Örtig linsgratäng med fetaost | Kurera.se

Örtig linsgratäng med fetaost

Fakta

Receptet kommer från Urtekram

En värmande och matig allt-i-ett-rätt med örtiga smaker, full av nyttigheter. Bakade grönsaker och sötpotatis tillsammans med linser och salt fetaost blir en perfekt kombo. Ett smidigt, enkelt och gott sätt att få in mer grönt i vardagen.

 

Portioner: 4

Ingredienser

1 ekologisk sötpotatis (á ca 300 g)
1 ekologisk zucchini (á ca 300 g)
1 ekologisk rödlök
1 burk (á 190 g) grillade kronärtskockor i olja
50 g soltorkade tomater
1 1/2 dl gröna linser
3 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400 g ekologiska krossade tomater
2 msk extra jungfruolivolja
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1/2 tsk hackad vitlök
1/2 tsk himalayasalt
1 krm svartpeppar
200 g ekologisk fetaost
Färsk ekologisk timjan till garnering

Tillbehör
Grönsallad, gärna en blandning av olika ekologiska bladgrönsaker
Citronbalsamico

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär sötpotatisen i små tärningar 1×1 cm. Skölj och tärna zucchinin i munsbitar. Skala och klyfta rödlöken. Häll av och klyfta kronärtskockorna, strimla de soltorkade tomaterna. Lägg sötpotatisen och grönsakerna i en ugnssäker form och blanda runt med olivolja, örter, hackad vitlök, salt och peppar.

Skölj av linserna väl och blanda ner tillsammans med grönsakerna. Koka upp vatten, grönsaksbuljongtärning och krossade tomater. Slå vätskan över gratängformen och blanda runt så att allt täcks av vätskan.

Baka gratängen i mitten av ugnen i 45 minuter. Ta ut formen, smula över fetaost och ställ tillbaka in i ugnen. Gratinera i ytterligare 15 minuter, tills fetaosten fått en fin gyllene färg.

Låt gratängen svalna något innan servering. Garnera med färsk timjan.

Servera gärna gratängen med en grönsallad och citronbalsamico.

Av redaktionen

Fakta

Receptet kommer från Urtekram

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Spenat- och kesovåfflor med topping

Recept

Det jobbigaste med att göra våffor är att göra rent våffeljärnet efteråt. Resten är en barnlek. Så muta någon att ta hand om rengöringen och sätt igång! Dessa läckerheter från kokboken "Little green kitchen" fungerar både som matvåfflor och som efterrätt – välj själv vilken topping du vill använda.

 

Magsyrahämmande läkemedel kan öka risken för allergier

Forskning

Magsyrahämmande läkemedel är bland de vanligaste läkemedlen och säljs receptfritt i Sverige. Nu visar en ny studie att användningen av främst PPI ökar risken för att drabbas av olika allergier. Forskarna varnar nu för att ta dessa läkemedel i onödan och manar istället att komma till rätta med bakomliggande orsaker till magbesvären.

”Sockermonstret satt på min axel och väste in i mitt öra”

Krönikan

”Jag unnar mig att vara utan socker". "Jag unnar mig hälsa". Louise Hafdell har kommit långt under sina snart fem sockerfria år. Från att nästan ha varit styrd av sitt sockersug och ha sett godis som tröst i svåra situationer och det hon firade med när något gått bra är hon numera helt sockerfri. Räddningen när siffrorna på vågen stod som högst var – riktig mat.

 

 

Kurkumin bidrar till att minska smärta efter operation

Forskning

Gurkmeja anses ha många hälsofördelar och golden latte och gurkmejashots har på senare år seglat högt upp på listan av populära superfoods. Nu kommer dessutom glädjande nyheter från forskarsamhället – det verksamma ämnet i gurkmeja har visat sig avsevärt minska smärtan i samband med kirurgi.

Hjärtläkaren om det paradoxala med hälsosam kost

Kost

Det pågår en rörelse för att vi ska äta mer växtbaserat både för miljön och vår hälsas skull men den amerikanske hjärtläkaren Steven Gundry höjer ett varnande finger. Alla grönsaker är nämligen inte lika nyttiga, vissa kan till och med vara skadliga för vår hälsa skriver han i sin bok ”Växtparadoxen”.

 

Bakterier i äpplen bidrar till en sund tarmmiljö

Forskning

Effekten av ett äpple om dagen för att hålla läkaren borta kan till stor del anses bero på de gynnsamma bakterier som koloniserar äpplet och därefter tarmen, enligt forskare. Forskningen styrker även att det går att känna skillnad på smaken mellan ekologisk frukt och konventionella äpplen.

Doktor Gillbros 10 budord för frisk och spänstig hud

Hud

I boken "Hudbibeln" summerar Johanna Gillbro, doktor inom experimentell och klinisk dermatologi sin omfattande kunskap inom hud och hudvård. I boken "Hudbibeln" delar hon med sig av sin kunskap och ger tips om hur man bäst tar hand om huden både utifrån och inifrån för i lokhet med många andra vet Johanna att skönhet även kommer inifrån.

 

Två klassiska pastarätter på vegovis

Recept

Tvekar du att lägga om till vegansk eller vegetarisk kost av rädsla för att inte längre kunna njuta av dina favoriträtter som spagetti bolognese eller lasagne? Lugn, det råder läkaren Veronica Hedberg och kokboksförfattaren och journalisten Susanne Hovenäs bot på. I nya boken "Smart mat för en frisk kropp och hjärna" finns flera goda recept att botanisera bland och Kurera kan bjuda på två smakprov. 

Växtbaserad mat – smart för kropp och hjärna

Kost

I år minskade köttkonsumtionen i Sverige för andra året i rad och ligger nu på samma nivå som den var 2007. Vi har fortfarande en bit kvar innan vi befinner oss på den nivå vi var innan Svreige gick med i EU och priset på kött sjönk men utvecklingen tycks gå stadigt nedåt. I takt med det ökar intresset för vegansk eller växtbaserad mat och i dagarna släpptes en ny bok med helt växtbaserade recept.

Tävla och vinn albumet “Svart katt”

Tävling

Sångerskan Cecilia Thorngrens album "Svart katt" fick ett varmt mottagande när det kom ut. Nu har du chansen att vinna ett signerat exemplar med låtar ur den svenska visskatten samt nyskrivet material av Staffan Hellstrand och Peter Le Marc.