Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Vad är fria radikaler?

Fakta

Livsmedels ORAC-värde per 100 gram:

Gojibär, torkade 20000-30000
Acaibär, torkade 18400
Mörk choklad 13120
Mangostan 12000
Granatäpplejuice 10500
Mjölkchoklad 6740
Katrinplommon 5770
Pekannöt 5770
Yerba Mate 5102
Blåbär 4460
Granatäpple 3307
Rooibos Te 3132
Svart Te 2947
Russin 2830
Grönt Te 2701
Björnbär 2036
Grönkål 1770
Tranbär 1750
Vitlök 1662
Jordgubbar 1540
Spenat 1260
Hallon 1220
Gul squash 1150
Brysselkål 980
Plommon 949
Ångkokt spenat 909
Broccoli 890
Rödbetor 840
Avocado 782
Apelsin 750
Blåa vindruvor 739
Röd paprika 710
Körsbär 670
Kiwi 610
Baked Beans 503
Blodgrape 495
Grapefrukt 460
Kidneybönor 460
Gul lök 450
Majs 400
Aubergine 390
Blomkål 385
Frusna ärtor 375
Potatis 300
Sötpotatis 295
Kål 295
Sallad 265
Nätmelon 250
Äpple 218
Morot 210
Banan 210
Tofu 205
Tomat 195
Zucchini 176
Aprikos 175
Persika 170
Päron 134
Vattenmelon 100

Tabell från www.matdagboken.se

Fria radikaler, antioxidanter och ORAC. Vet du egentligen vad de olika termerna betyder eller hur de påverkar din hälsa?  Kureras kostrådgivare och personliga tränare Carolin Helt förklarar närmare.

Antioxidanter är kroppens bästa försvar mot fria radikaler vilket du säkert känner till. Du kanske har hört talas om ORAC också? Men vet du egentligen vad de olika termerna betyder eller hur de påverkar din hälsa.

 

Levnads- och kostvanor av betydande roll
Vi börjar med de fria radikalerna. Fria radikaler är ett samlingsnamn för en stor grupp olika ämnen. De flesta radikaler bilas från syre.
Syre är livsviktigt för allt liv men en del av det syre vi andas in bildar fria syreradikaler, en biprodukt som i stora mängder påverkar vår hälsa negativt. Processen där alltför många fria radikaler blir skadliga kallas oxidativ stress.
Andas måste vi göra så att hålla andan för att minimera de fria radikalerna är alltså ingen god idé. Det finns många olika faktorer som påverkar bildandet av fria radikaler. Våra levnads- och kostvanor är till exempel av betydande roll.

Källor till ökad bildning av fria radikaler
- Läkemedel
- Strålning från solen
- Föroreningar som rökning och avgaser
- Hård träning
- Inflammationer
- Stress
- Alkohol och tillsatser i mat

Solens strålar ökar nybildningen av fria radikaler
Allsidig motion på låg- till medelintensiv nivå mår vi däremot bra av. Genom att välja ekologisk mat undviker vi onödiga gifter och kemiska tillsatser som påfrestar kroppen.
Även om strålning ökar bildandet av fria radikaler i kroppen så behöver vi också solens strålar. När solens strålar träffar huden bildas vitamin D som vi nordbor ofta lider brist på. Var därför inte överdrivet rädd för solen, men sola med måtta.

Hur kan vi då skydda oss mot fria radikaler och oxidativ stress?
Antoxidanterna är vårt skydd. De skyddar oss mot oxidativ stress likt bilens rostskydd skyddar bilen från att rosta. Antioxidanter är likt fria radikaler ett samlingsnamn för ett stort antal ämnen. De är olika varandra till storlek och sammansatta av olika grundämnen. En del är fettlösliga medan andra är vattenlösliga.
För att stärka vårt skydd behöver vi äta mat med ett brett spektra av olika antioxidanter. ”Den bästa” antioxidanten finns inte, så att äta mycket av ett livsmedel med högt antioxidantvärde är inte lösningen. Det finns tusentals olika antioxidanter. De samarbetar med varandra och vi behöver dem alla.

 

Orac (oxygen radical absorbance capacity) är ett mått på ett livsmedels förmåga att oskadliggöra fria radikaler i kroppen. Det är ett bra mått som ger en uppfattning om ett livsmedels antioxidantinnehåll.

Värdena baseras på 100 gram av livsmedlet. Värt att tänka på är att 100 gram mörk choklad innehåller mycket energi (kcal) jämfört med 100 gram blåbär. Så även om mörk choklad innehåller mycket antioxidanter är det inte särskilt hälsosamt att äta i stora mängder. En kost baserad på varierade livsmedel innehållandes mycket antioxidanter är att föredra.

 Av Carolin Helt


Fakta

Livsmedels ORAC-värde per 100 gram:

Gojibär, torkade 20000-30000
Acaibär, torkade 18400
Mörk choklad 13120
Mangostan 12000
Granatäpplejuice 10500
Mjölkchoklad 6740
Katrinplommon 5770
Pekannöt 5770
Yerba Mate 5102
Blåbär 4460
Granatäpple 3307
Rooibos Te 3132
Svart Te 2947
Russin 2830
Grönt Te 2701
Björnbär 2036
Grönkål 1770
Tranbär 1750
Vitlök 1662
Jordgubbar 1540
Spenat 1260
Hallon 1220
Gul squash 1150
Brysselkål 980
Plommon 949
Ångkokt spenat 909
Broccoli 890
Rödbetor 840
Avocado 782
Apelsin 750
Blåa vindruvor 739
Röd paprika 710
Körsbär 670
Kiwi 610
Baked Beans 503
Blodgrape 495
Grapefrukt 460
Kidneybönor 460
Gul lök 450
Majs 400
Aubergine 390
Blomkål 385
Frusna ärtor 375
Potatis 300
Sötpotatis 295
Kål 295
Sallad 265
Nätmelon 250
Äpple 218
Morot 210
Banan 210
Tofu 205
Tomat 195
Zucchini 176
Aprikos 175
Persika 170
Päron 134
Vattenmelon 100

Tabell från www.matdagboken.se

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

par som springer

Näringsämnen du inte ska missa när du tränar

Övrigt

Om du har ett fysiskt krävande jobb, tränar mycket eller tänker börja träna – då har du ofta en högre omsättning av näringsämnen i kroppen än andra som är mer stillasittande. Här kommer några vitaminer och mineraler som du ska se till att få i dig för att orka träna.

kvinna tar en saltgurka

Så blir du av med ditt saltsug

Kost

Du har säkert haft en stark känsla av att du vill äta någon salt och letar efter salta nötter eller saltlakrits att knapra på. Det finns förstås en anledning till längtan efter salt. Näringsfysiologen Rebecca Johansson förklarar hur du löser problemet.

 

Därför är lök så nyttigt

Hälsa

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

kvinna som yogar

5 yogaövningar för lugn och balans

TRÄNING

Kan yoga på en stol verkligen ge något? Ja, mycket mer än vad man kanske tror, säger Annika Sjöström som är kundaliniyogalärare. Du får bättre hållning och cirkulation, minskad stress och mer glädje. Här har hon satt ihop några övningar för Kureras läsare.

 

flicka med ballong springer

6 bra knep för extra energi i vår

Hälsa

På våren kan många känna sig dränerad på energi och ork efter en lång vinter. Dålig sömn, näringsbrist, stress och oro är vanliga orsaker. Här är några tips som kan hjälpa dig att få tillbaka krafterna.

hjärna med tärningar i

Spelberoende tar större risker

Forskning

I dag har spelberoende blivit så pass utbrett och stort att regeringen anser att det blivit ett folkhälsoproblem. Siffror visar på att 340 000 svenskar har ett spelberoende. Ny teknik har bidragit till ett komplexare missbruk. Nu visar forskning en koppling mellan hjärnans belöningsnätverk och att följa impulser som medför risker.

 

Frallor med en bytta smör

Proteinboostade frallor med bönor

Matbröd

Unna dig själv eller en närstående riktigt goda, nybakade frallor till frukost eller mellis! Dessa är bakade med bönor som höjer proteinhalten, mättar bra och passar perfekt till både unga idrottare och äldre personer med ökat proteinbehov.

lugn kvinna framför dator

Så kan du snabbt sänka stressen

Hälsa

Är du rädd för att gå till tandläkaren, ska hålla tal eller kanske bara behöver stressa ner? Oavsett orsak så finns snabb och naturlig hjälp. Ett koncentrat av l-teanin, som finns i grönt te, minskar stress och ångest inom en timma.

 

vinflaska och glas

Ny forskning visar samband mellan alkohol och hjärnblödning

Forskning

Varje år dör cirka 2,8 miljoner människor till följd av alkohol och alkohol är den sjunde ledande riskfaktorn för sjukdom och död världen över. I Sverige dör årligen närmare 2 000 av alkohol. En avhandling vid Umeå universitet visar att den som dricker fyra glas alkohol eller mer per dygn löper fem gånger så hög risk att drabbas av hjärnblödning.

man och kvinna tänker paddla kajak

Naturens apotek: Näring för årsrika

Äldre

Med stigande ålder minskar kroppens egen produktion av en rad ämnen. Det är därför viktigt att äta näringsrik kost, få tillräckligt med sömn och motionera. Ibland räcker inte kosten till. Då kan man se till att få i sig extra av hälsosamma ämnen. Här kommer några som vi kan behöva mer av ju äldre vi blir.

man med kaffekopp

Så sänkte Stig sitt PSA-värde

Naturlig hälsa

Stig Rådman opererades för cancer i urinblåsan och tog i samband med det ett PSA-prov, som tydde på sjukdom. Av en händelse fick han höra talas om att polyfenoler kan stödja prostatahälsan. Bara ett år efter han tagit de första tabletterna var hans PSA-värden normala

Leende kvinna blundar och håller i citrusfrukt i ena handen

5 skäl att boosta hyn med C-vitamin

Hud

C-vitamin är inte bara bra för att stärka immunförsvaret – det är även en riktigt verksam, välgörande och hajpad hudvårdsingrediens. Här är fem skäl till att C-vitamin är så bra för hyn – från glow till solskydd.

 

Fyra människor i soluppgång i motljus bakifrån

5 sätt att känna mer hopp

Mental hälsa

Att kunna känna hopp för framtiden och optimism är bra för hälsa, välmående – och i förlängningen även ett friskare och längre liv. Men under en pandemi  kan det vara svårt. Här är några knep för att känna mer hopp och glädje!