par är infertilt.

två barn och mat

10 sätt att hindra att barn blir överviktiga som vuxna

Barn

Övervikt är ett stort problem som drabbar både barn och vuxna. Kosten är en del men att få barn att röra sig kan också vara svårt, tid framför skärmar av olika slag gör att barn rör sig mindre. En studie visar att närmare tre av tio amerikanska barn kommer vara överviktiga när de uppnår 35 års ålder och risken är stor att de förblir överviktiga.