Perfekt rostade pumpakärnor | Kurera.se
Perfekt rostade pumpakärnor

Foto: Isabelle G Hedander

Perfekt rostade pumpakärnor

Har du någonsin försökt att rosta kärnorna från en pumpa eller butternut squash? Om inte måste du prova. Det är ett gott, nyttigt snack och perfekt för den som gillar att ta tillvara sådant de flesta andra slänger. Som till exempel skal eller proteinrika pumpakärnor, som är rika på bland annat zink, A - och E-vitamin samt nyttiga fetter. 
Här är ett sätt att få kärnorna perfekta.
Lyssna nu noga...

 

 Läs också: Här är 10 skal du bör äta

 


Ingredienser

Kärnor från en pumpa eller en butternut squash (eller båda – som i just detta recept).
Det går att rosta alla typer av pumpakärnor.

 Läs också: 10 anledningar att sluta äta godis

Gör så här

 

trådigt pumpakött runt pumpakärnorpumpakärnor i sil
pumpakärnor i kastrullsaltade pumpakärnorp på plåt1. Rengör kärnorna. Plocka bort pumpakött, trådar och skölj med vatten.

2. Lägg kärnorna i en kastrull med vatten – ihop med en tesked salt – och låt koka upp. Minska sedan värmen så de istället får sjuda i cirka tio minuter på låg till medelhög värme. Täck inte med lock. Detta görs för att kärnorna ska bli lättare för magen att smälta samt för att det ska bildas ett krispigt yttre skal vid rostningen.

3. Häll av vattnet och torka dem lätt med en pappershandduk eller vanlig handduk. De kommer att fastna på handduken så bara plocka loss dem.

 Läs också: Krönikan: “Jag äter det som andra kastar”

4. Häll över kärnorna i en skål och ringla cirka en tesked ekologisk rapsolja på dem. Sedan “masserar” du in oljan i kärnorna med hjälp av dina händer.

5. Placera kärnorna på en plåt och sprid ut dem så mycket som möjligt (med så lite överlappning som möjligt).
Strö sedan över en generös mängd Herbamare eller havssalt. (Du kan också prova att lägga till andra kryddor naturligtvis, som vitlökspulver, paprikakrydda, Chili Explosion etcetera.)

 Läs också: Skillnaden mellan olika sorters salt

6. Rosta dem sedan i ugn – eller i torkugn – under cirka tio minuter på cirka 165 grader. Rör sedan om innan du fortsätter rostningen under ytterligare fem till femton minuter (lite beroende på din ugn). Kärnorna ska bli lite gyllene till färgen och krispiga.

OBS! Var försiktig så du inte råkar bränna kärnans inre kärna, vilken är väldigt lätt att bränna vid. Försiktig är du genom att ta bort några kärnor cirka fem minuter efter att du rört om, öppna kärnan och kontrollera att den inre kärnan inte är brun utan bara lite gyllene.
Sist men inte minst: Ät och njut! De är goda kalla men ännu godare när de fortfarande är lite varma.

Ett tips!
…är att avnjuta dem tillsammans med någon du älskar – för du har just gått igenom ganska mycket jobb för en förhållandevis liten mängd kärnor. Det är dock värt mödan – både när det gäller smak och näringsvärde. Pumpakärnor är bland annat en källa till järn så ät dem tillsammans med C-vitamin för att se till att din kropp absorberar så mycket av järnet som möjligt. Pumpakärnor är förutom järn även fulla av fiber, zink, magnesium, kalium, protein, tryptofan, A- och E-vitamin.

► Läs också: 10 livsmedel (i skördetid) som hör hösten till

Inspiration till fler naturliga, tillsatsfria helgmys-snacks?
Varsågod! 🙂

Hemmagjorda rotfruktschips
Ta tillvara dina äpplen – gör mumsiga äppelchips
• Grönkålschips
Supergoda och nyttiga päronchips
• Tolv nyttigare snacks till tevesoffan

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Ny studie: “Vi får i oss fem gram plast i veckan”

Eko/miljö

Det finns i allt från öl och vatten till skaldjur. Nu visar en ny sammanställning att vi kan få i oss så mycket som fem gram eller lika mycket som ett kreditkort plast i veckan. Det mesta kommer från vattnet vi dricker. Nu visar dessutom ny forskning att det finns betydligt mer mikroplast i haven än vi tidigare förstått.

Så upptäcker du farliga knölar hos din hund

Så upptäcker du potentiellt farliga knölar hos din hund

Allmänt

Cancer är den vanligaste dödsorsaken bland hundar och ungefär varannan hund över åtta år drabbas. Som vid all cancer kan tidig diagnos vara avgörande och som hundägare är det därför bra att själv kunna undersöka sin älskling i jakten på knölar – även om långt ifrån alla ojämnheter i din hunds hud är farliga. Här får du veta mer om hur du går till väga.

Så skapar du en må-bra-trädgård

Eko/miljö

En prunkande, härlig trädgård kan fylla fler funktioner än att bara vara vacker. Genom att tänka på dofter, placering av växter och möbler kan du skapa en alldeles egen läkande trädgård där du får ro och kan koppla av.

Hudexperten: “Vi måste lära oss sola smart”

Forskning

Kemiska uv-filter i solskydd tränger in genom huden och ut i blodet enligt en ny studie. För vissa solskydd blir nivåerna i blodet så höga att de bör utredas som hälsorisk menar forskarna bakom studien. Vi frågade Kureras hudexpert hudvårdsterapeuten och homeopaten Johanna Bjurström vad hon anser om de nya rönen.

 

 

Hela Sverige springer för Terese

Allmänt

Träningsprofilen och inspiratören Térese Alvén 37, slog igenom med sin träningsblogg ”Spark i baken”, sedan dess har hon varit en förebild för många. I maj fick hon beskedet att hon drabbats av en svår form av cancer och i dagarna gick hennes make ut och meddelade att Térese valt att sövas ned sin sista tid. Nu pågår en insamling till Cancerfonden i hennes namn.

”Smärtan i mitt knä är helt borta”

Hälsa

Jan Lindberg är banchef på en golfklubb i Värmland och milslånga promenader ingår i arbetet. För två år sedan började ett knä värka. Röntgen visade på artros och värken tilltog så att Jan allt oftare fick ta golfbilen. I november förra året började Jan ta ett tillskott med gurkmeja och boswellia. Tre månader senare var smärtan i knäet helt borta.

Behåll hälsan med maten som skyddar mot sjukdom

Kost

Han är kändisarnas favorit och inte att undra på att han är populär, till exempel säger han att det är nyttigt att ta en öl. I boken "Ät dig frisk" som nyligen kom ut på svenska lyfter läkaren William W Li fram livsmedel som på olika sätt bidrar till att skydda mot sjukdom. 

 

“Unna dig att vila in semestern” 

Krönikan

För många kan försommaren vara en tid med många aktiviteter, sådant man vanligtvis gillar kan bli en börda som pliktskyldigt bockas av. Även roliga saker blir stressande om de blir för många. Känner du som vi att det lätt kan bli för mycket av det goda? Frågar Lotta Lagerqvist och Victoria Carinci i denna krönika där de tipsar om olika sätt att stressa ned.

Nutritionisten om hälsofördelarna med att fasta

Kost

Fasta har traditionellt används sedan urminnes tider inom olika religioner och traditioner. Det är skillnad på fasta och kalorirestriktion. Kalorirestriktion är när man minskar sitt intag av kalorier överlag och fasta innebär att man endast äter under specifika perioder eller tidpunkter. Många använder fasta för att gå ner i vikt med det har även visats ha många andra positiva hälsoeffekter. Nutritionisten Lina Åhlén hjälper oss att reda ut begreppen.

Allt fler barn kan prata med sin pappa om problem

Gravid/barn

Andelen barn och unga som kan prata med sin mamma om problem har varit hög i Sverige under lång tid. Nu ökar andelen som uppger att de kan prata förtroligt även med sin pappa, hos båda könen men särskilt bland flickor. Det visar de senaste resultaten från Folkhälsomyndighetens årliga undersökning om skolbarns hälsovanor.

Man skjutsar glad kvinna i skottkärra

Nya trenden: odla mat i grannens trädgård

Eko/miljö

Matcha odlingssugna med trädgårdsägare. Det är Rebecka Hagmans enkla idé som kan bidra till både mångfald och att outnyttjade trädgårdar tas tillvara. – Genom att dela trädgård skapas också nya möten mellan människor som annars inte hade träffats, säger hon.

 

Nationaldagsfirande med grekisk touch

Recept

Oavsett om du ska fira nationaldagen eller bara njuta med av en picknick i den underbara grönskan kan det vara gott med något att äta. Kurera bjuder på två recept med grekisk touch ur boken "Jills och Marias Taverna" av  Jill Johnson & Maria Molin Ljunggren. Båda rätterna passar utmärkt att ta med sig i den vegetariska picknickkorgen eller servera ihop med grillat – varför inte halloumi?

Så hittar du vägen bort från oron

Hälsa

Att oroa sig är normalt och fyller en funktion för att vi ska kunna lösa problem och tackla svårigheter. Men när oron blir till ett ältande som skapar osäkerhet och kanske handlingsförlamning, då är det dags att ta sig en ordentlig titt på sitt beteende. Kurera träffade stressexperten och samtalsterapeuten Karin Isberg som vet hur man kliver ur negativa tankemönster.

 

Mat prövas som medicin i unik amerikansk satsning

Kost

Med målsättningen att förbättra folkhälsan i fattiga områden och minska kostnaderna för sjukvård subventioneras nu frukt och grönt som broccoli och grapefrukt och förskrivs ihop med läkemedel som insulin och betablockerare på försök i vissa amerikanska delstater.